Trockenobst und –gemüse und Kräutersalz

Trockenobst und –gemüse und Kräutersalz
EINKAUFSZETTEL
Trockenobst und –gemüse:
Kräutersalz:
Apfel
grobes Meersalz
Mango
verschiedene getrocknete Kräuter
Bananen
verschließbares Glas
Kiwi
Mörser
Kräuter
ZUBEREITUNG
Trockenobst und –gemüse:
1. Dein gewähltes Obst in möglichst dünne Scheiben schneiden. So trocknet es schneller.
2. Die Kräuter zupfen und gemeinsam mit dem Obst in einen Dörrautomaten legen. Dieser
entzieht dem Obst Feuchtigkeit und macht es so haltbar.
3. Die Dauer des Dörrens hängt vom Wassergehalt des Obsts ab. Der Apfel braucht
beispielsweise bis zu acht Stunden. Am besten immer wieder nachschauen, ob das Obst
schon trocken ist.
4. Es ist fertig, wenn man es mit zwei Fingern zusammen pressen kann und kein Saft mehr
austritt.
Tipp:
Statt im Dörrautomaten kann man das Obst auch im Ofen trocknen. Die Backbleche müssen hierfür
mit Backpapier ausgelegt werden, das alle paar Stunden gewechselt werden muss, da sich der Saft
auf dem Papier sammelt.
Bei 50 Grad Celsius muss die Tür des Ofens außerdem offen bleiben. Hier kann ein Kochlöffel als
Platzhalter dienen. Um einen Apfel zu trocknen, dauert es etwa vier bis fünf Stunden.
Kräutersalz:
1. Die getrockneten Kräuter zusammen mit dem groben Meersalz in einem Mörser
zerstampfen oder mit der Küchenmaschine zerkleinern.
2. Anschließend in ein verschließbares Glas abfüllen.

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