下関市「ジビエ料理コンテスト」募集要項 １ 趣旨 狩猟や有害捕獲されたシカやイノシシを食肉へと処理し、地域資源として有効 活用してもらうため、 「ジビエ料理」の周知を図り、鳥獣被害対策や地域活性化に 貢献できる取り組みとして「ジビエ料理コンテスト」を開催します。 ※「ジビエ（gibier)」とは、狩猟で捕獲した野生鳥獣の食肉を意味するフランス語です。 ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展し、高級食材として定着しています。 ２ 主催 下関市鳥獣被害防止対策協議会 ３ 共催 下関市 ４ 開催日 日時：平成２９年２月２６日（日）午前１０時００分∼１３時００分 会場：唐戸市場２階 〒750-0005 魚食普及センター 下関市唐戸町 5-50 内容：募集したレシピの一次審査通過者に、決勝審査として実際に調理をして もらい、審査員による審査と表彰式を行います。なお、招待者のみの参 加となり、一般の方は参加できません。 ５ 募集内容 ジビエ（イノシシ・シカ肉に限る）を材料として使われた家庭料理（何人前で も可）のレシピを募集します。ただし、ジビエ肉は中心部までしっかり加熱され ていることが必要です。 ６ 募集期間 平成２９年１月２６日(木)から平成２９年２月１５日(水)（必着） ７ 応募資格 個人、団体は問いません（ただし、中学生以下の方は保護者の承諾が必要にな ります） ８ 応募条件 （１）下関市「ジビエ料理コンテスト」レシピ応募用紙に（任意様式でも可）必 要事項を記載のうえ、応募ください。また、応募レシピには材料・調味料 の使用量、調理方法、参考調理時間、料理についてのコメント、何人分か を明記し、出来上がりカラー写真（Ｌ版程度：89mm×127mm）を一枚添付す ること。なお、写真は画像データでも可としますが、データ容量は２ＭＢ 以下のＪＰＧ、ＧＩＦ、ＰＮＧ形式とします。 （２）決勝審査について ①平成２９年２月２６日（日）に唐戸市場・魚食普及センターで開催する 決勝審査に参加し、調理を行うことが可能であること。 ②決勝審査参加者には当日会場にて、お一人・１グループ２，０００円の 材料費をお支払いします。鍋などの調理用具及びジビエ肉は主催者で準 備しますが、野菜などの料理材料及び調味料類は、ご自分で持参くださ い。また、決勝審査の実施内容については、一次審査通過者に改めて通 知します。 （３）著作権について ①応募者が考えたオリジナルの作品であること。 ②他のコンテスト等に入賞したことがない作品であること。 （４）応募点数 一人で何点でも応募できます。また、グループでの応募も可能です。た だし、応募用紙１枚につき１作品とします。 （５）応募用紙 応募の用紙は、下関市ホームページからダウンロードしてください。 ９ 賞 最優秀賞 １点 ５千円相当のジビエ商品 優秀賞 １点 ３千円相当のジビエ商品 ※また、最優秀賞及び優秀賞を除く決勝審査進出作品には１千 円相当のジビエ商品をお贈ります。なお、決勝審査に進んだ 作品は、 「ジビエレシピ（後日制作するジビエ料理レシピ集）」 に掲載します。 １０ 審査方法 下関市「ジビエ料理コンテスト」レシピ審査委員会にて厳正に選考します。 （１）一次審査 レシピ提出いただいた作品について、専門委員によりレシピの書類審査を 行います。ここで、決勝審査に進む６作品を選出します。 （２）決勝審査 一次審査通過者のレシピは、平成２９年２月２６日（日）に唐戸市場・魚 食普及センターにて実際に調理をしていただき、審査委員による実食審査を 行います。審査終了後、表彰式を行います。 ※グループで応募の方は代表（３人まで）の参加となります。 １１ 応募作品の取り扱い （１）決勝審査進出作品の取り扱い 決勝審査に進出した作品の、料理名、レシピ、写真等についての権利は当 協議会に帰属し、レシピの一部を修正、変更及び、趣旨に沿った団体等への 提供又は２次利用をおこなう場合がございますのでご了承ください。 （２）個人情報の取扱い ①個人情報については、この目的以外で使用することはございません。 ②決勝審査につきましては、住所（町名まで）、氏名、年齢を公表します。 ③個人情報の取扱いにつきましては、応募された段階で、応募者の同意を 得られたものとします。 （３）応募作品の取扱い ①応募作品の返却はいたしません。 ②作品の応募に係る費用（郵送料等）は、全て応募者の負担となります。 １２ 応募方法 「持参」又は「郵送」若しくは「メール」 （１）持参又は郵送先 〒750-0009 下関市上田中町 1 丁目 16-3 市役所上田中町庁舎２階 下関市鳥獣被害防止対策協議会事務局（農林水産振興部農林整備課内） 「下関市「ジビエ料理コンテスト」レシピ募集係」あて （２）メール先 E-mail [email protected] ※標題は「下関市「ジビエ料理コンテスト」レシピ応募」とご記入ください。 １３ 問合せ先 下関市鳥獣被害防止対策協議会事務局（農林水産振興部農林整備課内） Tel 083-231-1262 E-mail Fax 083-231-4786 [email protected]
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