Speisekarte - Restaurant Waldhaus Gehren

Lehrlingsrestaurant 2017
Mir gäbed ALLES für eusi Gäscht!
Vom 1. bis 19. Februar 2017 wird das Waldhaus Gehren
ausschliesslich von uns Auszubildenden geführt.
Wir wünschen Ihnen gemütliche Stunden.
Ihr
&
Lehrlings-Team
Service: Haniel Liebi, Rebecca Donauer, Mirjam Wirz,
Leandra Dolder, Tabea Rosenkranz
Küche: Marcia Annaheim, Flavio Wanner, Michael Fritschi
Pascal Scheuber, David Farner, Ermias Kesete, Roger Berger,
Montgomery Blanckarts, Adrian Diaz, Michelle Itani
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.
Unser Lehrlingsmenu
Fein geschnittenes Randen-Carpaccio,
Eichblattsalat garniert mit Meerrettich-Frischkäse-Mousse
***
Kartoffel-Lauchcremesuppe mit frittierter Petersilie
und Speckwürfeli
***
Schweinsfilet-Piccata auf Küttiger Portweinjus
mit sämigem Risotto, Rüeblistäbli und Federkohl
oder
Gebratene Eglifilets auf Tomatencoulis
mit sämigem Risotto, Rüeblistäbli und Federkohl
***
Zartbitterschokoladenkuchen mit Bananenglace
an weisser Schokoladensauce garniert mit in Röteli eingelegte Kirschen
4-Gang-Menu
50.00
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.
Aperitif
Zum Apero empfehlen wir zum Teilen unseren Elsässer Flammenkuchen
mit Creme fraiche, Speck, Zwiebeln und Aargauer Juraparkkäse
17.00
Wildsaumostbröckli garniert mit einem Sbrinz-Körbchen
gefüllt mit rassigem eingelegtem Gemüse (scharf)
15.00
Suppen, Vorspeisen und Kaltes
Kartoffel-Lauchcremesuppe mit frittierter Petersilie
und Speckwürfeli
9.80
Grüner Blattsalat mit Ei
7.80
Gemischter Salat
11.00
Nüsslisalat mit mundwarmen Pilzen
14.00
Nüsslisalat nach Grossmutter Art mit Speck, Brotcroutons und Ei
10.00
Fein geschnittenes Randen-Carpaccio,
Eichblattsalat garniert mit Meerrettich-Frischkäse-Mousse
15.00
Sandwich mit Käse, Schinken, Salami oder Fleischkäse
Trockenfleischteller mit Juraparkkäse und kleiner Garnitur
6.80
24.50
Währschafte Salate
Wurstsalat einfach
12.00
Käsesalat einfach
14.00
Wurst-Käsesalat einfach
15.00
mit Salaten garniert Aufpreis von 5.00
mit Pommes Frites Aufpreis von 6.00
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.
Hauptspeisen
Ein paar Wildsau-Rauchwürstli
12.50
mit Nüsslisalat 20.00
Poulet-Flügeli (6 Stück) mit Haus-Sauce oder Sweet-Chili-Sauce
15.00
Poulet-Stroganoff an Paprikarahmsauce
mit Champignons, Essiggurke und Peperoni dazu Nudeln
26.50
Fitnessteller mit Mägenwiler Pouletbrust und Kräuterbutter
26.50
Schwinger Bratwurst mit Zwiebelschweize
dazu Pommes Frites
19.80
Paniertes Schweinsschnitzel vom Nierstück mit Pommes Frites
26.50
Schweinsrahmschnitzel mit Champignonrahmsauce und Nudeln
26.50
mit Pommes Frites Aufpreis von 2.00
Schweins-Cordon bleu (200g) mit Aargauer Juraparkkäse und Pommes Frites 32.50
Kotelette vom Aargauer Schwein am Knochen gereift
mit Früchte-Chutney und Pastinaken-Kartoffel-Rösti
32.50
Schweinsfilet-Piccata auf Küttiger Portweinjus
mit sämigem Risotto, Rüeblistäbli und Federkohl
34.00
Geschnetzelte Kalbsleber in Butter gebraten mit Himbeer-Essig
dazu Butterrösti
31.00
Zartes Entrecote (250g) vom Schweizer Weiderind an Kräuterbuttersauce
serviert mit Pommes Frites und Tomate Provençale
40.00
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.
Fisch
Gebratene Eglifilets auf Tomatencoulis
mit sämigem Risotto, Rüeblistäbli und Federkohl
Gebratene Eglifilets mit frischen Pilzen
dazu Reis oder Salzkartoffeln
Balchenknusperli (ohne Teig) mit Tartarsauce
dazu Reis oder Salzkartoffeln
36.00
kleine Portion 30.00
36.00
kleine Portion 30.00
32.00
kleine Portion 26.00
Fleischlos
Sämiger Weisswein-Risotto mit Gemüseallerlei
21.80
Chäs-Hörnli mit Juraparkkäse mit Petersilie und Spiegelei
dazu ein Schüsselchen Blattsalat
21.80
Schwarzwälder Pilzragout auf Gehren-Brot-Toast
mit Früchte-Chutney im Apfel und Rüeblistäbli
24.00
Gehren-Militär-Käseschnitte Spezial
1 Stück 8.50
2 Stück 15.00
mit einem Schüsselchen Salat Aufpreis von 6.00
Zusätzliche Beilage
Schönes, saisonales Gemüseallerlei
7.50
Fleischdeklaration
Rind (Schweiz/Uruguay), Kalb/Schwein (Schweiz), Poulet (Schweiz), Wild (Schweiz/EU), Pferd (Kanada)
Über die Herkunft des Fleisches beim Tagesangebot oder für weitere Fragen steht Ihnen unser Team gerne zur Verfügung.
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.
Gehren-Infos
Musik-Winterpause
Ab dem 18. April 2017 wird das Waldhaus wieder mit Musik erfüllt.
Elsässer-Wochen
Vom 22. Februar bis 12. März 2017 mit dem Strassburger Koch Joris Grad.
Frühlingsbote als Vitaminspender
Vom 15. März bis 17. April 2017 finden Sie wieder viele köstliche Frühlingsgerichte.
Bis 18. April 2017
5 Tage offen, Montag und Dienstag geschlossen
Für Gruppen ab 20 Personen öffnen wir gerne auch an den anderen Tagen.
Öffnungszeiten Ostern und Pfingsten 2017
Ostermontag,17. April 2017
Pfingstmontag, 5. Juni 2017
offen
offen
Ab Dienstag, 18. April 2017 ist das Waldhaus wieder 6-Tage offen.
Montag ist Ruhetag.
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.

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