Dienstleistungszentrum für das Ernährungsgewerbe Angebot Fleischerei Januar 2017 82776 75788 Kartoffelgratin Leerdammer Holland, 45 % Fett i. Tr., Kuhmilch, milder Schnittkäse, ca. 2,8 kg Stück mit Käse überbackene Beilage aus gesunden und reifen Speisekartoffeln in einer feinen Käse-Sahnesoße, 4 x 3 kg Beutel im Karton =ˆ €/kg €/kg 1,99 7,29 €/Beutel 5,97 9999 23341/23337 Dry Ager DX 1000 Rauchspieß Gehäuse außen Edelstahl rostfrei, Temperaturbereich in 0,1 °C Schritten einstellbar von 0 °C bis +25 °C, Humicontrol – Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 – 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich), max. Beladung 2 bis 3 Rückenstränge bis zu 1,2 m lang bzw. 100 kg Fleisch auf den Rostablagen, B 70 x T 75 x H 165 cm, 230 V Edelstahl – Sternprofil mit abgerundeten Enden Tragkraft ca. 60 kg Gewicht ca. 450 g 80 cm/90 cm €/Stück ab 25 Stück €/Stück 4,70 2.495,– €/Stück 4,95 Rational Seminar GarenLive® Food special Thema: Frühstück & Brunch Mo., 23.1.2017 14 bis ca. 17 Uhr in Essingen Messezentrum Nürnberg, So. 15. – Mo. 16.1.2017, Halle 3 Vormerken! Die Inspirationsmesse „Mit Erlebnis, Trends und Innovationen“ während der HOGA von 10 bis 18 Uhr Scannen Sie einfach diesen QR-Code mit Ihrem Smartphone/Tablet und bestellen Sie online. WMAF0117 Fleisch-/Wurstwaren 2 79597 79607 Landvogt Salami Rindfleisch-Salami mittelfein gekörnt, im weißen Kunstdarm, aromaverpackt, 8 x ca. 2,2 kg Stück im Karton €/kg 7,69 Rein Rind, Spitzenqualität 1a eine herzhafte Delikatesse mit geringem Fettanteil im bedruckten Kunstdarm, 4 x ca. 1,5 kg Stück im Karton €/kg 11,69 43269 79596 Wellness Reine Geflügel-Salami Edelsalami 6 x ca. 1 kg Stück im Karton 100 % Geflügelfleisch, mit Pflanzenfett, ohne Darm, vakuumverpackt, 3 x ca. 1,5 kg Stück im Karton €/kg 9,29 €/kg 10,69 64889 49772 Pfeffer-Salami Hausmarke 1a Landvogt Salami mit pikantem Pfefferrand 3 x ca. 1,8 kg Stück im Karton €/kg 8,99 WMAF0117 Netzmotiv, mittelfein gekörnt, ca. 2 kg Stück, 16 kg Wanne €/kg 8,19 Fleisch-/Wurstwaren 3 15070 8719 8717 Kalbfleisch Pikant-Mix-Gemüse Hähnchen in Aspik, halbe Stücke ca. 2 kg Stück €/kg 5,89 in Aspik ca. 1,7 kg Stück €/kg 3,99 in Aspik, mit Paprika und Cornichons ca. 1,7 kg Stück €/kg 5,69 12378 32938 18305 Pur Rind Salami Auslese Haus-Salami Klosterschinken ca. 2,2 kg Stück ca. 2 kg Stück €/kg 11,89 €/kg 6,19 Kochschinken, dunkel geräuchert, ca. 2,4 kg Stück €/kg 10,39 61138 53614 14439 Spanischer Serrano Schinken Ital. Coppa Morbida Salami Spianata Calabra Piccante ca. 2,5 kg Stück €/kg 11,79 halbe Stücke, ca. 800 g Stück €/kg 13,69 ca. 2 kg Stück €/kg 10,79 12319 8884 8885 OMEGA SORG Knabber Kabanos Klassik Kabanos Klassik lang – Stückgewicht 250 g – 3 kg Beutel Bayerischer Hinterschinken gekocht, goldgelb angeräuchert, ohne Fettauflage und Schwarte ca. 2 kg Stück – Stückgewicht 25 g – 700 g Pack NEU €/kg 4,99 €/Pack 8,79 €/kg 9,65 €/Beutel 28,95 WMAF0117 Obst/Gemüse 4 Frisch-Fisch 19820 20600 509202 Gurken ohne Schale Zwiebeln Mischsalat Show 3 mm Scheiben, 2,5 kg Beutel €/Beutel 9,25 ganz, geschält, 5 kg Beutel €/Beutel 7,45 507048 45369 Obstsalat Morgentraum Feldsalat 1,5 kg Schale €/Schale 5,95 Endivie/Lollo Rosso/Lollo Bionda/ Eisberg/Frisee/Radicchio, 1 kg Beutel €/Beutel 5,25 7152 geputzt und gewaschen, 500 g Beutel Mix Salat Frankreich, 3-fach sortiert, 9 Stück in der Kiste €/Beutel 5,45 €/Kiste zum aktuellen Tagespreis 100900 92353 91626 MSC Dillhappen Sahneheringsfilets Heringshappen in Dill 4 x 1 kg Schale im Karton €/Schale 5,99 Clupea harengus 2 kg Schale €/Schale 12,29 Clupea harengus – Heringshappen, würzige Senfgurken, Zwiebeln und Dill in einem Mayonnaise-Dressing, 1 kg Schale €/Schale 5,69 86480 20836 20116 Bratheringe Räucherlachs Premium Räucherfischsortiment Premium ca. 13 – 15 Stück im 3 Liter Eimer €/Eimer 11,39 WMAF0117 Salmo salar kalt geräuchert, geschnitten, 900 – 1300 g €/kg 19,99 Makrelenfilet/Stremel/Aal/ Buttermakrele/Thunfisch ca. 1 kg Schale €/kg 18,90 Frische 5 58697 69439 44131 MSC Bismarckheringe Seelachs-Schnitzel Vanille-Sauce 3 kg Eimer €/Eimer 14,39 Pollachius spp. grob, in Rapsöl, Norwegen, 2,6 kg Eimer €/Eimer 22,59 mit echter Bourbon-Vanille 5 kg Bag in Box €/Box 12,49 25565 72984 99922 Mayonnaise Remoulade Rote Grütze Sauerkirsche mit 50 % Pflanzenöl 2,5 kg Becher €/Becher 5,99 mit 80 % Pflanzenöl 12 x 875 ml Tuben im Karton €/Tube 3,19 3 kg Eimer €/Eimer 10,99 78684 48605 99936 Delikatess Garkartoffeln Möhrensalat Caesar‘s Dressing 20/30 mm, 4 x 3 kg Beutel im Karton =ˆ ca. €/kg –,99 €/Beutel 2,97 5 kg Eimer 3 kg Eimer =ˆ ca. €/kg 1,38 €/Eimer 6,89 =ˆ €/kg 2,85 €/Eimer 8,55 60659 51063 62898 Rustikaler Krautsalat Kartoffelsalat GutsherrenEierspätzle in Joghurt-Senfdressing, 3 kg Eimer €/Eimer 6,49 „Bayerische/Schwäbische Art“ pikanter Kartoffelsalat mit Katenschinken, in fein abgestimmter Würzmarinade mit Zwiebeln und Kräutern, ohne Mayonnaise, 5 kg Eimer =ˆ €/kg 1,75 €/Eimer 8,75 wie handgeschabt 8 x 1,25 kg Beutel im Karton =ˆ ca. €/kg 1,99 €/Beutel 2,49 WMAF0117 Molkereiprodukte 6 94774 72317 61986 Bresse Bleu Torte Bergbauern Käse Cheddar Scheiben französischer Blauschimmelkäse, 55 % Fett i. Tr., 4 x 500 g Stück im Karton €/Stück 6,19 Deutschland, 48 % Fett i. Tr., mild-nussiger Schnittkäse, ca. 2,7 kg Stück €/kg 8,39 Deutschland, 45 % Fett i. Tr., 84 Scheiben im Pack, 8 x 1033 g Pack im Karton €/Pack 6,69 99298 46167 32892 Tettnanger Schnittkäse Cambozola Classic Südtiroler Pfefferkäse 50 % Fett i. Tr., Kuhmilch, halbfester Schnittkäse mit Weißschimmel, ca. 1,3 kg Stück €/kg 5,99 70 % Fett i. Tr., besonders cremiger Camembert mit der raffinierten Würze blauer Edelpilzkulturen, ca. 2,2 kg Stück €/kg 9,99 Italien, 45 % Fett i. Tr., Kuhmilch, ca. 2,4 kg Stück €/kg 12,79 88522 86099 88523 Butterkäse Tilsiter Donautaler Käse Deutschland, 45 % Fett i. Tr., Kuhmilch, ca. 3,2 kg Stück €/kg 4,39 Deutschland, 45 % Fett i. Tr., Kuhmilch, ca. 3,2 kg Stück €/kg 4,49 Deutschland, 45 % Fett i. Tr., Kuhmilch, 5 Wochen gereift, aromatisch, leicht süßlich, nußkernartig, ca. 3 kg Stück €/kg 4,79 96967 96281 90832 Castello Ananas Frischkäse Paprika Tortenbrie Frischkäsekranz 70 % Fett i. Tr., 1 kg Pack €/Pack 9,89 WMAF0117 60 % Fett i. Tr., 1 kg Pack €/Pack 8,49 Frankreich, 50 % Fett i. Tr., milder, cremiger Weichkäse, ca. 3 kg Stück €/kg 4,69 Molkereiprodukte 7 94505 99515 22032 Spanischer Manchego Österreichischer Rotweinkäse Kaiserkäse 50 % Fett i. Tr., Hartkäse aus Schafsmilch, mindestens 6 Monate gereift, 1/4 Laib, ca. 700 g €/kg 13,59 50 % Fett i. Tr., Bergkäse aus Rohmilch, veredelt mit Rotwein, wodurch er seine dunkle Rinde erhält, Reifezeit ca. 2 Monate, 1/4 Laib, Stückgewicht ca. 1 kg €/kg 11,79 68859 29029 Glockenzeller Käsesortiment Regional 45 % Fett i. Tr., Emmentaler, Kuhmilch, Hartkäse, ca. 3 kg Stück €/kg 5,29 Österreich, 50 % Fett i. Tr., Kuhmilch, Schnittkäse aus Heumilch, ca. 4,5 kg Stück €/kg 9,59 Mischkarton 7-fach sortiert ca. 750 g Sächsischer Berchkäse, ca. 500 g Torgauer Weichling, ca. 200 g Bluemaster Freshpack, 250 g Falkenhainer Tradition, 250 g Altenburger Ziegenkäse, 200 g Der Blaue, 4 x 100 g Frischkäse-Törtchen: Pfeffer, Kräuter, Knoblauch, Paprika, ca. 2,5 kg Karton 97143 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Italien, 56 % Fett i. Tr., Weichkäse aus original Büffelmilch mit geschützter Ursprungsbezeichnung, 250 g Beutel €/Beutel 2,99 26405 Alpenglühen Deutschland, 50 % Fett i. Tr., Kuhmilch, halbfester Schnittkäse aus Heumilch, mit Chillies, ca. 6 kg Laib €/kg 12,69 €/kg 13,29 €/Karton ca. 33,23 97247 Italienisches Käse-Sortiment Mischkarton 8-fach sortiert 250 g Grana Padano DOP 250 g Provolone Piccante 500 g Taleggio DOP 200 g Gorgonzola 200 g Scarmorza geräuchert 200 g Pecorino Toscano Dolce DOP 200 g Pecorino Toscano Piccante DOP 200 g Paglierina Piemontese 2 kg Karton €/Karton 27,49 WMAF0117 Tiefkühlkost 8 58593 58587 58585 Rosenkohl 15/25 Fingermöhren 8/14 Champignons 4 x 2,5 kg Beutel im Karton =ˆ €/kg –,99 €/Beutel 2,48 4 x 2,5 kg Beutel im Karton =ˆ €/kg geschnitten 4 x 2,5 kg Beutel im Karton =ˆ €/kg –,89 –,99 €/Beutel 2,22 €/Beutel 2,48 40136 73042 70903 Hähnchen Nuggets Hähncheninnenfilet Hähnchen Roulade Florentin im Backteig, gegart – Stückgewicht ca. 24 g – 6 x 1 kg Beutel im Karton nach Art Saltimbocca – Stückgewicht ca. 70 g – belegt mit einem Salbeiblatt, umwickelt mit einer Scheibe Bacon, 3 kg Karton €/Beutel 3,79 67104 Hetax Back-Käse – Stückgewicht 75 g – 45 % Fett i. Tr., in Knusperpanade, vorgebacken, fix und fertig paniert, Weichkäse-Spezialität aus Kuhmilch, durch den milden Geschmack be liebig kombinier- und einsetzbar, 24 Stück im 1,8 kg Karton =ˆ €/Stück –,65 €/Karton 15,60 52607 Lasagne Gemüse 1/1 Gastronorm Lasagne mit knackigem Gemüse in fruchtiger Tomatensauce, bedeckt von einer milden Spinat-BéchamelSauce und Käse, 30 x ca. 300 g Stück im Karton = €/Stück 1,19 €/Karton 35,70 WMAF0117 – Stückgewicht 150 g – zartes, saftiges Hähnchen-Brustfilet mit einer leckeren Füllung aus Blattspinat und Zwiebeln, umwickelt mit gewürzter, kross gebackener Hähnchenhaut, gegart, 3 kg Karton =ˆ ca. €/Stück =ˆ ca. €/Stück €/Karton 28,90 €/Karton 26,99 –,69 1,35 42322 42323 Pane di Frutta – Stückgewicht 410 g – Weizenbrot aus dem Holzofen mit getrockneten Aprikosen, Datteln, Feigen und Mandeln, vorgebacken, 15 Stück im Karton =ˆ €/Stück – Stückgewicht 410 g – Weizenbrot aus dem Holzofen mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln, sowie Meersalz und Oregano, vorgebacken, 15 Stück im Karton =ˆ €/Stück 2,99 2,69 €/Karton 44,85 Zubereitung Backofen/Umluftofen tiefgefroren 170 – 190 ºC backen, ca. 40 – 55 Min., dann bei ca. 250 ºC kurz gratinieren. Tomatenbrot €/Karton 40,35 52608 Lasagne Bolognese 1/1 Gastronorm Lasagne mit einer typisch italienisch gewürzten Rindfleischfüllung, bedeckt von einer milden BéchamelKäse-Sauce, 30 x ca. 300 g Stück im Karton = €/Stück 1,29 €/Karton 38,70 Nährmittel 40928 84579 Tomaten Ketchup Curry Ketchup 10 kg Eimer €/Eimer 9,79 9 50974 Tafelsenf mittelscharf 10 kg Eimer 10 kg Eimer €/Eimer €/Eimer 10,79 6,99 502755 501729 44572 Champignons-Miniköpfe Champignons Salat-Mayonnaise bis 20 mm 2 x 10 kg Schlauch-Beutel im Karton €/Beutel 48,– 1. Wahl ganze Köpfe 10200 ml Dose, 6 kg Einwaage €/Dose 25,99 50 % Fett, cremig-würzig 10 kg Eimer €/Eimer 15,99 90901 79930 70510 Paniermehl Semmel-Würfel Knödelbrot Grande Cuisine Pflanzenöl mit Butteraroma, halbflüssig vielseitig verwendbar – zum Abschmelzen, für Saucen, zum Backen und Braten, überall dort einsetzbar, wo Butter verwendet wird, 3 x 4 Liter Kanister im Karton 10 x 1 kg Pack im Karton €/Pack 1,59 8 x 750 g Beutel im Karton €/Beutel 2,59 €/Kanister 10,99 44521 79678 52398 Mixed Pickles Baby-Peperoni Spreetaler 12 x 370 ml Glas im Karton €/Glas 1,29 Cornichons ganz & scharf 12 x 370 ml Glas im Karton 12 x 370 ml Glas im Karton €/Glas €/Glas –,89 –,99 WMAF0117 Fleischereibedarf 10 509544 509542 505558 Zuckerrohr Teller Wave Zuckerrohr Teller Komodo Maricremè 8 x 8 x 0,9 cm, 10 x 50 Stück im Karton 18 x 18 cm, 8 x 50 Stück im Karton Hubertus ohne Glutamat, 2 kg Eimer €/Eimer 16,95 503280 €/Pack 2,50 €/Pack 11,50 501524 509096 Palmblatt Teller Palmblatt Schale quadratisch 17 x 17 cm, 4 x 25 Stück im Karton Elipse 26 x 16 cm, 4 x 25 Stück im Karton Maricremè Kräuter-Knoblauch ohne Glutamat, 2,5 kg Eimer €/Eimer 11,65 503080 Maricremè Mexicaine ohne Glutamat, 2,5 kg Eimer €/Pack 6,50 €/Pack 7,90 504668 504669 Induktionsbratpfanne Induktionsbratpfanne 24 cm mit Spezialbeschichtung 50 mm hoch €/Stück 34,99 28 cm mit Spezialbeschichtung 50 mm hoch €/Stück 39,99 €/Eimer 13,75 39632 Eckbratpfanne 28 x 28 cm, induktionsgeeignet mit Spezialbeschichtung 50 mm hoch, Boden gerillt €/Stück 48,50 4904 29030 16687 Thekenaufsatz Induktions-Tischkochfeld Kernthermometer Testo 106 60 x 20 x 20 cm, rechteckig, Acrylglas, 2 Stück im Karton Gehäuse aus Edelstahl, Kochfläche Glas, Timer, Digitalanzeige mit 10 Leistungsstufen (500 – 3500 W), 10-stufige Temeratureinstellung 60 – 240 °C, Überhitzungsschutz, Maße L 450 x B 342 x H 120 mm, Anschlusswert 3,5 kW/230V nicht für dauerhaften gewerblichen Einsatz geeignet €/Stück 38,50 WMAF0117 €/Stück 139,– inkl. Top Safe, mit Alarm, wasserdichte Schutzhülle, IP67, Halteclip, Fühler-Schutzkappe und Batterie, ohne ISO-Kalibrier-Zertifikat, Messbereich -50 bis +275 °C, Ansprechzeit 10 s in bewegter Flüssigkeit, EN 13485 zertifiziert €/Stück 59,– Fleischereibedarf Schneidebrett 20 x 30 x 2 cm, mit rutschfesten Ecken 18762 weiß 18959 rot 18960 blau 18961 gelb 18962 grün €/Stück 9,99 Schneidebrett GN 1/1 32,5 x 53 x 1,8 cm 503594 weiß 503593 rot 503589 blau 503591 gelb 503592 grün 503590 braun €/Stück 25,99 Schneidebrett 30 x 40 x 2 cm, mit rutschfesten Ecken 18963 weiß 18964 rot 18969 blau 18993 gelb 18994 grün €/Stück 15,99 11 Schneidebrett 30 x 50 x 1,5 cm 7350 gelb 7351 grün 7352 rot 7353 blau €/Stück 11,99 9981 65185 Schneidebrett Topwash Professional Pulver 40 x 50 x 2 cm, feinmarmoriert, mit Saftrille und 5 Gummifüßen 14 kg Pack Sonderposten €/Stück 21,99 €/Pack 32,99 31697 31330 31629 SchneidebrettReiniger P50 Bodenreiniger P90 Dagerol P30 10 Liter Kanister 10 kg Eimer 12,5 kg Kanister €/Kanister 19,95 12425 Delisept A P82 Desinfektionsmittel mit Alkohol, 1 Liter Flasche €/Kanister 21,90 31328 Geschirrspülmaschinen reiniger CL P65 12,5 kg Kanister €/Flasche €/Eimer 18,90 13432 Diamant OXXI-Schaum P48 alkalischer Desinfektions-Schaumreiniger 12,5 kg Kanister 3,65 23587 Klarspüler Citrus P69 10 kg Kanister €/Kanister 25,90 €/Kanister 28,50 €/Kanister 22,95 WMAF0117 Maschinen und Geräte 9999 506081 Pökelautomat PR 8 Vakuumfüllmaschine F-Line F40 komplett aus Edelstahl – verschleißarmes Nadelsystem – Förderband aus Edelstahl – Handspritze für übergroße Pökelaufgaben – automatische Bandverriegelung – XXL-Impellerpumpe aus Edelstahl – aufklappbarer Arbeitsbereich – Edelstahlband mit Griffstegen – stabiles Drucksystem – schnelles Reinigen – verschweißte Maschinenkonstruktion – Maße L 1270 x B 500 x H 1400 mm –Anschlusswert 400 V/1,8 kW/16 A –Arbeitsleistung 500 kg/h – 1 Nadelreihe – Durchlasshöhe 180 mm €/Stück – Fülltrichter 40 Liter – zum Füllen, Portionieren und Abdrehen – mit Abdrehgetriebe ADG04 – Füllleistung bis 1.900 kg/Std – Portionierbereich 5 – 100.000 g –Portioniergeschwindigkeit max. 300 Portionen/min – Tempo und Portionspausenlänge stufenlos wählbar –Durchflussmessung, Stückzahlabschaltung – Masserücksaugung und Portionszugabe 1. Portion –Gesamtanschlusswert: max. 3,9 KW Standardzubehör inklusive €/Stück 8.750,– 20.950,– 33305 9999 Bandsäge BS 502 Schnellkühler/Schockfroster SF-S 8 GN 1/1 – Vielseitigkeit, Robustheit, Sicherheit, Zuverlässigkeit, Langlebigkeit und Reinigungsfreundlichkeit – Drehzahl 1450 U/min – Sägebandmaße 1750 x 16 mm – Maße B 560 x T 495 x H 940 mm – Anschlusswert 400 V/1,1 kW €/Stück €/Stück 3.995,– 2.495,– OMEGA SORG GmbH Margarete-Steiff-Straße 2 73457 Essingen bei Aalen Tel. 0 73 61/94 70-0, Fax 94 70-70 [email protected] www.omega-sorg.de WMAF0117 – mit integrierter Maschineneinheit – Gerät entspricht den Messbedingungen der UK- und NF-Norm – Verkleidung außen und innen CNS – Kapazität Schnellkühlen (+90 °C auf +3 °C) 25 kg Ware/Zyklus (max. Zeitaufwand 90 Minuten) – Kapazität Schockfrosten (+90 °C auf -18 °C) 16 kg Ware/Zyklus (max. Zeitaufwand 240 Minuten, abhängig von Produktauswahl und Einbringtemperatur) – zur Reinigung leicht entnehmbares CNS-Schienen gestell mit 8 Einschüben – elektronische Steuerung mit Digitaldisplay, 100 Programmspeicher, Restlaufanzeige, Fühlertemperaturanzeige – Maße B 790 x T 800 x H 1320 mm – Anschlusswert 230 V/2 kW Niederlassung Stuttgart Kesselstraße 13 70327 Stuttgart-Wangen Tel. 07 11/40 10-0, Fax 40 10-2 22 [email protected] Niederlassung Nürnberg Pfaffenhofener Straße 2 91126 Rednitzhembach Tel. 0 91 22/63 05-0, Fax 63 05-200 [email protected] Niederlassung Waldheim Landsberger Straße 44 04736 Waldheim Tel. 03 43 27/9 59-0, Fax 9 59-59 [email protected] Irrtum vorbehalten. Die angegebenen Preise verstehen sich freibleibend und zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Für Druckfehler keine Haftung. Biokontrollstelle DE-ÖKO-044/DE-ÖKO-001
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