Programm 2017

31. Detmolder Studientage
für Lehrerinnen und Lehrer an
berufsbildenden Schulen
20. – 22. Februar 2017
in Hannover
Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V.
Schützenberg 10  32756 Detmold  Telefon:+49 (0) 52 31 61664-0  Fax: +49 (0) 52 31 20 50 5
E-Mail: [email protected]  www. agf-detmold.de
31. Detmolder Studientage – 20. - 22.02.2017 in Hannover
Montag, 20. Februar 2017
1000 Uhr
Eröffnung durch Alexander Henke, Martin Braun KG sowie den Vorsitzenden des
Ausschusses für Ausbildung der AGF e.V., Heiner Lucks, Hannover
1. Lebensmittelrecht
1015 Uhr
1.1. Alexander Meyer-Kretschmer, Düsseldorf
Neue Entwicklungen im Lebensmittelrecht
2. Aus- und Weiterbildung
1100 Uhr
2.1. Michael Wippler, Dresden
Nachwuchs im Bäckerhandwerk: Strukturwandel und Herausforderungen
1145 Uhr
2.2. Sven Osterfeld, Meinersen
Die Bäckerausbildung auf dem Prüfstand – Ein neues Konzept für die
schulische Ausbildung
1230 Uhr
Mittagspause
3. Marketing & Kaufverhalten
1330 Uhr 3.1.
Nicole Barth, Hannover
Marketing, Trendgebäcke, Kaufverhalten
4. Praxis
1415 Uhr 4.1.
Mathias Kinner, Wädenswil
Haltbarkeit von Backwaren: Lösungen von Clean Label zu Clear Label
1500 Uhr
Kommunikationspause
1. Lebensmittelrecht (Fortsetzung)
1530 Uhr
1.2. Nadja Schulz, Berlin
Fortentwicklung der Leitsätze / Lebensmittelbuchkommission
4. Praxis (Fortsetzung)
1615 Uhr
4.2. Joachim Meyer, Kulmbach
Einsatz von Malzmehlen zur Optimierung der Mehl- und Gebäckqualitäten
1830 Uhr
Abendevent im Brauhaus Ernst August, Schmiedestr. 13 in Hannover
Dienstag, 21. Februar 2017
5. Marketing & Marktstudien
900 Uhr
5.1.
Stephan Becker-Sonnenschein, Berlin
Wie kommen wissenschaftliche Themen beim Verbraucher an? – Ergebnisse
der Studie „Essbare Innovationen“
4. Praxis (Fortsetzung)
945 Uhr
1030 Uhr
4.3.
Johannes Frauenlob, Wien (Österreich)
Einfluss der Frostung auf die Qualität von TK-Teiglingen
Kommunikationspause
31. Detmolder Studientage – 20. - 22.02.2017 in Hannover
5. Marketing & Marktstudien (Fortsetzung)
1100 Uhr 5.2.
Barbara Krieger-Mettbach, Schwabach
Mehr verkaufen mit Empfehlungen und Geschmack
1230 Uhr
Mittagspause
1330 Uhr
Betriebsbesichtigungen bei Fa. Harry Brot, Harryweg 1 in Hannover
und bei Fa. Martin Braun KG, Tillystr. 17 in Hannover
1830 Uhr
Abfahrt: Bustransfer ab Martin Braun zu Harry Brot:
1330 Uhr
Rückfahrt: Bustransfer von Harry Brot zu Martin Braun:
1500 Uhr
Abendevent im Meier’s Lebenslust, Osterstraße 64, 30159 Hannover
Mittwoch, 22. Februar 2017
6. Praktika
Uhrzeit
Firma
Theorie
Praxis
0900-0920
Krumbein rationell GmbH
Ralf Krumbein
Krumbein rationell GmbH
Ralf Krumbein
RONDO GmbH
Michael Becker
RONDO GmbH
Michael Becker
Gruppe A
Gruppe B
Gruppe B
Gruppe A
Gruppe A
Gruppe B
Gruppe B
Gruppe A
0920-0940
0940-1000
1000-1020
1020 Uhr
Kommunikationspause
Uhrzeit
Firma
Theorie
Praxis
1050-1110
MIWE Michael Wenz GmbH
Lena Hoffmeister
MIWE Michael Wenz GmbH
Lena Hoffmeister
Rheon Europe GmbH
Michael Kretschmann
Rheon Europe GmbH
Michael Kretschmann
Gruppe A
Gruppe B
Gruppe B
Gruppe A
Gruppe A
Gruppe B
Gruppe B
Gruppe A
1110-1130
1130-1150
1150-1210
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer werden für die theoretischen und praktischen Praktika in
zwei Gruppen (A+B) aufgeteilt.
1210 Uhr
Nachbesprechung der Praktika mit abschließender Diskussion
1300 Uhr
Mittagspause
1400 Uhr
Schlussbetrachtung und Abschlussdiskussion
1530 Uhr
Ende der Veranstaltung
31. Detmolder Studientage – 20. - 22.02.2017 in Hannover
Teilnahmebedingungen
Eine vorherige Anmeldung ist erforderlich. Die Teilnahmegebühr beträgt 130,00 € (inkl.
Kennwort für den AGF-Internetzugang für ein Jahr, Tagungsunterlagen, Kaffeeausschank
und Abendevents) und ist spätestens bis zum 01.02.2017 auf das Konto der
Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. (IBAN DE14 4765 0130 0000 0492 62) bei der
Sparkasse Detmold (BIC WELADE3LXXX) zu überweisen. Eine Rechnung für die
Teilnahmegebühr wird erstellt und Ihnen per Post oder Email übersandt.
Veranstaltungsort
MARTIN BRAUN, Backmittel und Essenzen KG, Tillystraße 17, 30459 Hannover
Hotels in Hannover
Amadeus Hotel, Fössestr. 83,
[email protected]
30451
Hannover,
Tel.
0511-219760,
Email:
Best Western Hannover City, Nikolaistr. 12, 30159 Hannover, Tel. 0511-6557270, Email:
[email protected]
DORMERO Hotel Hannover, Hildesheimer Str. 34, 30169 Hannover, Tel. 0511-544200,
Email: [email protected]
GHOTEL hotel & living Hannover, Lathusenstr. 15, 30625 Hannover, Tel. 0511-53030,
Email: [email protected]
Hotel Thüringer Hof, Osterstr.
[email protected]
37,
30159
Hannover,
Tel.
0511-36060,
Email:
Ibis Budget am Hauptbahnhof, Rundestr. 7, 30161 Hannover, Tel. 0511-2355570, Email:
[email protected]
Jugendherberge Hannover, Ferdinand-Wilhelm-Fricke-Weg 1, 30169 Hannover, Tel. 05111317674, Email: [email protected]
Loccumer Hof Hannover, Kurt-Schumacher-Str. 14-16, 30159 Hannover, Tel. 0511-12640,
Email: [email protected]
Novotel Suites Hannover Hauptbahnhof, Rundestr. 9, 30161 Hannover, Tel. 0511374500, Email: [email protected]
Ramada Europa Hannover, Bergstr. 2, 30539 Hannover, Tel. 0511-95280, Email:
[email protected]
Wienecke XI Hannover, Hildesheimer Str. 380, 30519 Hannover, Tel. 0511-126110, Email:
[email protected]
Prizeotel, Hamburger
[email protected]
Allee
50,
30161
Hannover,
Tel.
Anmeldung online:
www.agfdt.de Veranstaltungen
0421-2222100,
Email:
31. Detmolder Studientage – 20. - 22.02.2017 in Hannover