オルチョ通信新年号２０１7 年発行／アサクラ http://www.orcio.jp Facebook,twitter メルマガを登録するとアサクラの活動の詳細をご覧になれます。HP にリンクボタンがありますのでご活用ください。 新年あけましておめでとうございます！穏やかなお正月のお天気に恵まれた会津地方です。昨年も本当にいろいろあり皆様 にご迷惑とご心配をおかけしました。しかしいつもみなさまにサポートしていただき、 『難』が『喜び』に転換していきまし た。皆様のご理解の賜物と思っています。本当に感謝しかありません。今年もどうぞよろしくお願い申し上げます！ 1 月入荷するもの ●カムットパスタ類（準備でき次第発送可能） ●クリスチャンファッロ小麦パスタ 下旬より ●長い欠品の塩漬けケッパー9/11 ㎜ 上旬より ●丘の上のポモドリーノ 2015 年産業務用 下旬 ●緊急入荷 シチリア産有機パッサータ 下旬 ●オルチョアンチョビフィレ 下旬 い ま す 。 さ す っ と の す る ん 関 。 私 て 私 私 多 コ 食 。 方 私 の わ の は は い は は く ミ べ ご っ 間 こ 教 ま 販 作 の ュ る 苦 て に の 室 す 売 っ 方 ニ こ 立 作 労 下 の 。 店 て に ケ と 上記以降新ものエキストラバージンオリーブオイル入荷予定 ち っ と さ 参 さ く そ ー の れ シ る れ 喜 私 て 喜 加 ん ★アックアサンタ （無肥料無農薬） 250 ㎖ ￥2880 が く び 全 者 が る ら ョ び 、 ㎖ 未定 ★イルフィーロディパーリアわら一本 で れ の て さ ど 人 の ン250 々 喜 の 簡 き る 顔 の ん ん (無肥料無農薬） 500 ㎖ 未定 る 人 を 方 が な の び 喜 単 精 と か に 学 に 流 を び に 感 す お 、 お 一 受 み び 一 い 500 ㎖ ￥ 知 杯 け し 謝 生 汗 伝 学 し を 止 め を っ 懸 を え び く し め 今 込 た 命 知 し 知 る 作 て て 年 め 時 販 っ て こ れ い て て い 下 も お の 売 い き と る き さ 精 礼 喜 し ま た の こ た る び 進 を て す い 楽 と い 販 の く 。 で し の 売 朝 し 申 と 店 顔 て れ す さ 発 し 倉 思 を い 上 て 。 、 見 の っ 皆 知 い も 、 玲 き げ て 様 っ る っ 生 子 た ま お 、 い す て か と 産 り 食 い と 。 を も 者 ま べ 思 皆 ま 知 っ と ●2016 年天候不順でいつもあるものがありません！ ①ケッパーの花の時期の異常乾燥でつぼみのままの時期が短く 大粒 12/14mm の入荷がありません ②丘の上のポモドリーノは長雨で全滅、おととしの業務用が 1 月 下旬入荷し 2 月より発送できますが、それとは別にシチリア産の 有機のパッサータ(トマトピュレ）を緊急輸入します。小さなパ ッケージなので使いやすいと思います。お楽しみに。 心 よ り お 礼 を 申 し 上 げ ま す 。 り お 買 い も と め 下 さ る ご 愛 用 者 の 皆 様 、 信 頼 し て 下 さ る 販 売 店 様 に 本 当 に あ り が た く 感 謝 し か あ り ま せ ん 。 あ ら た め ま し て ご 理 解 下 さ 共 感 し 、 あ る 時 に は サ ポ ー ト も し て い た だ き ま し た 。 販 売 店 様 に も 一 人 で 伝 え る だ け で は 不 可 能 で し た 。 多 く の 販 売 店 さ ん が 私 を 信 じ ～青菜でデトックス！～ 冬の青菜を１００％活用 ～菜っ葉丸 ～ ほうれん草以外の青菜なら何でも OK。たっぷり食べられて保存も OK、つくっておくとなんにでも使えて便利～ つくり方／①青菜は食べられない堅い部分は取り除き(下の根の部 分）泥をよく洗いざるにとる②大なべにお湯を用意し塩を入れて、 堅い青菜の順に入れる③鮮度にもよりますが通常茹でる3 倍以上の 時間をかけて、堅い部分が指でひねりつぶせるまで茹でる④ざるに とり蒸気をよく抜く⑤お浸しの半分の大きさでカットし手で丸めて 水を切る。このとき茹でが足りないと丸くならない⑥タッパーなど に入れて保存、一個一個ラップにくるみ冷凍庫でも OK。いつもの お浸し、オルチョとレモンでサラダ風、詰め物、味噌汁の具材、パ スタの具材、卵焼きに、工夫次第でたっぷり青菜がいただけます わ り に 伝 え 広 げ て 下 さ る 多 く の 販 売 店 様 。 い い も の を み つ け て も 私 で す 。 そ し て そ れ を 受 け 取 る ご 愛 用 者 の 皆 様 、 そ し て そ れ を 私 の 代 か い 私 の リ ク エ ス ト に み な 辛 抱 し 協 力 し て く れ 本 当 に あ り が た い と も 起 き た り 、 そ れ ら 一 つ 一 つ や り 取 り を 経 て 現 在 に 至 り ま す 。 細 現 在 進 行 形 。 想 像 で き な い 様 な 問 題 が 起 こ っ た り 良 い こ と も 悪 い こ 私 は そ れ ぞ れ の 生 産 者 と 出 会 い 、 喜 び と 涙 と 笑 い の ス ト ー リ ー は も 細 心 の 注 意 を 払 い 手 塩 に か け て 作 っ て い ま す 。 が 自 分 の 土 地 を 大 事 に 守 り 、 未 来 に つ な ぐ た め 、 そ し て 加 工 工 程 で リ ー ノ 。 サ ン ド ラ と ビ ビ ア ー ノ が 作 る ジ ャ ム 類 。 ど れ も こ れ も 彼 ら そ し て マ リ オ さ ん の 作 る パ ス タ 。 ア ン ト ニ オ が 作 る 丘 の 上 の ポ モ ド ン ト ネ ッ ラ さ ん の 作 る ア ッ ク ア サ ン タ 、 マ イ ケ ル の 作 る わ ら 一 本 。 一 軒 も の に こ だ わ り 十 七 年 。 そ の 後 自 家 栽 培 の ア サ ク ラ オ イ ル 、 ア も 十 七 年 を 迎 え ま す 。 ジ ョ バ ン ナ さ ん の 作 る オ リ ー ブ か ら 始 ま り 、 あ ら た め ま し て 新 年 お め で と う ご ざ い ま す 。 今 年 で オ ル チ ョ 輸 入 本 物 を 作 る 人 と 食 べ る 人 を つ な ぐ
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