Wintersalat mit Haselnüssen

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Wintersalat mit Haselnüssen
Zutaten für den Salat (für 4 Personen):
• ¼ Kopf Eichblattsalat
• 250 g Rotkohl
• 125 g Steckrüben
• 3 EL Balsamico
• 1 TL Honig
• 3 EL Öl, z.B. Walnussöl
• 75 g Champignons
• 50 g Feta
• 50 g gehackte Haselnüsse
• Salz und Pfeffer
Rotkohl fein hobeln, Steckrübe fein raspeln, beides mit Salz bestreuen. Aus Öl, Essig, Honig und Pfeffer eine Salatsoße
zubereiten. Rotkohl und Steckrüben darin ziehen lassen.
Salat zerpflücken, Champignons in dünne Scheiben und Käse in kleine Würfel schneiden. Haselnüsse in einer Pfanne ohne
Fett hellbraun rösten.
Den Salat auf Tellern verteilen, das Gemüse auf dem Salat anrichten, Champignons, Käse und Haselnüsse darüber verteilen.
Sofort servieren.
Sendung/Quelle: Nordtour
Letzter Sendetermin: 25.02.2017
Koch/Köchin:
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