材 料
４人分
1 人分ｴﾈﾙｷﾞｰ 352kcal
塩分 0.5ｇ
食物繊維 2.7ｇ
ごはん・・・・４杯
具（炒り卵）
卵・・・・・・大１個
角寒天・・・・１/４本
油・・・・小さじ 1/2
具（豚肉）
豚肉（太せん切り）・８０ｇ
にんにく・・・ひとかけ
しょうが・・・少々
ごま油・・・・小さじ１
酒・・・・・・小さじ２
しょうゆ・・・小さじ１
さとう・・・・小さじ１
具（野菜）
ぜんまい水煮・・８０ｇ
にんじん・・・・４０ｇ
ほうれん草・・・６０ｇ
大豆もやし・・・８０ｇ
しょうゆ・・・小さじ１と 1/2
さとう・・・・小さじ１
豆板醤・・・・少々
白ごま・・・・小さじ１
ポイント
・炒り卵に入れる角寒天は細かくすると
卵になじみやすく、舌触りのよい炒り
卵になります。
・給食では野菜を混ぜて味をつけますが、
ご家庭ではそれぞれの野菜を別々に味
付けし、ご飯に彩りよくのせて楽しむ
のもいいですね。
作り方
① 具（炒り卵）
：角寒天は洗って水に浸し、細かくちぎる。卵を割りほぐし、ち
ぎった寒天を入れて炒り卵にする。
② 具（豚肉）
：にんにく、しょうがはみじんに切る。ごま油でにんにく、しょう
が、豚肉を炒め、調味料を加える。
③ 具（野菜）：にんじんはせん切りにする。野菜は茹でて調味料と合わせる。
④ごはんに①、②、③の具を彩りよくのせる。