Aus Gemüse wird Gemüsesuppe Endlich was Leckeres zum Essen! Ihr habt schon viel über die Gemüsezubereitung gelernt. Hier dürft ihr nun euer Wissen in die Tat umsetzen und euch eine schmackhafte Gemüsesuppe kochen. Die wird euch sicher wieder stärken. Aufgaben: 1. Sucht euch für diese Station einen Partner. 2. Lest euch zuerst das Arbeitsblatt mit dem Rezept gründlich durch. 3. Auf dem Tisch liegt verschiedenes frisches Gemüse. Bereitet das Gemüse so vor, wie ihr es gelernt habt. Die Küchengegenstände, die ihr dafür benötigt, liegen auch auf dem Tisch. 4. Sucht alle übrigen Zutaten und Küchengegenstände zusammen, die ihr für die Zubereitung der Gemüsesuppe benötigt. Eine Liste findet ihr auf dem Arbeitsblatt. 5. Befolgt die Anleitungen auf dem Arbeitsblatt und bereitet die Suppe zu. Material - Guten Appetit! - Küchengegenstände für die Vorbereitung Arbeitsblatt Rezept Zutaten laut Arbeitsblatt KüchengegenStände laut Arbeitsblatt BeKi - Bewusste Kinderernährung, eine Landesinitiative des Ministeriums für Ernährung und Ländlichen Raum Baden-Württemberg, 2005 Autorin: Roswitha Klepser, Fachoberlehrerin, PH Weingarten Aus Gemüse wird Gemüsesuppe Arbeitsblatt Rezept Zuerst bereitet ihr 3-4 frische Gemüsearten der Saison (ca. 500 g) so vor, wie ihr es gelernt habt. Dafür benötigt ihr ein Messer, einen Sparschäler und ein Schneidebrett. Dann sucht ihr folgende Zutaten und Küchengegenstände für die Zubereitung der Suppe zusammen: Zutaten: 40 g Margarine 1 Liter heißes Wasser 1 Brühwürfel Salz, Pfeffer frische Petersilie Küchengegenstände: 1 Topf 1 Kochlöffel 1 Messbecher 1 Esslöffel 1 Hackmesser 1 Schneidebrett Zubereitung: Mit dem Gemüse, was ihr bereits vorbereitet habt, bereitet ihr nun die Suppe wie hier beschrieben zu: 1 Liter heißes Wasser abmessen. Margarine erhitzen. Gemüsesuppe 20 Minuten kochen. Gemüse darin andünsten. Petersilie waschen und hacken. Heißes Wasser unter Rühren dazugießen. Brühwürfel dazugeben, aufkochen, herunterschalten. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 1 Esslöffel Petersilie anrichten. Didaktik - Log: Aus Gemüse wird Gemüsesuppe Hauptschule WAG Kompetenzen/ Intentionen Familie-Freizeit-Haushalt Schüler/-innen • beherrschen Grundfertigkeiten der Nahrungszubereitung • verhalten sich beim Arbeiten umweltbewusst • kennen Grundlagen einer gesunden Lebensführung Material • • • • • Durchführung Besondere Hinweise • • • • Idee/Varianten • • • • • • Info & Literatur Stationenbeschreibung Küchengeräte für die Vorbereitung Küchengeräte und Zutaten laut Rezept Arbeitsblatt Rezept verschiedene frische Gemüsearten der Saison • zuerst werden die Schüler/-innen über die Station „Gemüse richtig verarbeiten“ mit der Verarbeitung von Gemüse vertraut gemacht die Schüler/-innen verarbeiten dann das Gemüse so, wie sie es an dieser Station theoretisch kennen gelernt haben sie garen dann die Suppe nach Rezeptvorgabe wichtig: Ist der Lehrgang Messen und Wiegen noch nicht erfolgt, so müssen Begrifflichkeiten wie Gramm, Liter, EL, Pr usw. noch vor der Zubereitung geklärt werden bei ungeübten Schüler/-innen kann eine Partnerarbeit eingeschoben werden, in der sich die Schüler/-innen gegenseitig erklären, wie das Gemüse verarbeitet und gegart werden muss Beispiel: - A erklärt die Verarbeitung von Gemüse - B hat das Kontrollblatt und kann, wenn nötig, A unterstützen - B erklärt das Garverfahren usw. man kann auch zuerst das Gemüse bereitlegen und die Schüler bearbeiten im Lehrgang „Gemüse richtig verarbeiten“ nur die Gemüsearten, die in der Suppe gebraucht/verarbeitet werden alle anderen Gemüsearten werden nach der Zubereitung und dem Essen, so wie die einzelnen Gruppen fertig werden, bearbeitet als thematische Ergänzung bietet sich der Saisonkalender, der Lebensmittelkreis aber auch die Hygienestation aus dem Basiszirkel an die Reflexion kann wie bei der Station Gemüse richtig verarbeiten erfolgen WAG Nah dran, Schrödel Band 1
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