Tabelle1 Bezeichnung Aubergine Blattspinat Blumenkohl Broccoli Chicoree Chinakohl Eisbergsalat Endivien Feldsalat Fenchelknolle Grünkohl Gurken Kohlrabi Kopfsalat Kürbis Mangold Möhren Pastinaken Paprika, rot Paprika, gelb Paprika, grün Petersilienwur Portulak Römersalat Romanesto Rosenkohl Rotkohl Pakchoy Rote Beete Rucola Sellerie Spargel Spinat Steckrübe Stielmus Schwarzwurze Tomaten Topinambur Wirsing Weißkohl Zucchini Maiskolben Zuckerrüben Süßkartoffeln Löwenzahn Mangold Melde Petersilie Rübenblatt Sauerampfer Dill Estragon 100g/kcal 24 23 25 35 17 13 11 11 11 31 28 15 27 12 19 25 41 59 37 30 20 37 27 16 30 36 29 57 27 25 18 18 23 27 36 17 18 31 24 25 20 108 44 76 54 14 25 53 32 22 55 49 100g/ kj 100g/mg Vit,C 100g/mg Ca100g/mg Phos 100 5 12 20 96 50 125 55 105 49 20 54 147 110 100 80 71 10 20 23 54 35 40 30 44 3,9 19 20 44 10 50 60 44 30 30 49 130 93 100 51 117 110 210 80 63 10 20 24 113 64 70 50 49 14 35 30 80 18 25 30 106 35 100 40 172 7 40 30 249 17 50 70 154 150 15 35 126 294 51 26 85 192 10 25 155 41 60 60 113 22 100 40 67 24 36 45 127 49 20 54 151 112 31 84 121 57 37 29 240 113 5,1 25 38 105 160 75 9 70 90 77 21 22 52 96 50 125 55 113 38 50 30 151 130 210 28 71 4 50 75 75 22 13 25 130 4 10 78 100 47 56 105 56,4 56 84 16 23 23 452 12 5 120 184 120 2,4 25 45 228 68 158 70 56 39 103 39 106 220 133 245 128 134 93 48 54 51 230 230 85 206 Seite 1 Tabelle1 Brennessel Borretsch Kerbel Liebstöckel Majoran Oregano Pimpinelle Salbei Thymian Breitwegerich Spitzwegerich Golliwog Alfalfa Hirtentäschel Vogelmiere Wegwarte Wiesenklee Weinblätter Bohnenkraut Brunnenkress Rosmarin Zitronenmelisse Kresse Luzerne Pfefferminze Basilikum Sojabohnenkeimlinge Kohlrabiblätter Radieschengrün Giersch 38 23 48 42 46 67 42 54 47 24 24 11 152 97 202 176 193 281 176 228 197 96 96 46 333 43 201 Blüten: Hybiskus Rose Malve Gänseblümchen Seite 2 713 93 138 53 322 310 50 39 266 307 412 412 2 70 2 80 1,25 2 1,4 349 180 211 150 214 70 210 250 32 68 34 230 15 32 65 65 30 1 54 0,5 0,14 0,34 23 64 12 50 38 30 75 37 75 50 26 88 0,039 160 200 190 0,26 160 95 88
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