2017 年 4 月新刊 食をめぐる人類学 ― 飲食実践が紡ぐ社会関係― 櫻田涼子・稲澤 努・三浦哲也 編著 (育英短期大学准教授)(尚絅学院大学准教授)(育英短期大学准教授) 「食べる」という行為を足がかりにして、各地域社会で人々がどんな社会 関係を取り結んでいるか、家族・親族関係にもこだわりながら考察する。 また、東南アジアの諸研究を土台に東アジアやオセアニアの事例を論じ た地域研究でもある。今後の食文化研究の可能性を高める意欲的な書。 (A5 判・上製・288 頁/本体 5,000 円+税/ ISBN 978-4-8122-1610-1) 序 論 〈食べる〉という社会行為をめぐる人類学 第Ⅰ部 食が維持する/断絶する信仰のつながりとコミュニティ 第 1 章 死者への供食、死者との共食 (瀬川昌久) ――香港新界の儀礼にみる関係性の維持と断絶 第 2 章 女性たちが創りだす多様な「菜食」 (伊藤まり子) ――ベトナムのカオダイ教コミュニティにおける女性信者たちの「親密性」と協働 第 3 章 ムスリム青年はいかに食べるか (益田岳) ――東南アジア・イスラーム学習の共同体における食事情 第Ⅱ部 飲食が構築する社会関係のダイナミズム 目 次 第 4 章 酒がつなぐ人間関係 (三浦哲也) ――東マレーシア・ドゥスン族社会の酒宴 第 5 章 共に調理して、親族になる (阿良田麻里子) ――祝宴の準備作業からみるスンダ人の社会関係 第 6 章 住宅内のどこで、だれと、どう食べるか (櫻田涼子) ――マレーシア華人社会の正月菓子「年餅」から浮かびあがる社会関係 第Ⅲ部 差異化とつながりの食文化 第 7 章 「食べる」茶の生むつながりとへだたり (稲澤努) ――広東省汕尾の鹹茶の事例から 第 8 章 「母親」の声を耳にするとき、お前の胸は痛むだろう (深川宏樹) ――ニューギニア高地における豚肉の贈与の拒絶と血縁関係 第 9 章 石蒸し料理にみる食縁 (河合利光) ――オセアニアの支え合いの贈与交換と自然認識 図書 出版 〒 606-8224 京都市左京区北白川京大農学部前 TEL 075-706-8818 / [email protected] / htt://www.showado-kyoto.jp 昭和堂
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