guilde – news märz 2017 - Guilde Internationale des Fromagers

GUILDE – NEWS
MÄRZ 2017
Liebe Guilde-Freunde,
wir wünschen Ihnen viel Freude
bei der Lektüre der 3. Ausgabe der
Guilde-News 2017
Die Redaktion freut sich auch über
Ihre Bilder und News zur Veröffentlichung.
Der Guilde-Vorstand
Günther Abt und Stefan Grosse
BERLINER KÄSETAGE
25.- 26. FEBRUAR 2017
4.- 5. März 2017 - Hamburg
SAVOIR-VIVRE MESSE
WEIN & GENUSS
4.- 5. MÄRZ 2017
HAMBURG
FACHAUSBILDUNG ZUM
FROMMELIER / FROMELIÈRE 06.- 17.03.2017
SLOW FOOD AUSSTELLUNG – STILLLEBEN DES GOLDENEN ZEITALTERS 17. JH
18.- 19. März 2017 - München
11.- 12. März 2017
08.- 12. März 2017
KÄSE & WEIN VERKOSTUNG
WIESBADEN 17. MÄRZ 2017
Rheingau Affineur meats
Weingut Jakob Jung
24.- 26. MÄRZ 2017
DEGUSTATION MUNSTER FERMIER AOP
Der traditionelle Munsterkäse stammt aus dem Süden
des Vogesenmassivs, dem Tal der Fecht, und wurde im
7. Jahrhundert von aus Italien stammenden Benediktermönchen entwickelt. Dieser
Käse erhielt den Namen Munster - vom lateinischen Monasterium.
Unsere Empfehlung in Strasbourg
Die Brasserie von 3-Sterne Koch
Marc Haeberlin
Christian lässt die Kalorien
auf den Hüften tanzen . . .
HANSI BAUMGARTNER – STERNEKOCH UND AFFINEUR - DEGUST
KULTURGUT – KÄSE IN VORARLBERG
FRÜHLINGSBEGINN
21. MÄRZ 2017
FRÜHLING IN STRASBOURG – PETITE FRANCE
SCHULUNG
27.- 31. März 2017
DER HÖCHSTE BAUERNMARKT DER ALPEN - DRIVE-IN
HOLLANDS KÖNIGSPAAR AN DER KÄSETHEKE IN LEIPZIG
9. Internationale Apfelweinmesse
26. März 2017 Frankfurt am Main
26. MÄRZ 2017
BERLIN
„DER GOLDESEL“
- ESEL-KÄSE AUS KROATIEN -
KAMELMILCH AUS DEN EMIRATEN
MOBILE KÄSEREIEN
FRÜHJAHRSBÖRSE
REWE DORTMUND 2017
Käse selber machen.
Mit diesen Damen
ein pures Vergnügen!
Christiane Mösl
und Kerstin Kortas
Heumilch Austria
GUILDE DES FROMAGERS ISRAËL
MIYUKI MURASE - GUILDE DES FROMAGERS JAPAN
BILDER-INMPRESSIONEN KAPITELSITZUNG GUILDE NEW WORLD USA
WILLKOMMEN BEI DER
GUILDE INTERNATIONALE
DES FROMAGERS
MICHAEL SCHATZMANN
GARDE ET JURÉ
ROHMILCHKÄSEREI BACKENSHOLZ & FLENSBURGER FORSCHUNGSPROJEKT
- ERFOLG DURCH NACHHALTIGKEIT -
HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH
ZUM 20. JUBILÄUM
PEGGY UND SUE
SCHWEIZER BERG-GRUYÈRE – FOTO FROMAGERIE VIGIER
QUADRATISCH – PRAKTISCH - KUNSCHT
Gesehen in San Francisco – Foto: Claudine Vigier-Barthélemy
FABIENNE EFFERTZ
GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS
IHR NEUES BUCH 2017
MIT VORWORT VON CARLO PETRINI
F
„ ROMAGE &
THÉ“
PALAIS DES THÉS – PARIS
WINTSCHGAUER, KRÄFTIGER KÄSE UND FEINER RUM
GUILDE-MITGLIED MICHAEL WÜHLE
MIT SEINER XXL KÄSEPLATTE
KÄSEFESTIVAL DEL FORMAGGIO
UNSERE GUILDE-FREUNDE AUS ITALIEN
CAPRIZ KÄSEBUFFET IM HOTEL FLIANA IN ISCHGL
MIT UNSEREN GUILDE-FREUNDE ANDREAS SPITZER UND FLORIAN MOLLING
DER RHEINGAU AFFINEUR
DIE FEIN UND LECKER – GENUSSERLEBNISMESSE GRIESHEIM
KÄSEKUNDE MEIEREI
& STEIRERECK WIEN
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Le Cabri Ariegeor
Chèvre Fermier
Wird auch Ziegenvacherin genannt.
Dieser Reift mit Rotkulturen
in einer Holzrinde.
Cremiger Teig bei Vollreife.
Geschmack: kräftig würzig.
GUILDE-EHRENMITGLIED ECKART WITZIGMANN & PAUL BOCUSE
GROßES KOCHKINO MIT KULINARISCHER ZEITREISE
LEGENDÄR: DIE TRÜFFELSUPPE „ÉLYSÉE 1975“ VON PAUL BOCUSE
GEPRÜFTER BROTSOMMELIER / SOMMELIÈRE
DIE TERMINE 2017
ROHMILCHKÄSE
MIT FLEURS DE SEL
DER ÎLE DE RÉ
HERZLICHEN DANK AN DIE PREMIUM-PARTNER DER GUILDE
when nothing
goes right…
BY MAÎTRE PIERRE PFISTER

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