Programm Netzwerkwochenende im Rheingau, 10

Programm
Netzwerkwochenende
im Rheingau, 10.-12.02.2017
»VINISSIMA FÜR VINISSIMA«
FREITAG, 10. FEBRUAR
Willkommen im Rheingau!
Zum Start des Netzwerkwochenendes laden wir, die Rheingauer Vinissima,
zu einer unterhaltsamen, lehr- und genussreichen Weinreise ein. Erfahre
unter anderem wie der Geschmack des Weines nicht nur durch das Sehen
beeinflusst wird und finde heraus, ob Du Deinen Sinnen überhaupt noch
trauen kannst. Erfahre auf vielfältige Weise was uns und unsere Region
ausmacht, denn „Nichts macht mit der Landschaft vertrauter, als der Genuss
der Weine, die auf ihrer Erde gewachsen und von ihrer Sonne durchleuchtet
sind.“ (Ernst Jünger)
19:00 Uhr
Breuers Kellerwelt, Grabenstraße 8, 65385 Rüdesheim am Rhein
Preis: 40,- € (Interessentin: 45,-€), all inclusive
Für alle die früher anreisen bieten wir um 17 Uhr eine Führung durch das
alte Rüdesheim an, nach dem Motto: "Abseits der Drosselgasse –
Rüdesheim anders".
ACHTUNG: Bitte unbedingt bei der Anmeldung in das Kommentarfeld
eintragen, wenn Du hier schon dabei sein möchtest.
SAMSTAG, 11. FEBRUAR
Campus der Hochschule Geisenheim University, Von-Lade-Straße 1 · 65366 Geisenheim
8:30 Uhr
Gerd-Erbslöh-Hörsaal
Begrüßung und Vorstellung „Zukunftskonzept Vinissima“
durch die 1. Vorsitzende Susanne Wolf,
anschließend Vorstellung der neuen Mitglieder durch
Beirätin Trixi Bannert
10:30 Uhr
kleine Pause und Übergang zur Session 1
Stand: 09.01.2017 10:50 1 von 8 11:00 bis
12:30 Uhr
SESSION 1
» Die Internationalisierung des Weines «
mit Vinissima Prof. Dr. Monika Christmann (Leiterin Institut für Önologie an der Hochschule
Geisenheim, OIV-Präsidentin).
In wieweit hat sich die Weinbereitung sich in den vergangenen Jahren auf Grund
verschiedener Faktoren „vereinheitlicht“? Wie weit geht dies? Spielt da Terroir überhaupt
noch eine Rolle? Welche Faktoren wirken hier mit und warum?
oder
»Wein in Südostasien und China«
mit Vinissima Britta Giese (freiberufliche Sommeliere)
China und Südostasien gelten für viele Produzenten als interessante Märkte. Das Seminar
bietet einen Überblick über diese Regionen in Bezug auf den Weinkonsum, die Trends, den
kulturellen Umgang mit Wein, sowie die Aspekte des Weinanbaus in China und Thailand.
Während des Seminars werden Weine aus Thailand und China verkostet.
Zielgruppe: Grundsätzlich alle, die an dieser Region interessiert sind, sowie Winzerinnen die
einen Export in diese Märkte erwägen. Letztere mögen bitte beachten, dass sich das
Seminar mit kulturellen und wirtschaftlichen Aspekten beschäftigt. Details zu
Importregularien werden nicht behandelt.
Maximale Teilnehmerzahl: 21
Verkostungsaufpreis: 10,- €
oder
»Immer am Puls der Zeit - das eigene Geschäftsmodell auf dem Prüfstand«
mit Vinissima Natascha Popp (Wein & Rat GmbH), ergänzt durch Vinissima Susanne Rummel
Nicht nur bei einer anstehenden Betriebsübergabe an die nächste Generation, sondern
grundsätzlich sollte das eigene Geschäftsmodell in regelmäßigen Abständen genauer unter
die Lupe genommen werden: Sind wir noch auf Kurs und am Puls der Zeit? Welche
Korrekturmaßnahmen sind notwendig? Wie kann man den Kundenstamm lebendig und
aktiv halten? Wie können wir auf aktuelle Trends und veränderte Kundenwünsche
reagieren? Der Wettbewerb steigt, Kunden werden untreuer, die Vermarktungskanäle haben
sich in den letzten Jahrzehnten deutlich verändert, wie gehen wir damit um? Wie können
wir unser Alleinstellungsmerkmal herausarbeiten, authentisch sein, unseren Kunden eine
gute Geschichte erzählen?
Wir werden in diesem Seminar nicht alle Fragen beantworten können. Mein Ziel ist es
daher, Euch Denkanstöße, Ideen und Werkzeuge an die Hand zu geben. Zusätzlich gibt es
noch einen kleinen Exkurs: Wie kann die Übergabe an die Kinder gut vorbereitet werden,
welche Schritte sind notwendig; oder wie kann vielleicht die Übergabe auch Teil des
Konzeptes werden, z.B. mit einer eigenen Weinlinie der Kinder? Untermauert wird der
Vortrag durch Beispiele und Impulse aus der Praxis von Vinissima Susanne Rummel, die
aktuell in ihrem Betrieb diesen Fragen nachgeht.
12:30 Uhr
bis 14 Uhr
Mittagessen in der Mensa = Pause zum Austauschen und Kennenlernen
Stand: 09.01.2017 10:50 2 von 8 14:00 bis
15:30 Uhr
SESSION 2
» Brauchen wir ‚Light-wine‘?«
mit Vinissima Prof. Dr. Monika Christmann (Leiterin Institut für Önologie an der Hochschule
Geisenheim, OIV-Präsidentin).
Der Trend geht hin zu Produkten mit weniger Alkohol. Bedeutet dies weniger Weingenuss
oder benötigen wir neue Produkte, die ansprechend sind aber trotzdem weniger Alkohol
enthalten? Wie werden sie hergestellt, was sind hierbei die Problematiken? Und wie
schmecken sie?
Maximale Teilnehmerzahl: 40
Verkostungsaufpreis: 10,- €
oder
»Mein Wein geht fremd - Darf ein Premiumwein im LEH verkauft werden?«
mit Vinissima Christine Scharrer
Bei kaum einem anderen Produkt gibt es so viel Gegenwind bei der Erweiterung eines
Distributionsweges in den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) wie beim Wein. Aufgrund eines
veränderten Konsumentenverhaltens, einem seit Jahren rückläufigen Absatz im
Fachhandel (FH) und im Ab-Hof-Verkauf stehen Produzenten unter Druck, neue
Absatzwege zu erschließen. Und der LEH bringt attraktive Alternativen. Jedoch sorgt dies
für Interessenskonflikte mit den Akteuren des Fachhandels (und der Gastronomie). Wie
kann ein Weinproduzent in diesem wettbewerbsorientierten Marktumfeld „fremdgehen“,
ohne ausgelistet zu werden oder „in Schönheit zu sterben“?
oder
»Grundlagen der Sensorik oder „Wein mit allen Sinnen genießen und beurteilen“«
mit den Vinissima Christina Schillinger, Brigit Gabel, Ulrike Kalt und Christa Jüngling
„Schmeckt mir“ oder „lecker“ genügt dir nicht? Du möchtest intensiver erfahren und
erleben, wie Wein professionell verkostet und bewertet wird? Dann bist du bei diesem
Workshop genau richtig. Ein bisschen Theorie – ganz ohne geht es leider nicht – und ganz
viel praktische Verkostung. Mit Standards und rebsortentypischen Weinen, deutschen wie
internationalen, trainieren wir deine Wahrnehmung und dein Beurteilungsvermögen.
Maximale Teilnehmerzahl: 54
Verkostungsaufpreis: 10,- €
Pause zum Austauschen und Kennenlernen
15:30 Uhr
bis 16:30 Uhr
Stand: 09.01.2017 10:50 3 von 8 16:30 bis
18:00 Uhr
SESSION 3
»Klimawandel – Eine Frage der Flexibilität?«
mit Vinissima Lucie Dermentzoglou und Prof. Dr. Hans R. Schultz, Präsident der Hochschule
Geisenheim
Welche Auswirkungen hat der Klimawandel auf den deutschen Weinbau – heute und in der
Zukunft? Der Klimawandel bringt durchschnittlich mehr Wärme nach Deutschland und
ermöglicht dadurch den Anbau von ursprünglich südlicher angesiedelten
Rebsorten. Zugleich sorgt er aber auch für unberechenbare Wetterkapriolen. Viele Faktoren
und mögliche Zukunfts-Szenarien werden aktuell diskutiert, Daten gesammelt und
ausgewertet. Nach einer Einleitung und Überblick über die Klimafaktoren, freuen wir uns
auf einen besonderen Gastredner. Prof. Dr. Schultz wird uns einen Einblick in die aktuellste
Forschung und die möglichen Szenarien für die deutschen Weinbauregionen geben.
oder
»Markenpositionierung und Social Media als Basis für einen konsequenten und
integrierten Unternehmensauftritt«
mit Vinissima Ulrike Heller und Kollegin Gerlinde Kreuzkom
Inhalt und Zielsetzung des Vortrags sind die Ausarbeitung einer Markenidentität, Schritte
einer Marketingstrategie, die vier Marketinginstrumente mit dem Schwerpunkt Preis,
Übersicht über die wichtigsten Social-Media-Kanäle und deren Bedeutung. Mit dem Vortrag
soll das Bewusstsein der Unternehmerinnen für die Bedeutung von Social Media gestärkt
werden. Ein gewisse Offenheit für und Interesse an den sozialen Medien ist von Vorteil.
oder
»Schaumweine neu entdeckt. Vinissima lassen die Korken knallen!«
mit den Vinissima Tanja Rosenthal, Gerhild Burkard und Dörte Kühn-Nagel
Die Deutschen sind Weltmeister im Schaumwein trinken. Der prickelnde Gaumengenuss
spiegelt Lebensfreude, Luxus und Eleganz wieder. Wie steht es um den deutschen
Schaumweinmarkt? Warum sind diese perlenden Getränke so beliebt? Was macht diesen
Spaß im Glas aus? Wir kommen dem Mythos und den Geheimnissen rund um diese
sagenumwobenen Tropfen auf die Spur. Lasst Euch in diese schäumende Welt mit ihrem
wunderbaren Facettenreichtum entführen. An vielen Genussbeispielen lernen wir die
Besonderheiten herauszuschmecken. Wir befassen uns mit den
unterschiedlichen Herstellungsmethoden und –philosophien aus verschiedenen
Anbauregionen, zeigen neue Trends und stellen weniger bekannte Schaumweine vor.
Maximale Teilnehmerzahl: 54
Verkostungsaufpreis: 10,- €
18:00 Uhr
ENDE des Netzwerktages für alle die NICHT zur Themenverkostung gehen
und sich für den Abend ausruhen und nochmal frisch machen wollen.
Stand: 09.01.2017 10:50 4 von 8 18:15 Uhr bis SESSION 4 (optional)
19:30 Uhr »Die Welt der Schaumweine«
große Themen-Verkostung mit den Vinissima Tanja Rosenthal, Gerhild Burkard und
Dörte Kühn-Nagel
19:30 Uhr
Verkostungsaufpreis: 25,- € Fahrt zum Weingut Trenz (in Sammeltaxis auf eigene Kosten, Kleingeld parat halten)
Preis für den gesamten Tag: 30,- € (Interessentin: 35,-€)
zzgl. Aufpreise für die Verkostungen
SAMSTAGABEND
Weingut Trenz, Schulstraße 1, 65366 Johannisberg, www.weingut-trenz.de
ab 19:30 Uhr Lockeres Abendessen (Flying Buffet) und Tanz-Party mit DJ
Preis: 70,- € (Interessentin: 80,-€), all inclusive
1:00 Uhr
ENDE
Rückfahrt in die Unterkünfte (in Sammeltaxis auf eigene Kosten)
Männerprogramm:
Hans Lang und Matthias Corvers wollen für die Männer ein parallel stattfindendes
"Vinissimann"-Programm anlässlich unseres Netzwerkwochenendes auf die Beine
stellen, sofern sich genügend Interessierte melden. Die Männer müssen sich also rasch
entscheiden und bis spätestens 20. Dezember 2016 über folgende E-Mail-Adresse
melden: [email protected]
Stand: 09.01.2017 10:50 5 von 8 SONNTAG, 12. FEBRUAR
Campus der Hochschule Geisenheim University, Von-Lade-Straße 1 · 65366 Geisenheim
8:30 Uhr
Gerd-Erbslöh-Hörsaal
Begrüßung durch die 1. Vorsitzende Susanne Wolf
anschließend Vortrag
von Vinissima Prof. Dr. Ruth Fleuchaus (FH Heilbronn)
»Die Marke oder Ein Plädoyer für die Marke in der Weinwirtschaft «
Immer enger werdende Märkte, steigender Konkurrenzdruck und ein Zustand der Informations- und Reizüberflutung beim Verbraucher zwingen Unternehmen dazu, sich über
eine spezifische Positionierung und Markierung vom Wettbewerb abzuheben. Kaum eine
Branche ist in so ausgeprägter Form gekennzeichnet von internationalem Wettbewerbsdruck sowie Verdrängung durch Substitutionsprodukte wie die Weinbranche. Dazu setzt
die Marktmacht des Handels kleine und mittelständische Unternehmen stark unter Druck.
Ein nicht über- und durchschaubares Angebot am Markt fordert das Thema Marke geradezu heraus. Denn nur Marken können in einer Flut austauschbarer Produkte wirkliche Wettbewerbsvorteile schaffen und sowohl den Handel als auch die Kunden an sich binden. In
dem Vortrag soll gezeigt werden, welche Bedeutung und welchen Nutzen eine starke Marke hat.
10:30 Uhr
kleine Pause zum Austauschen und Kennenlernen
10:50 Uhr
Übergang in die Session 6 (siehe nächste Seite)
Stand: 09.01.2017 10:50 6 von 8 11:00 bis
12:30 Uhr
SESSION 6
» Existenzgründung: Mut alleine reicht nicht!«
mit Vinissima Katharina Wegner (Selbständige, Gründerin Weinveritas Concept Store Wiesbaden)
Wer neu gründet hat viele Fragen, muss vieles berücksichtigen und noch mehr
organisieren. Es fällt oft schwer, den Überblick zu behalten, die beratenden und
maßgeblichen Stellen wie Bank, Steuerberater oder auch die zuständige IHK helfen meist
nur sehr partiell weiter. Unzählige Termine, Zeit, Nerven und Geld könnte man sparen, wenn
man so einiges vorher wüsste...
In meinem Vortrag und einer offenen Diskussion im Anschluss teile ich meine Erfahrungen
mit denjenigen, die gründen möchten oder eine Existenzerweiterung/Modernisierung vor
sich haben, insbesondere in Zusammenhang mit einem KfW-Kredit.
oder
» Erfolgreich Verhandlungen führen - professionell vorbereiten und wirkungsvoll
durchführen!« mit Vinissima-Interessentin Petra Peres
Täglich führst Du Gespräche mit Kunden, Lieferanten oder Verwaltungsangestellten. Wie
häufig hast Du Dich danach gefragt: Hätte ich vielleicht ein besseres Ergebnis erreichen
können? Haben wir die bestmögliche Übereinkunft erzielt? Diesen Fragen wollen wir
nachgehen.
Was muss frau beachten, um erfolgreich in Verhandlungen zu bestehen? Welche sind die
geschriebenen und ungeschriebenen Gesetzte der Verhandlungsführung? Wie erreiche die
die berühmte Win-Win-Situation?
oder
»Sensorik für Schokolade und Wein – zwei getrennte Welten oder gibt es doch
Parallelen?«
mit Doris Häge (M. Sc. Dipl. oec. troph. (FH), wissenschaftliche Mitarbeiterin der Hochschule Geisenheim)
Vollmilchschokolade ist nicht gleich Vollmilchschokolade. Ein Blick über den Tellerrand
oder wie unterscheidet sich Schokolade in sensorischer Hinsicht? Welche sensorischen
Parameter sind wichtig für die Beschreibung von Schokolade? Welchen Einfluss hat der
Herstellungsprozess? Was präferieren Kunden? Begleiten Sie mich um den Globus…
Maximale Teilnehmerzahl: 24
Verkostungsaufpreis: 10,- €
Preis für den Vormittag: 20,- € (Interessentin: 25,-€) zzgl. Aufpreise für die Verkostungen
12:30 Uhr
Mittagessen in der Mensa = Pause zum Austauschen und Kennenlernen
14:00 Uhr
Mitgliederversammlung im Gerd-Erbslöh-Hörsaal
ca. 16:30 Uhr ENDE des Netzwerkwochenendes und individuelle Abreise
Stand: 09.01.2017 10:50 7 von 8 ÜBERNACHTUNGSEMPFEHLUNGEN
Couchsurfing (Vinissima bei Vinissima):
2 Schlafplätze bei Marina Zubrod in Oestrich Winkel
E-Mail: [email protected]
1 Schlafplatz bei Angela Diermeyer in Johannisberg
E-Mail: [email protected]
Hotels:
Wein- & Sekthaus F.B. Schönleber
Hauptstr. 1b
65375 Oestrich-Winkel
NAVIGATION: Hermannstrasse 1 eingeben!
www.fb-schoenleber.de
Buchungen über Vinissima Bettina Schönleber-Barenhoff
Telefon 06723-91760 e-mail: [email protected]
Doppelzimmer
à 93,00 Euro à 103,00 Euro (Rheinseite)
Einzelzimmer
à 78,00 Euro (Straßenseite)
Zimmer befinden sich im ersten und zweiten Stock ohne Aufzug
Preise inkl. Frühstück
Stichwort VINISSIMA
Hotel Traube
Rheinstraße 6
65385 Rüdesheim am Rhein
www.hotel-traube-ruedesheim.de
Doppelzimmer/Twin (getrennte Betten) à 60 EUR/Nacht
Einzelzimmer
à 48 EUR/Nacht
Preise inkl. Frühstück
Stichwort VINISSIMA
Breuer's Rüdesheimer Schloss, Weinhotel
Steingasse 10
D-65385 Rüdesheim am Rhein
www.ruedesheimer-schloss.com
Doppelzimmer
à 125 EUR/Nacht
Einzelzimmer
à 85 EUR/Nacht
Preise inkl. Sektfrühstück
Stichwort VINISSIMA
(Betriebsferien vom 21. Dezember 2016 bis 03. Januar 2017, in dieser Zeit nur Reservierung per Email an
[email protected], diese werden ab dem 3.1. beantwortet)
Option bis zum 15.01.2017
Stand: 09.01.2017 10:50 8 von 8

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