31. Detmolder Studientage für Lehrerinnen und Lehrer an berufsbildenden Schulen 20. – 22. Februar 2017 in Hannover Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. Schützenberg 10 32756 Detmold Telefon:+49 (0) 52 31 61664-0 Fax: +49 (0) 52 31 20 50 5 E-Mail: [email protected] www. agf-detmold.de 31. Detmolder Studientage – 20. - 22.02.2017 in Hannover Montag, 20. Februar 2017 1000 Uhr Eröffnung durch Alexander Henke, Martin Braun KG sowie den Vorsitzenden des Ausschusses für Ausbildung der AGF e.V., Heiner Lucks, Hannover 1. Lebensmittelrecht 1015 Uhr 1.1. Alexander Meyer-Kretschmer, Düsseldorf Neue Entwicklungen im Lebensmittelrecht 2. Aus- und Weiterbildung 1100 Uhr 2.1. Michael Wippler, Dresden Nachwuchs im Bäckerhandwerk: Strukturwandel und Herausforderungen 1145 Uhr 2.2. Sven Osterfeld, Meinersen Die Bäckerausbildung auf dem Prüfstand – Ein neues Konzept für die schulische Ausbildung 1230 Uhr Mittagspause 3. Marketing & Kaufverhalten 1330 Uhr 3.1. Nicole Barth, Hannover Marketing, Trendgebäcke, Kaufverhalten 4. Praxis 1415 Uhr 4.1. Mathias Kinner, Wädenswil Haltbarkeit von Backwaren: Lösungen von Clean Label zu Clear Label 1500 Uhr Kommunikationspause 1. Lebensmittelrecht (Fortsetzung) 1530 Uhr 1.2. Nadja Schulz, Berlin Fortentwicklung der Leitsätze / Lebensmittelbuchkommission 4. Praxis (Fortsetzung) 1615 Uhr 4.2. Joachim Meyer, Kulmbach Einsatz von Malzmehlen zur Optimierung der Mehl- und Gebäckqualitäten 1830 Uhr Abendevent im Brauhaus Ernst August, Schmiedestr. 13 in Hannover Dienstag, 21. Februar 2017 5. Marketing & Marktstudien 900 Uhr 5.1. Stephan Becker-Sonnenschein, Berlin Wie kommen wissenschaftliche Themen beim Verbraucher an? – Ergebnisse der Studie „Essbare Innovationen“ 4. Praxis (Fortsetzung) 945 Uhr 1030 Uhr 4.3. Johannes Frauenlob, Wien (Österreich) Einfluss der Frostung auf die Qualität von TK-Teiglingen Kommunikationspause 31. Detmolder Studientage – 20. - 22.02.2017 in Hannover 5. Marketing & Marktstudien (Fortsetzung) 1100 Uhr 5.2. Barbara Krieger-Mettbach, Schwabach Mehr verkaufen mit Empfehlungen und Geschmack 1230 Uhr Mittagspause 1330 Uhr Betriebsbesichtigungen bei Fa. Harry Brot, Harryweg 1 in Hannover und bei Fa. Martin Braun KG, Tillystr. 17 in Hannover 1830 Uhr Abfahrt: Bustransfer ab Martin Braun zu Harry Brot: 1330 Uhr Rückfahrt: Bustransfer von Harry Brot zu Martin Braun: 1500 Uhr Abendevent im Meier’s Lebenslust, Osterstraße 64, 30159 Hannover Mittwoch, 22. Februar 2017 6. Praktika Uhrzeit Firma Theorie Praxis 0900-0920 Krumbein rationell GmbH Ralf Krumbein Krumbein rationell GmbH Ralf Krumbein RONDO GmbH Michael Becker RONDO GmbH Michael Becker Gruppe A Gruppe B Gruppe B Gruppe A Gruppe A Gruppe B Gruppe B Gruppe A 0920-0940 0940-1000 1000-1020 1020 Uhr Kommunikationspause Uhrzeit Firma Theorie Praxis 1050-1110 MIWE Michael Wenz GmbH Lena Hoffmeister MIWE Michael Wenz GmbH Lena Hoffmeister Rheon Europe GmbH Michael Kretschmann Rheon Europe GmbH Michael Kretschmann Gruppe A Gruppe B Gruppe B Gruppe A Gruppe A Gruppe B Gruppe B Gruppe A 1110-1130 1130-1150 1150-1210 Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer werden für die theoretischen und praktischen Praktika in zwei Gruppen (A+B) aufgeteilt. 1210 Uhr Nachbesprechung der Praktika mit abschließender Diskussion 1300 Uhr Mittagspause 1400 Uhr Schlussbetrachtung und Abschlussdiskussion 1530 Uhr Ende der Veranstaltung 31. Detmolder Studientage – 20. - 22.02.2017 in Hannover Teilnahmebedingungen Eine vorherige Anmeldung ist erforderlich. Die Teilnahmegebühr beträgt 130,00 € (inkl. Kennwort für den AGF-Internetzugang für ein Jahr, Tagungsunterlagen, Kaffeeausschank und Abendevents) und ist spätestens bis zum 01.02.2017 auf das Konto der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. (IBAN DE14 4765 0130 0000 0492 62) bei der Sparkasse Detmold (BIC WELADE3LXXX) zu überweisen. Eine Rechnung für die Teilnahmegebühr wird erstellt und Ihnen per Post oder Email übersandt. Veranstaltungsort MARTIN BRAUN, Backmittel und Essenzen KG, Tillystraße 17, 30459 Hannover Hotels in Hannover Amadeus Hotel, Fössestr. 83, [email protected] 30451 Hannover, Tel. 0511-219760, Email: Best Western Hannover City, Nikolaistr. 12, 30159 Hannover, Tel. 0511-6557270, Email: [email protected] DORMERO Hotel Hannover, Hildesheimer Str. 34, 30169 Hannover, Tel. 0511-544200, Email: [email protected] GHOTEL hotel & living Hannover, Lathusenstr. 15, 30625 Hannover, Tel. 0511-53030, Email: [email protected] Hotel Thüringer Hof, Osterstr. [email protected] 37, 30159 Hannover, Tel. 0511-36060, Email: Ibis Budget am Hauptbahnhof, Rundestr. 7, 30161 Hannover, Tel. 0511-2355570, Email: [email protected] Jugendherberge Hannover, Ferdinand-Wilhelm-Fricke-Weg 1, 30169 Hannover, Tel. 05111317674, Email: [email protected] Loccumer Hof Hannover, Kurt-Schumacher-Str. 14-16, 30159 Hannover, Tel. 0511-12640, Email: [email protected] Novotel Suites Hannover Hauptbahnhof, Rundestr. 9, 30161 Hannover, Tel. 0511374500, Email: [email protected] Ramada Europa Hannover, Bergstr. 2, 30539 Hannover, Tel. 0511-95280, Email: [email protected] Wienecke XI Hannover, Hildesheimer Str. 380, 30519 Hannover, Tel. 0511-126110, Email: [email protected] Prizeotel, Hamburger [email protected] Allee 50, 30161 Hannover, Tel. Anmeldung online: www.agfdt.de Veranstaltungen 0421-2222100, Email: 31. Detmolder Studientage – 20. - 22.02.2017 in Hannover
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