BEZAHLT VON IHREM REFORMHAUS ® FEBRUAR 2017 Ku r i e r WEG MIT DEM WINTER Super Tipps für Ihren Detox-Tag STRAHLEND AUSSEHEN Das Geheimnis schöner Haut IHR MAGAZIN FÜR GESUNDES LEBEN Lecker! Lupinen! Die pflanzliche Proteinquelle für Veganer, Vegetarier und aktive Menschen mit Geschmack: Süßlupinen ANZEIGE ERNÄHRUNGSCOACH (IHK) ° ENTSPANNUNGSPÄDAGOGE/IN ° KURSLEITER/IN MEDITATION ° VITALSTOFFBERATER/IN ° G E S U N D H E I T S B E R AT E R / I N ( I H K ) ° M E N TA LT R A I N E R / I N ° K R Ä U T E R - E R L E B N I S PÄ D A G O G E / I N ° B E T R I E B L I C H E / R G E S U NDHEI TSMANAGEME NT- TR A I NE R / I N ° B E R ATE R / I N DARMGESUNDHEIT ° STRESSMANAGEMENT-TRAINER/IN Mehr wissen, gesünder leben Jetzt Seminarprogramm anfordern www.akademie-gesundes-leben.de · kontakt@akademie-gesundes-leben · 06172 3009-822 inhalt WOHLFÜHLEN 14 Haltet die Welt an Reformhaus® activate your life: Achtsam trainieren mit der richtigen Balance von An- und Entspannung 20 Alles auf Neustart Dem Alltag Einhalt bieten mit einem Detox-Tag 42 Sanft den Schmerz wegkleben Aku-Taping mit dem Heileffekt der TCM (Traditionellen Chinesischen Medizin) 48 Welcher Heuschnupfen-Typ bin ich? Machen Sie den Test. Mit Tipps, wie Sie die Natur genießen können 54 Eco Volunteering Im Urlaub in ökologischen oder Tierschutz-Projekten mitarbeiten. Das bietet Reisen mit Sinnen SCHÖNHEIT 8 24 42 Die Memoiren des Lebens Was bestimmt, ob wir so jung aussehen, wie wir uns fühlen GENIESSEN 24 35 Die Vielfalt Amerikas Die vegetarische Küche der USA – jenseits von Beef und Burger Kochen mit Lupinen Leckere Rezepte, die ganz einfach den Bedarf an pflanzlichem Eiweiß decken 48 8 INSIDE REFORMHAUS® 56 Gesucht: Ihr Lieblings-Reformhaus® Wir freuen uns auf Ihre Vorschläge AUSSERDEM 4 Das ist neu im Februar 6 feedback: Leserbriefe 57 Reformhaus® des Jahres … … für den Gesamtauftritt ist das Reformhaus® Wieland in Heide 58 Kreuzworträtsel 60 Marktplatz 63 Impressum, Vorschau 54 FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 3 im Februar das ist neu Liebe Leserin, lieber Leser D ie Welt anhalten will jeder von uns immer mal wieder, um durchzuatmen oder einen einzigartigen und schönen Augenblick im Leben festzuhalten. Seit ein paar Monaten gibt es einen neuen Internet-Trend, die Mannequin-Challenge. Die spielerische Herausforderung besteht darin, alltägliche Szenen wie Schaufensterpuppen darzustellen und für ein paar Momente innezuhalten. Viele Millionen Menschen spielen mittlerweile mit, darunter auch Prominente wie die Fußballspieler von Borussia Dortmund, alle TeilnehmerInnen beim Halbfinale von The Voice of Germany oder Bruce Springsteen, Tom Hanks, Robert De Niro und Bill Gates bei der Verleihung der Friedensmedaille durch US-Präsident Barack Obama. Ein tieferer Sinn dieses Einfrierens einer oft alltäglichen Lebenssituation besteht darin, das rasante Tempo in unserem heutigen Leben herunterzufahren, zu entschleunigen, sich den Moment wieder zurückzuerobern. In unserem Beitrag „Haltet die Welt an“ ab Seite 15 widmen wir uns dem Thema Achtsamkeit und wie man die Stopp-Taste immer wieder einmal drücken kann, um mit Bewusstseins- und Körperübungen unser Leben im Hier und Jetzt zu stärken. Dabei helfen auch unsere neuen Übungen in den „Reformhaus® activate your life“ Video-Clips auf dem Reformhaus® YouTube-Kanal. Ab Seite 20 zeigen wir Ihnen mit ein paar einfachen Tipps, wie der Neustart auch beim Essen und Trinken gut gelingt. Das Reformhaus® ist seit vielen Jahrzehnten ein hilfreicher Begleiter, wenn es um Entschlacken, Entsäuern oder, modern, um Detox, also Entgiften geht. Die älteste Art ist dabei das Fasten in seinen unterschiedlichen Formen. Mit Dr. Ruediger Dahlke steht uns dabei einer der erfahrensten Fasten-Profis zur Seite. Seit mehr als 40 Jahren leitet er mehrmals jährlich Fastenseminare und fastet dabei auch persönlich. Dr. Dahlke, Life-Coach Veit Lindau (aktueller Beitrag Seite 32) und die Schauspielerin und Yoga-Lehrerin Ursula Karven veranstalten Ende März 2017 in Kooperation mit Reformhaus® die große Online-Fastenaktion „OMEGA. Fasten und Feiern“. Eine ganzheitliche Rundum-Erneuerungskur für Körper, Geist und Seele. Weitere Informationen erhalten Sie in der nächsten Ausgabe des ReformhausKuriers und unter www.reformhaus.de. Die an der Reformhaus-Fachakademie bestens ausgebildeten Reformhaus® FachberaterInnen stehen Ihnen bei allen Fragen rund ums Fasten und Detoxen mit Rat und Tat zur Seite. Nutzen Sie das einzige Fachgeschäft für ganzheitliche Gesundheit mit erprobten und hochwertigen Produkten aus der Natur und lassen Sie sich hier ausführlich und individuell beraten. Denn Gesundheit ist alles! Reformhaus® – wenn’s ganzheitlich gesund sein soll! Herzlichst Vorstand Reformhaus eG 4 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 MIT DEM ABSCHIED LEBEN Die Sehnsucht nach Leben währt ewig – und lässt auch diejenigen nicht los, die schon im Sterben liegen. Wie damit umgehen? Annelie Keil und Henning Scherf, sie Professorin, er ehemaliger Bürgermeister, kennen sich aus Bremen. Beide bald 80, greifen in ihrem Buch ein Thema auf, über das die meisten lieber schweigen. Annelie Keil ist seit Langem in der Hospizbewegung aktiv, Henning Scherf schrieb mehrere Bücher über das Altwerden. Jetzt geht es um die letzte Phase, ganz bewusst und ohne Vorbehalte, denn für jeden von uns wird das Leben enden. Dann Unterstützung zu finden und selbst über das Wie und Wo entscheiden, beschreiben die beiden in ihren Beiträgen einfühlsam, mit vielen Beispielen, sowohl schonungslos als auch voll Vertrauen in die Zukunft. Henning Scherf: „Ich möchte mich überraschen lassen davon, was der Tag noch bringt. Jeder Tag.“ Keine leichte Lektüre, aber eine, die zum Nachdenken und darüber Sprechen anregt. Gut so! „Das letzte Tabu“ von Annelie Keil, Henning Scherf, Herder, 253 Seiten, 19,99 Euro Walnüsse machen Männer froh 21. Februar … … ist der Internationale Tag der Muttersprache. Sie ist die erste Sprache, die wir lernen und für unsere Verständigung überlebenswichtig. Seit dem Jahr 2000 gedenkt die UNESCO mit diesem Tag dem gesprochenen Wort und kämpft gegen das Vergessen alter Dialekte und Sprachen. Denn etwa die Hälfte der gesprochenen Sprachen ist vom Aussterben bedroht. SAVE THE DATE! 130 Jahre Reformhaus® – feiern Sie mit uns das„feelWell“-Festival in Berlin. Am 22. und 23. Juli 2017 treffen sich dort Jung und Alt. Auf dem Programm u. a.: Show-Cooking, hochkarätige Vorträge. Live-Acts u.v.m. Sind Sie dabei? Infos unter: www.feel-well-festival. de Walnüsse sind gesund. Soweit bekannt. Jetzt hat eine Studie der University of New Mexico in Albuquerque gezeigt, dass Walnüsse auch gute Laune machen. Zumindest, so die Studienergebnisse, verbesserte der tägliche Verzehr einer Handvoll Walnüsse nach sechs Wochen die Laune der teilnehmenden Männer. Für die Studie aßen die Hälfte der TeilehmerInnen einen Kuchen, dem 60 g gemahlene Wahlnüsse beigemischt waren, die andere Hälfte bekam einen Kuchen ohne Nüsse. Fragebögen und Messergebnisse brachten es an den Tag: Die Stimmung der Männer hatte sich deutlich verbessert. Die der Frauen nicht – der Grund soll nun erforscht werden. Wichtig ist, das es wirkt Sie nehmen ihre Hände, Pendel, Kräuter oder die Ahnen zu Hilfe: Die fünf HeilerInnen, die Andreas Geiger in seinem Dokumentarfilm „Die Gabe zu heilen“ porträtiert. Man kann an Heilkräfte jenseits der Medizin glauben oder auch nicht: In jedem Fall berührt dieser Film. Er zeigt bescheidene Menschen, die mit der Natur, Gott oder ihren Ahnen Kräfte in sich wecken, die anderen Menschen helfen. Bei Gürtelrosen, Kopfschmerzen, Kribbeln im Bein. Und allein das zählt bei den Betroffenen. Die Dokumentation berichtet wertfrei, hält fest, was passiert und zeigt in wunderschönen Bildern, wie und wo die HeilerInnen leben und wirken. Das macht ihn so sehens- und nachdenkenswert. „Die Gabe zu heilen“, ab 23. Februar im Kino (Camino Filmverleih) FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 5 ANZEIGE feedback est. since 2006 10 e Jahr ‘ MorgenStund „Das tut mir gut“ ReformhausKurier 11/16 – „Alternativen aus der Natur“ Vielen Dank für diesen Artikel. Er zeigt ganz wunderbar, dass wir auch ohne Chemie gesund, schön und glücklich sein können. Ginseng als Naturheilmittel war mir schon ein Begriff, aber Spilanthol in der Kosmetik habe ich zum ersten Mal gehört. Ich werde das direkt mal mit dem Jambú Serum ausprobieren. Kerstin K. per E-Mail Das Basen- Frühstück MorgenStund’® ist der laktose- und glutenfreie Hirse-Buchweizen-Brei für einen erfolgreichen Start in den Tag. Das preisgekrönte Frühstück sorgt durch seine vielfältigen Nährstoffe für langanhaltende körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. P Magnesium trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel, einer normalen Muskelfunktion, einer normalen Funktion des Nervensystems und zur Erhaltung normaler Zähne und Knochen bei. 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Auch ich habe die Erfahrung gemacht, dass Bewegung beim Sitzen mir und meinem Rücken guttut. Kerstin K. per E-Mail Seit einigen Monaten lese ich die „activate your life“ Texte und habe auch schon einige Tipps in die Tat umgesetzt. Jetzt meine kleine Bitte. Könntet Ihr nicht ab und zu mal eine kleine Übung auch im ReformhausKurier zum Nachmachen beschreiben? Ich weiß, heutzutage ist man permanent online. Ich bin aber froh, wenn ich den Computer mal ausstellen kann, denn ich sitze bei der Arbeit von morgens bis abends vor der Mattscheibe. Herlinde B. per E-Mail ANZEIGE L E S E R F R AG E N – E X P E RT E N A N T WO RT E N Ich bin schwanger und mein Mann wird bei der Geburt wohl nicht dabei sein können. Kann ich mir irgendwo Unterstützung holen? Stark im Winter mit Propolis! fragt Nicola S. Sandra Dalisda, Erzieherin und Doula aus Kiel, antwortet: SO ERREICHEN SIE UNS: Die Redaktion behält sich vor, Leserbriefe zu kürzen, ohne sie sinngemäß zu verändern. Sofern nicht ausdrücklich anders gewünscht, werden Leserbriefe mit Namen veröffentlicht. Wir freuen uns auf Ihre Zuschriften an: ReformhausKurier, Leserbriefe, Arndtstraße 16, 22085 Hamburg Per E-Mail erreichen Sie uns unter [email protected]. Die Ausgabe online blättern unter www.reformhaus.de Propolis – von fleißigen Bienen gesammelt Propolis Kapseln Propolis – das Schutzharz der Bienen. Stärkt und kräftigt das Allgemeinbefinden, z.B. bei körperlicher Belastung, Erkältungskrankheiten oder Stress. Propolis Halspastillen Propolis Halspastillen lindern und behandeln die Symptome leicht entzündeter Schleimhäute. Propolis wirkt entzündungshemmend und beruhigend im Hals- und Rachenbereich. Propolis Kapseln. Wirkstoff: 250mg Propolispulver. Traditionell angewendet zur Kräftigung und Stärkung des Allgemeinbefindens. Diese Angabe beruht ausschließlich auf Überlieferung und langjähriger Erfahrung. Propolis Halspastillen. Wirkstoff: 30 mg Propolis (gepulvert). Zur unterstützenden Behandlung bei leichten Schleimhautentzündungen im Hals- und Rachenbereich. Enthält Menthol und Isomalt. Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. BAKANASAN – die Reformwaren-Marke für hochwertige Arzneimittel und wertvolle Gesundheitsprodukte. Schonend in Deutschland hergestellt und sorgfältig geprüft. Seit 1954. 7 So wertvoll ist Natur. Börner GmbH, Bremen · www.bakanasan.de Seit einigen Jahren gibt es auch in Deutschland sogenannte „Doulas“, die Frauen vor, während und nach der Geburt unterstützen. Das Wort leitet sich aus dem Altgriechischen ab und bedeutet „Dienerin der Frau“. Die Tätigkeit ist keine neue Erfindung, sondern eher ein Aufgreifen einer alten verloren gegangenen Tradition, in der es ganz normal war, dass Frauen im Kreise von anderen Frauen gebaren, und sich von diesen während der Geburt unterstützen ließen. Eine Doula hat keinerlei medizinische Aufgaben, sie steht also nicht in Konkurrenz zur Hebamme. Im Gegenteil, sie ergänzt das Geburtsteam. So kann sie sich ganz auf die Bedürfnisse der jeweiligen Frau konzentrieren, ihr seelischen Beistand leisten, sie massieren, bestärken und umsorgen. Selbst wenn der Partner mit zur Geburt kommt, kann die Doula – nicht nur für die Frau, sondern auch für den werdenden Vater – eine große Unterstützung sein. So kann der Vater in spe z. B. ohne schlechtes Gewissen den Kreißsaal bei Bedarf verlassen. Ganz egal, wie lange die Geburt dauert, es gibt keinen Schichtwechsel, die Doula bleibt an Ihrer Seite. Infos, wo Sie eine Doula in Ihrer Nähe finden, finden Sie auf folgenden Seiten: • gfg-bv.de • doulas-in-deutschland.de • doula-kiel.de SCHÖNHEIT Die Memoiren des Lebens Jung, gesund und attraktiv – so möchten wir alle wahrgenommen werden. Doch ob wir wollen oder nicht – wir werden älter. Was bestimmt, ob wir so jung aussehen, wie wir uns fühlen? „Wer mit siebzig eine reizende alte Dame sein möchte, muss als 17-jähriges Mädchen damit anfangen.“ 8 Agatha Christie, englische Krimi-Schriftstellerin Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 SCHÖNHEIT FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 9 SCHÖNHEIT Die Memoiren des Lebens Bewegung an der frischen Luft tut Haut und Seele gleichermaßen gut D ie schlechte Nachricht zuerst. Wir altern ab dem ersten Tag unseres Lebens. Genauso wie alle anderen Organe unseres Körpers altert auch unser größtes Organ, die Haut. Das kann man uns im Laufe der Jahre immer deutlicher im Gesicht ablesen. Und die gute Botschaft? Es liegt zu einem guten Teil in unseren Händen, wie tief die Spuren des Alters uns ins Gesicht geschrieben sind. Denn nicht nur die unausweichlichen Gene, sondern auch unser Lebensstil bestimmt den Alterungsprozess der Haut. Also, die gute Nachricht ist: Gegen eine vorzeitige Hautalterung lässt sich etwas unternehmen. Doch was genau lässt uns alt aussehen? Sind wir alt, wenn aus den kleinen Fältchen Falten geworden sind? Diese Frage bewegt die Forschung seit Langem. Manchmal reiben sich auch erfahrene Wissenschaftler bei den Studienergebnissen verblüfft die Augen. Glauben wir doch, dass Falten in unserem Gesicht das Zeichen für Alter – die Memoiren der Haut – sind. Pustekuchen! Das zeigte eine Studie, bei der eine TeilnehmerInnengruppe unretouchierte Porträts vorgelegt bekamen, eine zweite Gruppe Porträts, auf denen die Falten sichtbar 10 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 blieben, aber Schatten, Sonnenflecken oder Rötungen weggezaubert wurden. Mit dem Ergebnis: Die TeilnehmerInnen schätzten das Alter der Gesichter mit gleichmäßigem Teint deutlich jünger ein. Und dass, obwohl sie die gleiche Anzahl von Falten hatten. In weiteren Untersuchungen wurde deutlich, dass neben einem ebenmäßigen Teint straffe Gesichtskonturen und ein wacher, entspannter Teint uns gesund und jung aussehen lassen. Und damit wir uns lange wohl in unserer Haut fühlen, können wir einiges tun und sollten anderes unbedingt unterlassen: Essen Sie sich schön Freie Radikale, hochaggressive Sauerstoffteilchen, lassen unsere Haut alt aussehen, denn sie können das Bindegewebe schädigen. Die Folge: Die Elastizität der Haut leidet. Mit einer ausgewogenen pflanzlichen Ernährung, reich an Antioxidantien – den Vitaminen A, C und E – können wir die freien Radikale in Schach halten. Tolle Antioxidantien-Lieferanten sind viel buntes, frisches Obst und Gemüse. Essen wir z. B. ordentlich gelbes oder orangefarbenes Obst und Gemüse SCHÖNHEIT wie Karotten oder Aprikosen, haben wir durch das im Beta-Carotin enthaltene Vitamin A auch einen natürlichen Sonnenschutz gefuttert. Nüsse und Öle gelten dank des reichlich vorhandenen Vitamin E als richtige Schönheitselexiere. • Tolle Tipps für eine schöne Ernährung gibt es z. B. im Seminar „Essen Sie sich schön“ an der Akademie Gesundes Leben in Oberursel (siehe Seite 13). Raus aus der Sonne Macht unsere Haut frühzeitig schlapp, können wir nicht alles auf „schlechte“ Gene schieben. Denn Experten schätzen, dass bis zu 80 Prozent der sichtbaren Hautalterung im Gesicht eine Folge von zu viel UV-Strahlung ist. Zwar brauchen wir die Sonne, damit unser Körper genügend Vitamin D für gesunde Knochen bilden kann. Doch dafür reicht es, sich täglich etwa 25 Minuten im Freien aufzuhalten. Ausgiebiges Baden in der prallen Sonne jedoch ist Gift für eine schöne Haut. TIPP Verbinden Sie doch ihre tägliche Geschichtspflege mit einer kleinen Massage. Sie wirkt wie ein Weckruf für die Zellen. So funktioniert’s: Starten Sie, indem Sie mit den Handflächen abwechselnd vom Brustbein über den gesamten Hals aufwärts zum Kiefer gleiten. Anschließend liegen Zeigeund Mittelfinger am Kinn und sie streichen über die Mundwinkel, Wangen bis zu den Ohren. Nun beschreiben Sie jeweils mit dem Zeigefinger der einen Hand und dem Mittelfinger der anderen eine Acht rund um Ihre Augen herum – an der Schläfe beginnen, bis zur Braue des andern Auges. Und zu guter Letzt trommeln die Fingerspitzen leicht um die Augen herum und dann über das gesamte Gesicht. Der Effekt: Der Stoffwechsel wird aktiviert und der Lymphfluss angeregt und der Teint wirkt gleichmäßiger und rosig. NE U ANZEIGE sich natürlich gut fühlen NATURKOSMETIK AUS HEIDELBERG Heilkräuter-Bäder • Der Klassiker im neuen Gewand • Jetzt mit 12% ätherischen Ölen • Naturreine Körperpflege • In 8 wohltuenden Sorten WWW.ARYA-LAYA.DE SCHÖNHEIT Ab und zu die Gesichtspflege mit einer Massage verbinden, entspannt wunderbar den Teint Denn die UV-Strahlung führt dazu, dass vermehrt freie Radikale unsere Haut angreifen und Enzyme aktivieren, die darauf spezialisiert sind, Kollagen abzubauen und das Bindegewebe schädigen. Zwar versucht die Haut, neues Kollagen zu bilden, doch die neugebildeten Fasern unterscheiden sich vom gesunden Gewebe und die Spannkraft der Haut leidet. Sie wird runzelig. Ein weiteres Zeichen einer ständigen Überdosis Sonne sind Altersflecken. Diese bräunlichen Verfärbungen zeigen an, dass die Zellen der Haut geschädigt sind. • Wahres Anti-Aging für die Haut heißt also: Raus aus der prallen Sonne! Und falls es sich nicht vermeiden lässt, wählen Sie eine Sonnenschutzcreme mit einem hohen mineralischen Lichtschutzfaktor. (z. B. Annemarie Börlind, DNA-Protect Sonnen-Creme LSF 30) Die richtige Pflege Wir können den Lauf der Zeit nicht anhalten, aber mit den passenden Pflegeprodukten verzögern. Im Laufe der Jahre ändert sich die Zusammensetzung der Bindegewebsfasern Kollagen und Elastin in der Haut. Arbeiten die beiden in jungen Jahren noch perfekt miteinander – das Kollagen festigt das Gewebe, das gummiartige Elastin sorgt dafür, das die Haut elastisch bleibt –, ändert sich dies, je älter wir werden. Kollagen und Elastin werden weniger, denn die Zellen teilen sich nur noch alle 50 statt – wie in jungen Jahren – alle 27 Tage. 12 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 Mit Folgen: Der Feuchtigkeitsgehalt sinkt und das subkutane Fettgewebe (das Fettgewebe unter der Haut) wird dünner. Der Effekt von all dem: Die Haut wirkt müde, das Volumen, die Gewebefülle, nimmt ab und verlagert sich, z. B. sinken die Wangen nach unten. Jetzt benötigt unsere Haut Unterstützung. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen, die unserer Haut nun guttun, gehören: • Vitamin A auch Retinol genannt, regt die Kollagenbildung an, polstert die Haut auf und macht sie elastischer. (z. B. in ARYA LAYA Fett Feucht Balancer) • Vitamin E bindet neben seiner antioxidativen Wirkung Feuchtigkeit und wirkt entzündungshemmend. (z. B. in Alsiroyal, Anti-Aging Tagescreme; Santa verde, age protect creme) • Das Coenzym Q10 ist der Animateur für müde Haut, denn es kann den Energiefluss in unserenen Zellen beschleunigen. (z. B. in Heliotrop, ACTIVE Zellenergie-Plus-Tagescreme; Annemarie Börlind, Pura Soft Q10 AntiFalten-Creme) • Vitamin C wirkt gleich dreifach: es unterstützt die Kollagenbildung, wirkt als Fänger freier Radikale und hellt Pigmentflecken auf. (z. B. in ARYA LAYA Karotten Creme Tagpflege) • Hyaluronsäure kommt auch in unserem Bindegewebe vor, sinkt aber im Alter. Botanische Hyaluronsäure nimmt Feuchtigkeit wie ein Schwamm auf. Beste Voraussetzung für einen straffen Teint. (z. B. in Annemarie Börlind, Hydro Booster oder ARYA LAYA, Hyaluron Plus Gel Granatapfel) ANZEIGE ˇ Gut zu wissen Viele Veränderungen der Haut können wir ab Mitte 30 mit bloßem Auge erkennen. Doch die Haut beginnt bereits in den Jahren zwischen 20 und 30 zu altern. Schon in diesem Alter bilden die Bindegewebszellen der Lederhaut weniger neues Kollagen, und das Fettgewebe in der Unterhaut wird dünner. Damit die Haut nicht frühzeitig altert und um ihre Spannkraft zu unterstützen, braucht auch junge Haut eine auf ihre Bedürfnisse zugeschnittene Pflege. (z. B. Annemarie Börlind, ENERGY NATURE System PreAging, Vitalisierende Tagescreme) Sanfte Pflege und intensiver Schutz für trockene, empfindliche und gereizte Haut S E M I N A RT I P P ESSEN SIE SICH SCHÖN Pflege von innen und außen 31.03. – 02.04.17 (Fr – So) oder 03.11. – 05.11.17 (Fr – So) Schön, fit und jung aussehen – ein viel gehegter Wunsch, für den man etwas tun kann. Hier werden Anwendungen im Kosmetikstudio geboten, dazu gibt es Kochkurse in der Lehrküche. Informationen zu einer basenreichen Ernährung runden das Programm ab. Die Mischung aus Kosmetik und gesunder Kost macht das Seminar zu einem besonderen Erlebnis. Beruhigt und vitalisiert empfindliche und trockene Haut Mildert Hautrötungen, beruhigt Mehr Informationen unter www.akademie-gesundes-leben.de oder telefonisch: 06172/300 98 22 NATURKOSMETIK AUS HEIDELBERG WWW.ARYA-LAYA.DE WOHLFÜHLEN 14 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 ÷N Haltet die Welt an Reizüberflutung, ständige Erreichbarkeit, steigende Erwartungshaltungen an uns selbst – wo ist die Stopptaste, eine Möglichkeit, das Hier und Jetzt einzufrieren oder zumindest zu verlangsamen? Glauben wir den zahlreichen Romanen und Filmen, sind eine Zeitmaschine, wenn nicht sogar übermenschliche Kräfte dazu nötig. Glücklicherweise gibt es genug einfache oder sagen wir, lebensnahe Methoden, die jedem von uns den Genuss des Moments zurückbringen WOHLFÜHLEN ì activate your life D er Wecker klingelt, der erste Blick geht zum Smartphone auf dem Nachttisch – vier neue Nachrichten. Unter der Dusche kommen bereits die ersten Gedanken an die heute zu bewältigenden Aufgaben. Nach einem weiteren Blick auf das Smartphone wird der Kaffee schnell im Stehen ausgetrunken, denn die Staumeldungen aus dem parallel laufenden Radio lassen nichts Gutes für den Arbeitsweg vermuten – schon ein typischer Morgen skizziert, welche Flut von Informationen, Sinneseindrücken und Erwartungen empfangen und von unserem Gehirn bewertet werden müssen, bevor der Tag überhaupt richtig begonnen hat. Diese Anforderung der immer höheren Verarbeitungsgeschwindigkeit bleibt natürlich nicht folgenlos: Die Wissenschaft beziffert unsere heutige Aufmerksamkeitsspanne auf ganze acht Sekunden, das ist eine Sekunde kürzer als die eines Goldfischs! Höchste Zeit also, dass wir wieder zurückfinden zu der Fähigkeit, bestimmte Automatismen abzuschalten, Erwartungen an andere und uns selbst zurückzulassen und für den Moment innezuhalten. Es ist Zeit für mehr Achtsamkeit oder wie es der führende Achtsamkeitsexperte, Jon Kabat-Zinn, beschreibt, „auf eine bestimmte Weise aufmerksam zu sein, bewusst, im gegenwärtigen Augenblick und ohne zu urteilen.“ Den Moment zurückerobern Doch um überhaupt an diesen Punkt zu gelangen, müssen wir zunächst die Bereitschaft zeigen, der Geschwindigkeit unseres heutigen Alltags nicht bedingungslos zu folgen. Studien zeigen nämlich, dass es sich für viele FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 15 WOHLFÜHLEN ì Achtsam sein heißt, einzelne Körperpartien bewusst wahrzunehmen activate your life Teilnehmer einer sich im Sekundentakt wandelnden Welt im ersten Moment unangenehm anfühlt, wenn das Übermaß an Reizen einfach mal abgestellt wird. Warum fällt es uns eigentlich so schwer, uns auf einen isolierten Stimulus zu konzentrieren oder auf das Nichtsdenken und Nichtstun einzulassen? Schuld sind die Mechanismen, denen wir uns tagtäglich unterwerfen, ganz nach dem Motto: Mein Leben funktioniert nur mit Multitasking. Dabei hat unser Hirn keinerlei Filter, der eine solche Priorisierung von Reizen ermöglicht, ganz im Gegenteil: Wir schenken jedem neuen Impuls sofort Beachtung, egal, ob wir ihn in diesem Moment als wichtig empfinden. Solch einen Filter zu installieren, gewissermaßen den eigenen An- und Aus-Knopf für Reizaufnahmen zu finden, das funktioniert nur mit einfachem, aber stetigem Training. Sich auf das Rauschen der Blätter konzentrieren, die Saftigkeit eines Apfels bewusst im Mund spüren, den Duft eines frischen Blumenstraußes einsaugen oder einzelne Regentropfen auf der Haut spüren: Jeder unserer Sinne ist für sich allein genommen faszinierend. Also lohnt es sich, diesen auch bewusst zu genießen. Gerade, weil dieses Erleben einer bestimmten Sinneswahrnehmung in unserem Alltag oft durch andere Störfaktoren verwässert. Die Konzentration auf eine isolierte Sinneswahrnehmung verbessert nicht nur die Leistungsfähigkeit unserer Sinnesorgane. Wir steigern auch unsere Fähigkeit, den Wust von Sinneswahrnehmungen besser koordinieren zu können. Der sechste Sinn Neben den äußeren Sinneswahrnehmungen ist es besonders das Hineinspüren in den eigenen Körper, mit dessen Aktivierung verschiedene Aspekte von Achtsamkeit geschult werden. Neben klassischen Meditationsübungen finden sich in der Bewegungs- und Trainingswissenschaft viele Praktiken, die unsere Achtsamkeit fördern. Ob BodyScan, Progressive Muskelentspannung oder Atemregulationsübungen – es geht darum, einzelne Körperpartien bewusst wahrzunehmen. Das Ansteuern bestimmter Muskelpartien erfordert ein physisches wie auch neuronales Bewusstsein, das die meisten von uns viel zu selten aktivieren. Genauso verhält es sich mit unserer Atemregulation: Es macht einen himmelweiten Unterschied, sobald wir unseren vermeintlich automatisierten Atemrhythmus bewusst spüren und regulieren. 16 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 Sie sehen also: Auch wenn Achtsamkeit einen vermeintlich einfachen Zustand des Seins im Augenblick beschreibt, sind dessen Ausprägungen praktisch grenzenlos. Denn jeder von uns kann Achtsamkeit ganz individuell definieren, trainieren und praktizieren. Wichtig ist allein das Gefühl, welches wir dadurch zurückgewinnen: Das Gefühl, eine Stopptaste finden und nutzen zu können, um einem Moment, Empfindungen oder Reizen die Zeit zu geben, die wir diesen zuwenden wollen – egal wie schnell sich die Welt um uns herum weiterdreht. ˇ Gut zu wissen Unsere Sinne unter Dauerstress – das sind die Folgen: • Unsere alltägliche Aufmerksamkeitsspanne beträgt gerade einmal noch 8 Sekunden. • Im Schnitt greifen wir 150-mal am Tag zu unserem Mobiltelefon. • Die Fehlzeiten wegen psychischer Erkrankungen – ausgelöst durch Zeitdruck und Stress – sind seit 1999 um fast 80 Prozent gestiegen. WOHLFÜHLEN IM GESPRÄCH MIT Schwimmer sprechen vom „Wasser fassen“, Skifahrer vom „Gleitgefühl“ – für LeistungssportlerInnen ist das eigene Körperbewusstsein ihr wichtigstes Kapital. Deshalb wissen Sie auch, dass nur die richtige Balance aus Anspannung und Entspannung dazu führt, Ihre beste körperliche und mentale Leistung im Moment des Wettkampfes abrufen zu können. Sie tun letztlich also nichts anderes, als achtsam mit sich selbst und Ihren Ressourcen umzugehen. Was wir von Sportlern lernen können Nun geht es den meisten von uns nicht darum, eine neue Bestzeit aufzustellen oder einen Wettkampf zu gewinnen. Trotzdem können wir viele Verhaltensweisen von Spitzensportlern für unseren Alltag nutzen, um unser Körperbewusstsein zu schulen und damit auch unseren mentalen Zustand zu beeinflussen. Wie fühlt sich der Unterschied an, zwischen einem angespannten und entspannten Muskel? Wie reagiert mein Herzschlag auf eine bestimmte Atemfrequenz? Was für Signale senden die Rezeptoren meiner Fußsohle, wenn ich barfuß über verschiedene Untergründe laufe? All dies sind Körpererfahrungen, die uns Achtsamkeit gegenüber unserem Körper lehren und gleichzeitig die Konzentration auf bestimmte Sinneswahrnehmungen schult. Genau diese Zielsetzung haben auch die neuen Übungen unseres „Reformhaus® activate your life“Bewegungsprogramms. Die passenden Übungsvideos finden Sie wie immer mit dem unten stehenden QR-Code oder auf unserem neuen „Reformhaus® activate your life“YouTube-Kanal unter youtube.com/c/ ReformhausBewegung PROF. INGO FROBÖSE Prof. Ingo Froböse, wissenschaftlicher Beirat des Programms „Reformhaus® activate your life“ Was passiert in unserem Körper, wenn wir unter Stress stehen? Prof. Ingo Froböse: Das, was wir heute als Stress bezeichnen, ist auf ein uraltes Überlebensprogramm zurückzuführen. Droht Gefahr, wird unser Körper in einen Zustand der Aktivierung versetzt, deshalb ruft jede akute Stresssituation grundsätzlich eine physische Leistungssteigerung hervor. Das Herz fängt an zu rasen, die Pupillen verengen sich, das Blut wird vermehrt in die Muskeln gepumpt und die Schweißdrüsen treiben mehr Schweiß aus. Also ist Stress nicht nur schlecht? Ganz im Gegenteil. Wir brauchen Stress, Stress ist ein Lebensmittel. Denn wir können nur dann wirklich entspannen, wenn dem eine Anspannung vorausgegangen ist. Berücksichtigen wir unseren Biorhythmus und halten damit Stress und Stressbewältigung, also Anspannung und Entspannung im Gleichgewicht, ist unsere körperliche und geistige Leistungsfähigkeit am höchsten. Gerät unser Körper allerdings dauerhaft aus diesem Rhythmus, sprechen wir nicht mehr von akutem, sondern von Dauerstress, und dieser ist Gift für Körper und Geist. Wie finden wir diesen persönlichen Rhythmus aus Anspannung und Entspannung? Der Wechsel zwischen „on“ und „off“, zwischen Aktivität und Ruhe, ist überall in der Natur zu beobachten und auch uns gewissermaßen in die Wiege gelegt. Neben der Berücksichtigung individueller Ausprägungen wie die Phänomene des Frühaufstehers und Langschläfers lohnt die Einteilung des Tages in 90-Minuten-Blöcke. Denn unser Körper kann neurophysiologisch gesehen 70 bis 90 Minuten gleichbleibend aktiviert werden, bevor wir eine Regenerationsphase benötigen. Regeneration bedeutet in dem Fall aber nicht automatisch Nichtstun. Entspannte Tätigkeiten oder leichte körperliche Aktivität helfen dabei, wirklich abzuschalten und unsere Akkus wieder aufzuladen. FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier Text: fischimwasser Achtsamkeit als Erfolgsfaktor 17 WOHLFÜHLEN TIPP HIRSE-PORRI D GE MIT CASHEW M US- SAH N E , FRISCHEN FR ÜC H T E N UN D MAN GO-TOPP I N G Zutaten für 4 Portionen Zubereitungszeit: ca. 25 Min. 1 Stück abgeschälte Schale (ca. 8 cm) einer Bio-Zitrone 1 Prise Salz 200 g Schnellkoch-Hirse, z. B. von HOLO 100 g Cashewmus, z. B. von Lihn 600 g gemischte frische Früchte, z. B. Äpfel, Kiwi, Mango, Banane Nach Belieben: 1 Prise gem. Ceylon-Zimt und/ 18 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 oder Bourbon-Vanille 8 EL Mangopüree, z. B. Mango Vollfrucht von Donath oder selbst gemachtes Mangopüree 4 TL gehackte Nusskerne, z. B. Haselnuss oder Mandelkerne 2–4 TL Chiasamen, z. B. von Sachia ZUBEREITUNG: 1. 400 ml Wasser, Zitronenschale und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Schnellkoch-Hirse einrühren, 1 Min. köcheln lassen, dann zugedeckt in der Nachwärme 15 Min. quellen lassen. 2. Inzwischen Cashewmus und ca. 150 ml Wasser im Mixbecher zu Für mehr Nuss-Aroma: Gehackte Nusskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun anrösten. Zum Abkühlen auf einen Teller geben. Gehackte Nüsse können auch auf Vorrat geröstet und in einem Schraubglas gelagert werden. einer cremigen Cashewmus-Sahne mixen. Früchte ggf. waschen, ggf. putzen und grob raspeln oder würfeln. Cashewmus-Sahne mit der warmen Hirse verrühren. Nach Belieben mit Zimt und/oder Vanille abschmecken. Hirse-Porridge in eine Müslischale oder einen tiefen Teller geben. Früchte darauf anrichten. Nach Belieben mit Mangopüree besprenkeln, mit gehackten Nusskernen und/oder Chiasamen bestreuen. L G E V ÷N ANZEIGE „Die Zeit nehm‘ ich mir“ Bewusster, intensiver und entspannter leben und auf die scheinbaren Nebensächlichkeiten achten – das gehört zu einem achtsamen Leben: Drei Produkte aus dem Reformhaus® können Sie dabei unterstützen ì activate your life LASS NACH … ( STRESS … UND ERLEBE DANN EIN NEUES ICH ( ABWARTEN … … UND TEE TRINKEN Manchmal muss man einfach die Zeit anhalten – tief durchatmen und sich mit einer Tasse heißen Tees zurückziehen. Eine Wohltat für Körper, Geist und Seele! „7 x 7® KräuterTee“ von Jentschura mit 49 Zutaten wie Gewürzen, Wurzeln, Kräutern oder Blüten duftet nicht nur herrlich, sondern schmeckt auch wunderbar aromatisch. Ob als lose Teemischung oder im praktischen Filterbeutel, der Tee ist ein echter Genuss. Einfach einen Esslöffel Kräuter oder 2 Filterbeutel mit 1 Liter Wasser aufbrühen – fertig ist Ihre kleine Auszeit vom Alltag. TIPP: Februar ist für Sie die Zeit zum Fasten? 7x7® Kräutertee ist ein bewährter Begleiter von Reinigungskuren. Puh! Wieso wollen Hektik und Stress gar nicht mehr aufhören? Stopp! Höchste Zeit, wieder mehr auf sich selbst zu hören, Ruhe zu finden und neue Energie zu tanken. Wir besinnen uns auf die wohltuende Kraft der Natur und lassen uns von den ausgewählten Kräutern im neuen 10-Kräuter-Elixier „Freetox® Gerstengras-Birke“ von Salus entspannt durch den Tag begleiten. Das Elixier schmeckt wunderbar feinherb-zitronig und enthält neben den namensgebenden Birke und Gerstengras u. a. auch Ingwer, Brennnessel und Mariendistel. TIPP: Für eine kleine Kräuter-Kur einfach 12,5 ml Freetox® 10-Kräuter-Elixier mit 1,5 L Wasser verdünnen und über den Tag verteilt trinken. ( EINE MAHLZEIT … … KANN ICH AUCH MAL TRINKEN Klingt gut, aber nur, wenn es ein ganz besonderer Saft ist, der alles enthält, was der Körper braucht, um fit zu bleiben. Der neue Direktsaft „Detox Bio“ von Rabenhorst ist so ein Getränk: Rote Bete, Matcha, sechs tolle Früchte und dazu Spirulina-Algen – alles aus kontrolliertem biologischem Anbau – das ist geballte Antioxidatienkraft. Unser Körper freut sich über die leckere und Vitamin-C-reiche Unterstützung. TIPP: Wie praktisch! Den „Detox Bio“ gibt es auch in einer kleinen Flasche. Ideal für unterwegs und als Erfrischung beim Sport. WOHLFÜHLEN Alles auf Neustart Kennen Sie das? Die Sehnsucht nach Frische und Bewegung wächst am Ende des Winters. Alles Verbrauchte soll weg. Legen Sie zwischendurch einen Detox-Tag ein D ie Marzipankartoffeln sind weggenascht. Buch und Sofa können auch mal ohne uns auskommen. Die Tage werden länger, und wir spüren das Verlangen, wieder aktiver zu werden, uns zu bewegen und mehr Energie zu bekommen. Also los: Zwischendurch pro Woche mal einen Tag zum Entgiften einlegen. Dem Alltag Einhalt gebieten und mit kleinen Reinigungszeremonien Körper und Seele eine Verschnaufpause gönnen. Diesen Fitmacher-Prozess unterstützen reine Gemüse- und Obstsäfte, weil sie den Körper entlasten. Und wir haben weitere Tipps für Bewegung, Entgiftung und Ernährung, die Sie nach Lust und Laune kombinieren können. 20 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 WOHLFÜHLEN FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 21 WOHLFÜHLEN Unsere Tipps Genuss: Saft entlastet den Körper Setzen Sie sich mit ausgestreckten Beinen auf den Boden. Rücken gerade halten. Strecken Sie die Arme auf Schulterhöhe nach vorn, wobei Handflächen und Fußsohlen vom Körper weg zeigen. Schieben Sie nun beim Ausatmen rechte Hand und rechten Fuß so weit wie möglich nach vorne, während der linke Ellenbogen nach hinten zieht. Rücken jetzt weit nach vorne legen und krumm machen. Beim Einatmen zurück in die Ausgangsposition. Jede Seite 10mal wiederholen. Der Effekt: unterstützt die Arbeit der Nieren. Einen Tag lang nichts essen und stattdessen nur Saft trinken. Aber einen, in dem alles steckt, was unsere Zellen gleichermaßen entlastet wie bereichert. Rote Bete, Matcha und Spirulina-Algen sind pures Detox-Food. Reich an Antioxidantien, die freie Radikale abwehren und das Immunsystem unterstützen. Und dazu eine vitaminreiche Fruchtmischung aus Apfel, Mango, Ananas, Acerola, Kiwi und Passionsfrucht. Der neue Rabenhorst Detox, ein reiner Direktsaft aus kontrolliert-biologischem Anbau, ist so viel wert wie eine kleine Mahlzeit. Rabenhorst-Säfte gibt es im Reformhaus®. Ölziehen reinigt über die Zunge Energieschub durch Barfußlaufen Eine simple Methode, die traditionell in Russland praktiziert wird: Ölziehen. Vor dem Zähneputzen am Morgen 1 El Bio-Pflanzenöl (am besten Sesamöl) 5 bis 10 Minuten im Mundraum bewegen. Danach ausspucken und anschließend Zähne putzen. Das bringt’s: Das Öl bindet Keime, Bakterien und Giftstoffe. Je länger Sie dieses Ritual durchhalten, desto nachhaltiger die Wirkung. Tipp: vier Wochen sind optimal. Gehen Sie so oft wie möglich barfuß – auch in der Wohnung, wenn es draußen zu kalt ist. Das ist eine einfache Möglichkeit, das Fußgewölbe zu stärken und alle durch den Fuß laufenden Nervenbahnen zu aktivieren. Auch die für die Entschlackung wichtigen Organe. Anschließend wärmt ein Fußbad mit basisch-mineralischen Salzen, das zugleich auch Giftstoffe entzieht. 1 TL Körperpflegesalz (z. B. MeineBase von Jentschura, aus Ihrem Reformhaus®) in eine Schüssel geben Diese Übung bringt die Nieren in Schwung ANZEIGE KRAFTVOLL. WERTVOLL. AKTIV. So wohl im Febrrr uar! 22 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 Die MGO™Originale gibt es in vier »aktiven« Stärken. Ihr Reformhaus® berät Sie dazu gern! Bindet Keime und Giftstoffe: Vor dem Zähneputzen mit BioPflanzenöl Ölziehen S E M I N A RT I P P SANFTES BASENFASTEN Vitalität mit frischen Früchten und Gemüse Massage für eine gute Verdauung Den ganzen Tag nichts gegessen und nun grummelt’s im Bauch? Eine Massage mit Sesamöl löst Spannungen. So geht’s: Etwas Sesamöl anwärmen und mit einer Schüssel heißem Wasser und zwei Handtüchern neben Sofa oder Bett stellen. Legen Sie sich mit dem Rücken auf ein Handtuch. Nun massieren Sie etwas Öl mit sanften Bewegungen im Uhrzeigersinn. Nach etwa 5 Minuten legen Sie das zweite, mit heißem Wasser angefeuchtete Tuch auf ihren Bauch und ruhen so einige Zeit. Die Ölmischung regt einen inneren Reinigungsprozess an und leitet unerwünschte Schlackenstoffe ab. Aronia bringt gesunden Genuss In Aroniasaft steckt die gesunde Kraft der kleinen blauen Powerbeere zu 100 Prozent. Mit einem Glas täglich oder immer mal einem Safttag zwischendurch verwöhnen Sie Ihren Körper nicht nur mit Vitaminen und Mineralien, sondern auch mit jeder Menge sekundärer Pflanzenstoffe wie Flavonoide. Diese halten das Immunsystem stark und abwehrbereit. Zum 130-jährigen Jubiläum des Reformhaus® bringt Haus Rabenhorst Aroniasaft als Sonderedition heraus. Der Direktsaft aus den besten Bio-Früchten Osteuropas wird aus der ersten Pressung hergestellt und bietet deshalb alles Gute aus der reinen Frucht. Lernen Sie die Alternative zum klassischen Fasten als geschmackvolle Einstiegsmöglichkeit in eine gesunde Alltagsernährung kennen. Entlasten Sie sanft Ihren Körper und füllen Sie Ihre Vitaminund Mineralstoffdepots auf. Ganz nebenbei freuen Sie sich über purzelnde Pfunde. Mehr Informationen unter www.akademie-gesundes-leben.de oder telefonisch: 06172/300 98 22 S E M I N A RT I P P GESUNDHEITSBERATER/IN IHK Fünfteilige Weiterbildung mit IHK-Zertifikat Starttermine: 28.04. – 02.05.17 (Fr – Di) oder 07.07. – 11.07.17 (Fr – Di) oder 15.09. – 19.09.17 (Fr – Di) In dieser Seminarreihe mit IHK-Zertifikat machen Sie sich fit für Ernährungsberatung, Naturheilkunde und ganzheitliche Gesundheit. Psychosomatik, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und andere Gesundheitsstörungen werden naturheilkundlich beraten. Mehr Informationen unter www.akademie-gesundes-leben.de oder telefonisch: 06172/300 98 22 FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier Text: Stefanie Theile und möglichst 30 Minuten, besser noch bis zu einer Stunde, darin die Füße baden. Zwischendurch immer wieder heißes Wasser nachgießen. Beste Temperatur: 38 bis 41 Grad. 26.02. – 28.02.17 (So - Fr) oder 19.03. – 24.03.17 (So – Fr) oder 15.10. – 20.10.17 (So – Fr) 23 DIE VIELFALT AMERIKAS Jenseits von Burger und BBQ haben die USA eine lange Geschichte der vegetarischen Küche. Kulinarische Einflüsse der indianischen Ureinwohner sind ebenso zu schmecken wie die der Zuwanderer aus aller Welt. Das Buch „USA vegetarisch“ zeigt die Vielfalt. Eine Auswahl GENIESSEN D e n v er O m e l e t t REZEPT S.27 FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 25 C r a n b er r y- A h o r n - B u t t er C R A N B E R RYAHORN-BUTTER Zubereitungszeit: ca. 20 Min. + mind. 3 Std. Kühlzeit 125 ml Ahornsirup (bevorzugt Grad A) 340 g frische Cranberrys 350 g Butter 1 Msp. Pimentpulver 26 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 ZUBEREITUNG: 1. Ahornsirup in einem schweren Topf zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 5 Minuten kochen. 2. Cranberrys kalt abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen, dazugeben und weitere 6–7 Min. kochen, bis alle Beeren zerplatzt sind. Aus dem Topf nehmen und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank abkühlen lassen. 3. Butter und Piment in die Küchenmaschine geben und mit dem Flachrührer cremig schlagen. Abgekühlte Cranberrys dazugeben und kurz untermischen. TIPP: Die Butter sollte etwa 30–40 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden. GENIESSEN DIE VIELFALT AMERIKAS G E DENVER OMELETT Zutaten für 1 Omelett für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Min. 1 kleine grüne Paprikaschote (ca. 150 g) 1 kleine rote Paprikaschote (ca. 150 g) 75 g Zwiebeln 5 Eier 75 ml Milch 2 EL Öl Pfeffer Salz ZUBEREITUNG: 1. Paprikaschoten vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Eier mit der Milch verquirlen. 2. Öl in einer Pfanne (am besten beschichtet) erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin bei mittlerer Hitze 5–6 Min. unter Rühren weich dünsten. Eimasse angießen. 3. Ca. 1 Min. lang wie für Rührei leicht zur Mitte hin und wieder zurückschieben. Ei 3–4 weitere Min. in der Pfanne sanft stocken lassen. Wenn das Ei noch leicht feucht wirkt, einmal in der Mitte umklappen und mit etwas Pfeffer und Salz bestreut servieren. IM GESPRÄCH MIT OLIVER TRIFIC Oliver Trific ist Koch, Restaurantbesitzer und Buchautor in Hamburg. Er wuchs in den USA auf, wo seine Eltern in Chicago ein Restaurant betrieben. Mit elf Jahren kam er nach Deutschland, lernte hier seinen Beruf, ging zurück in die USA und kochte in namhaften Restaurants und Hotels. Nach Jahren als Rezeptentwickler und Foodstylist hat er nun ein eigenes Restaurant, das „Trific“ in der Hamburger Altstadt. (www.trific.de) „Es gibt nicht nur eine US-Küche“ Bei amerikanischem Essen denken sicher die meisten an Fleisch, an Steaks und Burger. Waren Sie überrascht, wie viele vegetarische Rezepte es in den USA gibt? Oliver Trific: Nein, eigentlich nicht. Beim ersten Nachdenken fielen mir auf Anhieb an die 70 vegetarische Rezepte ein. Überrascht war ich eher über die Entstehungsgeschichte einiger Rezepte. Die habe ich auch im Buch veröffentlicht. Wie haben Sie recherchiert? Ich habe in alten Büchern nachgeschaut und indianische Quellen studiert. Und schon war eine unglaubliche Menge an Rezepten zusammen. Was macht den Unterschied zur deutschen Küche aus? In Amerika kann man kochen, was man will. Es kommen so viele unterschiedliche Einflüsse zusammen. Jeder Einwanderer bringt seine Küche mit und variiert sie mit amerikanischen Zutaten. Die Deutschen kochen wesentlich traditioneller. Apropos Zutaten: Gibt es da große Differenzen zwischen den Kontinenten? Nein, nicht wirklich. In einem Rezept wurden Farnspitzen gegen grünen Spargel ausgetauscht. Es ging darum, den Geschmack von geröstetem grünen Gemüse zu erhalten. G FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier Interview: Stefanie Theile Ist sie ganz kalt, lässt sie sich nur schwer aufschlagen, ist sie zu warm, verbinden sich die Zutaten nur schwer. Cranberry-Ahorn-Butter hält gut verschlossen 2 Wochen im Kühlschrank oder zu einer Rolle geformt tiefgekühlt 3 Monate. 27 N e w Yo r k C h e e s e c a k e m i t R h a b a r b er p So lecker! Wir freuen uns jetzt schon auf die Rhabarber-Zeit N E W YO R K C H E E S E C A K E MIT RHABARBER Zutaten für eine 1 Form (26 cm), Zubereitungszeit: ca. 30 Min., Backzeit: ca. 50 Min., Kühlzeit: mind. 5 Std. TEIG 90 g Butter plus Butter für die 28 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 Form 150 g Vollkorn-Butterkekse 850 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 220 g Zucker 50 g Mehl 1 Prise Salz 3 Eier 1 Eigelb fein abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 200 g saure Sahne Für das Topping 450 g Rhabarber (bevorzugt rotschaliger, rotfleischiger) 1 Vanilleschote 100 g Zucker 175 ml Apfelsaft ZUBEREITUNG: 1. Butter schmelzen. Kekse in der Küchenmaschine fein zerkleinern oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Rollholz fein zermalmen. Keksbrösel mit der Butter mischen. 2. Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auskleiden. Brösel hineingeben und gleichmäßig flachdrücken. Im heißen Ofen 10 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen. 3. Ofentemperatur auf 240 °C erhöhen und die Füllung zubereiten: Frischkäse und Zucker mit dem Flachrührer der Küchenmaschine 4 Min. cremig schlagen. Mehl und Salz zugeben und weitere 3 Min. schlagen. 4. Maschine ausschalten und die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel sauberschaben. Bei laufender Maschine Eier, Eigelb, Zitronenschale und saure Sahne nach und nach zufügen. 5. Die Seiten der Springform mit geschmolzener Butter ausstreichen und die Füllung in die Form gießen. Sanft auf die Arbeitsfläche klopfen. In den Ofen stellen und 10 Min. backen. Die Ofentemperatur auf 110 °C senken und weitere 30 Min. backen. 6. Ofen ausschalten und den Kuchen bei angewinkelter Tür 2 Stunden im Ofen stehen lassen. Anschließend bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen. Mindestens 5 Stunden, vorzugsweise über Nacht, mit Folie abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Für das Topping 1. Rhabarber waschen und ungeschält in grobe Würfel schneiden. 2. Zucker ohne Rühren in einem Topf leicht karamellisieren lassen, mit Apfelsaft ablöschen. Vanilleschote längs aufschneiden, auskratzen, Mark und Schote dazugeben. 5 Min. bei sanfter Hitze kochen, damit sich der Zucker auflöst. Rhabarber dazugeben und 6 Min. sanft kochen lassen. Aus dem Topf nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Platte geben und mit dem Rhabarber servieren. ANZEIGE DIE VIELFALT AMERIKAS ± GENIESSEN vegan das Kochwasser auffangen. 3. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem schweren, ofenfesten Topf von ca. 6 l Fassungsvermögen mit gut passendem Deckel erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3–4 Min. anschwitzen. Vom Herd nehmen. Bohnen dazugeben und gründlich mischen. 4. Ofen auf 140 °C vorheizen. Melasse, Ahornsirup, braunen Zucker, Senfpulver, Nelken, Piment und Essig verrühren. Zu den Bohnen geben und vermengen. Mit so viel Bohnenkochwasser bedecken, dass die Bohnen etwa 2 cm bedeckt sind. Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Den Deckel aufsetzen und die Bohnen im heißen Ofen 4–5 Stunden backen. Dabei ca. jede Stunde den Wasserpegel prüfen. Die Bohnen sollten immer gerade mit Wasser bedeckt sein, gegebenenfalls Wasser nachgießen. 5. Am Ende der Garzeit den Garpunkt der Bohnen prüfen. Wenn sie weich sind, sollten sie noch ca. 30 Min. ohne Deckel backen, um die Soße etwas zu verdicken. Wenn sie noch nicht weich sind, etwas länger mit Deckel und erst dann ohne Deckel fertigbacken. Boston Baked Beans B O S TO N B A K E D B E A N S Zutaten für ca. 8 Portionen Zubereitungszeit: ca. 35 Min., Einweichzeit Bohnen über Nacht, 3–5 Std. Backzeit Weißweinessig) 3 Lorbeerblätter 1 TL Salz ½ TL frisch gemahlener Pfeffer 1 kg getrocknete weiße Bohnen 200 g Zwiebeln 2 EL Öl 125 ml Melasse 125 ml Ahornsirup (bevorzugt Grad A) 50 g brauner Zucker 2 EL Senfpulver 2 Gewürznelken 1 TL Pimentpulver 50 ml Malzessig (ersatzweise ZUBEREITUNG: 1. Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einen Topf geben. Kaltes Wasser angießen, bis es ca. 2 cm über den Bohnen steht. 2. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 20 Minuten sanft kochen. Bohnen abgießen und L 30 LAKTOSEFREI G GLUTENFREI Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 E EIFREI DIE VIELFALT AMERIKAS V VEGAN L G E V „USA vegetarisch“ von Oliver Trific, Katharina Seiser (Hrsg.), Brandstätter Verlag, 34,90 Euro Das fünfte Buch der Reihe über internationale vegetarische Küche. 150 Rezepte von diesem riesigen Kontinent – vom Gemüseeintopf aus den Südstaaten bis zum klassischen Waffelfrühstück mit Ahornsirup. Traditionelles wie Waldorfsalat ist ebenso dabei wie japanisch Inspiriertes aus Kalifornien. Fotos, die Appetit machen und Rezepte, die staunen lassen, wie viel außer Burger die US-Küche bietet. Ein Must-have für VegetarierInnen. WOHLFÜHLEN Seite für Seite Glück Manche schwören auf Glückskekse. Wir setzen auf diese Bücher, die unser Leben bereichern – und uns happy machen „Wo geht’s denn hier zum Glück?“ „Auf ins fette pralle Leben“ von Maike van den Boom, Krüger, 352 Seiten, 18,99 Euro Es gibt so verwirrend viele Ratgeber für ein besseres Leben. Ina Rudolph hat ein Jahr lang jeden Monat einen Ratschlag beherzigt. Von „Tu nicht immer dasselbe“ bis „hetze nicht“. Von der Absage an das tägliche Sorgenmachen bis zum Nicht-Bewerten von Beobachtungen. Und siehe da, das hat nicht nur sie weitergebracht, es macht auch uns, den LeserInnen, großen Spaß, das amüsante Buch zu lesen und das eine oder andere auszuprobieren. Bei weltweiten Umfragen zum Thema Glück liegt Deutschland nie vorne. Warum nur? Die Kommunikationsexpertin Maike van den Boom reiste in die 13 Länder, die auf der Glücksskala immer oben stehen: von Kanada in die Schweiz, von Dänemark nach Mexiko. Eines der Ergebnisse: Glück ist eine Haltung. Beim Lesen des sehr unterhaltsamen Buches können wir viel lernen – damit wir weiter nach oben rutschen. von Ina Rudolph, Kösel, 298 Seiten, 17,99 Euro „Change your life“ „Now!“ von Karin Furtmeier, Heike Mayer, Scorpio, 155 Seiten, 17,99 Euro Was für ein schönes Buch! Zum Abtauchen in friedliche Momente. Das kommt dabei heraus, wenn eine Achtsamkeitstrainerin und eine Yogalehrerin ein Buch machen. Mit vielen Übungen, reich an Zitaten und voller Anregungen. „Cosmic Yoga“ von Gabriela Haenseler, blv, 176 Seiten, 79,99 Euro Dieser prächtige Bildband ist die Krönung aller Yogabücher. Ein Fest für die Augen. Praxis gibt es in Form von gezeichneten Asanas. Vor allem aber ist die Autorin in den indischen Kosmos eingetaucht. Sie erzählt von Mythen, indischen Gottheiten, besuchte Yogis, Lichterfeste und Tempel. Aus jeder Seite strahlt Lebensfreude. von Frank Lipmann, Danielle Claro, GoodLife books by Fackelträger, 224 Seiten, 15 Euro Das passt zum Jahresbeginn: 175 Vorschläge, von jetzt an alles ein bisschen besser zu machen. Und zwar bei der Gesundheit, Ernährung, Bewegung und Wohlfühlen im Alltag. Die kurzen Texte geben Anregungen, wie man ganz einfach sein Leben bewusster gestalten kann. Das reicht von dem Tipp, sich pro Stunde fünf Minuten zu bewegen bis zum Hinweis, einfach mal „Nein!“ zu sagen. Von gesundem Schlafrhythmus bis zum Plädoyer, sich nur zu 80 Prozent satt zu essen, weil das meistens reicht. FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 31 WOHLFÜHLEN STARKES ICH STARKES WIR Das Gift der Ausrede W VEIT LINDAU arbeitet seit 22 Jahren als Coach und Autor. Er gilt im deutschsprachigen Raum als Experte für eine integrale Selbstverwirklichung des Menschen. Seine Bücher (u.a. „Heirate dich selbst“, „Liebe Radikal“, „Werde verrückt“) sind provokante, liebevolle Weckrufe. Sein gegenwärtiges größtes Projekt ist der humantrust, eine integrale Coaching-Community mit mehreren Tausend Mitgliedern www.veitlindau.com www.facebook.com/veitlindau 32 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 enn du dich auf deinen Weg zu mehr Erfolg und tieferem Glück begibst, kann es sein, dass du hin und wieder einer mächtigen Gegenkraft in dir begegnest – vielleicht der mächtigsten überhaupt: dem Opfer. Das ist jener Teil deiner Persönlichkeit, der sich als ein Opfer der Umstände und anderer Menschen begreift. Der Teil, der genau weiß, … warum du jetzt gerade nicht glücklich sein kannst. … warum du nicht erfolgreich sein kannst. … warum du den nächsten, erforderlichen Schritt nicht gehen kannst. Durch die Brille des Opfers siehst du die Ursache für deine Probleme und die Lösung überall – nur nicht bei dir! Du könntest ja erfolgreich sein, wenn du eine bessere Kindheit gehabt hättest. Du könntest deine Träume verwirklichen, wenn du mehr Geld hättest. Du wärest ja glücklich, wenn dein Partner endlich mitspielen würde. Du hast auch kein Problem mit Geld, das Gesellschaftssystem ist schuld. Du wärest schon lange …, wenn nicht … Das Opfer in dir hasst es, die Verantwortung für dein Leben zu übernehmen. Es suhlt sich lieber im Schmerz, als aktiv nach einem Weg ins Glück zu suchen. Das Opfer beherrscht einige magische Tricks. Einer davon besteht darin, heftige emotionale Wellen von Empörung, Schmerz, Schuld oder Scham zu kreieren, die uns dann so beschäftigen, dass wir nicht mehr dazu kommen, die eigentliche Geschichte, die uns das Opfer erzählt, zu hinterfragen. Die Gefühle fühlen sich so verdammt echt an, also muss auch die Story echt sein. Wenn du nicht lernst, das Opferbewusstsein in dir zu enttarnen, hat es dich im Griff. HUMANTRUST. 365 TAGE GLÜCK, WACHSTUM UND ERFOLG Es vergiftet dein Leben, lähmt deine Kraft, redet dir ein, dass du nicht haben kannst, was du willst, weil ... Wenn es dir aber gelingt, dich von der Stimme des Opfers in dir nicht mehr einlullen zu lassen, wird eine ungeheure Menge an Kreativität und Lebenskraft freigesetzt. Gibt es jetzt gerade eine Stimme in dir, die gegen das, was du liest, rebelliert? Dein Verstand ist so mächtig, dass du immer recht behalten wirst. Du glaubst an deine Ausreden? Sie werden real. Du suchst Gründe, um zu leiden? Du wirst sie finden. Du wirst Beweise dafür finden und sie durch Gefühle untermauern. Du wirst sogar „Freunde“ finden, die dir recht geben. Nur glücklich sein wirst du nicht. Erst wenn dich dein Selbstmitleid kolossal langweilt, wirst du die Macht deines Rechthabens für etwas Sinnvolleres einsetzen. Du wirst dich fragen: „Wie kann ich trotz dieser Umstände glücklich sein? Wie kann ich sie sogar als Vorteil, als Geschenk nutzen?“ Wenn du diese Frage lange genug in deinem Geist aufrecht hältst, werden neue, erfrischende, öffnende, stärkende Antworten auftauchen. Du glaubst an Wunder? Du wirst sie erleben. Du kannst heute und hier entscheiden, dass du das Recht hast, glücklich zu sein und dass es einen Weg gibt, dies möglich zu machen. Und … du wirst Recht behalten. Der Weg wird sich dir zu Füßen legen. Ihr Wann haben Sie das letzte Mal in Ruhe über Ihr Leben nachgedacht? Nutzen Sie Ihr Potenzial ausreichend, oder fehlt noch etwas? Zum Beispiel mehr Erfolg, Gelassenheit, lebendigere Beziehungen, eine Arbeit, in der Sie richtig aufgehen können? Oder am besten von allem etwas mehr? Vielleicht fragen Sie sich manchmal, wie Sie all ihre Sehnsüchte, Werte und den Alltag unter einen Hut bekommen können? Ist das überhaupt möglich? Wir glauben: JA! Durch ein persönliches Coaching; kleine, tägliche Erinnerungen, Intensivkurse und die Vernetzung mit Gleichgesinnten. Wo es das alles gibt? Bei humantrust! Europas größter Life Coaching Plattform. Hier erwarten Sie über 20 renommierte Experten, potenzialfördernde Kurse aus allen Lebensbereichen (Erfolg, Fitness, Partnerschaft, Berufung u.v.m.) und fast 8000 gleichgesinnte Menschen für Freundschaft, Beziehung und gemeinsame Projekte. Testen Sie unser Angebot 14 Tage. Weil Ihr Leben kostbar ist. Für ReformhausKurier-LeserInnen gewähren wir bei Buchung 10% Ermäßigung. Gutscheincode: Reformhaus www.humantrust.com Veit Lindau FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 33 GENIESSEN pflanzlich leben Genug Essen verschwendet. Seien Sie Lebensmittelretter! D Bestimmt haben Sie auch schon einmal von der immensen Lebensmittelverschwendung in Deutschland und der westlichen Welt gehört. Jeder Haushalt wirft im Jahr kiloweise Essen weg. Der größere Teil der weggeworfenen Lebensmittel findet jedoch gar nicht erst den Weg in den heimischen Kühlschrank, sondern endet bereits nach der Herstellung oder im Handel in der Tonne. Laut Erhebungen der EU werden auf der Einzelhandelsund Verbraucherebene jedes Jahr um die 180 Kilogramm Lebensmittel pro Person weggeworfen. Das ist tragisch und stimmt nachdenklich – vor allem, weil weiterhin viel zu viele Menschen weltweit mangelernährt sind. Aber es kommt noch dicker: Vorsichtige Schätzungen besagen, dass im Jahr pro Person 230 Kilogramm essbare Pflanzen verschwendet werden, indem sie an Tiere verfüttert und dadurch von pflanzlichen in tierische Proteine umgewandelt werden. Die Fleischindustrie spricht hier von „Veredelungsverlusten“. Vielleicht wäre „Verelendung durch Veredelung“ an der Stelle jedoch passender. Für den Erhalt von Körpertemperatur, Bewegung und Verdauung sowie auch für nicht essbare Körperteile benötigen Tiere Energie aus den Futterpflanzen. Diese Energie steht später nicht mehr 34 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 in den tierischen Produkten zur Verfügung. Zur Produktion einer tierischen Kalorie braucht es bis zu 30 pflanzliche Kalorien. Je nach Produkt, Tierart und Erzeugung variieren diese Verluste, das Problem bleibt aber bestehen. Die Verwendung tierischer Lebensmittel stellt damit die wohl größte Lebensmittelverschwendung dar. Futtertröge konkurrieren mit Tellern um zur Verfügung stehende Anbauflächen und produzierte Lebensmittel. Auch das sollte nachdenklich stimmen. Und da ist der Wasserverbrauch noch gar nicht mit einbezogen. Für die Herstellung von einem Kilogramm Rindfleisch beispielsweise werden bis zu 15.500 Liter Wasser benötigt, für ein Kilo Tofu hingegen nur 924. Diese Vergeudung wertvoller Ressourcen ist ein großes Problem. Die Lösung hierfür ist glücklicherweise bestechend einfach. Sie ahnen es schon: Eine (überwiegend) pflanzliche Ernährung kann den Großteil der Lebensmittelverschwendung vermeiden und bewirken, dass Nahrung für Teller statt für Tröge produziert wird. Ich lade Sie herzlich ein, Teil der Lösung zu sein. Herzlich Ihr Sebastian Joy SEBASTIAN JOY Als Geschäftsführer des VEBU (Vegetarierbund Deutschland) engagiert Joy sich seit vielen Jahren dafür, die pflanzliche Lebensweise als genussvolle, den Tierschutz stärkende und die Gesundheit fördernde Alternative in der Mitte der Gesellschaft zu etablieren. Unter dem Motto „pflanzlich leben“ erscheint an dieser Stelle seine monatliche Kolumne. GENIESSEN Kochen mit Lupinen vegan VeganerInnen aufgepasst: Mit diesen Süßlupinen-Gerichten können Sie ganz einfach und ausgesprochen lecker Ihren Bedarf an pflanzlichem Eiweiß decken ± leben FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 35 36 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 ± vegan leben LU P I N E N -O ME L E TT MI T ZU CCH I N I U N D RO S MA RI N L upine? Schon wieder ein neues InLebensmittel? Ganz sicher nicht! Lupinen, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehören, sind seit Jahrhunderten als Lebens- und Heilmittel bekannt. Im 12. Jahrhundert setzte etwa Hildegard von Bingen die Lupine – sie nannte sie „Viehbona“ – in verschiedenen Zubereitungen gegen Krankheiten ein. In den Notzeiten während des Ersten Weltkriegs wurde aus Lupinen von Öl bis Kaffee alles hergestellt, was fehlte. Der Durchbruch im Kulinarischen war das nicht. Lupinen hatten einen geschmacklichen Nachteil: Sie schmeckte bitter. Erst als es in den 20er- bis 40er Jahren des letzten Jahrhunderts gelang, eine nahezu bitterstofffreie Lupine, die Süßlupine, zu züchten, war der Weg auf den Teller frei Zutaten für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Min., Garzeit: ca. 20 Min., Wartezeit: ca. 15 Min. 300 ml Hafermilch 50 g Lupinenmehl 75 g Kichererbsenmehl 1 EL Reisstärke 1 TL Flohsamenschalenpulver Salz 3 Stängel glatte Petersilie 2–3 Zweige Rosmarin 2 kleine Zucchini vegane Butter zum Braten 3 EL Olivenöl frisch gemahlener Pfeffer ZUBEREITUNG 1. Die Hafermilch mit dem Lupinenmehl, dem Kichererbsenmehl, der Reisstärke und dem Flohsamenschalenpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. 1 EL zum Teig hinzufügen und alles ca. 15 Min. quellen lassen. 2. In der Zwischenzeit den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln von den Zweigen streifen. Die Zucchini waschen, putzen und würfeln. Jeweils ein Butterflöckchen in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin nacheinander bei mittlerer Temperatur aus dem Teig Omeletts backen. 3. Das Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Zucchini darin leicht braun braten. Den Rosmarin hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Omeletts auf Tellern anrichten, die Zucchini darauf verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreuen. L G E V FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 37 38 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 HERZHAFTE LUPI N E N S ÜSSKARTOFFEL- C U P CA KE S M IT ROTER BETE Zutaten für 12 Stücke Vorbereitungszeit: ca. 25 Min.; Garzeit: ca. 40 Min. Für den Teig 1 Süßkartoffel (150 g) 2 EL Mandelmus 100 g glutenfreie Mehlmischung für Kuchen 60 g Lupinenmehl 2 TL Backpulver 1 TL Natron 1 TL Salz ½ TL weißer gemahlener Pfeffer 150 ml Gemüsebrühe 50 ml Rapsöl Für das Topping 250 g gegarte Rote Bete 1 EL Zitronensaft 4 EL Lupinenflocken ZUBEREITUNG 1. Für den Teig die Süßkartoffel schälen, waschen, würfeln. Im Dämpfeinsatz eines Kochtopfes. 15 Min. garen, bis sich die Würfel leicht einstechen lassen. Zu einem glatten Kartoffelpüree verarbeiten, mit dem Mandelmus verrühren und abkühlen lassen. 2. Backofen vorheizen: 180 °C Umluft. 3. Die Mehlmischung mit 50 g Lupinenmehl, dem Backpulver, dem Natron, Salz und Pfeffer vermischen. Die Brühe mit dem Öl verrühren, mit dem Süßkartoffelpüree und der Mehlmischung kurz vermengen, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Die 12 Formen eines Muffinbleches mit Papierbackförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Muffins im Ofen ca. 25 Min. backen (Stäbchenprobe). 4. Für das Topping die Rote Bete klein würfeln und zusammen mit dem Zitronensaft fein pürieren. Das restliche Lupinenmehl einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Topping auf die erkalteten Muffins geben, mit den Lupinenflocken bestreuen und sofort servieren. L G E ± vegan leben Kleine Warenkunde: Süßlupine • Lupine – Süßlupine: Gibt es einen Unterschied? Schon die alten Ägypter nutzten Lupinensamen als Nahrungsmittel. Sehr lecker waren diese Lupinen sicher nicht, denn sie enthielten reichlich Bitterstoffe. Die essbaren Süßlupinen, die wir heute kennen, sind viel jünger. Ihr Name rührt nicht daher, dass sie süß schmecken, sondern dass die Bitterstoffe herauskultiviert wurden. • Welche Inhaltsstoffe machen Süßlupinen so wertvoll? Süßlupinen, die botanisch zu den Hülsenfrüchten gehören, enthalten stolze 40 Prozent Eiweiß. Damit sind sie Spitzenreiter unter den Eiweißquellen. Hinzu kommen alle acht essenziellen Aminosäuren. Die braucht der menschliche Körper, kann sie aber nicht selbst herstellen und ist deshalb auf die Zufuhr von außen angewiesen. Außerdem sind Süßlupinen ballaststoffreich und sättigen deshalb lange. Top auch, dass sie keine blähenden Substanzen enthalten und somit gut verdaulich sind. • Wie verträglich sind Süßlupinen? Wichtig für alle, die an Zöliakie oder einer Glutenintoleranz leiden: Süßlupinen enthalten kein Gluten! Außerdem enthalten sie kein Cholesterin und keine Purine. Letztes ist eine gute Nachricht für Gicht-Patienten, die auf eine purinarme Ernährung achten müssen. V FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 39 AVO CA D O -LU P I N E N AU F S TRI CH Zutaten für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 5 Min. 1 Knoblauchzehe 1–2 Avocados 50 g gegarte Lupinenkerne (in Salzlake) Saft von 1 Limette 2–3 Spritzer Worchestersauce 1–2 Spritzer Tabasco Salz ZUBEREITUNG 1. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine hohe Schüssel drücken. Die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus den Schalen heben und zum Knoblauch geben. 2. Knoblauch, Avocadofruchtfleisch, Lupinenkerne und Limettensaft mit einem Stabmixer pürieren. Mit Worchestersauce, Tabasco und etwas Salz abschmecken. G E BACK EN ER K Ü RBI S MI T L U PI N EN G EMÜ S E Zutaten für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 20 Min., Garzeit ca. 35 Min. 1 Butternut-Kürbis 6 EL Olivenöl 1 rote Paprikaschote 150 g gegarte Lupinenkerne (in Salzlake) 1 Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht) 1 rote Zwiebel Salz frisch gemahlener Pfeffer ½ l Kreuzkümmelpulver 2 Handvoll Wildkräutersalat 40 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 ± vegan leben 4–5 Basilikumblätter 1 EL Lupinenflocken essbare Blüten zum Garnieren ZUBEREITUNG 1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 2. Den Kürbis waschen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Die Schnittflächen mit 2 EL Olivenöl bepinseln und die Kürbishälften mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech setzen. 3. Die Paprika waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Lupinenkerne und die Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 4. Die Kürbishälften im Ofen zunächst ca. 15 Min. backen. In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und die Paprikawürfel darin scharf anbraten. Die Lupinenkerne und die Kidneybohnen hinzufügen, unter Schwenken erhitzen; mit Salz, Pfeffer und dem Kreuzkümmel würzen. Die Gemüsemischung auf den Kürbishälften verteilen und diese im Ofen weiter garen, bis sich die Kürbisse leicht einstechen lassen. 5. Während die Kürbisse garen, den Salat waschen, verlesen und trocken schleudern. Das Basilikum waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Die Kürbishälften und den Salat auf Tellern anrichten. Die Kürbisfüllung mit den Basilikumstreifen und den Lupinenflocken bestreuen, den Salat mit essbaren Blüten garnieren. Dazu nach Belieben eine Vinaigrette oder ein Salatdressing reichen. L G E V Auch in Ihrem Reformhaus® finden Sie Lebensmittel aus Süßlupinen • HOLO Süßlupinen „Kernies“ Bio: Für die „Kernies“ werden nur die hochwertigen Kerne der weißen Süßlupinen aus deutscher und französischer Bio-Landwirtschaft verwendet. Nach der Ernte werden sie geschält, schonend getoastet und dann geschrotet. 40 % Eiweiß enthalten die Kernies. Das macht sie für alle, die ihren Eiweißbedarf pflanzlich decken, so interessant. Tipp: Die „Kernies“ sind vielfältig verwendbar, zum Beispiel als kernige Zutat für Brot, Brötchen, Salate und vieles mehr. Und für alle VegetarierInnen und VeganerInnen interessant: Sie sind auch ein toller Ersatz für Soja und Hackfleisch. • Natura Süßlupinenmehl: Frei von Gentechnik und ausschließlich aus europäischem Anbau liefert das Bio Süßlupinenmehl rein pflanzliches Eiweiß. Toll, denn es enthält alle essenziellen Aminosäuren. Tipp: Beim Backen z. B. 15 % der benötigten Mehlmenge durch Süßlupinenmehl ersetzen – schon steht eine kohlenhydratarme Speise mit erhöhten Eiweißgehalt auf dem Tisch. Die Rezepte stammen aus dem Buch „Vegan kochen mit Lupine“ von Christian Wenzel, riva Verlag, 14,99 Euro. Über 55 eiweißreiche und sojafreie Rezepte machen Lust auf das hochwertige Lebenmittel Süßlupine. Noch mehr leckere Rezepte mit Süßlupinenkernies finden Sie auch unter www.reformhaus.de q MITMACHEN UND GEWINNEN Unter www.reformhaus.de verlosen wir drei Exemplare des Buchs. Klicken Sie doch mal rein und machen Sie mit. Wir wünschen viel Glück. FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 41 WOHLFÜHLEN Sanft den Schmerz wegkleben Die bunten Klebestreifen wurden bisher vor allem im Sport verwendet: Aku-Taping ist eine neue Weiterentwicklung des Kinesio-Tapings und lindert zahlreiche Beschwerden 42 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 WOHLFÜHLEN S pitzensportler machten die pinkfarbenen oder blauen Streifen in den letzten Jahren weltberühmt. Auf die nackte Haut geklebt, sahen bunten Tapings dynamisch aus. Doch schnell wurde klar, es ging nicht um Optik, sondern um Wirkung. Kinesio-Taping soll Muskeln lockern, Sehnen-Entzündungen vorbeugen und Bewegungsschmerzen lindern. Viele Athleten bestätigen die Wirkung der Pflaster. Kinesio-Taping brachte Dr. Hans-Ulrich Hecker auf die Idee, den Nutzen dieser Methode zu erweitern. Der Arzt ist international anerkannter Experte für TCM (Traditionelle Chinesische Medizin). Als Lehrbeauftragter für Akupunktur und Naturheilverfahren an der Kieler Universität reizte es ihn, „das Taping mit meinen Erfahrungen aus der TCM zu verbinden. Gerade die Akupunktur und Akupressur bietet sich für die Therapie an. Denn ich kann damit gezielt Akupunkturpunkte stimulieren.“ Gemeinsam mit dem Orthopäden Dr. Kay Liebchen aus Schleswig entwickelte er für verschiedene Beschwerden einen ganzheitlichen Ansatz. Das Besondere am Aku-Taping – der Heileffekt der TCM Durch das Kleben der Tapes entlang der Leitbahnen werden komplexere Beschwerden und Krankheiten behandelt. Die chinesische Medizin unterscheidet dabei fünf verschiedene Konstitutionstypen, die zu bestimmten Störungen oder Blockaden im Energiefluss neigen. Wir kennen das alle: Während der eine ständig mit Magen- und Darmproblemen zu kämpfen hat, erwischt es den nächsten bei jeder Erkältungswelle. Diesen verschiedenen Typen sind Funktionskreise zugeordnet und nach Organen benannt. Mit den Tapes stimuliert Dr. Hecker jeweils Funktionskreise von Herz, Milz, Leber, Lunge, Nieren und Magen. „Im Prinzip entspricht das Tapen einer Meridian-Massage, die das vegetative Nervensystem und die Selbstheilungskräfte anregt,“ erläutert der Experte. „Bei anderen Beschwerde-Symptomatiken klebe ich Cross-Tapes an Akupunkturpunkte. Der Vorteil ist, dass es fundierte Studien über positive Effekte der Akupunktur gibt, die wir uns zunutze machen.“ Ganz nebenbei lockert es auch Verspannungen und verkrampfte Muskeln. FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 43 WOHLFÜHLEN Warum wirkt es? Dr. Hecker geht davon aus, dass es zwei wesentliche Wirkungsweisen gibt. „Durch die Verschiebung der Unterhaut gegen das Bindegewebe verbessert sich ähnlich wie bei einer Lymphdrainage die Heilung. Sicherlich spielen dabei die Faszien (Anm. d. Red.: kollagenhaltige Bindegewebsstruktur, die netzartig u. a. Kapseln, Bänder, Sehnen, Muskulatur verbindet) eine wesentliche Rolle.“ Und der TCM-Experte nutzt Reiz- oder Reflexbögen. „Das kennt man etwa bei den Vorboten eines Herzinfarktes, der Schmerz strahlt dann beispielsweise in den linken Arm aus. Es gibt also neurologische Reflexe vom Herzen in den Arm. Genauso geht es auch umgekehrt. Wir setzen an der Peripherie Reize, die auf die inneren Organe wirken. Diese Reflexbögen sind seit vielen Jahrhunderten bekannt und werden auch in der Schulmedizin beschrieben.“ Überprüfbar wird es vor allem in der Anwendung – etwa, wenn sich ein Bluterguss bei einem umgeknickten Fuß schnell wieder abbaut und die Schwellung zurückgeht. 44 und Übelkeit.“ Die sanfte Behandlung hilft schnell, und es kommt vielen Schwangeren entgegen, die möglichst keine Schmerzmittel einnehmen möchten. Auch bei Regelbeschwerden, Wechseljahrsproblemen und unterstützend bei Endometriose ist die neuartige TCMMethode einen Versuch wert. Ohne Bewegung keine Wirkung Das Prinzip der Anwendung ist ganz einfach: die Tapes werden in der Dehnung angebracht, richtet man sich auf oder löst die Überstreckung, riffeln sich die Klebebänder ein wenig zusammen. Wenn man sich dann ganz normal bewegt, entsteht eine permanente Massage des Bindegewebes. Deshalb funktioniert Aku-Taping auch nur, wenn man nicht ausschließlich sitzt oder im Bett liegt. Ansonsten kann man eigentlich nicht viel falsch machen. „Denn das Schlimmste ist, dass keine Wirkung einsetzt“, so Dr. Hecker. „Fühlt sich das Tape unangenehm an, ziehen Sie es wieder ab, dann ist es nicht richtig geklebt.“ Speziell für Frauen Welchen Einfluss haben die Farben? Dr. Hecker und seine Tochter Janna Hecker, die examinierte Hebamme ist, bilden Geburtshelferinnen im Aku-Taping aus. Nach etlichen Kursen sind „die Rückmeldungen sehr positiv – etwa bei Rückenschmerzen Das ist farbtherapeutischer Zusatznutzen. Die chinesische Medizin unterscheidet eine tonisierende, aktivierende Wirkung, die den pink- oder magentafarbenen Tapes entspricht. Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 Sanft den Schmerz wegkleben Blautöne wirken kühlend und beruhigend. Ideal beispielsweise, um die Wirkung der elastischen Bänder bei einem geschwollenen Gelenk zu verstärken. Hautfarbene Tapes sind neutral, und Dr. Hecker verwendet sie gern für Gesicht, Hals und andere sichtbare Bereiche. Ideal zur Vorbeugung Die chinesische Medizin kuriert nicht in erster Linie, sondern erhält die Gesundheit. Dabei setzt sie am ganzen Menschen an. Deshalb kann man die Leitbahnen-Tapes auch zur Unterstützung in stressigen Phasen anwenden. Wer seine Schwachstellen kennt, kann die Tapes auch wunderbar prophylaktisch einsetzen – etwa beim Sport. Eine anderes Beispiel: Frauen, die immer wieder mit Menstruationsbeschwerden zu kämpfen haben, können kurz vor den Tagen gezielt Tapes kleben. Überhaupt ist der Taping-Experte überzeugt, dass die Zukunft der Hausarzt-Praxis in der Kombination von Naturheilverfahren, Anleitung zur Selbstbehandlung und klassischer Schulmedizin liegt. „Auch meine Patienten bestätigen mir, dass es gerade die Verbindung ist, die sie gesucht haben. Denn ich kann das Nötige tun, wenn ein Herzinfarkt eintritt oder mithilfe der TCM funktionelle Herzbeschwerden behandeln.“ TIPP Die Firma ARTZT, deren Fitness-Bänder und Massage-Roller Sie in unserem „Reformhaus® active your life“Turnbeutel finden, bietet auch Tapes an. Diese können Sie online unter www.artzt.eu bestellen. Einfach in die Navigation das Stichwort „Tape“ eingeben WOHLFÜHLEN ˇ Gut zu wissen Was ist eigentlich Flossing? Stramme, breite Gummibänder kommen bei diesem neuen Verfahren zum Einsatz. Die Latexbänder werden eng um schmerzende oder problematische Körperstellen gewickelt. Zurzeit wenden in erster Linie Physiotherapeuten das Medical-Flossing an. Ihre Patienten sind Profi- und Freizeitsportler mit Problemen im Bewegungsapparat. Das Gewebe wird für wenige Minuten abgeschnürt, fließende Ströme unterbrochen und ein sehr starker Druck ausgeübt. Der Betroffene soll sich während der eher schmerzhaften Behandlung bewegen. Erreicht wird dadurch, dass eine Art Unterdruck entsteht, der nach dem Abwickeln der Flossing-Bänder den Lymphabfluss verstärkt, das Blut strömt wieder mit wertvollen Nährstoffen sowie Sauerstoff zurück und das Bindegewebe wird zur Selbstheilung anregt. Die Kompression führt außerdem zu einer Massage des Unterhaut-Gewebes. Der Effekt ist eine deutliche Schmerzlinderung nach dem Abwickeln und ein verbesserter Heilungsprozess. FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 45 WOHLFÜHLEN Sanft den Schmerz wegkleben Zwei Basic-Tapes – so funktioniert’s. Bei Schmerzen im Bereich der Lendenwirbelsäule Dieses Tapen unterstützt Sie bei Schmerzen im Rückenbereich, aber auch bei Regel-, Blasen- und Wechseljahrsbeschwerden, weil gezielt entsprechende Akupunkturpunkte der Niere mit überklebt werden. Die Niere ist ein Schlüsselbereich für einen TCM-Funktionskreis, der bei Störung zahlreiche Beschwerden im Uro-Genitaltrakt und im Rücken auslöst, aber auch für Antriebsschwäche und Erschöpfung verantwortlich sein kann. Den ersten Tape-Streifen rechts von der Lendenwirbelsäule bis hinauf zur Brustwirbelsäule kleben. Der zweite Tape-Streifen wird links von der Lendenwirbelsäule ebenfalls hinauf bis zur Brustwirbelsäule geklebt. So geht’s: Vordehnen: Setzen Sie sich auf einen Hocker oder seitwärts auf einen Stuhl und beugen Sie den ganzen Rücken nach vorn. 46 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 Wichtig: Sie sollten wirklich zwei Tape-Streifen parallel kleben, sich also nicht nur mit einem, etwa geteilten Tape-Streifen begnügen, wie dies bei anderen Tapes durchaus möglich ist. Die Wirksamkeit des Lendenwirbelsäulen-Tapes erhöht sich deutlich, wenn das Tape bis in den Bereich der unteren Brustwirbelsäule geklebt wird. ANZEIGE Der Natur verbunden. Der Gesundheit verpflichtet. Vitamin D3 Vitamine A, C, E Wenn der Bauch Probleme macht Vitamine B1, B2, B3, B6 Bio-Grünes Haferkraut.. Das Bauchmuskel-Tape können Sie u.a. bei Unterleibsschmerzen, Verdauungsstörungen (Durchfall oder Verstopfung) und bei Schwangerschaftsstreifen anwenden. So geht’s: Zunächst die Bauchmuskelpartie vordehnen. Setzen Sie sich auf einen Hocker. Neigen Sie den Oberkörper nach hinten, stützen Sie sich mit den Armen ab und drücken Sie das Becken nach vorn, gehen Sie ins Hohlkreuz und lassen Sie den Kopf nach hinten fallen nur so weit wie es angenehm ist). In dieser Position werden die Tapes geklebt. Bio-Sanddornbeere...... Bio-Acerolakirsche Bio-Brennnessel.... Bio-Hagebutte.. Bio-Maracuja Bio-Aprikose.. Bio-Karotte. Bio-Spinat... Bio-Guave... Bio-Agave..... Bio-Orange Bio-Apfel Unser Multi-Talent für Ihr Immunsystem Der erste Tape-Streifen wird links neben der Körpermittellinie von der oberen Schamhaargrenze bis zum untersten Rippenbogen geklebt, der unterhalb der Brust gut zu tasten ist. Der zweite Tape-Streifen wird rechts neben der Körpermittellinie parallel zum ersten Tape-Streifen geklebt. Text: Yvonne Hagen Alles Wesentliche zum Aku-Taping finden Sie in dem Buch „Aku-Taping für Frauen“, von Dr. med. H. U. Hecker, Janna Hecker, TRIAS-Verlag, 19,99 Euro. Mit vielen weiteren praktischen und anschaulichen Anleitungen für typische Frauen-Beschwerden. Plus Test: Welcher TCM-Typ sind Sie? Durch natürliches Vitamin C, Vitamin D3 und Vitamin B6 plus 5 weitere Vitamine. 13 Bio-Früchte und Bio-Kräuter. NATÜRLICH BIO Frei von Alkohol, Konservierungsstoffen, Gluten & Laktose. Salus Haus GmbH & Co. KG - 83052 Bruckmühl www.salus.de DE-ÖKO-003 WOHLFÜHLEN Welcher HeuschnupfenTyp bin ich? Die Pollensaison startet schon jetzt. Sobald es milder ist, fliegen die Pollen. Sind Sie auch betroffen und wie ausgeprägt ist Ihre Allergie? Mit unserem Test finden Sie es heraus und mit unseren Tipps können auch Sie die Natur wieder genießen 48 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 WOHLFÜHLEN FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 49 WOHLFÜHLEN Welcher HeuschnupfenTyp bin ich? Jede/r Dritte in den Industrienationen leidet unter einer Allergie. Eine der häufigsten ist der Heuschnupfen oder medizinisch Pollinosis. Dabei reagiert das Immunsystem auf Eiweißstoffe, die in den Pollen der Pflanzen stecken. Blühen sie, verbreiten sich die Allergene durch die Luft – Hauptsaison ist April bis August. Doch durch den Klimawandel geht die Belastung für viele schon im Februar los und dauert länger. Um die Beschwerden zu lindern, hilft es, genau den eigenen Typus zu kennen und ein paar Tipps zu befolgen. TEST Einfach die für Sie zutreffende Antwort ankreuzen und Punkte addieren. Passende Tipps und Hilfen finden Sie in der Auflösung Wie lang ist Ihre Heuschnupfensaison? Ich reagiere nur auf ganz bestimmte Pollen – also nur kurze Phasen Das ist sehr unterschiedlich von Jahr zu Jahr Mein Heuschnupfen ist über die ganze Saison aktiv. Wenn es mild ist, habe ich auch schon mal im Winter Beschwerden Wenn Sie es genau datieren, wie oft haben Sie Beschwerden? In der Saison weniger als vier Tage pro Woche Wenn ich alles zusammenrechne, insgesamt weniger als vier Wochen pro Jahr Mehr als vier Tage pro Woche oder mehr als vier Wochen pro Jahr Seit wann leiden Sie unter einer Pollenallergie? 50 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 Letzten Sommer habe ich zum ersten Mal gemerkt, dass ich häufig niesen musste, die Augen juckten und die Nase lief Schon recht heftig, zumindest wenn meine Pollen fliegen. Deshalb richte ich mich auch nach Pollenflug-Vorhersagen Schon seit mehreren Jahren Auf einer Skala von Eins bis Zehn würde ich im oberen Drittel liegen. Ich fühle mich tagsüber deutlich in meiner Leistungsfähigkeit eingeschränkt und schlafe in der Nacht schlecht Sind bei Ihnen nicht nur die oberen Atemwege betroffen? Kennen Sie Ihre Allergene? Ja, ich reagiere vor allem auf Birkenpollen (oder eine andere Art wie Gerste oder Gräser) Ich habe mich früher mal testen lassen, aber das nützt ja nicht viel. Ich denke es sind noch ein paar hinzugekommen Ja, bei mir ist es die ganze Bandbreite, ich muss auch bei bestimmten Lebensmitteln aufpassen Wie intensiv sind Ihre Beschwerden? Ich merke vor allem im Hochsommer etwas und auch nur tageweise. Ich fühle mich nur mäßig in meiner Lebensqualität eingeschränkt Wenn ich Heuschnupfen habe, schlägt es mir auch auf die Bronchien Ich wache häufig nachts von Hustenattacken auf. Mein Partner berichtet von pfeifenden Atemgeräuschen, außerdem leide ich unter Atemnot Nein Reagiert zusätzlich die Haut? WOHLFÜHLEN DIE TEST-AUFLÖSUNG Bis 5 Punkte Ich hatte schon als Kind mit Neurodermitis zu tun Während der Pollensaison juckt auch häufig meine Haut oder ist gerötet. Immer wieder reagiert meine Haut mit Quaddeln. Der Arzt sprach von einer Urtikaria oder Nesselsucht Nein Wie oft haben Sie Dauerschnupfen, der länger als zwei Wochen anhält? Selten Sehr oft, ich habe häufig Nasennebenhöhlen-Entzündung Lösen bestimmte Lebensmittel Juckreiz im Rachen aus? Ja, ich leide unter verschiedenen Kreuzallergien Ja, besonders Nüsse machen mir zu schaffen Juckreiz im Rachen habe ich nur, wenn ich Allergene einatme Haben Sie auch Symptome, wenn keine Pollen fliegen? Ja Nein Sommerfrischler-Allergiker Vielleicht sind Sie erst seit wenigen Saisons allergisch oder Sie gehören zu den Glücklichen, bei denen der Heuschnupfen nicht so stark ausgeprägt ist. Auch möglich: Bei einigen Betroffenen verbessert sich die Empfindlichkeit gegenüber Pollen. Bei den meisten steigert sich der Heuschnupfen vom ersten Auftreten in den ersten acht Jahren kontinuierlich – wenn er unbehandelt bleibt. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Heilpraktiker, ob eine spezifische Immuntherapie oder Hyposensibilisierung bei Ihnen sinnvoll ist. Die beste Strategie ist es, sich möglichst wenig den Pollen auszusetzen. Das bedeutet aber nicht, dass Sie jetzt nur noch zu Hause bleiben müssen. Gerade als Neuling sind die Informationen über die Wetter- und Pollensituation eine gute Handlungsanleitung. Allgemein: Auf dem Land ist die Belastung in den frühen Morgenstunden am höchsten, deshalb ist es sinnvoller, am späten Nachmittag oder Abend draußen etwas zu unternehmen oder Sport zu treiben. In der Stadt ist es umgekehrt, abends sind in der Luft mehr Allergene zu finden. Hier ist also Frühsport angesagt. Zweite Strategie: Möglichst wenig Reizstoffe ins Haus lassen. Auf dem Land sollte man besser am Abend die Fenster öffnen und für Durchzug sorgen, in der Stadt am Morgen. Tagsüber sollten sie geschlossen bleiben. Sie waren draußen, spüren es schon kribbeln? Dann Kleidung schnell ausziehen (nicht im Schlafzimmer), Haare waschen, duschen und eventuell mit einem feuchten Tuch glatte Fläche abwischen. Auch die Brille mit Wasser abspülen. Tipp: Augen- oder Nasentropfen immer anwenden, bevor Sie nach draußen gehen. Das wehrt die Allergene direkt vor Ort ab. Hilfen aus dem Reformhaus®: • Trockenes Auge. Liposomales Augenspray von Hübner • HyperSens Schaum Dusche von ARYA LAYA 6 bis 13 Punkte Hochsensible oder Stark-Allergiker Ihre Pollenallergie ist sehr ausgeprägt: Niesen, Fließschnupfen, Augenjucken und Müdigkeit – das volle Programm. Und da Sie auch auf unterschiedliche Pollen reagieren, ist ein Spaziergang an einem lauen Sommerabend über eine Wiese sicher kein reines Vergnügen. Möglicherweise haben sich aber auch noch andere Allergien dazugesellt. Wenn Sie das ganze Jahr über mit Heuschnupfen-Symptomen zu tun haben, können auch Hausstaubmilben, Schimmelpilze oder Tierhaare zu den Auslösern gehören. FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 51 WOHLFÜHLEN Welcher HeuschnupfenTyp bin ich? Das können Sie tun: • Erforschen Sie die genauen Ursachen mithilfe eines Allergie-Tagebuchs und Tests beim Allergologen. Meiden Sie histaminhaltige Lebensmittel wie gereiften Käse (besonders Parmesan), Rotwein und Hefebackwaren. • Studien haben gezeigt, dass hochdosiertes Vitamin C (dreimal täglich 1000 mg) den Histaminabbau fördern kann. • Bei einer anderen Studie profitierten Pollenallergiker von Magnesium (400mg/täglich) und Zink (20mg/ täglich). Die Histaminausschüttung wurde gehemmt, Symptome gelindert. Hilfen aus dem Reformhaus®: • C-300 Depot von Salus • Magnesium 400 direkt von Alsiroyal • Zink plus von Bakanasan ANZEIGE Ab 14 Punkten Kombinationsallergiker Die Auswertung zeigt, dass Sie über die typische Pollenallergie hinweg stärker betroffen sind. Der Heuschnupfen hat bei Ihnen entweder schon ein allergisches Asthma ausgelöst oder Sie leiden unter einer typischen Kombination mit Erkrankungen aus dem Spektrum der Autoimmunkrankheiten. Welche Körperregion ist bei Ihnen zusätzlich betroffen? Bronchien Als Heuschnupfen-Betroffene haben Sie ein erhöhtes Risiko, an Asthma zu erkranken. Je länger und ausgeprägter die Pollenallergie, desto höher das Risiko. Sehr häufig wechselt die allergische Reaktion schon als Kind die Etage und wandert in die unteren Atemwege. Neben der Behandlung und entsprechender Medikation hilft es, zusätzliche Allergene und Reizstoffe zu meiden. Vorsicht bei neuen Möbeln, Teppichen und Zigarettenrauch. TIPPS: In der Pollenflug-Hochsaison zum Urlaub ans Meer. Die Aerosole in der Brandungszone lindern die Beschwerden. Mehrere Studien zeigen, dass die Einnahme von Schwarzkümmelöl die Entzündungskaskade in den Bronchien verbessern kann. Hilfe aus dem Reformhaus® • Schwarzkümmel-Öl Kapseln von Hübner Haut Pollen dringen auch durch die Haut ein und zählen zu den Triggerfaktoren beispielsweise von Neurodermitis. Auch die Symptome einer Nesselsucht verschlimmern sich in der Heuschnupfen-Saison. Eine gute Pflegecreme schützt die Hautbarriere. TIPP: Die Haut nicht zusätzlich reizen, also keine Pflegeprodukte mit Duftstoffen verwenden. Hilfe aus dem Reformhaus® • Pro Balance Akut von Dado Sens, Nasennebenhöhlen Dauernd ist die Nase verstopft, der ganze Kopf fühlt ˇ ANZEIGE WOHLFÜHLEN Ihr Gesundheitsratgeber Dr. u. Dipl.-Ing. Georg Wolz sich dumpf an und beim Bücken verstärkt sich der Schmerz unter den Augen. Aus dem Fließschnupfen ist eine Nasennebenhöhlenentzündung geworden. Halten die Symptome an, wird es chronisch. TIPP: Halten Sie die Nasenschleimhäute feucht, dann können die Allergene schlechter an den Schleimhäuten haften und eindringen. Hilfreich ist etwa eine isotone Salzspülung. hochdosiert Plus: Kreuzallergiker Sie haben nach dem Essen Juckreiz im Rachen? Die Symptome treten bei bestimmten Lebensmitteln auf? Dann befinden sich in dem Obst, Gemüse, Nüssen, Getreide oder Kräutern Inhaltsstoffe, die eine genetische Verwandtschaft zu den Blütenpollen aufweisen. Inzwischen weiß man, dass es so etwas bei Dutzenden von Nahrungsmittel gibt. Unbedingt testen lassen, da die allergischen Reaktionen stärker ausfallen können. Für eine gesunde Darmschleimhaut* Für das darmbasierte Immunsystem** Während und nach Antibiotika-Therapie ˇ Gut zu wissen NEU Text: Yvonne Hagen Ein ausgeprägter Heuschnupfen beeinträchtigt alle kognitiven Fähigkeiten wie Konzentration, Gedächtnisleistung und Aufmerksamkeitsspanne. Das legt nahe, dass es auch im Straßenverkehr zu Einschränkungen kommen kann. Niederländische Forscher wollten es genau wissen. Im Rahmen einer Studie der Universität Maastricht sollten Pollenallergiker einen anspruchsvollen Fahrparcour absolvieren. Die Autofahrer litten unter einem intermittierenden, also nicht dauerhaften, allergischen Schnupfen. Dabei zeigte sich, dass unter „Polleneinfluss“ die Fahrleistung erheblich eingeschränkt war. Und zwar so heftig, als würden die Betroffenen mit einem Alkoholpegel von 0,5 Promille fahren. * Die enthaltenen Vitamine B2 und Biotin fördern die Erhaltung normaler Schleimhäute ** Die Vitamine B6, B12 und Folsäure fördern die normale Funktion des Immunsystems Helfen Sie Ihrem Darm! Gegen Reizdarmbeschwerden Dr. Wolz Zell GmbH Darmbroschüre anfordern. Tel.: 06722 / 56100 – www.wolz.de REISEN MIT SINNEN Eco Volunteering – ein ganz besonderes Erlebnis Aktivurlaub mal ganz anders: Reformhaus® Reisepartner REISEN MIT SINNEN bietet 2017 erstmals auch ein sogenanntes Eco Volunteering an – auf Deutsch etwa „freiwilliges Mitarbeiten in ökologischen Projekten“. Nachhaltig auch im Sinne der Erlebnisse! 54 Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 M itarbeiten in einem Schildkrötenprojekt auf Sao Tomé, Einsatz zeigen beim nachhaltigen Wildtiermanagement in Südafrika oder in Nordvietnam sich dem Primatenschutz widmen – das sind drei von sieben Möglichkeiten (siehe Kasten), bei REISEN MIT SINNEN nicht nur urlaubsmäßig an besonderen Orten auszuspannen, sondern sich auch zu bilden und im Naturschutz zu engagieren. Und all das ist größtenteils ohne besondere Vorkenntnisse möglich. Michaela Merkel, Qualitätsmanagerin und Stellvertretende Geschäftsführung bei REISEN MIT SINNEN, erklärt das Prinzip: „Bei all unseren Reisen versuchen wir intensive Einblicke und echte Erlebnisse in dem Reiseland zu ermöglichen. Wir wollen hinter die touristischen Kulissen schauen. Besonders gut klappt dies bei unseren neuen Eco Volunteerings. Nicht nur, dass der Reisende ein Projekt für ein, zwei oder mehrere Wochen eventuell auch mit eigenem Know-how unterstützt, er kommt auch noch in den direkten Kontakt zu ,Kollegen‘ vor Ort. Er lernt Besonderes zu Fauna & Flora, erhält einen ungeschminkten Eindruck von den Gegebenheiten und unterstützt Artenschutz- oder Ökoprojekte.“ Als Volunteer sind Sie ganz nah dran. Sie werden in den Projekten bei allen anfallenden Aufgaben mit einbezogen. Beim Thema Tiere zum Beispiel beim Zusammenstellen des Futters, bei der Reinigung des Geheges, auch bei der Reparatur von Zäunen oder Ähnlichem. Sie helfen bei der Aufstellung wissenschaftlicher Überwachungsdaten der Tiere, in der Öffentlichkeitsarbeit der Projekte oder führen Touristen über das Gelände. Den gesamten Tag • Inselstaat São Tomé & Príncipe Schildkrötenprojekt Tatô 14-tägige ECO-Volunteer Reise Individuell ab 1 Person Zum Wunschtermin buchbar Reisezeitraum: 01.01.17 – 31.03.17; 01.11.17 – 31.03.18 • Südafrika Big Five Volunteering 14-tägige ECO-Volunteer Reise Individuell ab 1 Person Zum Wunschtermin buchbar, ganzjährig • Vietnam Primate Rescue Center 14-tägiges Eco-Volunteer-Projekt Individuell ab 1 Person Zum Wunschtermin buchbar, ganzjährig • Kanaren, Spanien Botschafter der Meere 8-tägige Eco-Volunteer-Reise 4–6 TeilnehmrerInnen, Reisetermine: 05.05.2017; 30.06.2017 und 29.09.2017 Alle Informationen zu diesen und drei weiteren Reisen, Anforderungen und Projekten auf: www.reisenmitsinnen.de Wählen Sie bei Reiseinhalte „Eco-Volunteer“ aus. Empfehlen können wir Ihnen auch die Vegetarischen Reisen, die REISEN MIT SINNEN und Reformhaus® gemeinsam aufgelegt haben. Hier wählen Sie „Vegetarisch reisen“ Text: Thomas Götemann Hier geht’s zum Eco-Volunteering ANZEIGE verbringen Sie mit den lokalen Pflegern und unterstützen diese bei ihrer Arbeit. Arbeiten und dafür auch noch bezahlen? Frau Merkel lacht und sagt: „Mit dem gezahlten Reisepreis fließt ein sehr großer Anteil direkt in die Unterstützung der Projekte. Hiervon werden vor Ort Materialien, Futter oder andere Anschaffungen getätigt. Von dem Reisepreis wird auch die Unterbringung und Verpflegung der Freiwilligen vor Ort bezahlt. Diese erfolgt direkt in den Projekten, die Verpflegung findet gemeinsam mit den anderen Mitarbeitenden und lokalen Projektbeteiligten statt.“ Stimmen muss auch die Qualität. Kai Pardon, Inhaber und Geschäftsführer REISEN MIT SINNEN, sagt dazu: „Alle sieben ausgewählten Projekte sind handverlesen. Wir haben besonders darauf geachtet, dass das Projekt vor Ort eine sehr gute Arbeit leistet und dass die Freiwilligen dort bestens integriert werden können. Deswegen bieten wir nur Projekte an, die bereits Erfahrung mit freiwilliger Arbeit haben und diese zu schätzen wissen. Auch wichtig waren uns die Arbeitsbedingungen der lokalen Pfleger vor Ort. Die sieben Projekte, die es nun geworden sind, können wir unseren Gästen ohne Wenn & Aber empfehlen.“ Emil hält warm Du kühlst nicht nur zur Sommerzeit, wärmst auch im Winter, wenn es schneit: Emil – die Flasche® für jede Gelegenheit! Die umweltfreundliche und lebensmittelechte Glasflasche für unterwegs wird von einem Thermobecher geschützt, der auch eine gewisse Zeit warm oder kühl hält. Tee, Kaffee und Kakao können also mit nach draußen, in die Schule oder ins Büro, auch weil die Glasflasche spülmaschinenfest ist und sich gut reinigen lässt. Drei Größen und viele Designs für Groß und Klein! Katalog anfordern: www.emil-die-flasche.de +49 49 (0) 85 74/91 044 Die Glasflasche für unterwegs! G E S U C HT: Ihr LieblingsReformhaus® Eine hochwertige Auswahl an Produkten für ganzheitliche Gesundheit in bester Qualität und dazu eine kompetente Fachberatung, die es nur hier gibt, das zeichnet das Reformhaus® aus. Auf der gegenüberliegenden Seite stellen wir Ihnen einen Gewinner des Wettbewerbs „Reformhaus® des Jahres 2016“ vor – ausgewählt von einer Experten-Jury. Nun aber geht es allein um Ihre Meinung. Wir wollen wissen: In welchem Reformhaus® kaufen Sie am liebsten ein? Wo werden Sie bestens beraten? M I T M AC H E N U N D G E W I N N E N UNTER ALLEN EINSENDERN VERLOSEN WIR: 1. PREIS Gewinnen Sie einen Gutschein für ein Seminar Ihrer Wahl, z. B. ein Wohlfühl-Wochenende an der Akademie Gesundes Leben in Oberursel. In dem Seminarhotel direkt am Taunus lässt sich lebendiges Lernen erleben. Hier finden Sie alles unter einem Dach: ganzheitliche Konzepte, neun moderne Seminarräume, ein Bio-Hotel mit 118 Betten und eine vegetarische Bio-Küche, die ihresgleichen sucht – alles in entspannter Wohlfühlatmosphäre. 2. PREIS Ein „Reformhaus® acitvate your life“-Turnbeutel. 25 Bitte hier abtrennen und einsenden. Viel Glück! 3.–5. PREIS Je ein Reformhaus® Einkaufsgutschein im Wert von 25 Euro. COUPON BITTE EINSENDEN AN: Teilnahme-Coupon: Lieblings-Reformhaus® Mein Lieblings-Reformhaus® - Name ReformhausMarketing GmbH Lieblings-Reformhaus® 2017 Arndtstraße 16 22085 Hamburg Sie können auch online unter www.reformhaus.de unter der Rubrik Gewinnspiele teilnehmen. Einsendeschluss ist der 28.02.2017 Straße, Haus-Nr. PLZ, Ort Ihre Daten: Name, Vorname Straße, Haus-Nr. PLZ, Ort Hinweis: Der Herausgeber behält sich das Recht vor, Adressen für interne Auswertungen zu speichern. Sollten Sie dies nicht wollen, bitte entsprechend vermerken. Einsendeschluss: Reformhaus Kurier l MAI 2015 28. Februar 2017. Es gilt das Datum des Poststempels 56 Teilnahmebedingungen: Teilnahme ab 18 Jahren möglich (ausgenommen sind Mitarbeiter der beteiligten Unternehmen und deren Angehörige). Die Gewinne können nicht umgetauscht oder bar ausgezahlt werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Alle Einsendungen nehmen an der Verlosung teil, kommerzielle Einsendungen ausgenommen. Die Namen der Gewinner werden veröffentlicht. Hinweis: Der Herausgeber behält sich das Recht vor, Adressen für interne Auswertungen zu speichern. Sollten Sie dies nicht wollen, bitte entsprechend vermerken. MARKE Gesunde, frische Nahversorgung in Heide Das Reformhaus® Wieland gehört zu Heide, der netten Kreisstadt in Dithmarschen, wie sein großer, berühmter Marktplatz. Doch es ist keine „Wieland“ mehr, die das Geschäft führt: Im Sommer 2015 übernahm Jennifer Möller das Reformhaus® und füllte es fortan mit neuen Ideen, kompetentem Sachverstand und einem neuen, breiten Angebot an Biolebensmitteln sowie saisonalen Bio-Frischwaren wie Obst, Gemüse aus der Region und täglich frisch gebackenem Brot. Das wird nun belohnt, denn das Reformhaus® Wieland wurde für den Gesamtauftritt zum Reformhaus® des Jahres gekürt. „Dabei komme ich gar nicht aus der Reformhaus® Ecke“, erzählt Jennifer Möller. Die ursprüngliche Fachfrau für Steuerrecht und Controlling ist in Sachen gesunde Lebensführung eine Quereinsteigerin. Was ihre Begeisterung für gesundes Leben, für ganzheitliches Denken und bewusste Ernährung aber keinesfalls schmälert. Im Gegenteil! „Ich bin infiziert mit dem Reformhaus® Virus“, erklärt sie lachend. Die fundiert ausgebildete Naturkost- und Reformhaus® Fachberaterin beobachtet Trends, verfolgt Food- und Lifestyle-Blogs. Kurz: Das Reformhaus® ist ihre Passion geworden. Jennifer Möller (2.v. re.) mit ihren Team beraten mit Sachkunde und mit Freude ihre KundInnen Klar, dass sie sowohl Begeisterung als auch Wissen an die KundInnen weitergibt. Beratung wird bei Jennifer Möller auch gern an Genuss gekoppelt. Der Schlemmertag inklusive Informationen über gesunde Leckereien wie beispielsweise Manuka-Honig war eine gelungene Überraschung für die KundInnen. Probiertische und Verkostungen gibt es immer wieder zu unterschiedlichsten Produkten. Besonders empfehlenswert findet Mitarbeiterin STECKBRIEF v 210 qm Verkaufsfläche in einer der beiden belebten Fußgängerzonen v alteingesessenes Reformhaus®, seit 2015 unter neuer Leitung, mit 7 Mitarbeiterinnen v folgen Sie Reformhaus® Wieland auf facebook: www.facebook.com/ ReformhausWieland/ FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier Text: Stefanie Theile Astrid Steinberg den Hyaluron Husten & Hals Sirup von Alsiroyal: „Eibischwurzel, Isländisch Moos, Malve und Hyaluron-Gel befeuchten und schützen die Schleimhäute, sodass sie sich regenerieren können. Der pflanzliche Sirup ist zucker- und alkoholfrei und deshalb auch für Kinder ab einem Jahr geeignet.“ Bei Muskelbeeinträchtigungen und -verspannungen raten die Fachfrauen zu Magnesiumöl von Hübner. „Der Magen-Darm-Trakt wird umgangen, weil das Öl direkt auf die betroffenen Körperstellen gesprayt wird und Massagen unterstützt.“ Unverkennbar: Im Reformhaus® Wieland ist auch die Gesundheitsberatung rundum gesichert. 57 eingedickter Fruchtsaft weißes liturgisches Gewand deutsche SERVICE TV- 12 Fluss durch Florenz Ort bei Gronau (Münsterland) Langarmaffe Kreuzworträtsel Anstalt (Abk.) Festsaal in Schulen 2 afrikan. Insekt (...fliege) 3 4 5 6 7 ein Gerichtsverfahren 11 Vortag hoher kathol. Feste Vorname da Gamas Moderichtung 5 Rätsel: Witte eingedickter Fruchtsaft 2 3 4 5 6 SUDOKU Alle Zahlen von 1 bis 9 sind in jeder waagerechten Zeile und jeder senkrechten Spalte je einmal unterzubringen. Auch jedes 3 x 3 Kästchenquadrat darf nur je einmal die Zahlen 1 bis 9 enthalten. Die vorgegebenen Zahlen helfen bei der Lösung. Viel Spaß! Reformhaus Kurier l FEBRUAR 2017 Gedächtnisverlust organ. Giftstoff früher als erwartet TV-Moderatorin, Linda de 9 4 Katzenschrei 9 englisch: Eisen 2 8 ein Kommunikationsmittel Schnelligkeit billiger Branntwein 7 römische Liebesgöttin kroatische Domstadt Langarmaffe Tragegestell Vorname von Delon Eingang in ein Gebäude Gruppe Gleichgesinnter Abk.: Bataillon Gartenblume hervorragend Ort bei Gronau (Münsterland) dicht an der Seite Vorname „Loriots“ 7 gallertartige Substanz 3 aufbauen, aufreihen Maß der Magnetfeldstärke fettarm Schuppenkriechtier Vogelschwanz 1 58 12 Anlegestelle der Schiffe Investition kostspielig mittels, durch weißes liturgisches Gewand kaufm.: Bestand 10 Ernte der Weintrauben biblischer König (A.T.) Festsaal in Schulen ägyptische Stadt am Nil Vogelkraut Fluss durch Florenz Stahlschrank großer Tiergarten hebräisch: rein Rohflanell Fischfanggerät deutsche TVAnstalt (Abk.) 10 Das Lösungswort ergibt englisch: sich, wenn Sie die Buchstaben aus den mit einerEisen Zahl gekennzeichneten Feldern Schup- zu einem Wort zusammensetzen. Einsenpendeschluss ist der 28. Februar 2017. Das Lösungskriechwort tier senden Sie bitte an: ReformhausMarketing GmbH Stichwort: Kreuzworträtsel 02, Arndtstr. 16, 22085 11 12 Hamburg. E-Mail: [email protected] Gründer der Sowjetunion † offizieller Ratgeber Reim 9 Katzenschrei 9 andernfalls 1 wissenschaftliche Arbeit histor. spanische Flotte 8 ZeitFremdraum wortteil: von 24 Stunden vor Klassenbester von geringer Menge 2 Vogelschwanz LÖSUNGSWORT 1 billiger Branntwein Gruppe Gleichgesinnter Abk.: Bataillon Stahlschrank TV-Moderatorin, Linda de Schnelligkeit gallertartige Substanz 3 früher als erwartet Eingang in ein Gebäude 10 11 Investition 12 5 6 8 6 3 1 6 3 2 4 9 1 6 2 7 6 2 4 6 3 9 1 3 5 6 5 3 7 8 4 1 9 8 4 2 6 8 3 8 4 2 9 6 2 1 3 5 6 4 8 7 1 9 2 9 4 7 { IV * InSPIRIeRenD G e S u n D * I n F O R M AT ANZEIGEN ANZEIGE Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. An der Verlosung nehmen alle richtigen Einsendungen teil, kommerzielle ausgenommen. Die Gewinner werden per Losverfahren ermittelt. Der Herausgeber behält sich das Recht vor, Adressen für interne Auswertungen zu speichern. Sollten Sie dies nicht wollen, vermerken Sie dies bitte entsprechend. Gesund! Informativ! Inspirierend! 3,90 € • nr. 1/2017 • Januar } & Februar IV * InSPIRIeRenD G e S u n D * I n FO R M AT Tolle Ideen für jeden Anlass Blaue Kartoffelsuppe orientalische Art ⤶ Fingerfood Vielseitiger als vermutet Schokolade in der Küche 45 Rezept Ideen zu keiner Zeit Spielleitung Viva Mexico Tacos & Co. Das Beste aus der Sojabohne Die Nussmus-Revolution Tofu & Tempeh kurz für: darauf P lu zepte tive Re Inno vaYoga-Koch vo n Einenkel Udo Süße Designerstücke Kochen mit Knollen Mitmachen und 1 von 7 Nussmus-Paketen von Lihn gewinnen 4 s: Cupcakes Gesunde Alternativen zur Kartoffel Suppen neu entdeckt Jetzt im Handel! iert veredelt Ausgefallen gewürzt, raffin bestimmter Artikel Meeresbucht Nadelbaum akustisches Signal Fremdwortteil: Luft Fremdwortteil: selbst 8 niederl. Tänzerin † (... Hari) Kunstflugfigur Schiffstachometer ComicKater englische Biersorte Teil des Hubschraubers 6 Ein Paket mit sechs traumhaft leckeren Nussmusen wartet auf die glücklichen GewinnerInnen: weißes und braunes Mandelmus, Cashew-, Haselnuss-, Erdnuss- und Sesammus. Das Besondere: Für die Nussmuse werden beste Nüsse in Bio-Qualität nach traditionellem Verfahren in der Provence schonend und ohne Erhitzen vermahlen. Das garantiert die Rohkost-Qualität und den Nährstoff-Reichtum und den hervorragenden Geschmack der Nussmuse von Lihn. Kein Wunder also, dass die Nussmuse die Küchen erobern – egal ob dort vegan, vegetarisch oder Mischkost gekocht wird. 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Stärken Sie Ihre natürlichen Abwehrkräfte durch ein biologisches, ganzheitsmedizinisches Therapiekonzept! Aufnahme von Patienten auch bei fortgeschrittenen Krankheitsstadien, z.B. Metastasen. Unser erfahrenes Team bietet eine individuelle ärztliche Betreuung in familiärer Atmosphäre. Volle Kostenübernahme aller gesetzlichen und privaten Krankenkassen auf Antrag! Gerne senden wir Ihnen kostenlos Informationsmaterial zu. Fragen Sie nach unseren preisgünstigen Winterangeboten für Selbstzahler. VITA NATURA KLINIK für Ganzheitsmedizin, Altschloßstr. 1, 66957 Eppenbrunn, Tel. 06335/9211-00, Fax: 06335/9211-50, e-Mail: [email protected] Homepage: http://www.vita-natura-klinik.de Verdauung, Diabetes, Haut u.v.a. 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Über jeweils eins von 30 HeilkräuterBädern von ARYA LAYA freuen sich 30 GewinnerInnen. Die Gewinne wurden inzwischen verschickt. Herzlichen Glückwunsch! Die Redaktion Fotos TITEL: Jan Wischnewski Photography/ © riva Verlag © fischimwasser: S. 16; Fotolia: S. 5, 21, 22, 25, 31, 33, 42, 44, 48–49, 50 (2), 52, 54 (2), 63 (2) ; Ulrike Holsten/©Brandstätter: S. 24–30; Axel Nickolaus/© TRIAS Verlag: S.46–47; Reformhaus® Wieland: S. 57; Jan Reinecke: S.18, 63; © REISEN MIT SINNEN: S. 55 (2); Reinke Productions/ jump Fotoagentur: S. 8–9; Kristiane Vey/jump Fotoagentur: S. 10, 12, 14; StockFood/Major, Tanja S. 35; Jan Wischnewski Photography/© riva Verlag: S. 36–40 VORSCHAU Impressum Themen im nächsten Heft: Herausgeber ReformhausMarketing GmbH Arndtstr. 16, 22085 Hamburg Telefon: 040/2805819-0 Fax: 040/2805819-19 WOHLFÜHLEN MAGENGRUMMELN? Redaktion ReformhausKurier Arndtstr. 16, 22085 Hamburg [email protected] www.reformhauskurier.de Nach dem Essen zwickt der Bauch. Nicht immer ist eine Nahrungmittelunverträglichkeit der Grund für den Aufruhr im Darm. Lesertelefon Daisy Preidel [email protected] Tel. 040/2805819-14 (10–12 Uhr) Geschäftsführung Carsten Greve, Rainer Plum Leitung Geschäftsstelle Ariane Knauf Realisation und Chefredaktion kbkreativ / Katja Burghardt [email protected] Art Direktion und Produktion Sabine Mamat Mitarbeiter dieser Ausgabe Kristin von Essen, Thomas Götemann, Yvonne Hagen, Stefanie Theile Online-Redaktion Indra Runge [email protected] Vertrieb [email protected] Anzeigen Silja Wimmershoff, André Rattay [email protected] WOHLFÜHLEN AUGEN AUF! Unsere Augen sind ständig in Aktion. Ohne Pause, ohne Entspannung, ohne Belohnung. Das sollten wir ändern: Die Augenschule an der Akademie Gesundes Leben zeigt, wie’s geht. Für die Individualseiten zeichnen die jeweiligen Reformhäuser verantwortlich Litho PIXACTLY media GmbH Druck Dierichs Druck+Media GmbH & Co.KG Der ReformhausKurier erscheint monatlich und ist über die Reformhäuser und Reformhaus® Partnergeschäfte erhältlich. Nachdruck, auch auszugsweise, nicht gestattet. Für unverlangte Einsendungen übernehmen wir keine Haftung oder Rücksendeverpflichtung. Jahres-Abonnement 12 Hefte kosten 12 Euro (Inland) bzw. 18 Euro (Ausland). Sämtliche Preise inkl. Porto zzgl. gesetzliche Mehrwertsteuer. Bestellung und Info unter Tel.: 040/2805819-11 oder unter www.leserservice.de Kündigung des Jahresabonnements: mindestens vier Wochen vor Ende des Lieferjahres beim Verlag vorliegend. Kleinanzeigen Rahmen-Anzeige s/w: Grundpreis 11,90 Euro/mm 1sp; Rahmen-Anzeige farbig: Grundpreis 13,90 Euro/ mm 1sp; Fließtext-Anzeige pro Zeile 10,25 Euro (mind. 3 Zeilen). Alle Preise zzgl. MwSt. Für den Inhalt übernehmen wir keine Gewähr. Ablehnung aus wichtigem Grund vorbehalten. Hinweis für Österreich Die im ReformhausKurier beworbenen Produkte werden zum großen Teil auch in Österreich angeboten. Jedoch sind aufgrund arzneimittelrechtlicher Bestimmungen Ausnahmen möglich. Zudem können bestimmte Produkte andere Preise haben. Gedruckt auf Papier, welches mit dem Blauen Engel ausgezeichnet ist. 100% Recyclingpapier. GENIESSEN WIR BACKEN PIZZA Pizza ist Soul-Food im besten Sinne: Sie macht fast alle Menschen glücklich. Die Grünkern-Pizza mit MozzarellaErsatz aus Cashewmus schmeckt auch VeganerInnen. FEBRUAR 2017 l Reformhaus Kurier 63 ANZEIGE ACTIVATE YOUR LIFE „Wir wollen gesund und fit bleiben. „Reformhaus® activate your life“ in Kooperation mit Prof. Dr. Ingo Froböse als wissenschaftlichem Beirat ist genau das Richtige für uns. Hier gibt es konkrete Tipps für mehr Bewegung im Alltag. Unter youtube.com/c/ReformhausBewegung finden wir Video-Clips zum Mitmachen. 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