GARDEN GARDEN MENÜ Räucheraal mit Feldsalat, Pumpernickelcreme und Saiblingskaviar GGG Jakobsmuscheln mit gerösteten Lauchzwiebeln und Kichererbsen GGG Suprême vom Perlhuhn mit Buchenpilzen, Portulak, Quinoa und Selleriepüree GGG Gateau von Erdnuss und Karamell mit Mandarine 78,00 UNSERE WEINEMPFEHLUNG WEISSWEIN 2015 Sancerre „Chavignol“ Domaine Gérard Boulay Loire, Frankreich 0,1 l 0,75 l 11,50 89,50 ROTWEIN 2010 „Langhe Rosso“ Luca Roagna Piemont, Italien 0,1 l 0,75 l 11,00 75,00 Inklusivpreise in Euro / Brot und Butter 2,30 Höchstes Niveau braucht eine sensible Umgebung Wir bitten Sie daher auf das Telefonieren im Restaurant zu verzichten. AUSTERN Pleine Mer No.2 Normandie Stk. 8,50 Royale Cabanon David Hervé No.2 Marennes-Oléron Stk. 12,80 Zu allen Austern servieren wir Chesterbrot und Schalottenvinaigrette VORSPEISEN Carpaccio vom Hereford Rind mit Cipriani Sauce und Ratatouillesalat 18,50 Beef Tatar, angemacht mit Eigelb, Kapern, Schalotten und Sardellen Aufpreis für zusätzlich 10g Osietra Kaviar 56,00 23,00 Gebeizte Fjordforelle mit Feldsalat, roter Bete, Buttermilch und Quinoa GGG 23,50 Gegrillte Auberginen mit Bulgur, Mizuna, Pinienkernen und Ziegenjoghurt GGG 22,50 „Garden Salat“ mit gebratenem Fenchel, Blutorange, eingelegtem Butternutkürbis und Chicorée GGG 16,50 SUPPEN Getrüffelte Cremesuppe von der Erdartischocke mit Tahooncress 14,00 Geflügel-Consommé mit pochiertem Wachtelei, Kerbel und Buchenpilzen GGG 16,50 VEGETARISCH Rote Bete-Ricotta-Tortelloni mit Mizuna, gepufftem Quinoa und Granatapfel GGG Risotto mit Kale, gebratener Avocado, pochiertem Ei und Leindotteröl GGG 20,50 21,50 = Garden Goes Green: Mit GGG sind alle Gerichte gekennzeichnet, welche dem erweiterten kulinarischen Konzept unseres Garden Restaurant namens „Garden Goes Green“ zuzuordnen sind. Die Gerichte zeichnen sich durch ihre Frische und Bekömmlichkeit aus und sind Kohlenhydrat reduzierter. Wir verwenden anstelle dessen vermehrt saisonales Gemüse, welches schonender zubereitet wird. Ebenso verwenden wir weniger Butter und Sahne, sondern vermehrt hochwertige, pflanzliche Öle. HAUPTGÄNGE Kalbsfilet mit getrüffelten Kerbelwurzeln, Topinamburpüree und Feldsalat GGG 39,50 Lammrücken mit Vadouvan, Rosenkohlblättern, Schwarzwurzelpüree und Socca GGG Skrei mit Miso mariniert, Pilz-Dashi, geröstetem Knollenziest und wildem Brokkoli GGG Zanderfilet mit gebratenem Spitzkohl, Haselnüssen, Frühlingslauch und Belugalinsen GGG RÔTISSERIE Steakhüfte Wagyu Mollendo, Chile 220g 38,00 Rinderfilet Silver Fern Farms, Neuseeland 180g Roastbeef Black Angus Jack‘s Creek, Australien 250g 42,50 43,50 Ribeye Carnicas Txogitxu, trocken am Knochen gereift, Spanien 280g dazu servieren wir wahlweise Sauce Béarnaise, Sauce Bordelaise oder Café de Paris-Butter GEMÜSE UND BEILAGEN Gemischte Blattsalate Speck-Rosenkohl 10,00 7,50 Sautierter Blattspinat 9,00 Saisonales Mischgemüse Kleine gebratene Kartoffeln Kartoffelgratin 6,50 Kartoffelpüree 6,50 8,50 6,50 49,50 36,50 26,00 28,00 UNSERE KLASSIKER Kalbsleberscheiben mit Apfel-Kartoffelpüree 27,50 Wiener Schnitzel mit Bundkarotten und Petersilienkartoffel 29,50 Seezunge im Ganzen gebraten mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln 49,50 DONNERSTAGS Heimische Hochrippe vom Wagen mit Gemüse, Kartoffelgratin und Sauce Béarnaise 38,00 FREITAGS Bachforelle aus niederbayrischer Zucht in Zitronenbutter gebraten, mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln 32,50 SONNTAGS SUNDAY LIGHT LUNCH Im Rahmen unseres erweiterten Konzepts „Garden Goes Green“ verwöhnen wir Sie sonntags mit unserem Sunday light lunch: Dem liegt die Idee zugrunde, sonntags, in Ruhe, im Kreise von Familie und Freunden das Mittagessen zu zelebrieren. „Garden Salat“ mit gebratenem Fenchel, eingelegtem Butternutkürbis und Chicorée GGG Langsam geschmorte Lammschulter mit gerösteten Haferwurzeln, sautierten Flower Sprouts und Quinoa GGG Café Gourmand - Kaffee mit Crème Brûlée, Financier und Chocolate Fudge 46,00 Den „Sunday light lunch“ servieren wir ausschließlich Sonntagmittag und ab zwei Personen. KÄSE Auswahl von französischen Rohmilchkäsen mit Trauben, Walnüssen und Früchte - Chutney 23,00 DESSERTS Schokoladenkuchen mit Mandeln, Cranberries und Gewürzbirnen GGG Gateau von Erdnuss und Karamell mit Mandarine Drei verschiedene Sorbets nach Tagesangebot Crêpes Suzette mit Vanilleeis 13,50 11,50 11,40 16,50 Café Gourmand - Kaffee mit Crème Brûlée, Financier und Chocolate Fudge GGG 10,00 = Garden Goes Green: Mit GGG sind alle Gerichte gekennzeichnet, welche dem erweiterten kulinarischen Konzept unseres Garden Restaurant namens „Garden Goes Green“ zuzuordnen sind. Die Gerichte zeichnen sich durch ihre Frische und Bekömmlichkeit aus und sind Kohlenhydrat reduzierter. Wir verwenden anstelle dessen vermehrt saisonales Gemüse, welches schonender zubereitet wird. Ebenso verwenden wir weniger Butter und Sahne, sondern vermehrt hochwertige, pflanzliche Öle. Inklusivpreise in Euro / Brot und Butter 2,30 Bei Änderungen der Beilagen oder Umbestellungen erlauben wir uns einen Aufpreis zu berechnen.
© Copyright 2024 ExpyDoc
