設計書

局　長
ＧＬ
課　長
副担当
主担当
設　計　書
委託名
津島市学校給食共同調理場調理業務委託
委託場所
津島市莪原町ほか１カ所
設計額
設
計
概
￥
Ａ-平成29年度委託分
Ｂ-平成30年度委託分
Ｃ-平成31年度委託分
Ｄ-平成32年度委託分
¥
¥
¥
¥
-
神守調理場分（消費税を除く)
暁調理場分（消費税を除く)
要
津島市教育委員会学校教育課
検収者
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
平成29年度～平成３２年度集計表
人件費
Ａ　業務責任者給与
1.0
式
Ｂ　業務副責任者給与
1.0
式
Ｃ　衛生管理責任者給与
1.0
式
Ｄ　検収責任者給与
1.0
式
Ｅ　調理班長給与
1.0
式
Ｆ　調理パート賃金
1.0
式
Ｇ　賞与引当金
1.0
式
Ｈ　通勤費
1.0
式
Ｊ　法定福利費
1.0
式
Ｋ　一般福利費
1.0
式
(　1　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
物件費
保健衛生費
Ｌ　検便検査
1.0
式
Ｍ　ノロウイルス検査
1.0
式
Ｎ　健康診断料
1.0
式
Ｏ　被服費
1.0
式
Ｐ　消耗品費等
1.0
式
Ｑ　通信費
1.0
式
Ｒ　厨房衛生費
1.0
式
一般管理費
本社経費
（人件費＋物件費）×
1.0
式
利益金
（人件費＋物件費）×
1.0
式
(　2　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
合計
消費税及び地方消費税
総合計
(　3　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
平成29年度委託分
人件費
Ａ　業務責任者給与
1.0
式
Ｂ　業務副責任者給与
1.0
式
Ｃ　衛生管理責任者給与
1.0
式
Ｄ　検収責任者給与
1.0
式
Ｅ　調理班長給与
1.0
式
Ｆ　調理パート賃金
1.0
式
Ｇ　賞与引当金
1.0
式
Ｈ　通勤費
1.0
式
Ｊ　法定福利費
1.0
式
Ｋ　一般福利費
1.0
式
(　4　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
物件費
保健衛生費
Ｌ　検便検査
1.0
式
Ｍ　ノロウイルス検査
1.0
式
Ｎ　健康診断料
1.0
式
Ｏ　被服費
1.0
式
Ｐ　消耗品費等
1.0
式
Ｑ　通信費
1.0
式
Ｒ　厨房衛生費
1.0
式
一般管理費
本社経費
（人件費＋物件費）×
1.0
式
利益金
（人件費＋物件費）×
1.0
式
(　5　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
合計
消費税及び地方消費税
総合計
(　6　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
人件費
Ａ　業務責任者給与
１.神守調理場
月額
12.0
月
２．暁調理場
月額
12.0
月
１.神守調理場
月額
12.0
月
２．暁調理場
月額
12.0
月
１.神守調理場
月額
12.0
月
２．暁調理場
月額
12.0
月
１.神守調理場
月額
12.0
月
２．暁調理場
月額
12.0
月
Ｂ　業務副責任者給与
Ｃ　衛生管理責任者給与
Ｄ　検収責任者給与
(　7　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
Ｅ　調理班長給与
規　格
数　量
単　位
１.神守調理場
月額×１２か月
人
２．暁調理場
月額×１２か月
人
１.神守調理場
時間給×時間×日数
人
２．暁調理場
時間給×時間×日数
人
単　価
計　金
備　考
Ｆ　調理パート賃金
Ｇ　賞与引当金
業務責任者（給与×）
１.神守調理場
人
業務副責任者（給与×）
人
衛生管理責任者（給与×）
人
業務責任者（給与×）
2.暁調理場
人
業務副責任者（給与×）
人
衛生管理責任者（給与×）
人
(　8　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
Ｈ　通勤費
１.神守調理場
２．暁調理場
規　格
数　量
単　位
社員　円×12か月
人
調理パート　円×12か月
人
社員　円×12か月
人
調理パート　円×12か月
人
業務責任者
人
業務副責任者
人
衛生管理責任者
人
検収責任者
人
調理班長
人
調理パート
人
業務責任者
人
業務副責任者
人
単　価
計　金
備　考
Ｊ　法定福利費
１.神守調理場
2.暁調理場
(　9　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
衛生管理責任者
人
検収責任者
人
調理班長
人
調理パート
人
単　価
計　金
備　考
Ｋ　一般福利費
１.神守調理場
人
2.暁調理場
人
(　10　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
物件費
Ｌ　検便検査
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
赤痢、サルモネラ菌、Ｏ157
月2回
１.神守調理場
人
月2回
2.暁調理場
人
Ｍ　ノロウイルス検査
10月～3月（月2回）
１.神守調理場
人
10月～3月（月2回）
2.暁調理場
人
Ｎ　健康診断料
年1回
１.神守調理場
人
年1回
2.暁調理場
人
Ｏ　被服費
１.神守調理場
人
2.暁調理場
人
(　11　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
Ｐ　消耗品費等
１.神守調理場
12.0
月
2.暁調理場
12.0
月
１.神守調理場
12.0
月
2.暁調理場
12.0
月
１.神守調理場
12.0
月
2.暁調理場
12.0
月
Ｑ　通信費
Ｒ　厨房衛生費
施設別小計（一般管理費除く）
１.神守調理場
2.暁調理場
(　12　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
平成30年度委託分
人件費
Ａ　業務責任者給与
1.0
式
Ｂ　業務副責任者給与
1.0
式
Ｃ　衛生管理責任者給与
1.0
式
Ｄ　検収責任者給与
1.0
式
Ｅ　調理班長給与
1.0
式
Ｆ　調理パート賃金
1.0
式
Ｇ　賞与引当金
1.0
式
Ｈ　通勤費
1.0
式
Ｊ　法定福利費
1.0
式
Ｋ　一般福利費
1.0
式
13
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
物件費
保健衛生費
Ｌ　検便検査
1.0
式
Ｍ　ノロウイルス検査
1.0
式
Ｎ　健康診断料
1.0
式
Ｏ　被服費
1.0
式
Ｐ　消耗品費等
1.0
式
Ｑ　通信費
1.0
式
Ｒ　厨房衛生費
1.0
式
一般管理費
本社経費
（人件費＋物件費）×
1.0
式
利益金
（人件費＋物件費）×
1.0
式
14
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
合計
消費税及び地方消費税
総合計
15
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
人件費
Ａ　業務責任者給与
１.神守調理場
月額
12.0
月
２．暁調理場
月額
12.0
月
１.神守調理場
月額
12.0
月
２．暁調理場
月額
12.0
月
１.神守調理場
月額
12.0
月
２．暁調理場
月額
12.0
月
１.神守調理場
月額
12.0
月
２．暁調理場
月額
12.0
月
Ｂ　業務副責任者給与
Ｃ　衛生管理責任者給与
Ｄ　検収責任者給与
16
津島市教育委員会学校教育課
項　目
Ｅ　調理班長給与
規　格
数　量
単　位
１.神守調理場
月額×１２か月
人
２．暁調理場
月額×１２か月
人
１.神守調理場
時間給×時間×日数
人
２．暁調理場
時間給×時間×日数
人
単　価
計　金
備　考
Ｆ　調理パート賃金
Ｇ　賞与引当金
業務責任者（給与×）
１.神守調理場
人
業務副責任者（給与×）
人
衛生管理責任者（給与×）
人
業務責任者（給与×）
2.暁調理場
人
業務副責任者（給与×）
人
衛生管理責任者（給与×）
人
17
津島市教育委員会学校教育課
項　目
Ｈ　通勤費
１.神守調理場
２．暁調理場
規　格
数　量
単　位
社員　円×12か月
人
調理パート　円×12か月
人
社員　円×12か月
人
調理パート　円×12か月
人
業務責任者
人
業務副責任者
人
衛生管理責任者
人
検収責任者
人
調理班長
人
調理パート
人
業務責任者
人
業務副責任者
人
単　価
計　金
備　考
Ｊ　法定福利費
１.神守調理場
2.暁調理場
18
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
衛生管理責任者
人
検収責任者
人
調理班長
人
調理パート
人
単　価
計　金
備　考
Ｋ　一般福利費
１.神守調理場
人
2.暁調理場
人
19
津島市教育委員会学校教育課
項　目
物件費
Ｌ　検便検査
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
赤痢、サルモネラ、Ｏ157
月2回
１.神守調理場
人
月2回
2.暁調理場
人
Ｍ　ノロウイルス検査
10月～3月（月2回）
１.神守調理場
人
10月～3月（月2回）
2.暁調理場
人
Ｎ　健康診断料
年1回
１.神守調理場
人
年1回
2.暁調理場
人
Ｏ　被服費
１.神守調理場
人
2.暁調理場
人
20
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
Ｐ　消耗品費等
１.神守調理場
12.0
月
2.暁調理場
12.0
月
１.神守調理場
12.0
月
2.暁調理場
12.0
月
１.神守調理場
12.0
月
2.暁調理場
12.0
月
Ｑ　通信費
Ｒ　厨房衛生費
施設別小計（一般管理費除く）
１.神守調理場
2.暁調理場
21
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
平成31年度委託分
人件費
Ａ　業務責任者給与
1.0
式
Ｂ　業務副責任者給与
1.0
式
Ｃ　衛生管理責任者給与
1.0
式
Ｄ　検収責任者給与
1.0
式
Ｅ　調理班長給与
1.0
式
Ｆ　調理パート賃金
1.0
式
Ｇ　賞与引当金
1.0
式
Ｈ　通勤費
1.0
式
Ｊ　法定福利費
1.0
式
Ｋ　一般福利費
1.0
式
(　22　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
物件費
保健衛生費
Ｌ　検便検査
1.0
式
Ｍ　ノロウイルス検査
1.0
式
Ｎ　健康診断料
1.0
式
Ｏ　被服費
1.0
式
Ｐ　消耗品費等
1.0
式
Ｑ　通信費
1.0
式
Ｒ　厨房衛生費
1.0
式
一般管理費
本社経費
（人件費＋物件費）×
1.0
式
利益金
（人件費＋物件費）×
1.0
式
(　23　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
合計
消費税及び地方消費税（8％分）
消費税及び地方消費税（10％分）
総合計
(　24　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
人件費
Ａ　業務責任者給与
１.神守調理場
月額
12.0
月
２．暁調理場
月額
12.0
月
１.神守調理場
月額
12.0
月
２．暁調理場
月額
12.0
月
１.神守調理場
月額
12.0
月
２．暁調理場
月額
12.0
月
１.神守調理場
月額
12.0
月
２．暁調理場
月額
12.0
月
Ｂ　業務副責任者給与
Ｃ　衛生管理責任者給与
Ｄ　検収責任者給与
(　25　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
Ｅ　調理班長給与
規　格
数　量
単　位
１.神守調理場
月額×１２か月
人
２．暁調理場
月額×１２か月
人
１.神守調理場
時間給×時間×日数
人
２．暁調理場
時間給×時間×日数
人
単　価
計　金
備　考
Ｆ　調理パート賃金
Ｇ　賞与引当金
業務責任者（給与×）
１.神守調理場
人
業務副責任者（給与×）
人
衛生管理責任者（給与×）
人
業務責任者（給与×）
2.暁調理場
人
業務副責任者（給与×）
人
衛生管理責任者（給与×）
人
(　26　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
Ｈ　通勤費
１.神守調理場
２．暁調理場
規　格
数　量
単　位
社員　円×12か月
人
調理パート　円×12か月
人
社員　円×12か月
人
調理パート　円×12か月
人
業務責任者
人
業務副責任者
人
衛生管理責任者
人
検収責任者
人
調理班長
人
調理パート
人
業務責任者
人
業務副責任者
人
単　価
計　金
備　考
Ｊ　法定福利費
１.神守調理場
2.暁調理場
(　27　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
衛生管理責任者
人
検収責任者
人
調理班長
人
調理パート
人
単　価
計　金
備　考
Ｋ　一般福利費
１.神守調理場
人
2.暁調理場
人
(　28　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
物件費
Ｌ　検便検査
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
赤痢、サルモネラ、Ｏ157
月2回
１.神守調理場
人
月2回
2.暁調理場
人
Ｍ　ノロウイルス検査
10月～3月（月2回）
１.神守調理場
人
10月～3月（月2回）
2.暁調理場
人
Ｎ　健康診断料
年1回
１.神守調理場
人
年1回
2.暁調理場
人
Ｏ　被服費
１.神守調理場
人
2.暁調理場
人
(　29　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
Ｐ　消耗品費等
１.神守調理場
12.0
月
2.暁調理場
12.0
月
１.神守調理場
12.0
月
2.暁調理場
12.0
月
１.神守調理場
12.0
月
2.暁調理場
12.0
月
Ｑ　通信費
Ｒ　厨房衛生費
施設別小計（一般管理費除く）
１.神守調理場
2.暁調理場
(　30　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
平成32年度委託分
人件費
Ａ　業務責任者給与
1.0
式
Ｂ　業務副責任者給与
1.0
式
Ｃ　衛生管理責任者給与
1.0
式
Ｄ　検収責任者給与
1.0
式
Ｅ　調理班長給与
1.0
式
Ｆ　調理パート賃金
1.0
式
Ｇ　賞与引当金
1.0
式
Ｈ　通勤費
1.0
式
Ｊ　法定福利費
1.0
式
Ｋ　一般福利費
1.0
式
(　31　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
物件費
保健衛生費
Ｌ　検便検査
1.0
式
Ｍ　ノロウイルス検査
1.0
式
Ｎ　健康診断料
1.0
式
Ｏ　被服費
1.0
式
Ｐ　消耗品費等
1.0
式
Ｑ　通信費
1.0
式
Ｒ　厨房衛生費
1.0
式
一般管理費
本社経費
（人件費＋物件費）×
1.0
式
利益金
（人件費＋物件費）×
1.0
式
(　32　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
合計
消費税及び地方消費税
総合計
(　33　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
人件費
Ａ　業務責任者給与
１.神守調理場
月額
月
２．暁調理場
月額
月
１.神守調理場
月額
月
２．暁調理場
月額
月
１.神守調理場
月額
月
２．暁調理場
月額
月
１.神守調理場
月額
月
２．暁調理場
月額
月
Ｂ　業務副責任者給与
Ｃ　衛生管理責任者給与
Ｄ　検収責任者給与
(　34　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
Ｅ　調理班長給与
規　格
数　量
単　位
１.神守調理場
月額×１２か月
人
２．暁調理場
月額×１２か月
人
１.神守調理場
時間給×時間×日数
人
２．暁調理場
時間給×時間×日数
人
単　価
計　金
備　考
Ｆ　調理パート賃金
Ｇ　賞与引当金
業務責任者（給与×）
１.神守調理場
人
業務副責任者（給与×）
人
衛生管理責任者（給与×）
人
業務責任者（給与×）
2.暁調理場
人
業務副責任者（給与×）
人
衛生管理責任者（給与×）
人
(　35　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
Ｈ　通勤費
１.神守調理場
２．暁調理場
規　格
数　量
単　位
社員　円×12か月
人
調理パート　円×12か月
人
社員　円×12か月
人
調理パート　円×12か月
人
業務責任者
人
業務副責任者
人
衛生管理責任者
人
検収責任者
人
調理班長
人
調理パート
人
業務責任者
人
業務副責任者
人
単　価
計　金
備　考
Ｊ　法定福利費
１.神守調理場
2.暁調理場
(　36　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
衛生管理責任者
人
検収責任者
人
調理班長
人
調理パート
人
単　価
計　金
備　考
Ｋ　一般福利費
１.神守調理場
人
2.暁調理場
人
(　37　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
物件費
Ｌ　検便検査
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
赤痢、サルモネラ、Ｏ157
月2回
１.神守調理場
人
月2回
2.暁調理場
人
Ｍ　ノロウイルス検査
10月～3月（月2回）
１.神守調理場
委託期間は4月～7月のため未実施
人
10月～3月（月2回）
2.暁調理場
人
Ｎ　健康診断料
年1回
１.神守調理場
人
年1回
2.暁調理場
人
Ｏ　被服費
１.神守調理場
人
2.暁調理場
人
(　38　)
津島市教育委員会学校教育課
項　目
規　格
数　量
単　位
単　価
計　金
備　考
Ｐ　消耗品費等
１.神守調理場
月
2.暁調理場
月
Ｑ　通信費
１.神守調理場
月
2.暁調理場
月
Ｒ　厨房衛生費
１.神守調理場
月
2.暁調理場
月
施設別小計（一般管理費除く）
１.神守調理場
2.暁調理場
(　39　)
津島市教育委員会学校教育課

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