Subirer - Obstbirne 35 cl 20 cl Prämierter Vorarlberger Edelbrand 2013 28.00 17.00 Gold Ausgezeichnet bei der Vorarlberger Landesprämierung Ein wichtiger Bestandteil unserer Streuobstwiese ist auch die „Subirer“ Schnapsbirne, aus der wir unseren hauseigenen, sortenreinen „Subirer“ destillieren. Williams-Christ Birne 35 cl 20 cl 25.00 15.00 Prämierter Vorarlberger Edelbrand 2015, 2016 Silber Für unseren eigenen, echten Williams-Christ Birnenbrand verwenden wir vollreife Williamsbirnen aus unserem Obstgut im Rheindelta. Durch die Sonne und das milde Bodenseeklima verwöhnt, erhalten die Birnen eine besondere, eigene Süsse, die ihresgleichen sucht. Für Liebhaber der Williamsbirne haben wir nach einer Kaltvergärung einen sortenreinen Edelbrand aromaschonend destilliert. Winawitz - Birne 35 cl 20 cl Prämierter Vorarlberger Edelbrand 22.00 13.00 2015, Bronze Einen einzigen grossen Baum der Winawitz - Birne, die auch aufgrund ihrer unverwechselbaren Form Fasslbirne genannt wird, konnten wir vor dem Feuerbrand bewahren. Sie ist hauptsächlich im oberösterreichischen Streuobstbereich beheimatet und wird gerne zu Most verarbeitet Sensorisch wird die Winawitzbirne in der Li- teratur so beschrieben: Ein ausgeprägtes Birnenaroma, körperreich, mit schöner Säurestruktur und zartem Bitterton, außerdem oft auch mit leichter Würze. Layout: G. Gassner Dez 2016 - Das außerordentliche Aroma der Birne verlockt zum Essen, allerdings kan man das holzige Fruchtfleisch der Birnen nicht schlucken – die Kehle verschließt sich, der würgende Trester muss ausgespuckt werden. So entstand der Name Sau-Birne; die Birne ist eine „Sau“ (im Sinne eines täuschenden Luders), die zum Verzehr einlädt und sich dann als ungenießbar erweist. Der seltsame Birnenname ist also nicht im Sinne von „Futter für die Schweine“ entstanden. - (Wolfurter Heimatblatt) SEERESTAURANT Am See 1 glashaus 6973 Höchst Tel: 0043 (0)5578 72590 www.seerestaurant-glashaus.at email: g l a s h a u s @ g g a s s n e r . a t Die Erzeugung des Edelbrandes ist heute nur Vorarlberger Brennern erlaubt, der Markenname ist geschützt. Dörrbirer 35 cl 28.00 Eine Komposition vom „Subirer“ Mit unserem Dörrbirer haben wir eine Komposition aus unserem „Subirer“ Edelbrand mit den wunderbaren Eigenschaften der „Subirer“ Dörrbirne geschaffen Leder - Apfel 35 cl 20 cl 18.00 11.00 Prämierter Vorarlberger Edelbrand 2013, 2014, 2015, 2016 Silber Ausgezeichnet bei der Vorarlberger Landesprämierung Ein wichtiger Bestandteil unserer Streuobstwiese ist auch der Lederapfel. Aufgrund des hohen Säuregehaltes und seines Aussehens ist der Lederapfel dem Boskoop sehr ähnlich. Er ist ein wunderbarer säurebetonter Wirtschaftsapfel und auch ein wichtiger Aromaträger unseres hauseigenen Apfelsaftes. Für Apfelbrandfreunde haben wir einen sortenreinen Edelbrand aus dem Lederapfel aromaschonend destilliert. Edles aus eigenem Anbau Sie können unsere Edelbrände auch in der Flasche erwerben Unser Serviceteam berät Sie gerne Streuobstwiesen mit alten und teilweise auch neuen Obstsorten, sowohl Äpfel als auch Birnen, sind prägende Elemente und somit auch ein wesentlicher Bestandteil unserer Kulturlandschaft im Rheindelta. Neben unseren bewährten und prämierten Säften destillieren wir aus Früchten unserer Obstwiesen auch unterschiedliche eigene Edelbrände Das milde Bodenseeklima verhilft den Früchten zu einem besonderen Aroma
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