Nitratreiches Gemüse hemmt Zahnfleischentzündungen

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Ausgabe 04 · 2016
Nitratreiches Gemüse hemmt
Zahnfleischentzündungen
Einfach, effektiv und
kostengünstig
Die Ergebnisse legen nahe,
dass
Gingivitis-Patienten
mehr nitratreiche Gemüsesorten wie Kopfsalat, Rucola,
Spinat oder Rote Bete essen
sollten. „Damit eröffnet sich
eine verblüffend einfache,
effektive und kostengünstige
Möglichkeit, etablierte Therapien zur Kontrolle gingivaler Entzündungen zu unterstützen,“ kommentierte Prof.
Dr. Thomas Attin von der
Universität Zürich. Prof. Attin
war einer der Juroren aus
der Jury, der diese Erkenntnisse den Wrigley Prophy-
Der zahnärztliche Teil des Gewinnerteams: Nicole Petersen,
Peggy Stölzel, Prof. Dr. Ulrich Schlagenhauf und Dr. Yvonne
Jockel-Schneider (von links).
laxe Preis 2016 im Bereich
Wissenschaft wert war. Die
Forscherinnen und Forscher
aus Würzburg und Hohenheim erhielten mit dem Preis
eine Prämie von 3.000 Euro.
Das „Wie“ muss noch
weiter erforscht werden
Wie pflanzliches Nahrungsnitrat
Zahnfleischentzündungen hemmt, muss noch
weiter erforscht werden.
Vermutlich spielen reaktive
Zwischenprodukte wie Stickstoffmonoxid oder -dioxid
eine Schlüsselrolle, die im
Stoffwechsel nach der Reduktion von Nitrat zu Nitrit
entstehen. Sie wirken unter
anderem blutdrucksenkend
und entzündungshemmend.
Wrigley Prophylaxe
Preis
Der Wrigley Prophylaxe
Preis zeichnet herausragende Arbeiten in der
Kariesprophylaxe aus. Er
fördert Präventionsinitiativen, rückt aber auch Probleme mit hohem Handlungsbedarf in den Fokus
der Öffentlichkeit. Sowohl
der Preis, der unter der
Schirmherrschaft der Deutschen Gesellschaft für
Zahnerhaltung steht, als
auch die Stifterorganisation
Wrigley Oral Healthcare
Program genießen in der
Dentalbranche einen exzellenten Ruf.
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Das Würzburger/Hohenheimer Autorenteam um Dr.
Yvonne Jockel-Schneider
und Prof. Ulrich Schlagenhauf von der Abteilung für
Parodontologie in der Poliklinik für Zahnerhaltung und
Parodontologie des Uniklinikums Würzburg stellte in
einer klinischen Studie fest,
dass Nitrat aus einem
handelsüblichen Gemüsesaft den Verlauf chronischer
Zahnfleischentzündungen
bereits nach nur zwei
Wochen spürbar verbessern
konnte.
Bild: Klaus Nowarra
Forscherinnen und Forscher der Universitäten Würzburg und Hohenheim haben Hinweise
darauf gefunden, dass Nahrungsnitrat chronische Zahnfleischentzündungen (Gingivitis) abschwächt. Das brachte ihnen den Wrigley Prophlaxe Preis 2016 im Bereich Wissenschaft ein.

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