Fragen und Antworten zur ISO 22000 Zertifizierung

MANAGEMENTSYSTEME · LEBENSMITTEL UND FUTTERMITTEL · ISO 22000
FRAGEN UND ANTWORTEN ZUR
ISO 22000 ZERTIFIZIERUNG
Unsere Experten beantworten wichtige Fragen zur ISO 22000 Zertifizierung im Bereich
Lebensmittelsicherheit. Sie haben weitere Fragen? Kontaktieren Sie uns!
1. Für welche Unternehmen eignet sich die ISO 22000?
Die ISO 22000 eignet sich für alle Unternehmen, die direkt und indirekt an der Lebensmittelproduktion beteiligt sind, zum
Beispiel aus den Bereichen:
Landwirtschaftliche Erzeugerbetriebe für Tier- und Pflanzenzucht
Lebensmittelhersteller sowie Hersteller von Lebensmittel-Halbfabrikaten und -zusatzstoffen zur industriellen
Weiterverarbeitung
Dienstleistungsanbieter, wie Transport- / Lager- und Reinigungsdienstleistungen sowie Co-packer für die Lebens- und
Futtermittelindustrie
Hersteller von Verpackungsmaterialien, wie Primär- und Sekundärverpackungen für Lebens- und Futtermitteln
Futtermittel wie beispielsweise Einzel- / Mischfuttermittel und Futtermittelzusatzstoffe
Gemeinschaftsverpflegung wie Gaststätten, Kantinen und Catering
Pestizide, Düngemittel und Tierarzneimittel
Maschinen, Einrichtungen und Geräte zur Lebensmittelherstellung
Einzel-, Groß- und Zwischenhandel
Die ISO 22000 eignet sich außerdem für alle Unternehmen, die neben den Standards nach IFS oder BRC eine weitere ISO
Norm einführen möchten. Mit der ISO 22000 richten Sie Ihr Unternehmen international aus und erfüllen den weltweiten
Standard der Lebensmittelsicherheit.
2. Welche Vorteile bietet eine Zertifizierung nach ISO 22000?

Erfüllung und Dokumentation hoher Anforderungen an die internationale Lebensmittelsicherheit
Höhere Qualitätssicherung und effizienteres Risikomanagement
Wettbewerbsvorteil durch weltweite Anerkennung und Akzeptanz
Vertrauen von Kunden, Geschäftspartnern und Behörden
Neukundengewinnung durch Imagesteigerung
Aufbau des Systems auf ein bereits zertifiziertes ISO 9001 System möglich
www.tuv.com/iso22000
MANAGEMENTSYSTEME · LEBENSMITTEL UND FUTTERMITTEL · ISO 22000
3. Was sind die Anforderungen der ISO 22000?
Interaktive Kommunikation entlang der Lieferkette
Übereinstimmung mit den HACCP-Grundsätzen: Gefahrenanalyse, Identifizierung kritischer Lenkungspunkte (CCPs),
Überwachung von CCPs, Festlegung korrektiver Maßnahmen, Verifizierung, Dokumentation
Harmonisierung der vorhandenen freiwilligen und/oder vorgeschriebenen Normen
Erarbeitung einer an die ISO 9001 angelehnte Struktur
Systemmanagement
Prozess-Kontrolle
4. Was sind die Inhalte der ISO 22000?
a. Kommunikation:
Die ermittelten Informationen müssen allen Bereichen des Unternehmens sowie externen Beteiligten (Liefernaten, Kunden,
Verbraucher, Behörden etc.) zur Verfügung gestellt werden. Nur so wird eine Transparenz des Prozesses garantiert.
b. Systemmanagement:
Die ISO 22000 ist eine Norm speziell für die Lebensmittelsicherheit. Es werden u. a. Ansätze aus der ISO 9001 sowie
Forderungen der HACCP-Grundsätze nach Codex Alimentarius integriert.
c. Präventivprogramme:
Die ISO 22000 bietet Grundvoraussetzungen und Handlungen, welche für die Produktion, Weiterverarbeitung und
Bereitstellung von sicheren Lebensmitteln notwendig sind. Diese Voraussetzungen betreffen sowohl die Infrastruktur, als
auch die Arbeitsumgebung.
d. Lieferkette:
Die ISO 22000 deckt die gesamte Lieferkette ab. Es können alle Zulieferer in jedem Teil der Lieferkette mit einbezogen
werden, wie beispielsweise Verpackungshersteller.
e. Validierung, Verifizierung und Aktualisierung:
Der Schwerpunkt der ISO 22000 liegt auf der Planung, Steuerung und Bewertung. Hier müssen in jedem Fall alle Dokumente
und Nachweisführungen für die Lebensmittelsicherheit vorhanden sein. Nur so kann eine korrekte Durchführung der
Maßnahmen, eine zielgerichtete Steuerung und eine Bewertung der Wirksamkeit gewährleistet werden.
5. Ist die ISO 22000 von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt?
Nein, die ISO 22000 ist nicht von der GFSI anerkannt.
6. Erfüllt eine Zertifizierung nach ISO 9001, IFS oder BRC automatisch die Anforderungen
nach ISO 22000?
Nein, da die ISO 22000 ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit fordert. Doch Organisationen mit einer
Zertifizierung nach ISO 9001, IFS oder BRC haben bereits gute Voraussetzungen, müssen jedoch noch u. a. die
Anforderungen des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit und die geforderten Präventivprogramme erfüllen.
Unsere Experten stehen Ihnen mit einem kostenfreien Informationsgespräch zur Verfügung.
Sprechen Sie uns hierzu gerne an!
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www.tuv.com/iso22000

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