材 料（４人分） い ま う ゅ しタコし あか 明石だこ ２００ｇ たれ用 醤油・酢 お好みで 玉ねぎ １００ｇ しゅうまいの皮 ３０枚 豚ひき肉 ごま油 料理酒 A 片栗粉 砂糖 塩コショウ 醤油 １５０ｇ 小さじ ２ 小さじ ２ 大さじ １ 小さじ １ 小さじ 2 分の１ ５枚 大葉 適宜 キャベツ 適宜 カボチャ 適宜 プチトマト １個 パプリカ 小さじ １ 作 り 方 ① 玉ねぎをみじん切りにする。タコは、塩（分量外）でもみ、ぬ めりをとっておく。 ② タコの吸盤をトッピング用にいくつか切り取った後、タコの半 分をみじん切りに、もう半分をスライサーにかける。 料理のポイント 明石だこ特有の力強い食感が楽しめます。実はキャベツも県 内有数の収穫量を誇る明石の特産品です。 ③ タコ、ひき肉、玉ねぎ、 Ａをボウルに入れ、混ぜ合わせる。 ④ 付け合わせの野菜を蒸しやすいように切る（カボチャはスライ ス、トマトは 2 つ割り、パプリカは細切り） 。 ⑤ トッピング用のタコの吸盤をさっと茹でる。 ⑥ ③をしゅうまいの皮で包み、吸盤を上に乗せる。 ⑦ キャベツを 1 枚ずつ剥がし、蒸し器であらかじめ蒸しておく。 ⑧ キャベツの上にしゅうまい、切った野菜をのせ 15 分ほど蒸す （しゅうまいは、間隔を空けて並べる）。 ⑨ 大葉を散らしてできあがり（酢醤油などのたれはお好みで） 。 C 明石市人材開発課
© Copyright 2025 ExpyDoc
