郷土料理
材 料
４人分
1 人分エネルギー76kcal
塩分 0.5ｇ
ふき・・・・・１５０ｇ
にんじん・・・３０ｇ
油揚げ・・・・３０ｇ
焼きちくわ・・３０ｇ
サラダ油・・・小さじ１
みりん・・・・小さじ１
さとう・・・・小さじ２
酒・・・・・・小さじ１/３
しょうゆ・・・小さじ２
作り方
① ふきは塩で板ずりをして、たっぷりの湯でゆでる。冷水にとり、水にさらす。
皮をむき、食べやすい長さに切る。
② にんじん、油揚げは短冊、ちくわは縦半分にしてから斜めに切る。
③ 鍋に油を熱し、②を炒めてからふきを加える。水と調味料を入れて煮る。
・最後にかつお節を加えてもおい
しいです。
・旬の筍や干したホタルイカなど
と一緒に煮てもおいしいです。