Valentine's Day Kaiseki February 14, 2017 先付 冬大根スープ煮 天使の海老 冶部煮 青菜 ぶぶあられ Amuse-bouche Simmered Daikon Radish in Dashi Broth Simmered Angel Shrimp Blanched Greens Garnished with Micro Rice Cracker 前菜 数の子と浸し豆 粉鰹 胡麻豆腐 山葵 地鶏もも肉の竜田揚げ あおりいか サラダ仕立て 柚子ドレッシング 生かき酢 Apperizer Marinated Herring Roe and Beans with Bonito Powder Sesame Tofu with Wasabi Japanese Style Kara-age Chicken Squid Salad with Citron Dressing Fresh Oyster in Ponzu Sauce 吸物 鮑の沢煮椀仕立て 黒胡椒 1st Course Clear Dashi Soup with Abalone and Vegetables Garnished with Black Pepper お造り 本日の鮮魚の盛り合わせ 2nd Course Assorted Sashimi of the Day 焼物 太刀魚の蒲焼き 松の実 たらば蟹の黄身焼き 止肴 宮崎和牛のたたき 添え野菜 ぽん酢ドレッシング 3rd Course Grilled Cutlass Fish with Sweet Sause and Pine Nuts Grilled King Crab Glazed with Egg Yolk 4th Course Seared Miyazaki Wagyu Beef with Vegetables and Ponzu Dressing 食事 特選にぎり寿司 Main Course Chef's Selection of Assorted Sushi デザート バレンタインスペシャルデザート Dessert Valentine's Day Special Dessert $150 per person * 午後9時までのご注文にて承ります。仕入れによりメニュー内容が変わる場合もございます。 *Orders to be placed before 9pm. Menu reflects market availability of fresh ingredients. 料理長 佐藤 幸弘 Executive Chef Yukihiro Sato Hakubai Japanese Restaurant at The Kitano Hotel New York 66 Park Avenue, New York, NY 10016 212-885-7111
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