材 料
４人分
1 人分ｴﾈﾙｷﾞｰ 64kcal
塩分 0.6ｇ
食物繊維 1.3ｇ
キャベツ・・・１２０ｇ
にんじん・・・３０ｇ
ブロッコリー・５０ｇ
玉ねぎ・・・・５０ｇ
ハム・・・・・５枚
角寒天・・・・１/２本
レモン果汁・小さじ１
サラダ油・・小さじ２
白ワイン・・小さじ１
A
塩・・・・ひとつまみ
酢・・小さじ１と 1/2
こしょう・・・少々
作り方
① 角寒天を水でもどす。白ワインのアルコールをとばす。
② キャベツは短冊切り、にんじんはせん切り、ブロッコリーは子房に分ける。
ハムは細切り、玉ねぎはうすいスライスにして水にさらす。水でもどした寒
天は細かく刻む。
③ キャベツとブロッコリーは茹でて冷やす。
④ Ａの調味料を合わせてドレッシングを作り、水を切った材料とよく和える。
⑤ 味がなじむまで少しおく。
・野菜の水気が残っていると水っぽい仕上がりに
なります。しっかり水気をきると、ドレッシン
グの味よくなじみおいしくなります。
・ドレッシングは、お好みでレモン果汁や酢、
塩、こしょうなどで調節してください。
・レモン汁を酢、りんご酢などに代用してもおい
しくできます。