Rezept zum Nachbacken: Macadamia-Busserl

Zuckerfreie Macadamia-Busserl
Von Sylvia Bulik aus Sendenhorst
Zucker kann richtig krank machen! Das hat Sylvia Bulik bei ihrer Tochter beobachtet,
die schon mit zwei Jahren ein starkes Reizdarmsyndrom hatte. Die 40-Jährige ließ
sich zur Heilpraktikerin ausbilden und hilft seitdem auch ihren Patienten, ein
gesundes Körpergefühl zu entwickeln.
Zutaten
125 g Macadamianüsse (auch gesalzene sind okay)
50 g Zartbitterschokolade (99%ige)
1 Ei
80 g weiche Butter (ggf. durch kohlenhydratarme Margarine ersetzen)
100 g gemahlene Mandeln
75 g Sojamehl
3 gehäufte EL Erythrit (Zuckerersatzstoff)
½ TL Steviapulver (ggf. Tabletten zu Pulver mahlen)
1 TL Backpulver
1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
 TIPP: Doppelte Menge backen, denn so viele Bällchen passen auf ein Blech!
Zubereitung
Ei trennen, Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Falls die Macadamianüsse
gesalzen sind, das Salz gründlich abwaschen und die Nüsse abtrocknen, dann
kleinhacken. Auch die Schokolade zerkleinern. Alle anderen Zutaten dazugeben und
gut verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben und aus der Masse kleine
Bällchen formen.
Bei 160 Grad 18 Minuten backen. Die Busserl vollständig kalt werden lassen, ehe
man sie in eine Keksdose gibt, denn sonst zerbröseln sie.
 Tipp: Die Macadamia-Busserl lassen sich sehr gut einfrieren. Im Sommer sind sie
frisch aus dem Gefrierfach auch ein schöner Eis-Snack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
Jeden Freitag präsentieren Zuschauerinnen und Zuschauer der Lokalzeit
Münsterland ihre liebsten Kuchen, Torten, Plätzchen und Brote. Jeder kann
mitmachen. Besondere Voraussetzungen gibt es nicht. Hauptsache, es macht Spaß,
den Kuchen zu backen! Wenn Sie Interesse haben, melden Sie sich unter unserer
Email-Adresse: [email protected]. Bitte geben Sie auch Ihren vollen Namen,
Ihre Email-Adresse und Telefonnummer an.
Die Autoren Elena Burgwedel, Marie Gerbode und Oliver Steuck besuchen die
Bäckerinnen und Bäcker und stellen den Werdegang vom Rezept zum fertigen
Kuchen in einem Fernsehbeitrag zusammen.

Download Report