Menüauswahl - sennaestube

Menüauswahl
Winter 2016/17
Herzlich willkommen in der sennästube.
Wir freuen uns, Ihnen eine Menüauswahl aus
frischen, saisonalen, wo auch immer möglich
heimischen Produkten von lokalen Produzenten
unterbreiten zu dürfen.
Die Vorschläge sind beliebig kombinierbar.
Bitte einigen Sie sich bei der Auswahl auf ein
Menü für die Gruppe.
Gerne erfüllen wir Ihnen auch persönliche
Wünsche, sofern möglich. Fragen Sie uns ungeniert.
In diesem Sinne «En Guete» und «Santé»!
Alle Preise in CHF inkl 8% MwSt. und verstehen sich, wo
nicht anders vermerkt, pro Person.
Preisänderungen vorbehalten
Es ist uns ein Anliegen, Vegetarier und Gluten- sowie Laktoseintoleranzen zu berücksichtigen, obwohl wir Spuren von
Gluten oder Laktose nicht zu 100% ausschliessen können.
vegetarisch
glutenfrei
laktosefrei
vegan
Fleischdeklaration
Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch: Schweiz
Lieferanten
Käse: Sennerei Tannenbodenalp
Fleisch: Metzgerei ru-fleisch AG, Flums
Gemüse, Kartoffeln, Früchte: Ernst Gygli, Näfels und Moorhof, Steinmaur
Eier, Milchprodukte: Marchhof, Hochwiese und Fredi Kurath, Flums
Apéritifs
unsere Apérovorschläge
Alle unsere Apéritifs sind hausgemacht und frisch
für Sie zubereitet. Die Preise verstehen sich pro
Person.
Alpenkräuterpopcorn 3.50
Crostini Hauchdünne knusprige Brotscheiben
variantenreich belegt (ca. 3 Stk/Person)
5.50
Blätterteiggebäck6.50
mit verschiedenen Gewürzen
Suppen Shots6.50
Dreierlei verschiedene Suppen,
in Shotgläsern serviert
Gemüse Dip7.50
mit 2 verschiedenen Saucen
Hauchdünne Focaccias
· Knoblauch-Alpenkräuter
· Gorgonzola und Landrauchschinken
8.50
12.50
Heisse Marroni 7.50
Vorspeisen
Plättli am Meter
Suppen
Alle Plättli servieren wir mit Brot, Butter und
Garnituren auf unseren original Flumserberger
Käsebretter am Meter
Frange Sie nach unseren herzwärmenden Suppen
Älpler Plättli zum selber schneiden 17.50 / Person
Hauseigener Käse sowie Flumser Rauchsalami und
Landjäger am Stück
Luxus Plättli geschnitten
22.50 / Person
Hauseigener Käse sowie Bauerncoppa, Seeztaler
Rauchspeck und Mostbröckli
Vitaminbomben
Bunter Blattsalat8.50
Gemischer Salat9.50
Oder stellen Sie Ihr Plättli selber zusammen, wählen Sie Ihre Zutaten aus folgender Auswahl:
· Landjäger
· Rauchspeck
· Flumser Rauchsalami
· Bauern Coppa
· Bündner Salsiz
· Landrauchschinken
· Mostbröckli
· Hauseigener Käse
6.–
6.–
6.–
8.–
8.–
9.–
9.–
6.–
Salatschüssel10.50
Wählen Sie zwischen Hausdressing im
französischen oder italienischen Stil.
Hauptgänge
Aus der Käse-Ecke
Vom Metzger
Käsefondue
Klassische hauseigener Käsemischung,
dazu Brotwürfel
· mit Alpenkräutern
· mit Pilzen
· mit Trockenfleisch Hackbraten
mit Champignonrahmsauce, Kartoffelstock und
Gemüse passend zur Jahreszeit
24.50
(ab 10 Personen)
26.–
+ 2.–
+ 4.–
+ 5.–
Raclette
Geniessen Sie hauseigenen Alpkäse auf Ihrem
1-Mann-Raclette-Öfeli oder im grossen Gruppenofen. Dazu servieren wir Kartoffeln, Essiggürkli,
Maiskölbli und Silberzwiebeln.
28.–
Raclette mit Tischgrill
Geniessen Sie hauseigenen Alpkäse, sowie Cipolata, Speck und Schweinsbäggli auf Ihrem Racletteofen und Tischgrill.
Dazu servieren wir Kartoffeln, Essiggürkli, Maiskölbli und Silberzwiebeln.
40.–
+ Rindsentrecôte 4.–
+ Pouletbrust 2.–
Sennästübler Makkaroni 16.50
Makkaroni mit Röstzwiebeln, Käserahmsauce, Kartoffeln und Schinken
+ Apfelmus
+ 1.50
Entrecôte vom Rind aus der Region
Oder Filet vom Rind aus der Region
42.–
48.–
Beides wird am Stück gebraten
mit Blauburgunderjus, Lyonerkartoffeln
und Gemüse passend zur Jahreszeit
(ab 10 Personen)
Pastetli
Zwei Blätterteigpastetli pro Person gefüllt mit
Rahmsauce, Champignons und Brätkügeli.
Dazu servieren wir frisches Gemüse. 22.50
Hauptgänge
Fondueplausch (ab 10 Personen)
Wir servieren Ihnen alle 4 Sorten Käsefondue mit
Brotwürfel.
Gemeinsam stellen wir den Wecker und wechseln
die Gaquelons in regelmässigen Abständen, so dass
Sie alle Sorten probieren können.
29.50
Pastaplausch
Wir kochen Ihnen so viel Penne wie Sie essen
mögen und dazu 2 verschiedene hausgemachte
Saucen zum selber schöpfen, wählen Sie aus
folgender Auswahl:
· Tomatensauce
· Bolognaise (Schwein- & Rindsfleisch)
· All‘ Amatriciana (Speck, Zwiebeln, Tomatensauce)
· Carbonara
· Alpkäserahmsauce mit Alpenkräutern
24.–
Burger Party
Kreieren Sie Ihre eigenen Burger.
Sie erhalten Burger Bun und Rindfleischburger
auf Ihren Teller und schöpfen Ihre Garnituren aus
Schüsseln in der Mitte des Tisches.
Dazu servieren wir:
· Barbequesauce
· Cocktailsauce
· Gürkli
· Salatblätter
· Röstzwiebeln
· Alpkäse
Ihre Garnituren:
Pommes Frites und Rüebli-Kabissalat
32.50
Desserts
Winter Crumble
Caramelisierter Apfel mit Zitronenrahmquark und
Mandelzimtknusper 9.50
Probiererli 5.–
Beerenmuffin
Lauwarmer Muffin mit Beeren und weisser Toblerone, dazu servieren wir Vanillejoghurt 9.50
Brüller
Ovomaltine Crème Brûlée mit Mini Marshmallows
Probiererli 5.50
Sennästübler Fladen
Dani‘s hausgemachter Schokokuchen 9.50
Probiererli 5.50
mit Schlagrahm + 1.–
Glacé-Plausch
Probieren Sie unser hochwertiges Giolito Glacé
aus der Manufaktur in Bern.
Wählen Sie aus folgender Auswahl
1, 2 oder 3 Kugeln pro Person:
Giolito Glacé
Vanille, Schokolade, Mocca
Giolito Sorbets
Mango, Zitrone, Himbeer
1 Kugel 3.50
2 Kugeln 6.50
3 Kugeln 10.–
Wählen Sie dazu Ihre Lieblingsgarnituren:
• Schlagrahm
• Mandelzimtcrunch
• Mini Marshmallows • Schoggisauce
• Caramelisierte Nüsse
• Smarties
pro Zusatzgarnitur 0.50
Sorbet mit Schuss
Gönnen Sie sich ein erfrischendes Sorbet
mit passendem Schuss
Wählen Sie dazu Ihr Sorbet: Mango, Zitrone oder Erdbeer
pro Kugel 3.50
Dazu stellen wir Ihnen den Schuss Ihrer Wahl auf
den Tisch, Preis nach Verbrauch:
Prosecco, Champagner, Wodka, Aperol,
Campari oder Grappa
Menüpauschalen
Menu A
Menu B
Salatschüssel gefüllt mit 10 verschiedenen
Zutaten zum selber schöpfen:
2 Blattsalate, Karotten, Gurken, Mais,
Champignons, Croûtons, Sonnenblumenkerne,
Kürbiskerne, Schnittlauchm mit
französischem Dressing
***
Klassische frische Sennästübler Fonduemischung
mit Brotwürfeln
***
Zitronensorbet im Dessertglas serviert,
mit Prosecco auf dem Tisch
Salatschüssel gefüllt mit 10 verschiedenen
Zutaten zum selber schöpfen
3 Gang Menu
Alkohol für Dessert je nach Verbrauch
42.–
Nur Hauptgang:
26.–
Weinempfehlung:
Johannisberg, Wallis, F. & E. Bärtsch (CH)
pro 5 dl ab 10 Personen
2 Blattsalate, Karotten, Gurken, Mais,
Champignons, Croûtons, Sonnenblumenkerne,
Kürbiskerne, Schnittlauch französischem Dressing
***
Hackbraten mit Champignonrahmsauce im
Kartoffelstockseeli, dazu servieren wir Gemüse
passend zur Jahreszeit
***
Sennästübler Fladen
Hausgemachter Schoggikuchen mit Schlagrahm
3 Gang Menu
40.–
Nur Hauptgang
24.–
Weinempfehlung:
20.–
Tre Talenti von F. & E. Bärtsch (CH)
pro 7,5 dl
53.–
Crianza Lopez Cristobal (ES)
pro 7,5 dl 52.–
Gaudeamus, Ribera del Duero (ES)
pro 7,5 dl 39.–
Menüpauschalen
Menu C
ab 10 Personen
Alle Preise in CHF inkl 8% MwSt. und verstehen
sich, wo nicht anders vermerkt, pro Person.
Salatschüssel gefüllt mit 10 verschiedenen
Zutaten zum selber schöpfen
2 Blattsalate, Karotten, Gurken, Mais,
Champignons, Croûtons, Sonnenblumenkerne,
Kürbiskerne, Schnittlauch mit französischem
Dressing
***
Entrecôte vom Rind am Stück gebraten mit
Blauburgunderjus, Lyonerkartoffeln und Gemüse
passend zur Jahreszeit
***
Winter Crumble
Caramelisierter Apfel mit Zitronenrahmquark und
Mandelzimtknusper
3 Gang Menu
58.–
Nur Hauptgang
42.–
Weinempfehlung:
La Lena Barbera d’Alba Superiore (IT)
pro 7,5 dl 58.–
Corason, Cuvée Mels, F. & E. Bärtsch (CH)
pro 7,5 dl
52.–
lofthotel, sagibeiz, sagisteg, sennästube
alte Spinnerei | CH-8877 Murg am Walensee
T +41 81 720 35 75 | F +41 81 720 35 09
www.sennästube.ch | [email protected]

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