Herzlich willkommen im Zur Einstimmung auf ein leckeres Abendessen empfehlen wir Ihnen einen Aperitif: Monin Bitter ein alkoholfreier Aperitif, geschmacklich dem Campari ähnlich pur auf Eis € 3,60 mit Orangensaft € 4,40 Glas Riesling-Sekt, Weingut Jean Buscher € 5.50 Fruchtpüree mit Grand Marnier abgeschmeckt und Riesling-Sekt aufgefüllt € 8.90 Aperitivo Rosato leichter italienischer rosa Aperitif mit Aromen von Hibiskus und Orangenblüten auf Eis und mit Sekt aufgefüllt € 7,50 Champagner Ruinart brut Ruinart, das älteste Champagnerhaus, wurde 1729 vom Mönch Nicolas Ruinart gegründet, dem Neffen des Benediktiners Dom Ruinart (Champagner Dom Perignon). Schon ab 1815 gehörte dieser Champagner zu allen großen gesellschaftlichen Ereignissen bei König Ludwig XVIII. 0,1 Ltr. € 9,50 0,75 Ltr. € 61,50 ______________________________________________ Liebe Gäste, alle Gastronomiebetriebe sind verpflichtet, Ihnen Auskunft über enthaltene Allergene zu geben. Unsere Speisenkarte variiert fast täglich. Eine Übertragung von Allergenen von Speise zu Speise können wir nicht ausschließen und daher auch keine Garantie für enthaltene Allergene übernehmen. Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, eine Diät halten oder auf etwas allergisch reagieren, sprechen Sie bitte mit unseren Servicemitarbeitern. Unsere Menüempfehlung Vegetarisches Menü Thunfischcarpaccio mit Sesam-Limonen-Vinaigrette und Avokado 13,50 Linsencurry mit gebackenen Kichererbsenbällchen 12,00 Nüsschen aus der Rehkeule auf Kirsch-Pfeffer-Sauce mit gebratenen Pilzen im Kartoffelnest 34,50 Zucchini, Ziegenkäse und Tomate im Kräutercrepesmantel, Blattspinat und Basilikumpestosauce 16,50 Zitronengrasparfait in Schokoladenspitzen und Ananas 8,50 Zitronengrasparfait in Schokoladenspitzen und Ananas 8,50 Menüpreis 54,50 Menüpreis 32,00 Französische Felsenaustern - auf Eis angerichtet - Stück 3,00 Geräucherte Entenbrust mit Feldsalat und Himbeerdressing 11,50 Scheiben vom Kalbstafelspitz in asiatischer Marinade mit Pak Choi 12,50 * * * Hausgemachte klare Hasensuppe mit Ravioli 8,50 Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis mit eigenen Kernen und Kürbisöl 8,00 Passierte Kartoffel-Lauch-Suppe mit geräucherter Entenbrust 8,00 * * * Gratiniertes Lammfilet auf Kartoffel-Wirsing-Stampf mit Kräuterseitlingen 17,00 * * * Sauerländer Forelle blau oder Müllerin mit zerlassener Butter, Butterkartoffeln und gemischtem Salat 18,50 Nüsschen vom Seeteufel auf Rotwein-Buttersauce mit Garnele, Kaiserschoten und hausgemachten Nudeln Kabeljau-Rückenfilet auf Kapern-Gemüse-Sauce mit Rote Bete Gemüse und Zwiebelkartoffeln Gebratenes Steinbeißerfilet mit Lauchzwiebel-Senf-Sauce, Wirsinggemüse und Schupfnudeln Filet vom Zander auf Schalotten-Thymian-Sauce mit Reis und Blattsalat 36,00 kleine Portion 27,00 31,50 kleine Portion 23,50 30,00 kleine Portion 22,50 33,00 kleine Portion 25,00 Sauerländer Lammrücken auf Koriandersauce mit geschmolzenen Tomaten, Ratatouille und Kartoffel-Käse-Nocken kleine Portion 38,50 29,00 kleine Portion 34,00 25,50 kleine Portion 33,00 25,00 kleine Portion 30,00 22,50 kleine Portion 36,50 27,50 kleine Portion 27,00 20,50 Rumpsteak vom Angusrind mit grüner Pfeffersauce, Röstzwiebeln, Bohnen und Kartoffelgratin Rosa gebratene Entenbrust mit Maronensauce, Kohlrabigemüse und Schupfnudeln Scheiben vom Schweinelendchen auf körniger Senfsauce mit Kräuterseitlingen, Wirsing und Röstkartoffeln Steak vom Kalbsrücken mit Garnelenkruste, gebratener Garnele an Estragonsauce, Schwarzwurzeln und hausgemachten Nudeln Geschnetzelte Bio-Jungrindernierchen in Champignon-Senf-Sauce mit Blattspinat und Kartoffelkrusteln Rustikale und vegetarische Gerichte Gebratene Blutwurst auf Sauerkraut mit Röstzwiebeln und Kartoffelgratin 10,00 Westfälischer Grünkohl mit Kasseler und Mettwurst, dazu Röstkartoffeln kleine Portion 18,50 14,00 Schweizer Kartoffelrösti mit hausgeräuchertem Lachs, Sauerrahm und kleinem Salat 22,00 Hausgemachte Bratensülze mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat kleine Portion 13,50 10,00 kleine Portion 16,00 12,00 kleine Portion 21,00 16,00 Tatar - kalt angemacht - mit Brot und Butter oder Tatar - angebraten - mit Röstzwiebeln und Knoblauchbrot Rosa gebratenes Roastbeef - kalt - mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat Geschmorte Wirsingröllchen mit Kräuterseitlingen auf Kartoffelragout, dazu Blattsalat 16,50 Dessert Unser kleines Dessert: frische Früchte mit verschiedenen Sorbets „Stark und Süß“ - Espresso mit drei kleinen Köstlichkeiten mit einem leckeren Zwetschgenwasser aus Wadersloh 7,00 8,00 12,00 16,00 2 cl 4 cl Gebackene Schokoladentrüffel mit Birne, Toffees und Mandeleis 9,50 Die Gasthof-Schütte-Klassiker Eingelegte Pflaumen mit Walnusseis im Hippenkörbchen 8,50 Rote Grütze mit flüssiger Sahne 5,00 Westfälische Quarkspeise mit Kirschen 6,50 Kleine Crêpes in Orangensauce mit Vanilleeis 8,00 Dessertteller Gasthof Schütte 10,50 Crème Brûlée mit Früchten und Vanilleeis 7,50 Mousse von Valrhona-Schokolade mit eingelegten Kirschen und Zimtröllchen 9,50 Käse Schmallenberger Bauernkäse mit Lauch-Tomaten-Salat 6,50 Französische Käseauswahl 9,00 ... und zur Abrundung Ihres leckeren Essens Mirabellenwasser 4 cl 8,00 Calvados Père Magloire XO 4 cl 8,00 Grappa von Marzadro 4 cl 8,00 4 cl 8,00 Vieille Quitte – Alte Quitte -im Barrique gereift- aus dem Hause Etter 4 cl 8,00 Raritäten aus dem Hause Schladerer Schwarzwälder Hausbrennerei seit 1844 4 cl 8,00 4 cl 8,00 Weingut Friedrich Becker aus Schweigen in der Pfalz La Trentina, Affinata Amarone und Affinata Chardonnay Cuvée Jubelée Fruchtbaum 125 Jahre Etter, Schweiz, Eaux-de-vie von Kirsch, Williams, Traube, Apfel und Himbeere Walliser Williams – aus spätreifen Früchten, limitiert auf 5000 Flaschen Sauerkirsch – besonders aromatisch durch doppelte Fruchtmenge, limitiert auf 3500 Flaschen Zibärtle – eine wildwachsende Pflaumenart Williamine Williamsbirne der Schweizer Obstbrennerei Morand
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