Silvester, 31. Dezember 2016 Boeuf | essence | ravioli Heimisches Rind | Essenz | Ravioli *** Homard atlantique | tomate au four risotto aux bolets et pignons Atlantikhummer | Ofentomaten Steinpilz-Pinienkernen-Risotto *** Filet de veau | joues de veau braisées jus de banyuls | mousseline de céleri | choux de Bruxelles Kalbsfilet | geschmortes Bäggli | Banyulsjus Selleriemousseline | Rosenkohl *** Surprise de desserts de St. Sylvestre Silvester-Dessertüberraschung Festtage 2016/17 CHF 210.00 pro Person inklusive Aperitif, Tanzorchester, Silvesterdeko, und Nachmitternachts-Buffet CHF 75.00 pro Kind unter 12 Jahren 19.30 Uhr 20.30 Uhr 24.00 Uhr Ab 00.30 Uhr Programm unter dem Motto „CATS“ Champagner-Aperitif mit Piano Musik des Hauspianisten Vasco Petrov 4-Gängiges Gala-Dinner Tanzorchester „Trio Hall“ Prosit Neujahr! Nachmitternachts-Buffet Im BEATUS Wellness- & Spa- Hotel in Merligen Seestrasse 300 | 3658 Merligen Tel. 033 / 252 81 81 f&[email protected] | www.beatus.ch Heilig Abend, 24. Dezember 2016 Foie gras | confit de coing | brioche au cacao | salade aux herbes Entenleber | Quittenkonfit | Kakaobrioche | Kräutersalat *** Crème aux topinambours | truffe | paille de pommes de terre Topinambursuppe | Trüffel | Kartoffelstroh *** Tortellini | fromage des alpes de la Vallée Justis courge musquée | champignons fumés Tortellini | Justistaler Bergkäse | Muskatkürbis | geräucherte Pilze *** Carré de veau | bordelaise | légumes du marché gratin dauphinois aux échalotes Saaner Kalbsrücken | Markkruste | Marktgemüse Kartoffel-Schalotten-Gratin *** Délices de notre chef pâtissière Kerstin et du maître fromager présentés sur buffet Dessert- und Käseköstlichkeiten auf dem Buffet präsentiert CHF 120.00 pro Person inklusive Aperitif CHF 69.00 pro Kind unter 12 Jahren 18.30 Uhr 19.30 Uhr 22.30 Uhr Programm Traditionelle Feier am See mit Weihnachtsgeschichte, Aperitif und Häppchen Weihnächtliches Menu in 5-Gängen inkl. Käse- und Dessertbuffet Besuch der Weihnachtsfeier in der Merliger Kirche Ausklang des Abends in der Orangerie-PianoBar mit unserem Hauspianisten Vasco Petrov 1. Weihnachtsfeiertag, 25. Dezember 2016 Tartare de karbau | œuf de caille Carpaccio de concombres Wasserbüffeltatar | Wachtelei | Gurkencarpaccio *** Consommé de pintade | tortellini | livèche Perlhuhnessenz | Tortellini | Liebstöckel *** Filet de turbot | mousse de crustacés purée de pomme de terre et roquette Steinbutt | Krustentierschaum | Kartoffel-Rucola-Stampf *** Tournedos de bœuf | chou rouge braisé aux figues spaetzle de fromage blanc aux herbes Rindstournedos | Portweinjus | Feigenrotkraut Kräuter-Quark-Spätzli *** Parfait à l’huile de graines | pomelo Espuma au café Kürbiskernölparfait | Pomelo | Kaffee-Espuma CHF 130.00 pro Person inklusive Konzert CHF 105.00 pro Person exklusiv Konzert CHF 35.00 Konzert ohne Dîner 17.30 Uhr 19.00 Uhr Programm Weihnachtskonzert mit dem Trio „Los Ases Paraguayos“ Candle-light Dinner in 5-Gängen Wir freuen uns auf Ihre Reservation unter +41 33 252 81 81 oder f&[email protected]
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