Speisekarte

UNSER SAISON MENÜ
servieren wir Ihnen gerne abends ab 17 Uhr.
Thunfischcarpaccio
mit Karotte, Passionsfrucht und Sesam 17.50 €
----------------Lauwarmer Fjordlachs
mit Veloute, Blattspinat, Selleriepüree und Soja-Gel 28.50 €
----------------US Rinderbug 48 Stunden bei 58° C gegart an Pfefferjus mit
Gemüse und Bärlauch-Kartoffelpüree 26.50 €
----------------Mandelcreme
mit zweierlei Rhabarber, Mandeleis und Vanille-Gel 13.50 €
4-Gang Menü 58 €
3- Gang Menü mit Fjord-Lachs 48 €
3- Gang Menü mit US Rinderbug 46 €
Vorspeise
Grüner Salat
Gemischter Salat
Endiviensalat mit Traubenkernöl-Dressing,
Frischkäse-Creme und Nüssen
6.00
6.00
Rinderkraftbrühe mit Kräuter-Flädle
7.00
Bärlauch-Cremesuppe mit Bergamotte
7.00
9.00
Knuspriger Schweinebauch asiatisch mariniert
mit gelben Linsen und fermentiertem Kraut
12.50
Kross gebratenes Kalbsbries
mit Champignoncreme und Bärlauch-Vanille-Veloute
14.80
Variation von der Karotte
mit Passionsfrucht und Sesam vegetarisch
12.50
Thunfisch Carpaccio mit Karotte, Passionsfrucht und Sesam
17.50
Hauptgänge
Wienerschnitzel mit Pommes-Frites
21.50
Cordon-Bleu mit Gemüse und Pommes-Frites
24.50
Geschnetzeltes Kalbfleisch Züricher Art mit Spätzle
20.50
Geschnetzelte Kalbsleber in Madeira-Sauce mit Rösti
22.00
Zitronen-Hähnchen mit Veloute, Wokgemüse und Curry-Pilaw
19.00
Markgräfler Spargelteller mit Sc. Hollandaise und Krazede
24.50
Hausgemachte Dinkelgries Spaghetti
an Bärlauch-Mandel-Pesto und Kohlrabi vegetarisch
19.00
Seeteufel an Safranschaum
mit Zuckerschoten und Süßkartoffel
32.50
Lauwarmer Fjord-Lachs mit Veloute, Blattspinat,
Sellleriepüree und Soja-Gel
28.50
Mickey Mouse, Kinderschnitzel mit Pommes-Frites
9.00
US Rinderbug 48 Stunden bei 58 C° gegart an Pfefferjus
mit Gemüse und Bärlauch-Kartoffel-Püree
26.50
Rinderfilet an Pfeffer-Jus mit Gemüse
und Carnaroli-Bärlauch-Risotto
33.50
Entrecote an Bearnaise-Schaum
mit Gemüse und Süß-Kartoffel-Pommes
28.00
Ab Zwei Personen
Chateau briand mit Bearnaise-Schaum
Gemüse und Pommes-frites in 2-Gängen serviert, pro Person
37.50
Informationen für Allergiker erfragen Sie bitte beim Service-Personal.

Download Report