sensebezirk Dienstag, 28. Februar 2017 Freiburger Nachrichten Vorschau Referat zum Wolf im Kanton Freiburg FREIBURG Einen hochaktuellen Vortrag gibt es am Mittwoch im Naturhistorischen Museum Freiburg zu hören: Im Rahmen der Ausstellung «Wolf – Wieder unter uns» referiert Elias Pesenti, wissenschaftlicher Mitarbeiter beim kantonalen Amt für Wald, Wild und Fischerei, zum Thema «Der Wolf im Kanton Freiburg» (auf Französisch). cs Naturhistorisches Museum, Museumsweg 6, Freiburg. Mi., 1. März, 20 Uhr. Die Ausstellung dauert noch bis zum 20. August. Textile Überraschungen TAFERS Derzeit läuft im Sensler Museum eine Ausstellung unter dem Titel «Textiles berührt – berührt Textiles!». Begleitend dazu werden Workshops veranstaltet. Am Donnerstag leitet Hauswirtschaftslehrerin Silvia Etter auf Einladung des Kulturvereins Wier Seisler einen solchen Workshop. Sie wird mit Interessierten allerlei textile Überraschungen erarbeiten. Der Eintritt ist frei. Eine Reservation ist erwünscht. sk Gasthof St. Martin, Tafers. Do., 2. März, 20 Uhr. Reservation: 026 494 11 03. Wasser, gefährdetes Lebenselixier? FREIBURG Unter dem Patronat der Freiburger Naturforschenden Gesellschaft lädt die Paul Rhyner Stiftung am Donnerstagabend zu einem öffentlichen Vortrag ein mit dem Titel: Wasser, ein Lebenselixier in Gefahr? Referent ist Bruno Schädler, Hydrologe der Universität Bern. rsa Chemisches Departement der Universität, Museumsweg 9, Freiburg. Do., 2. März, 20.15 Uhr. In der Küche das Heimweh vergessen Der Liebe wegen verliess Nana Paweena Brülhart vor neun Jahren ihre thailändische Heimat und begann im Sensebezirk ein neues Leben. Heute führt die dreifache Mutter einen eigenen Thai-Catering-Service. Miro Zbinden SCHMITTEN Papayasalat, gebratener Reis, Thai-Curry oder eine leckere Frühlingsrolle: Denkt Nana Paweena Brülhart an die Küche ihrer Heimat, gerät die Schmittnerin ins Schwärmen. «Thailändisches Essen ist so vielseitig. Ich liebe es, mit Gewürzen und Geschmacksrichtungen zu experimentieren.» Ideen für neue Leckereien erhält die 29-Jährige von ihrer Mutter, die in rund 9000 Kilometern Entfernung im Norden von Thailand lebt. Zwei Mal Klick gemacht Als Jugendliche habe sie sich nicht so fürs Kochen interessiert, sagt Nana Paweena Brülhart. Erst nachdem sie mit knapp 20 Jahren ihre Heimat der Liebe wegen verliess und in den Sensebezirk zog, entdeckte sie die Lust am Kochen. «Meine Mutter hat mich ermutigt, damit anzufangen, und mein Mann musste als Testesser herhalten.» Die dreifache Mutter lacht herzhaft, als sie über den Gedanken an ihren mit Thai-Gerichten zugekochten Ehemann Benjamin nachdenkt: «Er hat alles tapfer aufgegessen. Auch wenn es ihm mal nicht so geschmeckt hat.» Auf diese Weise habe ihr das Kochen über das Heimweh hinweggeholfen, das sie in der Schweiz am Anfang verspürt habe. «Ich war das erste Mal in Europa, kannte kaum jemanden, und meine Mutter und meinen Sohn konnte ich nicht mehr täglich sehen.» Zum Glück habe sich da die Liebe zu ihrem zwei Jahre älteren Freund bestätigt. «In Thailand hat es ein erstes Mal Klick gemacht und in der Schweiz das zweite Mal», sagt Nana Pawee- Nana Paweena Brülhart kocht für ihr Leben gerne thailändisch – seit drei Jahren auch an Märkten und für grössere Familienfeste. na Brülhart auf Englisch und schiebt auf Deutsch nach: «Wir haben es sehr schön miteinander.» Das junge Ehepaar heiratet. Vervollständigt wird die Familie durch die Geburt einer Tochter und eines Sohnes. Auch den Sohn aus ihrer ersten Beziehung zu einem Thailänder würde sie gerne in ihrer Nähe wissen. «Aber er möchte lieber bei seiner Oma leben. Das respektiere ich. Dafür versuchen wir, uns so oft wie möglich zu sehen.» In drei Wochen sei es wieder so weit. «Da kommen mein Sohn und mei- ne Mutter zu Besuch. Sie fliegt zum ersten Mal. Aber ich bin noch viel aufgeregter als sie.» Heute ist das Kochen für Nana Paweena Brülhart mehr als ein Hobby: Seit drei Jahren führt sie einen eigenen Catering-Service und kocht an Märkten in der Region sowie an Familienfesten, Geburtstagen und Hochzeiten. Einmal im Monat bereitet sie zudem im Bahnhof-Buffet in Düdingen thailändische Spezialitäten zu. Die Vorbereitung eines grossen Buffets nehme einige Zeit in Anspruch, erklärt die Diverses Schmittnerin: «Rund eine Woche stehe ich dafür in der Küche.» Ein Blick ins Fotoalbum zeigt: Das Resultat ist eine Augenweide. «Thailändische Küche soll nicht nur gut schmecken, sie soll auch toll aussehen», sagt die energiegeladene Familienfrau: «Ich arbeite gerne und mag den Kontakt mit Menschen. Ich liebe, was ich tue.» Den Schritt in die Schweiz habe sie deshalb nie bereut: «Ich fühle mich in meiner neuen Heimat sehr geborgen und könnte mir kein besseres Zuhause vorstellen.» Immobilien • 8 kg Schontrommel • Startzeitverzögerung bis 20 h • Restzeitanzeige in Minuten Art. Nr. 112108 5-Tage-Tiefpreisgarantie • Grosse Panoramaöffnung erleichtert Beund Entladen • 15 Trockenprogramme • Zeigt Programmstand und Restzeit an Art. 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