e １５周年記念オリジナル Ｍｅｎｕ 1 7 , 0 0 0 yen Assoritiment de Fruits de la Mer et de Fruits Exotiques á la Senteur de Vanille 海の幸のキューブとエキゾティックフルーツの取り合わせ ヴァニラの香り Éscalope de “Donardo son Toruite” á la Frit Étuver de Léqumes et Jus de Cuisson Monté á I’ Huile d’ Olive 素揚げしたドナルドソントラウトと 野菜の蒸し煮をオリーブ油でとろみをつけた煮汁添え Ａ Ｄessert buffet デザートビュッフェ Risetto Cuisiné dans une Paellera 米粒状のパスタ（リゾーニ）のパエリヤ仕立て Parmentiére en Souvenir du Potage パルマンティエールのポタージュ あさり風味 Filet de Boeuf en Croûte Accompagné de Légumes Sauce au Porto Parfumé aux Truffes 牛フィレ肉のパイ包み焼き ポルトワインソース トリュフの香り 五種の温野菜添え 季節のオリジナルケーキ（各種）・アイスクリーム・和菓子・おかき・グラスゼリー その他、お 2 人のウエディングケーキを皆様にお配り致します Trio de desserts:GateauOpera, Glace au Vanille, Gelée de Fruits de Saison トロワデセール 古典オペラと果実のジュレ寄せ バニラアイスクリームにみりんとアングレーズソースを添えて ※デザートビュッフェをお選びいただいた場合 （トロワデセール 古典オペラと果実のジュレ寄せ バニラアイスクリームにみりんとアングレーズソースを添えて）は メニューに含まれません Pâtisseries “Wedding” おふたりからのウエディングケーキ Pain パン Café コーヒー Ｄｒｉｎｋ ｍｅｎｕ 乾杯用スパークリングワイン ビール ウィスキー 日本酒 焼酎 ワイン（赤・白） Special present! さらに Ｄrink → menu Ｂ ドリンクグレードアップ Ａ or Ｂ お選びいただけます ウーロン茶 オレンジジュース コーラ ジンジャーエール CHÂTERAISÉ Gateaux Kingdom SAPPORO Grand Chef シャトレーゼ ガトーキングダムサッポロ総料理長 髙橋 千秋 北海道白糠町生まれ 東京レストランコート・ダジュール“赤とんぼ”を皮切りに渡仏、パリ郊外の三ツ星レストラン“カメリア” フランス人間国宝ジャン・ドラベーヌ氏のもとで修行を積む。帰国後も東京、神戸、函館と一流ホテル、レス トランで食の感性と技に磨きをかけ、２００２年“シャトレーゼ ガトーキングダム サッポロ”に移籍し現在 に至る。１９９８年フランス料理界でも最高の権威ある団体アカデミー・キュリネール・ド・フランス（フラ ンス最高料理家アカデミー）名誉賞を受賞、１９９９年世界の美食家達が集う団体シェーヌ・デ・ロティスー ル賞を受賞、２０００年イギリス アン王女主宰する世界 40 ヶ国の一流シェフ、美食家などで組織する団体イ ギリス ワールド・シェフズ・ソサエティ 金メダル受賞、同年、プロスペール・モンタニエ・ガストロノミッ ク聖フォルチュナ・シュヴァリエ料理勲章受章、２００４年八重洲会（日本最高料理家協会）名誉金メダル受 賞。名実ともに北海道を代表するシェフである。 乾杯用スパークリングワイン ビール（４社よりチョイス） ウィスキー（各種） 日本酒 焼酎（各種） ワイン（赤・白） カシスソーダ カシスオレンジ ジントニック ジンバック モスコミュール ノンアルコールビール ウーロン茶 オレンジジュース コーラ ジンジャーエール
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