Grundrezept Nudeln Zutaten für ca. 4 Personen 500 g Nudeln 2 Liter Wasser Wasser in einem hohen Topf aufkochen – dies geht schneller als gewohnt. Nudeln zufügen und mit reduzierter Einstellung fertig garen. Sie benötigen ca. 1⁄4 weniger Zeit als auf der Packung angegeben. Vielfältig abwandeln. Grundrezept Reis Zutaten für ca. 3 Personen als Beilage 1 große Tasse Reis (ca. 200 g) 2 große Tassen leichte Gemüsebrühe oder Wasser Reis mit Flüssigkeit und Salz in den Topf geben. Topf mit Active Lite-Deckel verschließen und mit höchster Stufe aufheizen. Warten bis das Ventil anspricht, d. h. Dampf entweicht, dann runterschalten. Das Ventil sollte sichtbar sein, aber nicht ständig Dampf ablassen. In ca. 13 15 Minuten fertig garen. Grundrezept Kartoffeln Zutaten für ca. 4 Personen 800 g Kartoffeln 1 TL Salz 250 ml Wasser Kartoffeln putzen, waschen und in ca. 0,7 cm dicke Stücke schneiden. Active Lite-Deckel aufsetzen und mit höchster Einstellung ca. 4 Minuten aufheizen. Warten bis das Ventil anspricht, d. h. Dampf entweicht, dann herunterschalten. Das Ventil sollte sichtbar sein, aber nicht ständig Dampf ablassen. Bei kleiner bis mittlerer Einstellung in ca. 8 Minuten garen. Active Lite öffnen und prüfen, ob der Garzustand Ihrem Geschmack entspricht. Mit Salz und Gewürzen nach Wahl abschmecken und alles gut vermengen. Aroma-Fisch im Dampf Zubereitung ca. 5 Minuten Zutaten für ca. 4 Personen 1 Schalotte 1 große Bio-Zitrone Öl aus dem Zerstäuber 4 Lachs lets (je ca. 125 g) 1⁄2 - 1 Bund Dill 200 g Gemüse- oder Fischfond 50 ml Sahne Schalotte schälen und fein würfeln. Zitrone waschen, Schale fein abreiben und dann in dünne Scheiben schneiden , Lachsschnitten darauf verteilen, mit Zitronenschale bestreuen und Zitronenscheiben darauf verteilen. Dill abzupfen und klein schneiden. In den Topf gewürfelte Schalotte und Fischfond füllen und den Einsatz mit dem Fisch hineinstellen. Active Lite-Deckel aufsetzen und mit höchster Einstellung ca. 4 Minuten aufheizen. Warten bis das Ventil anspricht, d. h. Dampf entweicht, dann runterschalten. Das Ventil sollte sichtbar sein, aber nicht ständig Dampf ablassen. In ca. 5 Minuten je nach Dicke garen. Sizzle öffnen, Zitronenscheiben entfernen und prüfen, ob der Fisch gar ist. Einsatz entnehmen, Fond etwas einreduzieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie mit Sahne und Kräutern verfeinern. Fischstücke darin kurz durchziehen lassen, aber nicht mehr kochen. Saftiges Rindergulasch Zubereitung ca. 70 Minuten Zutaten für ca. 4 Personen 3 große Zwiebeln 1 EL Fett zum Braten 700 g Rindergulasch, in ca. 2 x 2 cm Würfeln 1 EL Tomatenmark 1-2 TL Paprikapulver Pfeffer 200 ml Fond oder Fleischbrühe 3 Paprikaschoten, rot und gelb 100 ml süße Sahne 1 TL Stärke oder Soßenbinder Gulasch ca. 30 Minuten vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebeln fein hacken. Active Lite bei höchster Herdeinstellung mit Bratfett ca. 3 Minuten aufheizen, die Hälfte des Gulaschs darin ca. 3 Minuten anbraten, wieder herausnehmen und dann die zweite Hälfte anbraten. Zum Schluss Zwiebeln und Tomatenmark mitbraten. Flüssigkeit zugießen, mit Paprikapulver und Pfeffer würzen, umrühren, Topfrand abwischen und Active Lite-Deckel aufsetzen. Warten bis Ventil anspricht, das heißt Dampf entweicht, dann auf kleine Einstellung herunterschalten. Das Ventil sollte sichtbar sein, aber nicht ständig Dampf ablassen. Die Garzeit für Rindergulasch beträgt ca. 50 Minuten. In der Zwischenzeit Paprikaschoten putzen und in feine Streifen schneiden. Active-Lite zehn Minuten vor Garzeitende öffnen, Garzustand des Fleisches prüfen und Paprikastreifen hinzufügen. Topf wieder verschließen, kurz höher schalten bis Ventil anspricht. Dann bei kleiner Einstellung in ca. 10 Minuten fertig garen.
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