2017 Seasonal Kaiseki Course 冬の杉の子 月替わりコース 今年も新物からすみが沢山出来上がりました。 一本釣り の都農鯵、平目、かんぱち、とらふぐの海の幸、自然薯 と山鯨（猪肉）の山の幸、大根、人参、蕪、里芋、蓮根、牛 蒡の根菜類の里の幸と、 宮崎の冬の美味満開です。 ●JR九州豪華寝台列車「ななつ星」に杉の子浜本綿御 膳が3泊4日コース2日目の昼食として採用され、3周 年を迎えました。 -Winter- Seasonal Kaiseki Course Imogarabokuto Course 4,000yen 小 鉢 前 菜 吸 物 刺 身 焼 物 揚 物 煮 物 御 飯 水菓子 自然薯（山芋）入りもずく 冬の珍味 諸塚の椎茸と舞茸の土瓶蒸し 黒潮どれ鮮魚三種盛り合せ 宮崎ハーブ牛ロース石焼（又は魚料理） めひかり揚げ出し（又は自家製さつま揚げ） いもがらぼくと コース 野菜の炊き合せ しし雑炊 黒豆シャーベット Seasonal Kaiseki Course Hyuga Kabocha Course 6,000yen 小 鉢 前 菜 吸 物 刺 身 焼 物 揚 物 煮 物 御 飯 水菓子 自然薯（山芋）入りもずく 自家製からすみなど冬の珍味 諸塚の椎茸と舞茸の土瓶蒸し 黒潮どれ鮮魚五種盛り合せ（又はふぐ刺身） 宮崎牛ロース醤油焼（又は魚料理） ふぐの唐揚げ 日向かぼちゃ コース 野菜の炊き合せ しし雑炊 黒豆シャーベット ○すべて消費税別の価格です。 ○16時以降、個室ご利用の場合は 10％の奉仕料をいただきます。 ○当日の仕入れによりコースの中身が変更になる場合もあります。 Seasonal Kaiseki Course Syansyan Uma Course 10,000yen 小 鉢 山芋入りもずく 前 菜 特上からすみなど冬の珍味 吸 物 山鯨（天然猪）の治部煮風（又は椎茸土瓶蒸し） 刺 身 伊勢海老活造り、鰹、鯛（又はふぐさし） 焼 物 宮崎牛ロース醤油焼（又はあわびバター焼） 揚 物 ふぐ唐揚げ 煮 物 甘鯛あおさ海苔蒸し（又は鯛のあら煮）シャンシャン馬 コース 留 椀 伊勢海老アラ味噌汁 御 飯 えびの産ヒノヒカリ（日本の米作り百選の里） 水菓子 季節の果物 冬期限定 ∼冬ならではの極上の美味∼ とらふぐコース 10,000yen 小鉢・前菜（特上からすみ）・刺身・ふぐ刺身 ふぐ鍋・ふぐ唐揚げ・ふぐ雑炊・水菓子 鍋料理 ※ご予約でお願いいたします ※お二人様からのご注文となります 杉の子鍋（小鉢・前菜・刺身・雑炊・水菓子付） お一人様 魚介類を中心に寄鍋風に仕立て、 うすめのぽん酢で召し上がっていただきます。 しし鍋（小鉢・前菜・刺身・雑炊・水菓子付） 杉の子しし肉は吟味した鉄砲じしです。 冬一番の味、宮崎ふるさとの味です。 お一人様 4,000yen 5,000yen 杉の子・食へのこだわり 和食の基本はかつお節と昆布でとった出し汁です。 杉の子では、当朝けずりの枕崎産本枯れかつお節と道南の真昆布、 麦飯石で濾過した水で毎日出しをとっています。 ○すべて消費税別の価格です。 （宴会特別プランを除く） ○16時以降、個室ご利用の場合は10％の奉仕料をいただきます。 ○当日の仕入れによりコースの中身が変更になる場合もあります。
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