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本書中、次のような修正がございました。お詫びして訂正いたします。
p.41 一番右側の図を下図と差し替えてください。
図 14 鉄の吸収
たんぱく質・ビタミンC
たんぱく質・ビタミンC
3+
2+
Fe 3+
Fe
Fe 2+
Fe
2+
2価
( Fe ) は
2+
吸収
吸収
p.73 図 3 郷土料理
誤
2価
( Fe ) は
吸収しやすい。
吸収しやすい。
正
日本地図の沖縄県
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(2016.2 1291-6)