Christmas menu

Zermatt Christmas 2016
AMUSE BOUCHE
Fondue Chinoise vom Schweizer Rindsfilet mit Trüffel Hollandaise
Fondue Chinoise from swiss beef filet with truffle hollandaise
Fondue Chinoise de filet boeuf suisse et hollandaise à la truffe
KALB | VEAL | VEAU
Terrine serviert mit einem Butterzopf
terrine served with swiss butter braid
terrine servie avec tresse au beurre
JAKOBSMUSCHEL | SCALLOP | COQUILLE SAINT-JAQUES
gebraten auf Sellerie mit Birnen und Nüsse
sauted of celery with pears and nuts
célerie sautée à la poire et noisette
MANDARINE | MANDARIN | MANDARINE
mit seinem Sorbet und Sirup
with his sorbet and syrup
avec son sorbet et sirop
GANS | GOOSE | OIE
Duo von Hackbraten und Keule mit Rotkraut, Gnocchi und Preiselbeersauce
Duo of meat loaf and haunch with red cabbage, gnocchi and cowberry sauce
Duo de rôti de viande hachée et cuissot aux choux rouges gnocchi et sauce au airelle rouge
KÄSE QUICHE | CHEESE QUICHE | QUICHE AU FROMAGE
vom Schweizer Weichkäse mit geschmorten Rotwein Zwiebeln
from swiss soft cheese with braised red wine onions
de fromage à pâte molle aux oignons de vin rouge braisée
BRATAPFEL | BAKED APPLE | POMME CUITE AU FOUR
mit Zimt und Lebkuchen
with cinnamon and gingerbread
avec cannelle et biscôme
FRIANDISE
Kleinigkeit aus unserer Weihnachtsbäckerei
little things of our Christmas bakery
collation de notre boulangerie de Noël
CHF 156.- pro Person incl. VAT CHF 92.- kids till 12y incl. VAT

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