2017 年 4 月新刊
食をめぐる人類学
―
飲食実践が紡ぐ社会関係―
櫻田涼子・稲澤　努・三浦哲也
編著
（育英短期大学准教授）（尚絅学院大学准教授）（育英短期大学准教授）
「食べる」という行為を足がかりにして、各地域社会で人々がどんな社会
関係を取り結んでいるか、家族・親族関係にもこだわりながら考察する。
また、東南アジアの諸研究を土台に東アジアやオセアニアの事例を論じ
た地域研究でもある。今後の食文化研究の可能性を高める意欲的な書。
（A5 判・上製・288 頁／本体 5,000 円＋税／ ISBN　978-4-8122-1610-1）
序　論　〈食べる〉という社会行為をめぐる人類学
第Ⅰ部　食が維持する／断絶する信仰のつながりとコミュニティ
第 1 章　死者への供食、死者との共食　（瀬川昌久）
――香港新界の儀礼にみる関係性の維持と断絶
第 2 章　女性たちが創りだす多様な「菜食」　（伊藤まり子）
――ベトナムのカオダイ教コミュニティにおける女性信者たちの「親密性」と協働
第 3 章　ムスリム青年はいかに食べるか　（益田岳）
――東南アジア・イスラーム学習の共同体における食事情
第Ⅱ部　飲食が構築する社会関係のダイナミズム
目　次
第 4 章　酒がつなぐ人間関係　（三浦哲也）
――東マレーシア・ドゥスン族社会の酒宴
第 5 章　共に調理して、親族になる　（阿良田麻里子）
――祝宴の準備作業からみるスンダ人の社会関係
第 6 章　住宅内のどこで、だれと、どう食べるか　（櫻田涼子）
――マレーシア華人社会の正月菓子「年餅」から浮かびあがる社会関係
第Ⅲ部　差異化とつながりの食文化
第 7 章　「食べる」茶の生むつながりとへだたり　（稲澤努）
――広東省汕尾の鹹茶の事例から
第 8 章　「母親」の声を耳にするとき、お前の胸は痛むだろう　（深川宏樹）
――ニューギニア高地における豚肉の贈与の拒絶と血縁関係
第 9 章　石蒸し料理にみる食縁　（河合利光）
――オセアニアの支え合いの贈与交換と自然認識　図書
出版
〒 606-8224　京都市左京区北白川京大農学部前
TEL 075-706-8818 ／ [email protected] ／ htt://www.showado-kyoto.jp
昭和堂