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Convenience-Sortiment. Bestimmt fallen
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Backstubenleiter Rene Bezlaj:
„Es musste wieder ein Mondial sein“
Regionalität gepaart mit großer Auswahl –
damit punktet der Konsum in Höchst, VBG,
bei seinen Kunden. Neben einem vielfältigen Obst- und Gemüseangebot, einem
umfangreichen Fleischsortiment, einer feinen delikaten Feinkostabteilung und einer
Weinecke, die keinen Wunsch offen lässt,
gibt es auch eine eigene Bäckerei.
Und die ist das Reich von Backstubenleiter
Rene Bezlaj, der gemeinsam mit fünf
Mitarbeitern darauf schaut, dass die
Kunden immer frisches Brot und Gebäck
kaufen können.
Das komplette Kleingebäcksortiment wurde bis vor kurzem in einem Mondial der ersten Generation gebacken.
Nachdem der Ofen in die Jahre gekommen war, entschloss man sich, einen neuen Ofen anzuschaffen. Da
man viele Jahre mit den Backergebnissen sehr zufrieden
war, musste es wieder ein Mondial sein.
„Kolb ist hier im Ländle natürlich bei allem unser erster
Ansprechpartner – auch wegen dem hervorragenden
Backstubenservice. Nach der Aufstellung und zwei
Tagen Feineinstellungen funktionierte der neue Ofen –
wie nicht anders zu erwarten – perfekt.
Heizleistung und Backergebnisse sind super und auch
die neue Steuerung ist wesentlich besser, als beim alten
Modell“, meint ein zufriedener Rene Bezlaj, den wir
sogar in seinem Urlaub interviewen durften, im Gespräch
mit uns.
Dafür nochmals herzlichen Dank und weiterhin
alles Gute.
Der neue Ofen macht viel Freude. Steuerung und Backqualität sind einfach ein Vergnügen.
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Die Zukunft kann kommen
Eine Bäckerei, in der Qualität
kein leeres Wort ist
Die Bäckerei Kandolf gibt es seit rund 110
Jahren. Seit vielen Jahren führt Bäckermeister Hannes Kandolf mit seiner Frau Rosi den
Betrieb. Auch die Kinder arbeiten – bereits in
der vierten Generation – fleißig mit.
Bäckerei, Konditorei und das Cafe liegen im
Herzen von Hermagor, KTN, und sind ein
beliebter Treff für Gäste und Einheimische,
die die vielen hausgemachten Köstlichkeiten
genießen. Und das hat gute Gründe. Man
schmeckt eben, dass auf Regionalität und
Qualität höchster Wert gelegt wird. Die Eier
stammen von bekannten Bauern, ebenso
Butter, Mehl und Getreide.
Schon der Großvater hat übrigens den
Sauerteig für die Brote selbst gemacht.
Chemie, Farbstoffe und ähnliches waren verpönt. Traditionelles Handwerk und Natur pur
hieß immer die Devise.
Für die Sauerteigproduktion steht seit einiger
Zeit ein automatischer, temperaturgesteuerter
Sauerteigfermenter von Kolb im Einsatz.
„Wir wollten einfach noch gleichmäßigere
Brotqualität erreichen. Und das ist mit der
neuen, sauberen und hygienischeren Technik
gelungen. Das Handling ist denkbar einfach:
Zeit einstellen, fertig. Die Brote sind viel feinporiger als früher, halten länger frisch und
schmecken einfach super“, meint Bäckermeister Hannes Kandolf im Gespräch mit
uns.
Bäckermeister Hannes Kandolf und sein Frau Rosi mit ihrem neuen
"Mitarbeiter", der quasi auf Knopfdruck perfekten Sauerteig liefert.
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Verblüffender Reinigungseffekt
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aller Zeiten. Sie bestehen aus Millionen extrem feinen,
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Schön und gut
Die Bäckerei in der Frühstückspension
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wunderschönen Tiroler Tourismusort –
betreibt Bäckermeister Andreas Schranz
eine Frühstückspension, in der auch seine
Bäckerei untergebracht ist. Es ist übrigens
die einzige im ganzen Pitztal und da gibt es
für ihn und die 10 Mitarbeiter einiges zu tun.
Das Tagesgeschäft, die Laufkundschaft,
viele Hotels und schließlich seine eigenen
Hausgäste wollen täglich mit frischem Brot
und Gebäck versorgt werden.
Ohne Kälte geht da gar nichts und deshalb
hat Bäckermeister Schranz schon seit
Jahren in seinem Betrieb Kältetechnik im
Einsatz. Ging es in den Anfangszeiten in
erster Linie um wirtschaftliche Überlegungen, so spielt heute die natürliche
Geschmacksoptimierung eine wesentliche
Rolle. Es gilt, den Teiglingen den richtigen
Reifeprozess angedeihen zu lassen.
Mit steigendem Umsatz braucht man vor
allem eines: Platz! Und deshalb hat sich
Bäckermeister Schranz entschlossen, eine
Kolb Kälteanlage mit Gärunterbrecher für
10 Wagen anzuschaffen.
„Damit haben wir die Kältekapazität verdoppelt und endlich genügend Fläche für unser
komplettes Sortiment. Wir produzieren jetzt
das gesamte Kleingebäck in aller Ruhe am
Vortag und können es dann nach Bedarf
frisch abbacken. Die längere Reifung bringt
allen Produkten besseren Geschmack und
unseren Kunden steht den ganzen Tag über
frisches Brot und Gebäck zur Verfügung“,
sagt uns Bäckermeister Schranz am
Telefon.
Wir freuen uns, dass wir ihm und
seinem Team eine gute Lösung bieten
konnten und wünschen weiterhin viel
Erfolg.
Zum Ausgleich und Training fährt Andreas Schranz im Sommer gerne Radrennen. Hier zum
Beispiel die Tour Transalp Imst – Gardasee, bei der auf 1.000 km, 20.000 Höhenmeter zu
bewältigen sind. Wir gratulieren zu dieser tollen Leistung.
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jetz
Stabmixer
Gastro 2000
230 Volt, 850 Watt, Drehzahl
9.500 U/min. Gesamtlänge 800 mm,
Rührstab 530 mm,
Gewicht 6 kg.
230 V, 500 Watt, Drehzahl
3.000 – 9.500 U/min,
Gesamtlänge 720 mm,
Rührstab 410 mm,
Gewicht 3,5 kg.
230 V, 200 W, Drehzahl 12.000
oder 17.000 U/min.
Gesamtlänge 400 mm, Rührstab
190 mm, Gewicht 0,9 kg.
Wasserdichter Soft-Touch-Schalter.
Inkl. Multifunktionsmesser, Schlagscheibe, Quirlscheibe, Wandhalter
und Rezeptanleitung.
Art.Nr. 17217
Art.Nr. 17216
Art.Nr. 32003
Stabmixer
MX 2000
Stabmixer
SMX 600E
statt € 1.141,90
nur
€ 924,90
statt € 558,60
20
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€ 474,80
ab sofort nur
€ 165,–
Welcher darf es sein?
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Petit Mixer
PMX 98
230 Volt, 350 Watt, Drehzahl
9.500 U/min., Gesamtlänge
600 mm, Rührstab 300 mm,
Gewicht 2,3 kg.
Art.Nr. 13159
statt € 442,80
nur
€ 376,40
Elektrischer
Rührbesen, F97
500 W, Drehzahl 300 bis 900
U/min, Gesamtlänge 650 mm,
Rührbesen 245 mm, Gewicht
3,3 kg. Rührbesen abnehmbar
für ein Höchstmaß an Hygiene.
Art.Nr. 13537
statt € 718,50
nur
€ 610,70
Stabmixer SMX 800 E
230 V, 1000 W, Drehzahl 9.500 U/min,
Gesamtlänge 960 mm, Rührstab
680 mm, Gewicht 6,7 kg. Rührstab
abnehmbar für ein Höchstmaß an
Hygiene.
Art.Nr. 17218
statt € 1.314,40
21
nur
€ 1.064,70
Mehr Hygiene durch Farben
Mit diesem Reinigungssystem verhinder
Eines der wichtigsten Kriterien bei der
Reinigung, ist die Verhinderung von Kreuzinfektionen. Kreuzinfektionen bedeutet, dass
Reinigungsgeräte Bakterien von Raum zu Raum
verteilen, wenn sie in mehreren Abschnitten der
Produktion bzw. für völlig verschiedene Zwecke
benutzt werden.
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1
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jetz
Das Farb-System von Kobra ermöglicht eine
Trennung der Reinigungsgeräte nach Einsatzort.
Die verschiedenen Farben stehen für bestimmte
Räumlichkeiten. An den jeweiligen Orten werden ausschließlich Reinigungsgeräte der entsprechenden Farben verwendet.
Kreuzinfektionen oder unerwünschte Verunreinigungen werden somit verlässlich verhindert.
Mit diesem Reinigungssystem hält Ihr Betrieb
den strengen Endkontrollen nach HACCPRichtlinien stand.
Schrubber, 280 x 50 mm, Besatz 30 mm,
Borstenstärke 0,5 mm
Farbe
Art.Nr.
Weiß
168121
Blau
168122
Rot
168123
Gelb
168124
Grün
168125
€ 8,60
Wasserschieber, 600 x 90 mm,
Gummi weiß
Farbe
Art.Nr.
Weiß
168131
Blau
168132
Rot
168133
Gelb
168134
Grün
168135
Aluminiumstiel,
1500 mm lang
Art.Nr. 168141
€ 11,10
€ 15,10
Glasfiberstiel,
1500 mm lang,
Ø 25 mm, weiß
Besen, 400 x 50 mm, mittelhart,
Besatz 50 mm, Borstenstärke 0,3 mm
Besen, 570 x 60 mm, mittelhart,
Besatz 50 mm, Borstenstärke 0,5 mm
Farbe
Art.Nr.
Farbe
Art.Nr.
Weiß
168111
Blau
168052
Blau
168112
Rot
168053
Rot
168113
Gelb
168054
Gelb
168114
Grün
168055
Grün
169115
€ 13,–
22
€ 27,40
Art.Nr. 16814
€ 11,90
rn Sie Kreuzinfektionen
Mehlwischer,
300 x 30 mm,
Besatz 55 mm,
Borstenstärke
0,15 mm
Stielbürste, 415 mm, langer geschwungener
Griff, Besatz 40 mm, Borstenstärke 0,3 mm
Farbe
Art.Nr.
Blau
16809
Rot
168091
Gelb
168092
Grün
168093
€ 9,10
Farbe
Art.Nr.
Blau
168102
Rot
168103
Gelb
168104
Grün
168105
€ 9,10
Deckel zu
Eimer
Eimer,
15 Liter
Waschbürste, 210 x 70 mm, Besatz
33 mm, Borstenstärke 0,5 mm
Farbe
Art.Nr.
Weiß
168191
Blau
168192
Farbe
Art.Nr.
Farbe
Art.Nr.
Rot
168193
Weiß
168301
Weiß
168311
Gelb
168194
Blau
168302
Blau
168312
Grün
168195
Rot
168303
Rot
168313
Gelb
168304
Gelb
168314
Grün
168305
Grün
168315
Kehrschaufel, 310 x 185 mm,
extra stark
€ 6,40
€ 18,40
€ 8,–
Bartwisch, 340 x 35 mm, Besatz
45 mm, Borstenstärke 0,3 mm
Brotstreicher, 275 x 70 mm, Besatz 70 mm,
Borstenstärke 0,15 mm
Art.Nr. Farbe
Art.Nr. Farbe
168291
weiss
168281
weiss
Farbe
Art.Nr.
168292
blau
168282
blau
Blau
168082
168293
rot
168283
rot
Rot
168083
168294
gelb
168284
gelb
Gelb
168084
168295
grün
168285
grün
Grün
168085
€ 6,40
€ 9,90
€ 6,–
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Jetzt noch effektiver über zentrale Disposition
Das Kolb Super-Service
9
Landeshauptstädte
Ihre Direkt-Nummer zur neuen
zentralen Dispo:
2
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16
21 Standorte Kolb Service-Techniker
15
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Lager- und Schulungszentrum Steyrermühl
Tirol, Vorarlberg
05522 37 500 – 48
Salzburg, Oberösterreich, Kärnten, Osttirol
05522 37 500 – 18
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8 13
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Wien, Niederösterreich, Burgenland, Steiermark
05522 37 500 – 34
Außerhalb der Bürozeiten rufen Sie bitte wie bisher
Ihre Service-Notrufnummer.
Oder senden Sie uns eine E-Mail an [email protected]
Fragen Sie nach unseren Wartungsverträgen.
Wir bieten für jeden Betrieb die passende Lösung.
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Alle Angaben ohne Gewähr, Satz und Druckfehler vorbehalten.
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Tel.: 0664 88 38 75 51
Spruch des Monats
„Lieber Staub aufwirbeln,
als Staub ansetzen.“
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Gerätschaften und nicht für Ersatzteillieferungen).
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