MEnÜ Sommer - Der Grillwagen

MEnÜ Sommer
Vorspeisen
Canapés mit Lachs-Frischkäse
Geräucherte Ochsenherz-Tomate mit Thymian-Ziegenkäse
Moink Balls mit Chili-Cheese-Füllung
Mini-Pastrami Sandwich
Hauptgerichte
Gesmoktes Hähnchenbrustfilet im „Grillwagen“-Rub*
Portobello in Honig-Thymian-Marinade*
Chorizo aus dem Smoker**
Feuriger Karlos
(grobe Bratwurst aus dem Smoker mit Käse-Jalapeno-Füllung)
Geräucherter Riesengarnelenspieß mit Knoblauchdip
Lachs in Honig-Senf-Limetten-Marinade*
Gesmokter Hackbraten mit Feta und Paprika*
Schweinrücken „Caprese“
(Rollbraten aus dem Smoker mit Tomate-Mozzarella-Füllung)
Spare Rips „low and slow“
Pulled Pork „Grillwagen“ mit Coleslaw* (mind. 14 Stunden gegart!)
* auch als Burger im Bun/Ciabatta-Brötchen oder als Fajita (Tortilla)
** auch als Hot Dog mit Avocadomayo, Tomaten und Feta
Beilagen
(zwei zur Auswahl)
Geräucherte Rosmarin-Drillinge
Portobello mit Bacon-Thymianfüllung
[email protected] - MOBIL 0176 68739120 Gesmokte Maiskolben in Misobutter
Karamellisierte Kirschtomaten
BBQ Beans
Dazu passende hausgemachte Soßen und Dips
(drei zur Auswahl):
BBQ-Soße, Limettenmayo, Kräuterdip,
Mangochutney, feuriges Pico de gallo,
Portweinzwiebel-Pflaumen Relish
Nachspeisen
Gesmokte Ananas mit Tonka-Sojajoghurt (vegan)
Gesmokter Pfirsich mit Vanilleeis
Gesmoktes Schoko-Bananenschiffchen
Getränke
Craft Bier (0,33l)
Natürlich bieten wir auch ein klassisches „Pils“ an. Wir empfehlen jedoch unsere begleitenden
Craft Biersorten, die sich durch ihre Intensität und Aromenvielfalt auszeichnen und größtenteils aus kleinen Brauereien der Region stammen. Hier findet ihr einen Auszug unserer hochwertigen Biere:
Vorspeise
Porter
(z.B. Gruthaus: hohe Vollmundigkeit,
feine Schokoladennoten der Röstmalze)
Hauptspeise
Pale Ale
(z.B. Finnie: tropisch-fruchtiges Aroma)
[email protected] - MOBIL 0176 68739120 India Pale Ale
(z.B. Ratsherrn: erfrischende Hopfennote, ein Hauch exotischer Frucht)
Rotbier
(z.B. Ratsherrn: malzig, rundes Bier, angenehm zu trinken)
Nachspeise
Triple Hop
(z.B. Duvel: fruchtig, Aromen von schwarzem Pfeffer bis zu zarten Rosen)
Weinschorlen (0,275l)
Weißwein/Wasser
Weißwein/Wasser/Basilikum
Rosé/Orangenlimonade
Softgetränke (0,2l)
Kola (klassisch/zuckerfrei/stevia)
Apfel-Kirsch-Holunderlimonade
Melonenlimonade
Orangenlimonade
Zitronenlimonade
Mischmasch
Bio-Saftschorlen (Apfel, Traube, Rhabarber)
Viva con Aqua (laut/leise)
[email protected] - MOBIL 0176 68739120

Download Report