★2016 年 12 月 22 日～25 日 クリスマス ディナーメニュー★ 【サラダ Bar】 １グリーンサラダ ２ミズナ ３ブロッコリー ４オニオンスライス ５ビーツ ６キャロットラペ ７きゅうり ８ホワイトセロリ など 【サラダメランジェセット】＊サラダニソワーズ １トマト ２ゆでたまご ３アンチョビ ４じゃがいも ５オリーブ 【コンディメンツ】 １クルトン ２ハーブクルトン ３ケイジャンクルトン ４レモンタイム塩 ５マルドンソルト ６ハーブソルト ７オリーブ黒緑 ８グラナパダーノチーズ ９フライドオニオン １０フライドガーリック １１フライド牛蒡 【ドレッシング】 １フレンチ ２イタリアン ３和ドレ ４ハーブオイルバジル ５ハーブオイルトリュフ ６ハーブオイルレモン ７ＥＸＶオリーブオイル ８マンダリンヴィネガー ９パッションヴィネガー １０ラズベリーヴィネガー 【冷製】 １★トマトとモッツァレラのカプレーゼ オレンジの香り ２★青りんごと香味野菜のポテトサラダ ３★カリフラワーのムース オマールのジュレ ４蟹とマンゴー アボガドのムース ５★真タコのセヴィーチェ（トビコ パプリカ きゅうり ６スモークサーモンカッティング 【スープ】 1 コーンスープ 2 トリュフとコンソメスープのパイ包み 赤玉 ラディッシュ） 【パン】 １カンパーニュ ２バケット ３フォカッチャ 【カレー】 バターチキンカレー 【温製】 １★鴨脂で煮たじゃがいものグラタン ２★白菜と燻製ベーコンのブレゼ タイムの香り 3★根菜のトマト煮 4★焼きかぶのアーリオーリオ 5★焼きロールキャベツ キノコとクリームのソース 6★ムール貝 ポット蒸し 7 ローストビーフカッティング 8 ローストチキンカッティング ・グレイビーソース ・レフォール ・ツブマスタード 9 パスタ ・カルボナーラ 【おつまみコーナー】 1 グリッシーニ ごま ガーリック ２種 2 バケットスライス 3 ツナとオニオンのリエット 4 ミントとヨーグルトのディップソース 5 オリーブと木の実のリエット 6 キャロットラぺ 7 ローストきのこのマリネ 松の実 8★ほうれん草とカニ、じゃがいものキッシュ 9 牛蒡の赤ワイン煮 10 トリッパ 11 オリーブのサブレ 12 生ハム丸 13 モルタデラ 14 コッパ 15 ミラノサラミ 16 アランチーニ 【鉄板焼き】 （野菜・鯛・赤海老・ホタテ殻付き ★トマホークステーキ焼きあがりカッティング ・シャリアピンソース ・レモンオイル ・ジェノベーゼ ・バルサミコ ・ＥＸＶ ・ハーブソルト など）
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