SPECIALE Tagliatelle Trüffel (im Parmesanlaib geschwenkt) Trüffel, Trüffelöl, Parmesan Kleine Portion 19,90 14,00 Garnelen Aglio Olio e Peperoncino mit Kräutersalat5 1/2 Kg 25,00 1 Kg 45,00 Crêpes-Fagotino mit Grand Marnier flambiert Beeren, Orangenfilets, Stracciatella-Eis 11,50 PIADINA PESCI (Sehr knusprig, sehr dünner 120-gramm-Teig) PIADINA „AMALFI“ Amalfi Zitrone, Büffelmozzarella, Honig THUNFISCH in HASELNUSSKRUSTE5 12,90 14,50 Pecorino-Käse-Füllung, Spitzpaprika, Thymiankartoffeln 20,00 DORADEN FILET GEBRATEN5 PIADINA „VITELLO TARTUFATO“ 6 Mozzarella, Kalbsfleisch, Trüffelsauce 24,90 INVOLTINI vom LACHS PIADINA „PARMA“5 Parmaschinken, Mozzarella, Grana Padano, Rucola weiße Rahm-Polenta, wilder Broccoli 16,90 Risotto mit Kohlrabi, knuspriger Lardo 22,90 SEEZUNGE „MÜLLERIN ART“ Spinat, Petersilienkartoffeln SALATE 36,90 CEASAR SALAD5 Croûtons, Parmesan, Kapern, Sardellen 7,90 CARNI DRY AGED TAGLIATA TOPPING: Hühnerbrust Garnelen 5,00 6,90 Bohnen-Speck-Cassoulette, Rosmarinkartoffeln HIRSCH MEDAILLON ANTIPASTI VARIATION „SILO 16“ 16,00 Waldpilz Cannelloni, Kürbis Gnocchi, Wacholder Jus VITELLO TONNATO „PIEMONTESER ART“ 13,50 MILANESE „ORECCHIA DI ELEFANTE“ RINDER CARPACCIO „CIPRIANI“ 14,00 Kalbsschnitzel, gehobelter Parmesan, Kräutersalat BRUSCHETTA TRILOGIE4 Tomaten, Oliven, Mozzarellamousse PULPO mit ARTISCHOCKEN und TAGGIASCA OLIVEN bunter Salat, Ciabatta mit Aioli 8,00 OCHSEN TEE MIT KALBSPRALINEN 21,00 34,00 26,00 13,00 CONTORNI 12,90 ZUPPE CACIUCCO „LIVORNESER ART“ 25,90 AUSTRALISCHES RINDERFILET2 Gentlemen’s cut 250gr. Ladies’ cut 180gr. MOZZARELLA BURRATA Auberginen Caponata, Mandel-Minz-Pesto 28,90 11,90 8,00 Bratkartoffeln Kartoffelpüree Gemüse der Saison Spinat Tomatensalat je 3,00 Trüffel Pommes 3,50 PASTA RISOTTO AL LIMONE Riesengarnele 13,90 LINGUINE ALLO SCOGLIO5 Miesmuscheln, Vongole, Garnelen, Langostino 15,90 7,90 Blutorangensorbet, Pinacolada Espuma 9,00 DUETTO1 11,90 Honig-Trüffel-Parfait, Maronenmousse 8,50 BICCHIERINI „SILO 16“ OSSOBUCO RAVIOLI glasiertes Gemüse, Butter-Gremolata TIRAMISU CLASSICO WEIßE SCHOKOLADEN- CRÈME BRÛLÉE PACCHERI mit SALSICCIA Zucchini, Pinienkerne, Safransauce DOLCI 13,00 Tiramisu, Crème brûlée, Mousse, Parfait 9,90 ___________________________________________________________________________ Liebe Gäste, wenn Sie gegen etwas allergisch sind, fordern Sie bitte beim Service unsere Dokumentation an. Wir beraten Sie gerne individuell und sachgerecht. 1 Süßungsmittel, 2 Phosphate, 3 Schwefeldioxid , 4 geschwärzt, 5 Konservierungsstoffe, 6 Antioxidationsmittel
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