Speisekarte - Restaurant «Bethania Park

VORSPEISEN
Spargelsalat
Rucola | Erdbeeren | Balsamico | Zitronenpfeffer
19.00
Saiblingsfilet
Wasabisorbet | Gurke
22.00
Entenleberterrine
Apfelpüree | Weisser Spargel | Radieschen | Safran Brioche
25.00
Erbsenschaumsuppe
Minze | Granny Smith
14.00
FISCH
Felchenfilet
Zitronenravioli | Radieschen | Portulak
38.00
Kabeljaufilet
Zweierlei Jungsellerie | Sauerampfer
42.00
Dorade
Champagnerrisotto | Passepiere | Eierschwämmli
43.00
Riesencrevetten
Tomatennage | Hummerschaum | Tagliolini
44.00
VEGETARISCH
Tortelli | Spargelvelouté
Bärlauch | Büffelmozzarella | Pinienkerne
29.00
VEGAN
Mafaldine | Brunnenkressepesto
Macadamia | Carciofini
Alle Preise verstehen sich in CHF und inklusive 8% Mehrwertsteuer
26.00
FLEISCH
Maispoulardenbrust | Rhabarberjus
Quarkgnocchi | Frühlingszwiebeln
39.00
Kalbskopfbäggli | Gremolata
Kartoffelmousseline | Vanillekarotten
42.00
Lammrücken | Thymianjus
Passionsfruchtpolenta | Fenchel
46.00
Rinderfilet
Neue Kartoffeln | Weisser Spargel | Frische Morcheln
56.00
Bei Unverträglichkeiten oder einer besonderen
Kostform/Diät steht Ihnen unser Restaurant-Team gerne
beratend zur Verfügung.
Glutenfrei
Vegan
Vegetarisch
Laktosefrei
HERKUNFTSDEKLARATION
Poulet/Truthahn - Schweiz
Kalb - Schweiz
Rind - Irland
Lamm - Neuseeland
Ente/Maispoularde - Frankreich
Alle Preise verstehen sich in CHF und inklusive 8% Mehrwertsteuer
DESSERTS
Rhabarber - Joghurttörtchen
Waldmeister
12.00
Crème Brûlée
Ananas | Tonkabohne
13.00
Schokoladenterrine
Weisses Kaffeeglace
13.00
Spargelparfait
Honig | Sesam
14.00
Alle Preise verstehen sich in CHF und inklusive 8% Mehrwertsteuer
FÜR DEN KLEINEN HUNGER
SALATE
Bunter Salatteller mit Ei
klein
gross
Caesar Salad | Lattichherzen | Croûtons
mit gebratener Pouletbrust
8.00
15.00
18.00
24.00
FÜR ZWISCHENDURCH
Antipasti-Variation
klein
Oliven | Tomaten | Gefüllte Peperoni
gross
Bündner Teller | Hausbrot
Irischer Rauchlachs | Avocado | Zwiebeln | Toast | Butter
Sandwich mit Schinken | Salami | Tomate-Mozzarella | Käse
Lachs oder Bündnerfleisch | Hausbrot oder Baguette
Club Sandwich | Trutenbrust | Pommes frites
Tagessuppe
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
klein
Gebackene Rösti
gross
Wiener Schnitzel | Preiselbeeren | Pommes frites
12.00
18.00
20.00
22.00
12.00
15.00
26.00
12.00
29.00
39.00
36.00
DESSERTS
Crème Brûlée | Saisonale Garnitur
Kugel Glace | Sorbet
Vanille | Joghurt | Schokolade | Mokka
Himbeere | Mango | Zitrone
Portion Rahm
Alle Preise verstehen sich in CHF und inklusive 8% Mehrwertsteuer
13.00
4.00
4.00
1.50

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