Rumpsteak-Tagliata

Rumpsteak-Tagliata
https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/rumpsteak-tagliata.jsp
Rezeptinformation
Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min.
Fertig in: 45 Min.
Je Portion : 2617 kJ, 625 kcal , 51 g Kohlenhydrate , 41 g Eiweiß ,
25 g Fett , 84 mg Cholesterin , 11,8 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 6 Portionen
1.) Penne nach Packungsanleitung garen. Kirschtomaten halbieren,
Schalotten in Streifen schneiden, Rucola in mundgerechte Stücke
schneiden.
Menge
400 g
300 g
4
2 Handvoll
2
60 g
6 EL
80 g
800 ml
100 g
2 EL
etwas
Artikel
Penne
Kirschtomaten
Schalotten
Rucola
Rumpsteak, 3 cm dick
geschnitten, à 350 g
Grano Padano, frisch
gerieben
Basilikumblättchen
Olivenöl
Kapernäpfel
Tomaten, in Stücken mit
Kräutern
Kalamata-Oliven, ohne
Steine
Balsamico-Creme
schwarzer Pfeffer,
gemahlen
Salz
Agavendicksaft
Unsere Empfehlung
Mixteller Rezept
2.) Den Backofen auf 120 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und
eine Auflaufform auf der mittleren Schiene vorheizen. Das Steak mit
einem Esslöffel Öl einreiben und mit Pfeffer würzen. Einen weiteren
Esslöffel Öl in eine große Pfanne geben, verstreichen und erhitzen. Ein
Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Das Steak von jeder Seite zwei
Minuten anbraten und in die Auflaufform geben. Salz und BalsamicoCrema auf das Steak geben und das Fleisch 15 Minuten im Backofen
medium garen.
3.) Restliches Öl in die Pfanne geben und die Schalotten und Tomaten
fünf Minuten anbraten. Kapernäpfel, Oliven und Tomatenstückchen
dazugeben und alles erwärmen. Mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer
abschmecken. Die gegarten Penne unterheben und abschmecken.
Rucola auf Tellern verteilen und darauf die Penne anrichten.
4.) Rindfleisch in einen halben Zentimeter dicke Abschnitte schneiden
und mit Käse und Basilikum auf den Nudeln anrichten.
Zubereitungstipp
Die Kapern können auch gegen die gleiche Menge Oliven ausgetauscht
werden.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Jan Reiff / Fotolia
Video: Jan Reiff
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