MENUS MITTAGESSEN 26. DEZEMBER 2016 – 01. JANUAR 2017 Tagesmenu Vegetarisches Menu Schonkost Montag 26.12.16 Kürbissuppe Salat Zwiebel-Speck-Lauch Quiche Perlhuhnbrust an Orangensauce Risotto-Kroketten Gemüsebouquet Braunes und weisses Schokoladenmousse Apfel-Petersiliensuppe Salat Gemüse-Quiche Krautstielröllchen Rüeblimousseline und Gemüsebouquet Braunes und weisses Schokoladenmousse Apfel-Petersiliensuppe Salat Gemüse-Quiche Perlhuhnbrust an Orangensauce Risotto-Galetten Gemüsebouquet Braunes und weisses Schokoladenmousse Dienstag 27.12.16 Tomatensuppe Gurkensalat Rindsvoressen mit Pilzen Polenta Ofenküchlein mit Rahm Suppe Hausfrauenart Salat Gemüseschnitzel Pommes risolées Krautstiel Ofenküchlein mit Rahm Suppe Hausfrauenart Salat Rindsvoressen mit Kräutern Polenta Krautstiel Ofenküchlein mit Rahm Mittwoch 28.12.16 Kressesuppe Salat Hackbraten an Thymian Pommes risolées Fenchel Zimtcrème Haferkernsuppe Salat Gemüse Kroketten Safranrisotto Lattich Zimtcrème Haferkernsuppe Salat Hackbraten an Thymian Bouillon-Kartoffeln Fenchel Zimtcrème Donnerstag 29.12.16 Geflügelcrèmesuppe Randensalat Lasagne Bolognese Fruchtsalat Liebstöckelsuppe Salat Gemüseauflauf Kartoffelstock Rosenkohl Fruchtsalat Liebstöckelsuppe Randensalat Lasagne Bolognese Fruchtsalat Freitag 30.12.16 Spargelcrèmesuppe Salat Schlemmerfilet Bordelaise Salzkartoffeln Tomate gefüllt Eisschnitte mit Rahm Bouillon mit Eierfäden Gurkensalat Ravioli Formaggio Kürbissauce Eisschnitte mit Rahm Bouillon mit Eierfäden Salat Eglifilet an Broccolisauce Salzkartoffeln Tomate gefüllt Fruchtschnitte Samstag 31.12.16 Bouillon mit Gemüsewürfeln Geflügelgeschnetzeltes an Currysauce mit Früchten Pilawreis Rüeblitorte Gemüsesuppe Brüsselersalat Pastetli mit Gemüseragoût Erbsen Rüeblitorte Gemüsesuppe Salat Geflügelgeschnetzeltes an Currysauce mit Früchten Pilawreis Rüeblitorte Sonntag 01.01.17 Maissuppe Salat Geräucherte Forellen-Terrine Mango-Papaya Chutney Kalbssteak am Stück gebraten mit Pilzsauce Gnocchi Tomaten-Blumenkohl Bayrische Crème mit Apfel Marronisuppe Salat Quark-Gemüse-Terrine Kohlrabi gefüllt Safranrisotto Tomaten-Blumenkohl Bayrische Crème mit Apfel Maissuppe Salat Geräucherte Forellen-Terrine Mango-Papaya Chutney Kalbssteak am Stück gebraten mit Pilzsauce Gnocchi Tomate-Blumenkohl Bayrische Crème mit Apfel Das Tagesmenu ist auch als Diabeteskost erhältlich. Das Rind-, Kalb- und Schweinfleisch sowie das Geflügel stammen aus tierfreundlicher Schweizerproduktion. Das Lammfleisch kann aus Australien oder Neuseeland und das Wild aus Österreich sein.
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