GRÜNKOHL MIT SPECK UND PINKEL – Kaderák so slaninou a

GRÜNKOHLMITSPECKUNDPINKEL–Kaderáksoslaninouahurkou
ZutatenfürvierPersonen–Prísadypreštyriosoby
1,5kgGrünkohl–kaderák
2-3EsslöffelSchmalz–polievkovélyžicemasti
2feingehackteZwiebeln–najemnonakrájanácibule
2EßlöffelHafergrütze–polievkovélyžiceovsenýchvločiek(Mojapoznámka:hrubét.j.nie
jemné)
1TeelöffelSalz–čajovályžičkasoli
1TeelöffelPfeffer–čajovályžičkapepru
1PriseZucker–štipkacukru
etwasFleischbrühe–niečomäsovéhovývaru
4-6Kochwürste–klobásynavarenie
4-6Pinkelwürste–hurky
250ggeräucherterSpeck–údenáslanina
4ScheibenKasseler–plátkyjemnenasolenéhoajemneúdenéhobravčovéhomäsa
DerGrünkohlsolltemöglichstschonFrostabbekommenhaben.Dannschmeckter
besonderswürzig.Kaderákbymalbyťpomraze.Potomchutíobzvlášťkorenisto.(Moja
poznámka:dásaajpozbieraťpredmrazomanechaťzmraziťceznocvmrazničke,takako
satozvyknerobiťsajstrnkami).
Zubereitung–príprava:
DieGrünkohlblätterablösen,gründlichwaschenundabtropfenlassen.Listykaderáka
jednotlivorozobrať,dôkladneomyťavysušiť.
GrünkohlmitkochendemWasserüberbrühen,grobhacken.Kaderáknapariťshorúcou
vodou,(apotomho)nahrubonasekať.
DieZweibelninheißemSchmalzandünsten.Cibuľupodusiťvhorúcejmasti.
DarüberGrünkohl,HafergrützeundGewürzeschichten.Povrstváchvkladaťkaderák,
ovsenévločkyakorenie.(Mojapoznámka:okremsoli,cukruapeprusamôžepridaťaj
podľachutipáliváhorčica).
Brühehinzufügen,10Minutenkochenlassen,danngutdurchschütteln.Pridaťvývar,10
minúťnechaťpovariťapotom(tovšetkodokopy)dobrepretriasť.
KasselerundSpeckhinzugeben,infestzugedectemTopf2-3Stundensanftschmoren
lassen.Pridaťbravčovémäsoaslaninuatotovpevneuzavretomhrncivariťnajemnom
ohni(úplnevšetkodokopy)2-3hodiny.
InderletztenStundePinkelundKochwürstedazugeben.Vposlednejhodinevarenia
pridaťhurkyaklobásy,(abysatiežuvariliazavoňalikaderákom).
FleischundWürsteherausnehmen,aufeinerPlatteanrichten.Vybrať(pouvarení)mäso
aklobásyanaservírovaťnatácku.
Grünkohlnocheinmalabschmecken,ineinerSchüsselanrichten.Kaderákešteraz
dochutiťadaťdomisy.
AlsBeilagewerdenSalzkartoffelngerichtet.Akoprílohasapripravujúzemiakyvarenéso
šupkouvslanejvode.
GutenAppetit!Dobrúchuť!
Poznámka:
Tentotradičnýrezeptpochádzazwebovejstránkywww.oldenburg.de
Strana 1 von 2
TujeniekoľkoinformáciiznemeckejWikipediaotom,čoje:
Grünkohl
https://de.wikipedia.org/wiki/Grünkohl
Kasseler
https://de.wikipedia.org/wiki/Kasseler
Pinkel(Pinkelwurst)
https://de.wikipedia.org/wiki/Pinkel
Zoznamúradujúcich„kaderákových“kráľov
https://de.wikipedia.org/wiki/Defftig_Ollnborger_Gröönkohl-Äten
Zoznamvýrobcovproduktovzkaderáka:
HalberstädterWürstchen-undKonservevertriebsGmbH,GrosseRingstrasse,38820
Halberstadt,Deutschland
CarlKühneKGGmbH&Co.,22761Hamburg,Deutschland
AlfredPaulsenGmbH&Co.KG,Alfred-PaulsenStrs.8,21762Otterndorf,Deutschland
StruikFoodsDeutschlandGmbH,Clara-ZetkinStr.8-15,14547Beelitz,Deutschland
SpreewaldkoserveGolßenGmbH,15938Golßen,Deutschland
J.&W.Stollenwerk,52399Merzenich/Düren,Deutschland
ViacinformáciíomesteOldenburgvNemeckuakohlavnommesteprodukciekapusty
„kaderák“jetu:
http://www.oldenburgtourist.de/DE/Veranstaltungen/Jahresvorschau.php?we_objectID=5728
Atujelinkanawebovústránkupopulárnej„kaderáckej“akadémie:
http://www.kohltourhauptstadt.de/kohltourhauptstadt/hallo-gruenkohl/
Strana 2 von 2

Download Report