銚子の魅力がつまったお寿司 江見曻 さんの巻 あけましておめでとうございます。今年もみんなを笑顔にできるよ うように頑張るからよろしくちょ。お正月にふさわしい超幸せなお寿 間が﹁十月十日だから﹂。 べ る の が 好 き だ か ら ﹂。 千 葉 や 寿司職人を志したのは﹁手に 職をつけたかったし、寿司を食 を獲得した。 ウムの成果物コンテストで１位 年、厚生労働省主催のシンポジ 地域雇用創造協議会が開発。昨 この娘こと﹁ちょうしあわせ さば寿司﹂は江見さんと銚子市 司を作る職人さんを紹介するちょ♪ ﹁ 水揚げ日本一のサ バ を 二 枚 、 伝 統のしょうゆを３ 種 類 、 名 産 の キャベツをガリ風 に シ ャ リ っ と あわせました﹂ 亀次郎の店主、江見曻さん 鮨 は 、自らが作る銚子 の 魅 力 い っ ぱ い の サ バ の 押 し 寿 司 を﹁ 娘 ﹂ と ちょっと押すんで す 。 な ぜ で 回 し ょう？﹂といたず ら っ ぽ く 笑 東京で修行し、銚子へ戻ってい と 呼 ぶ。﹁ 作 る と き に ね、 う 。答えは赤ちゃん が お 母 さ ん くつかの店で働いたのち自分の 店を持った。現在の地に店を移 して 年ほどになる。店名の亀 次郎は船乗りだった尊敬する母 方の祖父の名前。 昨年﹁銚子のサバを使ったオ リジナル寿司の開発に協力して ほしい﹂と同協議会から持ちか けられた。みんなと試作を繰り 返していた時、たまたま小ぶり なサバ２枚を食感が良いように 重ねてお寿司を作ったら﹁おい し い！﹂ と 大 好 評。 ﹁サバを合 わ せ た 寿 司 ⋮ 銚 子 合 わ せ 寿 司、 ちょうしあわせさば寿司﹂思い がけない商品誕生の瞬間だった。 そ れ か ら も、 お 客 さ ん の 声 で キャベツを大きめに切るなど改 良を重ねた。 ﹁ 食 べ た 人 を 喜 ば せ た い。 そ の一心で作るのが楽しい。たく さんの方に銚子の魅力を味わっ てほしい。実は寿司酢に入れる はちみつも銚子産のものにした いと構想中です﹂ 。今後も銚子 の新名物は進化を続ける。 この寿司はお土産にもぴった り♪市のふるさと納税でも手に 入るちょ じゅん や ▲ 広報ちょうしは、読みやすく分かりやすいデザインの 「UD（ユニバーサルデザイン）フォント」を使用しています。 2017.1 広報ちょうし 20 人のうごき 平成 28 年 12 月 1 日現在 人口 64,433 人（− 64 人） うち外国人住民人口 1,967 人 男 31,145 人 （− 36 人） 女 33,288 人（− 28 人） 世帯 27,579 世帯（＋ 13 世帯）※カッコは前月比 平成 28 年 11 月中の人口動態 出生 21 人 死亡 89 人 転入など 117 人 転出など 113 人 23 ちょうしあわせさば寿司 電話予約がおすすめです Ｈ26年12月生まれ H27年10月生まれ 写真 大募集 ! 大 、生年月日 と保護者 の氏名、連絡先、住所を記 入し、写真を郵 送または お子さん の名前（ふりが な） 子さんに限ります。 メールで送付してください。窓口でも受け付けます。小学校入学前のお 〈メール〉koho@c ity.chos hi.lg.jp （24）8823 〈郵送〉〒 288-8601 若宮町 1-1 問 秘書広報課☎ H28年7月生まれ 田村 りなちゃん 大竹 貴文くん Ｈ22年11月生まれ H23年2月生まれ 土屋 璃桜ちゃん 10 たかふみ 松本 惇也くん 田村 えなちゃん り お の お腹の中にいると い わ れ る 期 広報ちょうし ▲寿司職人直伝！お寿司を握るポーズ 〒 288-8601 銚子市若宮町 1-1 ☎ 0479（24）8181（代表） 4 http:⁄⁄www.city.choshi.chiba.jp⁄ 三崎町 1-471-16 ☎（24）8657 第15回 平成 29 年 1 月号第 1180 号 平成 29 年 1 月 1 日発行 発行／銚子市 編集／政策企画部 秘書広報課 鮨 亀次郎 銚子の魅力を 発信するちょ!
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