講演「地域を育む魅力的な食づくり」

講演「地域を育む魅力的な食づくり」
2月７日に佐賀県・佐賀市にて「地域を育む魅力的な食づくり」という
テーマで講演を行いました。主催は、佐賀県・西九州大学食育サポート
センターで地元の食育に携わる方々や、地域の食作りに関係している
方々向けにお話しをさせていただきました。
「食育は人づくり」。「モノ作りも人づくり」と私は仕事を通して感じています。
地域を活性化するために地域の食を活用しようという動きが各地でありますが、
地域の色々な年代や立場の人々を繫げる必要があります。繋ぐためには、
「共感」「共有」「共犯」がとても重要であること、そして情報の提供方法も
時代に合わせて柔軟に工夫したほうがよいという内容の話をいたしました。
今回は、大学にて産学官協同で地域の資源を使った商品開発を学生
と共に行っている西九州大学大学の安田先生、野菜の生産者（あいちゃん農園）
や加工業者（宮島醤油）と一緒にパネルディスカッションも行いました。
佐賀は食材の宝庫で、クオリティが高いものが多いのが特徴です。
それらをどう地域の活性に生かしていくのか、そのヒントの一助に
なるような事例を含めたお話しもさせていただきました。
関係者の皆さまにはお世話になりました。御礼申し上げます。

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