Menü Menü Wild Cracker Wild Cracker Rohmilchbutter & Brot 4.50 CHF Rohmilchbutter & Brot 4.50 CHF Forelle heiß geräuchert & falsche Rande 14 CHF Forelle heiß geräuchert & falsche Rande 14 CHF Birne im Sellerie In der Salzkruste gegart & Hijiki 13.50 CHF Birne im Sellerie in der Salzkruste gegart & Hijiki 13.50 CHF Pilz-Jelly-Salat mit Liebstöckel und Madeira 14.50 CHF Pilz-Jelly-Salat mit Liebstöckel und Madeira 14.50 CHF Foie Gras Parfait an Sherry-Gastrique & Apfel 18 CHF Foie Gras Parfait an Sherry-Gastrique & Apfel 18 CHF Röslichöl am Stamm mit Bergamotten 14.50 CHF Röslichöl am Stamm mit Bergamotten 14.50 CHF Al Pastor mit Hand of Buddha im Salatblatt 14.50 CHF Al Pastor mit Hand of Buddha im Salatblatt 14.50 CHF Wild-Tee mit Fleisch-Wolke 12.50 CHF Wild-Tee mit Fleisch-Wolke 12.50 CHF Helium Cocktail Vodka & Bergamotte 3.50 CHF Helium Cocktail Vodka & Bergamotte 3.50 CHF 8 CHF 8 CHF Appenzeller Krautwurst zum zuzeln 12 CHF Appenzeller Krautwurst zum zuzeln 12 CHF Zander mit geächteten Rogen & Vermouth-Velouté 27 CHF Zander mit geächteten Rogen & Vermouth-Velouté 27 CHF Luma Fleisch des Tages Frage den Service Luma Fleisch des Tages Frage den Service Spätzle mit Soß züricher Trüffel & Eichenessenz 11.50 CHF Spätzle mit Soß züricher Trüffel & Eichenessenz 11.50 CHF Hervorragend zu allem: Hervorragend zu allem: OONA Kaviar extra aus den Schweizer Alpen 20g / 45 CHF 50g / 110 CHF OONA Kaviar extra aus den Schweizer Alpen 20g / 45 CHF 50g / 110 CHF Wild Bar Sweet Treats Wild Bar Sweet Treats Elif’s Carambar Giant Version 11 CHF Elif’s Carambar Giant Version 11 CHF
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