2016年12月29日 パクチニスト必見！パクチーづくしのグルメフェア 札幌東急REIホテルで「パクチー&クラフトビールフェア」開催 札幌東急ＲＥＩホ テ ル〈 北 海 道 札 幌 市 総 支配人： 八島利幸〉 １ 階レ スト ラ ン 「 サ ウ スウ エスト 」 では２ ０１７年 １月８日（日）～２月 ２ ８ 日 （ 火 ） ま で の期 間 、「 パ クチー&クラ フト ビール フェア 」 を開催い たします。（ 一 部除 外日あ り ） 独特で強烈な味 わい ・ 香 り か ら、好 み がはっきりと分かれ る食材でありなが ら年々注目が 高まって い る 「パ クチー」。最近 で は、２ ０ １ ６ 年 の「 今 年 の一皿」 に 選ばれ たことで大きな話題に なりました。 東京 で は パ クチ ー を「料理の 主 役 」 と し て扱 うパ ク チー 専門店が 相次い でオープン し話題に なってい ますが 、北 海 道 で は まだ まだなじ みの 無 い食 材 で あ り 、あ くま でも料理の 「 名脇役」 として使用され るに 留まってい ます 。 レストラン「サウス ウエ ス ト」 で はそん なパ ク チ ーをより多くの 方に 認知してい ただ き、北海道に もパク チ ー 文化を根付かせようと い う思 い か ら、パク チー料理の 熱烈なファン 、通称「 パ クチニスト 」 だ けでなく、 パク チ ー初心者の 方に も ご 満 足 い ただけ る ようアレン ジしたメ ニューを多数ご用意い たしました。 「ヤンパク ～ラム 肉 のソテ ー フルー ツソー ス～」 は、スパイシーに 味付けされ たラ ム 肉炒め に 、生パ ク チ ー、 ゆでもやし を合わせ て お 召 し 上 がり い ただくお料理です。ラ ム 肉とパ クチーはそ れ ぞれ に 独特な風 味を持 っ た食材ですが 、意 外 なほ どに良 く合 い ま す。さくさくと軽やかな食感が 特徴の パクチーの 天ぷら 「 まるごと パ ク天」は、熱を加 え る こと によっ て パ ク チー の独特の 風味が 和ら ぎ、食べやすくなるため パクチー 初 心 者 の方もおいしくお召 し 上 がり いただけ る 一 品 です。ほの かに スパ イスの 香るカレ ー塩か、ナン プラー や ハチ ミツでエスニック風 に甘 辛 く仕 上 げた特 製 のタ レ を付けるとより一層おい しくお召し上が りい ただ けます。 「パク・イナリ 」はい なり 寿 司 に刻 ん だ生 パ ク チ ーを混ぜ込んだ 、一風変わ った組み合わ せの お料理 で す 。 和食とパク チー、意 外 な お い し さを お 楽 し み くだ さい 。「 レ モン とヨーグル ト の パクチーア イス」 はレ モ ンの す っき り とし た酸味とヨー グ ルトのま ろ や か さにパクチーの さわ やかで独特な香りが 合い 、癖に なるおい し さ で す。 シャリシャリとし た食 感 で さっ ぱ り と お 召 し 上が りい ただ けます。 今回は料理に 合わ せ て国 内 外 のク ラ フトビ ー ル を厳選し各種ご用意い たしました。「 ヤン パク～ラム肉 の ソ テ ーフ ルーツソ ース～」 などのし っ か り と し た味 わ い の パ クチー料理に は、飲み応えの ある北海道の 「 コ リア ン ダーブラック 」が お す す めで す 。濃 厚 で 味 わ い 深い 黒ビール に コリア ン ダーの さわ やかな風味が 重な り 、 香り の 強いパク チー料理 と の相 性 は抜 群 。北 海 道 が 誇るクラ フト ビール の ひとつです。フィリピン の 「 サ ン ミゲー ル スタイニー」は、 軽 や か な飲 み 口 と 苦 味 が 特徴的で、「 まるごとパク天」 などの 揚げ 物に ぴったり で す 。 最 初の １ 杯とし てもお す す めの、飲 み や す いビ ー ル です。こだ わ りの パクチー料理全１ ２ 品、クラ フト ビール 全 ５種から、自分だ け のお いし い 組 み 合 わせ を 見つけてみてはい かが でしょう か。 ※１月８日（日）、９ 日 （ 祝 ・ 月 ） はパ（ ８ ） ク （ ９ ） チーの 日として、１ 組に つき１ 回「 追い パク」 の サ ービ ス を 行います。こ の 機 会 にぜ ひ お 試 し ください。 《概要》 【名称】パク チー& ク ラ フトビー ルフェ ア 【期間】２０１７年１月 ８ 日 （ 日 ） ～ ２ 月 ２ ８ 日 （ 火 ） ※除外日： ２ ０ １ ７ 年２ 月４ 日～１ ２ 日 【提供時間】１７：０ ０ ～ ２ ２ ： ０ ０ （ Ｌ．Ｏ．２ １ ： ３ ０ ） 【メ ニュ ー】 ●パクチーサラダ 8 5 0 円 ●パクチキンサラダ 8 0 0 円 ●パクチニストの ためのフライ ドポテト 6 0 0 円 ●チ キ ン65とパクチー トー ス ト 8 5 0 円 ●パクチー香る ペペロン チー ノ 8 0 0 円 ●まるごとパク 天 8 0 0 円 ●パクチキンフ ォー 8 5 0 円 ●パク・イナリ 400 円 ●レモンとヨーグル トのパ ク チー アイ ス 3 5 0 円 ●ヤ ン パク ～ラム肉 のソテ ー フルー ツソー ス ～ 8 5 0 円 ●パクチードック 7 0 0 円 ●パクチーと生ハムのピッ ツァ 8 0 0 円 ●コ リアンダーブラ ッ ク 〈 北 海 道 〉 8 5 0 円 ●なまら苦いビール 〈 アメリ カ 〉 9 0 0 円 ●サンミゲール スタイ ニ ー （ フィ リ ピン） 8 0 0 円 ●ブル ームーン〈ア メリ カ 〉 8 0 0 円 ●デイ ・オブ・ザ・デ ッ ド ヘ ー フェ バイ ツェ ン （ メ キ シコ) 8 0 0 円 ヤ ン パク ～ラム肉のソテ ー フルー ツソー ス ～ まるごとパク天 レモンと ヨ ー グ ルトのパ ク チー アイ ス パク・ イナリ サ ン ミ ゲー ル・ ス タイ ニ ー （ フィリピン ） コリア ン ダーブラ ッ ク（ 北海道） ■レ ス ト ラ ン 「 サウ ス ウ エス ト 」 概要 週替わりメニューで人気のランチバイキングをはじめ、 ディナータイムには女子会プランやパーティープラン、 和食御膳料理、お酒に合う小皿料理など種類豊富なメニ ューをご用意。お客さまの様々 な機会にご利用いただけ るレストランです。 【お客様のご予約・お問い合わせ先】 ： （サウスウエスト直通） ■札幌東急 ホ テル 概要 所在地： 〒 ： （代表） 室、レストラン 部屋数 ※ レ ストラン「サウスウエスト」 札幌市中央区南 条西 ヶ所、宴会場 ヶ所 年 月 日、株式会社東急ホテルズのブランド 再編に伴い、札幌東急インから名称変更 ≪本件に対する お問い合わせ先≫ 札幌東急 ホテル 電話： ファックス： メールアドレス： 販売促進 山田 玉季（やまだ たまき） 札幌東急 ホテル
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