BEZAHLT VON IHREM REFORMHAUS ® JANUAR 2017 Ku r i e r IHR MAGAZIN FÜR GESUNDES LEBEN ENDLICH SCHLANK! Schalten Sie Ihren Stoffwechsel-Turbo ein DÜFTE FÜR DIE GESUNDHEIT Wohlfühlen, Schutz vor Infekten oder Keimen: Wo Aromaöle helfen FHappy 130 JAHRE Birthday! 130 Jahre fit, gesund und munter – wir feiern Geburtstag. Feiern Sie mit! ANZEIGE ACTIVATE YOUR LIFE „Wir wollen fit und gesund bleiben. Deshalb achten wir darauf, dass in unserem Leben die Balance von Bewegung und Entspannung stimmt. „activate your life“, die neue Aktion im Reformhaus® mit Prof. Dr. Ingo Froböse als wissenschaftlichem Beirat, gibt uns effektive Tipps, wie wir Bewegung in unseren Alltag bringen können. Die Reformhaus® Fachkräfte empfehlen uns die passende Superfood-Ernährung. Reformhaus® ist das Fachgeschäft für ganzheitlich gesunden Lebensstil. Lust mitzumachen? www.youtube.com/c/ReformhausBewegung klicken und los geht’s!“ Thema im Januar: Fit ins neue Jahr ÷N ì activate your life s www.reformhaus.de inhalt WOHLFÜHLEN 10 Wir schaffen das Gute Vorsätze erfolgreich in die Tat umsetzen 20 Fit ins neue Jahr Reformhaus® activate your life: mit Bewegung den Stoffwechsel-Turbo anschalten 48 Düfte für meine Gesundheit Ätherische Aromaöle können mehr, als nur für Wohlbefinden sorgen 56 Jetzt mal langsam! Mit dem Slow-Prinzip in der Hektik des Alltags einen Gang runterschalten 12 20 SCHÖNHEIT 12 G ut aufgelegt Manchmal muss es einfach etwas mehr sein: eine Maske, denn sie sind wahre Alleskönner GENIESSEN 26 D as mache ich selbst Backen Sie mit uns einen Geburtstags-Gugelhupf 35 Von jetzt an lieber vegan Die Ernährung umstellen. Worauf wir achten sollten, damit es klappt. Plus: Rezepte 42 Trends auf dem Teller Von Overnight Oats bis Astronautennahrung: Was essen wir morgen? 48 26 AUSSERDEM 6 Das ist neu im Januar 8 „Wir gratulieren“ Reformhaus® feiert das 130-Jahre-Jubiläum 58 Kreuzworträtsel 60 Marktplatz 63 Impressum, Vorschau 56 JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 3 EDITORIAL Liebe Leserin, lieber Leser B erlin, Berlin – wir fahren nach Berlin!“, so klingen die Gesänge unzähliger Fußball-Fans seit vielen Jahren, in der Hoffnung, dass ihre Mannschaft das Endspiel im DFB-Pokal erreicht und natürlich auch gewinnt. Auch wir, die Reformhaus® Aktiven und Fans, singen im Jahr 2017 dasselbe Lied. Und wir haben mehrere gute und schöne Gründe dafür. Zum einen hat 1887 in Berlin mit Carl Braun alles begonnen. Bereits zu dieser Zeit gab es in Deutschland viele Tausend Andersdenkende, die bewusst eine naturnahe Lebensweise praktizierten und verschiedene Initiativen zur Erreichung und Unterstützung dieser anderen Art des Lebens gründeten. Viele dieser Frauen und Männer waren echte Pioniere und Avantgarde – die Vorhut –, und viele von ihnen waren aktive Protagonisten der Lebensreformbewegung. Sie prägten mit ihren Ideen und Aktivitäten nicht nur eine ganze Epoche Ende des neunzehnten und Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts, sondern wirken auch mit ihrem aufklärerischen, ganzheitlichen Gedankengut und ihren Handlungen positiv bis heute in unseren Alltag. Pioniere des gesunden Lebens Aus diesem philosophisch-spirituellem Umfeld der Lebensreformbewegung entstand durch die Initiative des Textilkaufmanns Carl Braun auch das Reformhaus®. Dieser hatte auf Nachfrage von Mitgliedern eines Berliner Naturheilvereins und Anhängern der ersten vegetarischen Bewegung im Herbst 1887 in Berlin ein Einzelhandelsgeschäft mit dem verheißungsvollen Namen „Gesundheits-Zentrale“ eröffnet. Diese Eröffnung legte den Grundstein für die Ent- 4 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 „Gehe nicht, wohin der Weg führen mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse eine Spur“ (Jean Paul, 1763–1825, deutscher Schriftsteller) wicklung einer ganzen Branche. Mutige Kaufleute mit Pioniergeist begannen als Antwort auf die frühindustrielle Belastung der Umwelt und der Menschen „alternative Produkte“ zu produzieren und zu vermarkten. Natürlich pflanzlich und ganzheitlich Vielfältig zeigten sich die einzelnen Strömungen der damaligen „Lebensreformbewegung“. Eine pflanzenbasierte Reform der Ernährung lag den Vegetariern und den Anhängern der vitalstoffreichen Vollwerternährung wie Dr. Bircher-Benner am Herzen. Da gab es die Naturheilbewegung, die nach den Erkenntnissen von Emanuel Felke, Sebastian Kneipp u. a. eine Reform der Heilkunde anstrebte. Persönlichkeiten aus den Reihen der LebensreformerInnen haben bahnbrechende Produktideen geschaffen, die das Reformhaus® Sortiment bis heute prägen: die Pflanzenmargarine als Alternative zu tierischem Fett, das Vollkornbrot als Gegenpol zum inhaltsleeren Weißbrot, hochwertige Obst- und Gemüsesäfte anstatt zuckerreicher Limonaden, pflanzliche Körperöle als Wegbereiter der heutigen Naturkosmetik und bewährte Kräuterschätze der Natur im Gegensatz zur chemischen Medizin. Sehr viele Produktideen von damals sind heute Allgemeingut geworden. Die ersten Läden, so auch das erste namentlich als Reformhaus® bezeichnete Geschäft von Karl August Heynen in Wuppertal, waren viel besuchte Treffpunkte für gesundes Leben. Hier erhielten die Lebensreform-Anhänger die gewünschten qualitativ hochwertigen Produkte, hier wurden sie mit Rat und Tat unterstützt. Schon bald setzte sich der Begriff durch, der heute noch das Fachgeschäft für ganzheitliche Gesundheit kennzeichnet: Reformhaus®. Auch wenn die Grundidee „Erfolg ist eher von Dauer, wenn man ihn erreicht, ohne die eigenen Prinzipien zu untergraben“ (Walter Cronkite, 1916–2009, amerikanischer Fernsehjounalist) KundInnen! Sie alle haben Reformhaus® nunmehr 130 Jahre alt ist – das Konzept „Fachgeschäft mit Kompetenz – von Menschen für Menschen“ funktioniert bis heute. Reformhäuser sind Vorreiter für ganzheitliche Gesundheitsprodukte, Naturkosmetik und für vollwertige Lebensmittel aus biologischem Anbau und setzen Maßstäbe, wenn es um eine gesunde, natürliche Lebensweise geht. Sie sind seit 1927 in der Reformhaus Genossenschaft zusammengeschlossen. Die ausgeprägte Individualität unabhängiger Kaufleute in der starken Gemeinschaft macht das moderne Reformhaus® so attraktiv. Unter dem Motto „Qualität hat einen Namen“ finden KonsumentInnen ein umfangreiches Sortiment für Wellness und Genuss. Von Menschen für Menschen Für alle Sortimentsbereiche liegen seit Jahrzehnten die detaillierten neuform Qualitätsrichtlinien vor. Neue Produkte werden vor ihrer Zulassung geprüft und unterliegen einem umfangreichen Qualitätssicherungssystem. Der hohe Anspruch an Qualität und Produktsicherheit steht dabei immer an erster Stelle. Neben der Qualität kennzeichnet vor allem die kompetente Beratung das Reformhaus®. Dafür hat jede/r InhaberIn und FachverkäuferIn eine mehrwöchige Ausbildung in der Stiftung Reformhaus-Fachakademie absolviert. Den Reformhäusern steht in Oberursel im Taunus dafür ein bundesweit einzigartiges Schulungszentrum zur Verfügung. Im Reformhaus® kommt man also auch heute in den Genuss hochwertiger Produkte und profitiert von einem ganzheitlichen Gesamtkonzept. Das Reformhaus® ist das anerkannte Fachgeschäft für gesundes Leben – seit 130 Jahren und in der Zukunft. Dieses Jubiläum wollen wir mit Ihnen allen gemeinsam feiern. Denn was wären die Reformhäuser und die Reformproduktehersteller ohne Sie, liebe so erfolgreich gemacht und ihm über 130 Jahre in den verschiedenen Epochen die Treue gehalten. Dafür bedanken wir uns ganz herzlich bei Ihnen! Wir feiern. Feiern Sie mit uns Feiern Sie mit uns beim „FEEL WELL FESTIVAL“ am 22. und 23. Juli 2017 in der Station in Berlin: Es wird ein großartiges Fest und Festival, zu dem wir Sie alle einladen. Das Feel Well Festival bietet ein unvergessliches Erlebnis für Jung und Alt: Show-Cooking zu den Themen vegan und free from, Vorträge und Workshops von hochkarätigen Referentinnen zu veganer Ernährung, ganzheitlicher Gesundheit, smarter Bewegung, Yoga etc., vegane/vegetarische Foodtrucks und Essensstände, Smoothie „Menschen Power Drinks, Messestände mit einer neuen zahlreicher Pionierfirmen Idee gelten so lange als und Start-ups, Kulturprogramm, Wellness- und Spinner, bis sich die Sache Beauty-Lounge, Musik, durchgesetzt hat“ (Mark Kinderprogramm und viele Twain, 1835–1910, ameÜberraschungen. Weitere Informationen erhalten Sie rikanischer Schriftin den nächsten Ausgaben des steller) ReformhausKurier und unter www.feel-well-festival.de sowie www.reformhaus.de. Wir freuen uns auf Sie und wünschen Ihnen einen guten Start in das spannende neue Jahr! Erhalten Sie sich Ihre Lebensfreude und vor allem, bleiben Sie gesund! Herzlichst Vorstand Reformhaus eG JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 5 im Januar das ist neu Blick zurück nach vorn Die Zeiten ändern sich, doch Reformhaus® bleibt das Fachgeschäft für ganzheitliche Gesundheit (Freya 1952, o., Escher 2016, re.) 6 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 F 130 JAHRE 1887: Emil Berliner meldete das Patent auf das Grammophon an, der Physiker Heinrich Hertz erzeugte zum ersten Mal elektromagnetische Wellen, dank derer wir heute Radio hören können und in Berlin eröffnete Carl Braun, Mitglied im Berliner Naturheilverein, ein Einzelhandelsgeschäft und nannte es „Gesundheits-Zentrale“. Dort bot er u. a. pflanzliche Fette, Trockenfrüchte und Vollkornbrot an. Die Keimzelle der heutigen Reformhäuser – 130 Jahre ist das her. Mit dem Angebot pflanzlicher Lebensmittel traf Braun das Lebensgefühl der Zeit. Es passte perfekt zu den Bedürfnissen der Lebensreformer, zu denen Korsett-Verweigerer ebenso zählten wie Vegetarier und Naturheilkundeanhänger. Die Folge: Immer mehr Kaufleute folgten dem Beispiel und boten in ihren Geschäften alternative Gesundheits-Produkte an. Um stärker zu sein, schlossen sie sich zur „Vereinigung deutscher Reformhäuser“ zusammen. Heute zählt die Genossenschaft mehr als 400 Einzel- und 500 Filialgeschäfte. Eine Erfolgsgeschichte mit zertifizierten Natur-Produkten immer auf der Höhe der Zeit – gestern wie heute. Beispiele gefällig? NATÜRLICH SCHÖN! Um 1900 war mangelnde Körperpflege ein Grund dafür, dass Menschen nicht alt wurden. Einer, der diesen Zustand ändern wollte, war der Heidelberger Heilpraktiker Max Eduard Georg (M.E.G.) Gottlieb. Wie bei antiken Salbungen sollten die Menschen ihre Haut mit Ölen einreiben, denen er Heilkräuterauszüge zusetzte. 1907 entwickelte er die ersten Hautfunktionsöle, die er unter der Marke Diaderma in Reformhäusern verkaufte. Heute steht zertifizierte ARYA LAYA Naturkosmetik exklusiv im Reformhaus® – nach den besten überlieferten Rezepturen und den neusten Erkenntnissen weiterentwickelt. Wie der ARYA LAYA Fett-Feucht Balancer. Seit 25 Jahren ist das 2-Phasen-Energie-Serum der Klassiker im Naturkosmetikregal. Mit „Cell Repair“ und „Aqua Vital“ ergänzen zwei neue Produkte die Fett-Feucht Balancer-Familie so überzeugend, dass sie zum „Reformhaus® Produkt des Jahres 2017“ gekürt wurden. FIT MIT ÜBER HUNDERT WIR WÄHLEN ROT Von „alkoholfreiem unvergorenen Traubensaft aus sonnigen Weinbergen am Rhein mit allen gesundheitlichen Werten frischer Trauben“ – so steht es auf einer alten Flasche des „Roten Rabenhorster“ (li.) – zu puren, gesunden und sehr leckeren Säften mit einzigartiger Qualität. Zur Feier des 130. Geburtstages des Reformhaus® bringt Rabenhorst als Ur-Lieferant des Reformhaus® exklusiv eine Jubiläumsedition des Roten Rabenhorster und des Aronia Muttersaftes auf den Markt. Erhältlich ab Januar in allen teilnehmenden Reformhäusern. Sie wundern sich, dass neuerdings in Ihrem Reformhaus® ein Turnbeutel angeboten wird? Mit der Faszienrolle, den Rubberbändern und Massagebällen können Sie das neue „Reformhaus® activate your life“-Bewegungsprogramm mit Prof. Ingo Froböse als wissenschaftlichem Beirat absolvieren. „Was ist das denn für ein neumodischer Kram? Früher gab’s so etwas nicht!“ – werden einige denken. Falsch gedacht! Sport und körperliche Bewegung liegen ganz in der Reformhaus® Tradition. Das beweist eine Reformhaus® Anzeige von 1914. Vor über hundert Jahren wird darin nicht nur das Hautfunktionsöl (siehe li. o.), Nuxo-Nussnahrung und „poröse Gesundheitswäsche“, sondern auch Ausrüstung für Freiluft-Turnen und Gymnastik angeboten. Denn Bewegung an der frischen Luft gehört zu einem ganzheitlich gesunden Lebensstil 1914 genauso dazu wie 2017. JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 7 „Liebes Reformhaus®, was für ein Jubiläum! 130 Jahre alt bist Du geworden, und dabei so jung geblieben. Du hast zahllosen Menschen durch Deine naturnahen Produkte zu mehr Vitalität und Lebensfreude verholfen, bist den ursprünglichen Grundsätzen treu geblieben und dennoch immer offen für Neues. Danke, dass ich an dieser Entwicklung teilhaben konnte. Weiterhin viel Glück und Erfolg wünscht Deine Barbara Rütting“ Barbara Rütting, Schauspielerin und Buchautorin, z. B. „Vegan & Vollwertig“ „Der VEBU und das Reformhaus® waren schon Ende des 19. Jahrhunderts ein Paar. Diese lange Geschichte sieht man uns beiden (dank vegetarischer Ernährung?) gar nicht an. Junggeblieben und frisch widmen wir uns weiterhin voller Elan unserer gemeinsamen Sache. Herzlichen Glückwunsch, liebes Reformhaus®, auf die nächsten 130 Jahre!“ Sebastian Joy, Geschäftsführer und stellv. Vorsitzender des Vegetarierbundes, VEBU „Bereits die ersten Reformhäuser waren Trendsetter, denn sie waren von Anfang an vegetarisch ausgerichtet. Und das zu einer Zeit, als Vegetarier von weniger fortschrittlichen Zeitgenossen gerne als ,Kohlrabi-Apostel‘ verspottet wurden. Mittlerweile ist der Vegetarismus in der Mitte der Gesellschaft angekommen und als gesundheitsfördernde Lebensweise wissenschaftlich belegt und akzeptiert. Und bis heute sind die Reformhäuser ihrer vegetarischen Ausrichtung – mit einem wachsenden veganen Lebensmittelangebot – treu geblieben. Ich gratuliere herzlich zu 130 Jahren Reformhaus® und wünsche alles Gute für die nächsten 130 Jahre!“ Dr. Markus Keller, Hochschullehrer an der Fachhochschule des Mittelstands und Studengangleiter Vegan Food Management 8 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 W i r gratulieren „Wer 130 wird, muss sich gut um seine Gesundheit gekümmert haben – wer kann das besser von sich behaupten als das Reformhaus®?! Und ich bin mir sicher: Mit der richtigen Kombination aus Bewegung und ausgewogener Ernährung hat das Reformhaus® nicht nur in der Vergangenheit die Menschen auf ihrem Weg zu einem gesunden Leben begleitet, sondern ist auch fit für die Zukunft!“ Prof. Dr. Ingo Froböse, Professor für Prävention und Rehabilitation im Sport an der Deutschen Sporthochschule in Köln; wissenschaftlicher Beirat des „Reformhaus® activate your life“ Bewegungsprogramms „Reformhäuser bieten überzeugten wie auch verunsicherten Verbrauchern biologisch und fair erzeugte Lebensmittel von besonderer Qualität an. Die erworbene Glaubwürdigkeit wird durch professionelle Beratung unterstützt. Zu dieser 130-jährigen Erfolgsgeschichte gratuliere ich recht herzlich und wünsche eine fruchtbare Zukunft mit vielen treuen Kunden.“ , „Ich gratuliere herzlich zum 130 Jahre Jubiläum. Mit 65 bin ich – beginnend mit meiner großen Mutter, von meiner Mutter weitergeführt – fast die Hälfte dieser Zeit reformhausnah gefüttert worden. Und jetzt erlebe und unterstütze ich mit Freuden die Renaissance der Reformhäuser und werde zur Feier nach Berlin kommen.“ Dr. Ruediger Dahlke, Arzt und Bestseller-Autor u.a. von PeaceFood Prof. Dr. Claus Leitzmann, Ernährungwissenschaftler 9 Wir schaffen das Vorsätze Schaffen wir das wirklich? Endlich die störenden Pfunde auf den Hüften loswerden, zweimal in der Woche zum Sport und keine Süßigkeiten naschen. Unsere guten Vorsätze sind groß. Der innere Schweinehund ist meist aber noch ein bisschen größer 10 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 S ehen wir den Tatsachen ins Auge. Unser Vorsätze-Enthusiasmus überlebt meist nicht die ersten Januar-Wochen. Spätestens im Februar sind sie Schnee von gestern und der Satz „am Aschermittwoch ist alles vorbei“ bekommt dann eine ganz neue Bedeutung. Auch eine Studie des britischen Psychologen Richard Wiseman zeigte, wie kurz das Verfallsdatum der Vorsätze ist. Es ist die umfangreichste Untersuchung mit 3.000 Briten zum Thema gute Neujahrsvorsätze – und was aus ihnen wurde. Am Beginn der Untersuchung glaubten 52 Prozent der TeilnehmerInnen, dass sie Ihre Vorsätze erfolgreich in die Tat umsetzen würden. Ein Jahr später stellte sich heraus, dass sie zu optimistisch waren. Nur – oder immerhin, das kommt auf die Sichtweise an – zwölf Prozent der TeilnehmerInnen hatten ihre Vorsätze erfolgreich verwirklicht. Das ist umso verwunderlicher, da auf der Liste der guten Vorsätze in der Regel nicht das Erlernen einer gefährlichen Extremsportart oder der Umzug auf einen einsamen InselArchipel notiert wird, im Gegenteil. Die drei Hits der guten Vorsätze fürs gerade abgelaufene Jahr 2016 waren: 1. Ich möchte (wieder) mehr Sport treiben insgesamt: 25 %; Männer 22 %; Frauen 28 % 2. Ich möchte mich gesünder ernähren 25 % (bei Männern und Frauen) 3. Ich möchte mehr Zeit mit Freunden und Familie verbringen insgesamt: 21 %; Männer 21 %, Frauen 22 % (Quelle: Statista) Sollte Oscar Wilde also doch Recht behalten? Denn der irische Schriftsteller behauptete einst: „Gute Vorsätze sind nutzlose Versuche, in wissenschaftliche Gesetze einzugreifen“, um dann gleich noch anzufügen: „Ihr Ursprung ist pure Eitelkeit. Ihr Resultat ist gleich Null.“ Dieser Aussage stimmen sicher alle zu, die bisher vergeblich versucht haben, abzunehmen, mehr Sport zu treiben oder die Ernährung umzustellen. Und laut einer Emnid-Umfrage aus dem Jahr 2015 kennen sechs von zehn Deutschen das Problem. Sind also wirklich alle guten Vorsätze zum Scheitern verurteilt? Ganz sicher nicht, da sind sich die Psychologen einig. Aber es gibt ein paar To Do’s, die zum Erfolg beitragen. 1. Realismus: Alle Studien zu diesem Thema zeigen, dass gute Vorsätze besser umzusetzen und durchzuhalten sind, wenn wir einen realistischen Plan haben und wenn wir zwischendurch immer wieder unsere Ziele mit unserem aktuellen Verhalten vergleichen. Also nicht die Teilnahme am New York Marathon, sondern zweimal in der Woche walken. 2. Konkrete Ziele setzen: Wir fassen zum Beispiel nicht nur den allgemeinen Vorsatz, im neuen Jahr etwas abzunehmen, sondern wollen 3 Kilo verlieren. 3. Einen zeitlichen Rahmen definieren: Bleiben wir beim Abnehmen. Also: Wir möchten 3 Kilo in 3 Monaten abnehmen. 4. Anspruch und Realismus in der Waage halten: Zu leichte Ziele, das haben die Experten herausgefunden, motivieren uns nicht. Aber, um erfolgreich zu sein, sollten wir auch nicht unsere Bodenhaftung verlieren. 5. Soziale Unterstützung: Dauerhaft seinen Lebensstil zu ändern, funktioniert erfolgreicher mit der Hilfe von FreundInnen oder Gleichgesinnten mit ähnlichen Zielen. Also fangen wir an. Und wenn es nicht sofort klappen sollte, nicht verzagen: Die US-Psychologen Allan Marlatt und Elizabeth Miller von der Universität Washington fanden vor einigen Jahren heraus: Wer seinen wichtigsten Vorsatz beibehalten hatte, war nur selten im ersten Versuch erfolgreich. Fast jeder Fünfte brauchte mehr als sechs Anläufe. Demotivierend? Deshalb blicken wir 2017 nicht nur nach vorn, sondern auch zurück und vergegenwärtigen uns, was wir schon alles geleistet haben, um dann motiviert weiterzumachen. Für alle, die beim Sport, in der gesunden Lebensweise, bei der Ernährung Dinge ändern wollen, präsentieren wir in diesem Heft einige gängige Vorsätze mit Ideen, wie deren Umsetzung Spaß macht. Viel Erfolg! JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier Text: Katja Burghardt WOHLFÜHLEN 11 SCHÖNHEIT 12 Gut aufgelegt! Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 SCHÖNHEIT Vorsatz Nr.1 I CH VER WÖ HN E MI CH A B U N D A N Mal ehrlich: Wann haben Sie Ihre Haut das letzte Mal mit einer Gesichtsmaske verwöhnt? Ist schon etwas länger her? Das sollten Sie unbedingt ändern! Denn Masken sind wahre Alleskönner. Sie reinigen und beruhigen, spenden Feuchtigkeit und sorgen für einen Frischekick! Und die Einwirkzeit nutzen Sie einfach als persönliche Auszeit zum Abschalten und Entspannen. Viel Spaß dabei JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 13 SCHÖNHEIT Gut aufgelegt! N ach der Reinigung schnell eine Creme auftragen, fertig. Für mehr Pflege bleibt meist keine Zeit im stressigen Alltag. Dabei sind Masken kleine Zauberkünstler in der Gesichtspflege und brauchen gar nicht so viel Zeit. Ein- bis zweimal wöchentlich sollten Sie ca. 15 Minuten für die Intensivpflege einplanen. Der positive Effekt auf Ihrer Haut wird Sie überraschen! Doch wie erkenne ich, welche Maske ich brauche? Wichtig ist, dass Sie eine Maske wählen, die Ihrem Hauttyp entspricht. Expertin Silva Imken, Leiterin Unternehmenskommunikation von Annemarie Börlind, rät: „Ihre Haut sagt Ihnen, was sie braucht. Spannt sie, brauchen Sie Feuchtigkeit. Hatten Sie wenig Schlaf, gönnen Sie sich wie einen Smoothie eine Vitamin-Maske. Ist Ihre Haut leicht gerötet oder hatten Sie zu viel Sonne, beruhigen Sie Ihre Haut z. B. mit der Sensitive Cream Mask.“ Klingt ganz einfach, doch was tun bei Mischhaut? „Es gibt einen neuen Trend, das sogenannte Multi-Masking, d. h. ich muss nicht immer eine Maske für das ganze Gesicht nehmen, sondern kann auch mischen“, erklärt Silva Imken. „Neigt der Wangenbereich vielleicht zu Rötungen, kann ich dort eine beruhigende Maske auftragen und auf unreine Hautstellen eine reinigende. Masken nehmen es einem nicht übel, wenn man sie nicht auf dem ganzen Gesicht verteilt, man kann also wunderbar kombinieren.“ Welche Wirkstoff-Kombis für Ihre Haut die richtigen sind – erfahren Sie hier: 14 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 FÜR SENSIBELCHEN: £ Ein Wirkkomplex aus Johannisbeer- samenöl und Ballonrebenextrakt mildert Irritationen, Rötungen und Spannungsgefühle. Die Widerstandskraft und der natürliche Schutz der Hautbarriere werden gestärkt (z. B. Annemarie Börlind: Sensitive Cream Mask). Eine Komposition aus den Heilpflanzen Frauenmantel, Borretsch, Buchweizen und Königskerze beruhigt und stärkt sensible Haut. Pflanzenöle aus Sheabutter, Macadamia und Kokosnuss helfen der Haut, ihre Feuchtigkeit zu bewahren (z. B. Dr. Hauschka: Beruhigende Maske). ANZEIGE Sanfte Pflege und intensiver Schutz für trockene, empfindliche und gereizte Haut NEU Ob Sheabutter, Nachtkerze, Frauenmantel oder Heilerde – die Natur hat für jedes Bedürfnis der Haut das passende Mittel parat FÜR UNRUHIGE: £ Reinigungsmasken wirken klärend, verfeinernd und ausglei- chend bei großporiger Mischhaut. Oft wird ein sanftes Peeling in die Textur integriert, um abgestorbene Hautschüppchen zu entfernen. Flieder wirkt gegen Unreinheiten, überschüssiges Sebum und Ölglanz. Phytoplankton verfeinert die Poren (z. B. Annemarie Börlind: 2 in 1 Black Mask). Milde Fruchtsäuren wirken antibakteriell und hornhauterweichend, verstopfte Poren werden geöffnet, Verhornungen gelöst und so der Talgabfluss begünstigt. Beruhigende Wirkstoffe wie Alpha-Bisabolol und Allantoin beugen Entzündungen vor (z. B. Dadosens: PurDerm Peel-Maske). Heilerde bindet überschüssigen Hauttalg und hilft bei Pickeln, Pusteln und Mitessern (z. B. Luvos: Heilerde Gesichtsmaske mit Jojobaöl). TIPP Beruhigt und vitalisiert empfindliche und trockene Haut Mildert Hautrötungen, beruhigt Claudia Taron, Fachreferentin und Seminarleiterin für Naturkosmetik und ganzheitliche Gesundheit an der Akademie Gesundes Leben in Oberursel rät: „Bei un reiner Haut, z. B. auch zyklusbedingt, tragen Sie nur auf das Kinn eine klärende Heilerde-Maske oder den Teebaum Balsam von ARYA LAYA dick auf. Für die restlichen Partien nehmen Sie eine feuchtigkeitsspendende Maske.“ NATURKOSMETIK AUS HEIDELBERG WWW.ARYA-LAYA.DE SCHÖNHEIT Gut aufgelegt! FÜR DURSTIGE: £ Botanische Hyaluronsäure gleicht den Feuchtigkeitsgehalt der Haut nachhaltig aus und polstert Linien und Trockenheitsfältchen auf. Rotalge fördert die Hydro-Lipid-Balance (z. B. Annemarie Börlind: Hydro Gel Mask). TIPP von Silva Imken, Annemarie Börlind: „Ich habe auf Reisen immer meine Hydro Gel Mask im Kulturbeutel. Denn im Hotel neige ich durch die Klimaanlage eher zu trockener Haut. Ich trage sie gleich nach dem Aufstehen auf, nutze die Einwirkzeit, um meinen Koffer zu packen und nehme die Maske erst unter der Dusche ab.“ £ Reiner Aloe-vera-Saft, Arganöl und Mäusedornextrakt wirken glättend und feuchtigkeitsspendend (z. B. santaverde: aloe vera firming gel mask). TIPP von Caroline Schliephake, santaverde: „Reinigen Sie Ihre Haut wie gewohnt. Massie ren Sie eine Ampulle der age protect ampullenkur in Ihre Haut ein. Tragen Sie danach dünn die aloe vera firming gel mask auf. Die Maske zieht vollständig in Ihre Haut ein und intensiviert den glättenden Effekt der Ampullenkur. Auch toll als Effekt-Maske vor dem Ausgehen!“ £ Bei besonders trockener und irritierter Haut kann neuseeländischer Honig aus der Manuka-Blüte helfen (z. B. Neuseelandhaus: Manuka Clear Maske). MUNTERMACHER: £ Die Haut wirkt fahl und müde. Zeit für einen Energieschub aus der Tube! Granatapfelsaft und Granatapfelöl schützen vor Hautalterung, Rötungen werden gemildert und die Haut intensiv regeneriert. Der fruchtig-frische Duft nach aufgeschnittenen Granatäpfeln verwöhnt die Sinne und weckt die Lebensgeister (z. B. ARYA LAYA: Granatapfel Revital Maske). TIPP von Rosemarie Schirmer, Chefkosmetikerin bei ARYA LAYA: „Ein kleines Pflege-Ritual empfehle ich, um das Wochenende einzuläuten und den Stress der Woche hinter sich zu lassen. Nehmen Sie erst ein entspannendes Heilkräuter-Bad und tragen danach die Granatapfel Revital Maske auf. Jetzt kann das Wochenende kommen!“ £ Eine Vitaminladung aus Goji-, Acai- und Sanddornbeeren regt die Zellerneuerung an und vitalisiert einen erschöpften Teint. Aus Soja gewonnenes Vitamin E schützt gegen oxidativen Stress und beugt vorzeitiger Hautalterung vor (z. B. Annemarie Börlind: Vitamin Duo Mask). 16 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 ANZEIGE Masken machen müde Haut munter: einfach auftragen und wirken lassen FÜR ANSPRUCHSVOLLE: £ Manchmal muss es etwas mehr sein! Eine vegane Intensivpflegemaske strafft, glättet und regeneriert anspruchsvolle Haut. Szechuanpfeffer und Öl des Pistazienbaumes stimulieren die Zellregeneration und bieten eine aufbauende Pflegewirkung. Falten und Linien werden geglättet, Konturen gestrafft (z. B. Annemarie Börlind: Anti-Aging Cream Mask). DANCING ROSE TREND LOOK Mit den natürlich eleganten Farben von ANNEMARIE BÖRLIND Der Look Dancing Rose von ANNEMARIE BÖRLIND ist elegant und dabei so dezent verspielt, dass er zu jedem Typ passt. Innovative Rezepturen und wunderschöne Farben verbinden sich zu einem Make-upLook, der das „La Vie en Rose“-Lebensgefühl ausdrückt. www.boerlind.com TIPP von Silva Imken, Annemarie Börlind: „Die Anti-Aging Cream Mask ist viel zu schade zum Abnehmen und eignet sich hervorragend als Leave-on-Maske über Nacht! Einfach dick auftragen und nach ca. 20 Minuten noch einmal in die Haut einreiben.“ £ Shiitake und Ballonrebe wirken ausglei- chend und glättend. Natürliche Abwehrzellen werden mobilisiert, sodass sich Collagen ganz ungestört neu bilden kann. (z. B. Heliotrop: Multiactiv Repair Maske). Biologisches Rosenöl fördert die Zellerneuerung und lässt den Teint ebenmäßiger erscheinen. (z. B. Primavera: Glättende Vitalmaske Rose Granatapfel). £ Quitte und Rose aktivieren die feuchtigkeitsspeichernden Eigenschaften der Haut und regulieren die Fett-Feuchtigkeits-Prozesse. (z. B. Dr. Hauschka Reichhaltige Crememaske) ˇ Gut zu wissen Im Winter braucht die Haut mehr Fett. Ab 8 Grad Außentemperatur geht die eigene Hautfettproduktion zurück. Ihre Haut ist dankbar für eine reichhaltige Intensiv-Pflege! EFFEKTIVE NATURKOSMETIK MIT PFLANZENEXTRAKTEN AUS ÖKOLOGISCHEM ANBAU ( kbA ) MIT TIEFENQUELLWASSER BESTÄTIGTE WIRKSAMKEIT OHNE TIEREXTRAKTE MADE IN THE BLACK FOREST EST. SCHÖNHEIT Ob trocken, sensibel oder anspruchsvoll: Masken sind ein Muss für strahlendes Aussehen 3 FRAGEN AN UNSERE EXPERTIN Claudia Taron, Fachreferentin und Seminarleiterin für Naturkosmetik und Ganzheitliche Gesundheit an der Akademie Gesundes Leben, Oberursel Wem empfehlen Sie eine Maske? Claudia Taron: Jedem! Wirklich für jeden Hauttyp, besonders dann, wenn es Probleme oder Irritationen gibt. Bei Unreinheiten ist es z. B. von Vorteil, ein bis zwei Mal in der Woche eine Heilerde-Maske aufzulegen. Man sieht es! Masken haben einen Sofort-Effekt! Viele Frauen scheuen sich davor, Masken zu kaufen, aber es lohnt sich und macht sich bemerkbar. Wie geht es nach der Maske weiter? Ist eine Creme oder ein Serum dann zu viel? Das ist ganz unterschiedlich. Sie sollten auf jeden Fall immer die Hersteller-Hinweise beachten! Gehen Sie nach Ihrem eigenen Hautgefühl, wie geht es Ihrer Haut nach der Maske? Falls Sie das Gefühl haben, es ist noch zu wenig Pflege, 18 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 nehmen Sie nach der Maske zusätzlich noch Ihre normale Creme. Morgens empfehle ich auf jeden Fall zusätzlich eine Tagescreme zum Schutz. Mein Tipp: Eine Ampulle oder ein Serum noch VOR der Maske aufzutragen, sozusagen als Wirkstoffverstärker. Erst das Gesicht reinigen, ein Peeling machen, um abgestorbene Hautschüppchen zu entfernen, Ampulle oder Serum benutzen und dann zum Schluss die Maske. Was ist Ihr persönlicher Masken-Entspannungs-Geheimtipp? Für Wärme sorgen, evtl. mit einer Decke zudecken, Entspannungsmusik anmachen, und dann lege ich zusätzlich zur Maske noch „Dr. Hauschka Augenfrische“ auf. Ich benetze Wattepads und lege sie auf die geschlossenen Augen. Dann 20 Minuten ruhen und genießen. ANZEIGE NE U Gut aufgelegt! sich natürlich gut fühlen HeilkräuterBäder RKSTOFFEX • Der Klassiker im neuen Gewand • Jetzt mit 12% ätherischen Ölen • Naturreine Körperpflege • In 8 wohltuenden Sorten • Genießen & entspannen NATURKOSMETIKBERATER/IN Einwöchige Intensivausbildung Text: Kristin von Essen 19.04. – 24.04.17 (Mi – Mo) Mehr Informationen unter www.akademie-gesundes-leben.de oder telefonisch: 06172/300 98 22 AKT WI S E M I N A RT I P P Die wichtigsten Marken und Besonderheiten im Kosmetikstudio erleben, Hintergründe erfahren, Firmenphilosophien vergleichen und konkret in der Beratung anwenden. DOPPEL EFFEKT TR 12% 6% „Die Maske nicht in der Badewanne anwenden“, so Claudia Taron. „Das ist kontraproduktiv, da sich die Poren bei der Wärme öffnen und erst einmal überflüssigen Talg und Giftstoffe sowie Schlacke abgeben. In diesem Moment kann unsere Haut die Maske gar nicht richtig aufnehmen. Nach dem Bad, einer heißen Dusche oder einem Gesichtsdampfbad ist der perfekte Zeitpunkt!“ LE ˇ Gut zu wissen ER I S C H E Ö ÄTH NATURKOSMETIK AUS HEIDELBERG WWW.ARYA-LAYA.DE WOHLFÜHLEN E s ist doch immer dasselbe in der Zeit um den Jahreswechsel: Der innere Kampf zwischen vermeintlich guten Vorsätzen und der Lust auf Entspannung und den Rückzug in das kuschelige und warme Wohnzimmer. Setzen wir uns keine utopischen Ziele, die am Ende eher zu Frustration als zu Motivation führen, sondern sehen wir schlichtweg die unglaublich positiven Effekte von Bewegung in der Kälte und bei Wind und Wetter. Zu kalt gibt es nicht Rein sportwissenschaftlich gesehen, sind kältere Temperaturen alles andere als ein Hindernis für körperliche Anstrengung, im Gegenteil: Untersuchungen zeigen, dass 5–10 °C Außentemperatur optimale Bedingungen bieten, um die Leistungsfähigkeit des Körpers voll auszuschöpfen. Dazu unterstützt gerade im Winter körperliche Aktivität im Freien die Immunabwehr und wir tanken wichtiges Tageslicht. Wind und Wetter nützen dem Organismus noch aus einem weiteren Grund meist mehr, als sie schaden: Sie reizen ihn zusätzlich zu der sportlichen Belastung. Infolgedessen passt sich der Körper den Bedingungen an, durchblutet stärker und bildet mehr Abwehrstoffe. Je öf- 20 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 WOHLFÜHLEN Vorsatz Nr.2 I CH WE R D E A K TI V Fit ins neue Jahr Die kalte Jahreszeit: Das bedeutet nicht nur festliches Essen, winterliche Gemütlichkeit und kurze Tage, sondern auch einen Mangel an Bewegung. Dabei bringt körperliche Aktivität gerade in dieser Zeit ganz besondere Vorteile ter wir unter kälteren Bedingungen trainieren, desto besser gewöhnt sich unser Organismus an die unterschiedlichen Verhältnisse, und die Abhärtung setzt ein. Auch das Licht ist – zumindest tagsüber – ein Vorteil von Sport im Freien, vor allem in den Wintermonaten. Denn die natürliche Helligkeit wirkt sich positiv direkt auf Körper und Psyche aus: Die UV-Strahlen auf der Haut bewirken die Bildung von Vitamin D, das den Kalziumhaushalt im Blut reguliert und für die Knochenbildung unverzichtbar ist. Das Sonnenlicht fördert die Bildung von Serotonin. Das Hormon macht uns wach, aktiviert den Körper und hebt die Stimmung. immer gewährleistet sein, dass die Wärme, die der Körper durch die Herz-Kreislauf-Aktivitäten auch bei leichter Belastung abgibt, gut gespeichert wird. Das gute alte Zwiebelprinzip ist oft das Mittel der Wahl. Machen wir uns auf, um ein Trainingsprogramm oder einen längeren Lauf zu absolvieren, können wir unseren Körper durchaus erst mal die Kälte spüren lassen, um die oben beschrieben Kälteeffekte als natürliches Doping zu nutzen. Gleichzeitig müssen wir sicherstellen, dass direkt nach der Belastung der Körper auf keinen Fall auskühlt. Die winterliche Kleiderordnung Zugegeben: Manchmal erscheint es unmöglich, sich aufzuraffen und die kuschelig warme Wohnung zu verlassen. Doch das muss noch lang kein Hindernis sein, sportlich aktiv zu werden. Es gibt viele einfache, aber unglaublich effektive Übungen, mit denen wir unseren Körper ins Schwitzen bringen können und für die wir weder Geräte, noch komplizierte Anleitungen brauchen. Wie so ÷N Es gibt also kein schlechtes Wetter für Bewegungseinheiten im Freien, schlechte Kleidung aber durchaus. Dabei kommt es ganz darauf an, wie und in welcher Intensität wir uns an der frischen Luft bewegen. Machen wir einen ausgedehnten Spaziergang durch die Winterlandschaft, sollte Bewegung in den eigenen vier Wänden ein heimisches Intensivtraining aussehen kann, verraten wir Ihnen in unserem Bewegungsteil (s. Seite 22). Egal ob im Freien oder im eigenen Wohnzimmer, das Wichtigste ist: Nehmen Sie nicht den Jahreswechsel und die vergangenen Festmähler zum Anlass, vermessene Anforderungen an sich selbst zu stellen. Begreifen Sie das wenige Tageslicht und Wind und Wetter vielmehr als Chance, Energie zu tanken und das Immunsystem zu unterstützen. Und wenn wir zwischendurch noch mit der ein oder anderen Übung den Stoffwechsel anregen, ist der Körper rundum gestärkt, auch ohne gute Vorsätze. ì activate your life JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 21 Schon gewusst, dass … … das Abnehm-Unternehmen Weight Watchers 90 Prozent seines Marketingbudgets in den ersten fünf Wochen des Jahres investiert. … 50 Prozent der Deutschen mehr Bewegung und gesündere Ernährung als wichtigsten Neujahrsvorsatz angeben. … Fitnessstudios im Januar bis zu 60 Prozent mehr Anmeldungen verzeichnen. Schalten Sie in den Stoffwechsel-Turbo Schließen wir eine Vereinbarung mit uns selbst, mit der wir kulinarische Köstlichkeiten sorglos genießen und uns im Anschluss vor blindem Diät-Aktionismus schützen können: Machen wir unseren Körper einfach zu einer Verbrennungsmaschine, anstatt krampfhaft zu versuchen, so wenig Kalorien wie möglich aufzunehmen! Denn ein aktiver Lebensstil, gepaart mit der richtigen Dosis Kraft- und Ausdauertraining bringt Ihren Stoffwechsel auf Touren. Die Konsequenz des Turbostoffwechsels ist ein erhöhter Grundumsatz – unser Körper verbrennt also bereits in Ruhe mehr Energie. Ihre Muskulatur ist das größte Kapital Die Muskulatur nimmt dabei den wichtigsten Part als größtes „Organ des Stoffwechsels“ ein. Sie gilt es also auf Trab zu halten, denn erst, wenn unsere Muskeln ständig Energiebedarf anmelden, sieht auch der Organismus ein, diese „Turbomotoren“ mit dem nötigen Sprit zu versorgen. Genau dafür sorgen die neuen Übungen unseres „Reformhaus® activate your life“-Stoffwechselprogramms. Alle großen Muskelgruppen werden angesprochen und vor allem im Bereich der Kraftausdauer trainiert. Lassen wir den inneren Schweinehund links liegen und schalten in den Turbostoffwechsel. k Die passenden Übungsvideos finden Sie wie immer mit dem links stehenden QR-Code oder auf unserem neuen „Reformhaus® – activate your life“-YouTube-Kanal unter youtube.com/c/ReformhausBewegung 22 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 WOHLFÜHLEN Fit ins neue Jahr IM GESPRÄCH MIT PROF. INGO FROBÖSE wissenschaftlicher Beirat des Programms „Reformhaus® activate your life“ Prof. Ingo Froböse: Der Stoffwechsel beschreibt alle biochemischen Prozesse in unserem Körper, in denen Energie und Baustoffe gewonnen werden. Alles, was wir trinken und essen, wird von unserem Organismus umgearbeitet. Unser Körper nimmt und formt sich die Bausteine, die er zum Bau neuer Zellen braucht, bis am Schluss zum Beispiel Hormone, Knochenzellen, Herzmuskel oder Haut entstehen. Der Stoffwechsel transportiert alle Materialien und Bausteine immer zu dem Ort, an dem sie gerade gebraucht werden und sorgt gleichzeitig für den Abtransport. So ist garantiert, dass sämtliche Energie zur Verfügung gestellt wird, wir denken können und alles wieder repariert wird. Inwiefern hat körperliche Aktivität einen positiven Einfluss darauf? Jede Art von körperlicher Aktivität führt zu einem erhöhten Energiebedarf. Das kann ein Spaziergang sein, eine Radtour oder der tägliche Weg von der Haustür bis zum Auto. Für jede Bewegung braucht der Muskel Energie, die der Körper zuführen muss. Umso mehr wir uns also bewegen, desto öfter wird das Herz-Kreislauf-System aktiviert und gleichzeitig unser Stoffwechsel dazu gezwungen, in den Turbo zu schalten. Besonders gut funktioniert dieser Prozess mit gezieltem Kraft- und Ausdauertraining wie dem „Reformhaus® activate your life“Bewegungsprogramm. Was bringt mir ein leistungsstarker Stoffwechsel? Durch einen leistungsstarken Stoffwechsel erhöht sich sowohl unser Grundumsatz als auch unser reiner Energiebedarf. Der Körper „setzt“ bereits in Ruhe, quasi im physiologischen Stand-by-Modus, mehr Energie um. Ein Ausdauersportler besitzt beispielsweise einen bis zu 54 Prozent höheren Grundumsatz als Untrainierte. Damit geht eine erhöhte Nachfrage nach Energie und den Bausteinen des Stoffwechsels einher und die werden in Form von Fetten, Proteinen und Kohlehydraten aus unserer Nahrung gewonnen. Die Rechnung ist somit einfach: Wer seinen Stoffwechsel durch körperliche Aktivität auf Trab bringt, verbraucht mehr Energie und verhindert so, dass sich die Fettdepots mit überschüssigen Kalorien füllen. Text: fischimwasser Wofür ist unser Stoffwechsel zuständig? JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 23 ANZEIGE ì activate your life Wir starten schlank ins neue Jahr Ja, wir schaffen das – mit Stoffwechsel-TurboÜbungen und Helfern aus dem Reformhaus® REGENERIEREN ( BASISCH NACH DEM TRAINING – AB IN DIE WANNE! ( CLEVER ABNEHMEN! WENN DIE PFUNDE MUNTER PURZELN ... Jo-Jo-Effekt? Vergessen Sie’s. Heute ist gesundes, nachhaltiges Abnehmen angesagt. Abnehmen mit Köpfchen, System und guter Laune. Möglich macht’s die Schoenenberger Schlankheits-Kur, die sich übrigens auch fürs Heilfasten bewährt hat. Sie ist ernährungsmedizinisch fundiert, verbindet Entschlackung mit Entwässerung und geht – ganz wichtig! – vom Start bis zum selbst gesteckten Ziel absolut planmäßig vor. Solide Grundlage ist ein ausgefeilter Kurplan für kalorienreduzierte Ernährungsweise. Die Kur gibt es in drei Varianten:„Die Fruchtige“, „Der Klassiker“ und die KurVariante nach der „5-ElementeErnährung“. Sie haben trainiert und Ihren Stoffwechsel ordentlich in Schwung gebracht. Prima! Für einen nachhaltigen Trainingseffekt geht’s jetzt zum Regenerieren in die Wanne – am besten mit MeineBase von P.Jentschura. Das basisch mineralische Körperpflegesalz gewährleistet einen optimalen pH-Wert des Badewassers von 8 bis 8,5. Es unterstützt die Haut in ihrer Funktion als Ausscheidungs- sowie Entsäurerungsorgan. MeineBase verbessert zudem die Selbstfettung der Haut und macht sie angenehm geschmeidig. Seine besondere energetische Wertigkeit erhält das Produkt durch die acht in feinster Mahlung enthaltenen Edelsteine – auch zur Unterstützung der Chakren. Eine Wohltat nach dem Sport! ( AUSGEZEICHNET! SCHLUCK FÜR SCHUCK ABNEHMEN Alsiroyal® Diät-Drink ist Reformprodukt des Jahres 2017. Aus gutem Grund! Anders als die meisten Diät-Drinks enthält er keine Kohlenhydrate aus Zucker oder Honig, sondern wertvolle Kohlenhydrate aus Hafervollkorn. Viel pflanzliches Eiweiß trägt dazu bei, die Muskulatur zu erhalten und sogar aufzubauen. Ungesättigte Fettsäuren sind bereits enthalten, Sie müssen also kein Pflanzenöl mehr zugeben. Seit Kurzem gibt es den Diät-Drink auch in der herzhaften Gemüse-Variante. Sie hat die gleichen Vorteile wie der klassische Diät-Drink und schmeckt mit seiner Komposition aus traditionsreichem Gemüse und Wildkräutern als Suppe ausgesprochen gut. WOHLFÜHLEN Fit ins neue Jahr ± vegan Süßkartoffel-Ananas-Suppe mit AvocadoKoriander-Topping Zutaten für 4 Portionen: Zubereitungszeit: ca. 30–40 Min. + 20 Min. Kochzeit 125 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Scheibe Ingwerknolle (10–15 g) 1 mittelscharfe Chilischote 750 g Süßkartoffeln 30 g natives Kokosöl 2 TL Currypulver 800-950 ml Gemüsebrühe ¼ – ½ Ananas (300 g Fruchtfleisch) 1 Avocado 4 Stiele Koriander Salz ZUBEREITUNG: 1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln grob würfeln. Chilischote putzen und sehr fein würfeln, 1/3 für das Topping zurückstellen. Süßkartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. 2. Kokosöl im Suppentopf erhitzen. Zwiebeln zugeben, 5 Minuten auf mittlerer Stufe glasig andünsten. Curry einrühren, kurz mit andünsten. Mit 800 ml Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen. Süßkartoffeln, Knoblauchzehen, Ingwerscheibe und Chiliwürfel zugeben. Suppe aufkochen und zugedeckt etwa 15 Min. auf kleiner Stufe köcheln lassen. Inzwischen etwa 40 g Ananasfruchtfleisch ½ –1 cm große Stücke scheiden und für das Topping bereitstellen. Rest grob in Stücke schneiden, zur Suppe geben und weitere 5–10 Min. köcheln lassen. 3. Avocado-Fruchtfleisch ½ –1 cm große Stücke schneiden. Mit Ana- nas und zurückgestellten Chiliwürfeln mischen. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und unter das Topping heben. Suppe fein pürieren, dabei ggf. restliche Gemüsebrühe zugießen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz abschmecken. Suppe portionieren und mit Topping garnieren. 1 große Portion (ca. 500 g) enthält durchschnittlich: Energie 1586 kJ (379 kcal); 4,2 g EW; 51,9 g KH; 16,5 g Fett; 8,6 g Ballaststoffe; 0 mg Cholesterin; 4,3 BE L G E V JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 25 GENIESSEN Veggie koch mit Veggie koch mit Veggie koch mit Geburtstags-Gugelhupf mit gerösteten Haselnusskernen und Berberitzen 26 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 GENIESSEN Vorsatz Nr.3 I CH LE R N E B A CK E N Das mache ich selbst Einen Geburtstagskuchen backen ist gar nicht so schwer. Sie brauchen nur gute Zutaten, eine einfache Rezeptanleitung und dann ganz viel Liebe – schon ist der GeburtstagsGugelhupf fertig GENIESSEN Veggie koch mit MARITA KOCH ist unsere Rezept-Entwicklerin und Food-Stylistin 1 ZUTATEN Zutaten (für 1 Gugelhupf-Form 16 cm / 12 Stücke): ❍ 125 g Lihn Haselnusskerne ❍ 3 leicht geh. EL Natura Ei-Ersatz (vegetarische Variante: 3 Eier Größe L ) ❍ 150 g Dinkelmehl oder Weizenmehl Type 1050 ❍ 1 gestr. TL Weinstein-Backpulver, siehe Tipp (vegetarische Variante: 2 leicht geh. TL Weinstein-Backpulver) ❍ 20–25 g Lihn Berberitzen ❍ Vitaquell Cocovit (vegetarische Variante: 150 g weiche Butter) ❍ 100 g unraffinierter feiner Rohrzucker ❍ ½ TL gem. Bourbon-Vanille ❍ 1 Prise Salz Für die Glasur: ❍ 100–125 g Lihn Vollmilch-Kuvertüre mit Reisdrinkpulver (vegetarische Variante: Vollmilch-Kuvertüre) Außerdem: ❍ 1 Gugelhupf-Form 16 cm ❍ Fett und Mehl für die Form Nach Belieben: dünne Geburtstagskerzen Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen. Haselnusskerne auf einem Backblech im Backofen 10 Min. rösten. Abkühlen lassen. Davon 100 g fein mahlen. Ei-Ersatz (s.Tipp „Ei-Ersatz“), Mehl, Backpulver und 20 g Berberitzen bereitstellen. Vitaquell Cocovit (vegetarische Variante: Butter), Zucker, Vanille und Salz in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät 5 Min. auf höchster Stufe cremig weiß rühren. für die vegane Variante L 1 Stück ca. 70 g (bei 12 Stücken) enthält durchschnittlich: Energie 1276 kJ (305 kcal); 5,5 g EW; 23,2 g KH; 21,3 g Fett; 1,8 g Ballaststoffe; E V 83 mg Cholesterin; 1,9 BE Schwierigkeitsgrad: einfach Arbeitszeit: ca. 30 Min. Gesamtzeit: ca. 80–85 Min. plus Abkühl- und Ruhezeiten 4 Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 35 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 1 Stunde abkühlen lassen. 2 Ei-Ersatz (in 2 Portionen) bzw. Eier nacheinander etwa ½ Min. auf höchster Stufe einrühren. Mehl, gemahlene Haselnusskerne und Backpulver mischen, zugeben und auf mittlerer Stufe zu einem Teig verrühren. Berberitzen unterheben. 3 5 „Ei-Ersatz“: 3 EL Natura Ei-Ersatz (22,5 g) in einem kleinen Gefäß mit 90 ml kaltem Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Teig wie zuvor beschrieben zubereiten, dabei Backpulvermenge wie angegeben reduzieren, sonst wird der Kuchen zu bröselig. Restliche Haselnusskerne grob hacken. 1 Riegel Kuvertüre mit dem Sparschäler in Locken hobeln. Rest in Stücke brechen, schmelzen. Gugelhupf auf eine Kuchenplatte stürzen. Kuvertüre auf dem Kuchen verteilen, sodass sie an den Seiten heruntertropft. Mit Schokolocken, gehackten Haselnusskernen und Berberitzen garnieren. Glasur fest werden lassen. Backofen wieder auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen. Gugelhupf-Form gut fetten und komplett mit Mehl ausstreuen. TIPP JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 29 GENIESSEN Veggie koch mit BLINDZEILE BLINDE BLIND FÜR EINEN volo estiberuntTEIG inus, et LUFTIGEN Mit diesen Zutaten haben wir gekocht quaspedis eossitat expere Natura Ei-Ersatz der Bacusamus niendaeauf omnihitis sis Lupinenmehl die autvon modipid emolumist quidperfekte Wahl fürfacerfe alle, die unt dusanisciam auf Eier verzichten möchten. FÜR DEN SCHOKOGUSS FÜR GUTEN GESCHMACK Lihn Kuvertüre mit Reisdrinkpulver hat einen wunderbar aromatischen Geschmack. Und macht Schokokuchen auch für VegarnerInnen zum Hochgenuss. Vitaquell Cocovit, die Dreiviertelfett-Pflanzen-Margarine mit 18 % Kokosöl, ist der milde Butter-Ersatz für die vegane Varinate. EXPERTENTIPPS EXPERTENTIPP Vegan, ohne Soja, glutenfrei und in Bio-Qualität – Bio Ei-Ersatz von Natura wurde auf Basis von Lupinenmehl entwickelt und ist die ideale Alternative zu Eiern beim Kochen und Backen. Egal, ob Rührkuchen, Pfannkuchen, Waffeln oder Nudeln – einfach 1 Ei durch 1 leicht gehäuften Esslöffel Bio Ei-Ersatz und 30 ml Wasser ersetzen und 5 Minuten quellen lassen. Nochmals gut durchrühren und wie ein Ei weiter verwenden. Dr. Susanne Fink-Tornaus, Oecotrophologin 30 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 Schlagkräftige Küchenhilfe Der Rösle Schneebesen ist eine unverzichtbare Hilfe für jede Hobbyköchin. Denn durch den dünnen Griff und die weiten Abstände der feinen Drähte lassen sich Speisen mit flüssiger und halbfester Konsistenz locker und ohne großen Kraftaufwand aufschlagen. Geeignet für Pfannkuchenteig, Cremes, Soßen und Suppen. Spülmaschinengeeignet. WOHLFÜHLEN REISEN MIT SINNEN Umbrien: In grandioser Landschaft den inneren Frieden finden Neues entdecken Z weimal Deutschland, zweimal Italien – Reisen an attraktive Ziele mit Top-Unterkünften und einem Mix aus Naturerlebnis, Aktivitäten, Begegnung mit Menschen und rein vegetarischer Ernährung (siehe Kasten). Dieses neue Angebot von Reisen mit Sinnen in Zusammenarbeit mit Reformhaus® hatten wir Ihnen im Novemberheft erstmalig vorgestellt. Nicht jeder denkt aber im November schon ans Verreisen im nächsten Jahr. Vorfreude auf Weihnachten und den Jahreswechsel haben da noch höhere Priorität. Jetzt im Januar sieht das schon ganz anders aus. Viele von uns freuen sich schon aufs Frühjahr und planen ihre ersten Urlaubstage. Bei unseren vier Tipps steht das Genießen im Vordergrund. Zwei Reisen passen dabei perfekt zur Kampagne Reformhaus® activate your life – gesunde Bewe- gung in den Alltag bringen (Infos auf www.reformhaus.de). In UNTERFRANKEN können Sie mit viel Freude wandern, Radfahren und auch etwas über „sanftes Laufen“ erfahren. Laufexperte Hubert Karl zeigt, wie’s geht. MECKLENBURG-VORPOMMERN bietet Radfahren, Yoga, Strandwanderungen und auch das Kennenlernen von Nordic Scating. Italien lockt Liebhaber von Ruhe und Abgeschiedenheit mit einer naturnahen Eremitage in UMBRIEN. Ein ganz besonderer Ort, um inneren Frieden zu finden. In der LOMBARDEI hingegen lockt das Thema Landleben meets Großstadt. Wohlfühlatmosphäre in einem Detox-Wellness-Hotel ist hier gekoppelt mit Ausflügen nach Mailand und Bergamo. Lust auf Genuss bekommen? Die Reisedaten finden Sie im Kasten rechts. Buchen können Sie direkt beim Veranstalter. MEHR INFORMATIONEN Den gedruckten Gesamtkatalog von Reisen mit Sinnen bestellen Sie online auf der Startseite www.reisenmitsinnen.de oder telefonisch unter 0231 589792-0 Reisetermine der Vegetarischen Reisen 2017: Unterfranken: Sa. bis Mi. 17.06. – 21.06. und Mi. bis So. 21.06. – 25.06. (ab 890 Euro) Mecklenburg-Vorpommern: So. bis Sa. 21.05. – 27.05. und 08.10. – 14.10. (ab 1370 Euro) Umbrien: So. bis Sa. 19.03. – 25.03. und 24.09. bis 30.09. (ab 1690 Euro) Lombardei: Sa. bis Sa. 01.04 – 08.04. und 08.04. – 15.04. (ab 1580 Euro) Beratung am Telefon zu den Reisen: 0231–58 97 92 50 JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier Text: Thomas Götemann Was gibt es Schöneres, als im Winter Reisepläne fürs Frühjahr zu schmieden. Wir stellen Ihnen ein besonderes Angebot von Reisen mit Sinnen und Reformhaus® vor. Zum Genießen schön und rein vegetarisch! 31 WOHLFÜHLEN STARKES ICH STARKES WIR Weißt du, wofür du heute morgen aufgestanden bist? W ir sind keine Ziel-Erfüllungs-Maschinen, sondern Sinn-Wesen. Das Leben hat uns die Sehnsucht nach einem tieferen Sinn implantiert. Wir wurden designt, uns von diesem Sinn finden zu lassen und ihn durch unsere Taten zu feiern. Wenn uns die wahre Bedeutung unserer Reise durch dieses Leben verloren geht, leiden wir. Denn ohne diesen tieferen Sinn hat nichts mehr wirklich Sinn. In der Geomantie bezeichnet der Begriff Ley-Linie eine unsichtbare Kraftlinie, die meist geradlinig durch die Landschaft läuft. Sie wirkt impulsgebend und wachstumsfördernd für Lebensprozesse. Sie spendet Pflanzen, Tieren und Menschen Lebenskraft. Dort, wo sich solche Ley-Linien kreuzen, entstehen Kraftfelder. Alle Naturvölker dieser Erde wussten darum und haben auf diesen Kreuzungspunkten Kultplätze und Kathedralen errichtet. Ich bin überzeugt davon, dass auch unsere individuellen Schicksale solchen Ley-Linien folgen. Ich glaube, sie sind die unsichtbaren Pfade unserer Bestimmung. VEIT LINDAU arbeitet seit 22 Jahren als Coach und Autor. Er gilt im deutschsprachigen Raum als Experte für eine integrale Selbstverwirklichung des Menschen. Seine Bücher (u.a. „Heirate dich selbst“, „Liebe Radikal“, „Werde verrückt“) sind provokante, liebevolle Weckrufe. Sein gegenwärtiges größtes Projekt ist der humantrust, eine integrale Coaching-Community mit mehreren Tausend Mitgliedern www.veitlindau.com www.facebook.com/veitlindau 32 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 Entfernst du dich von deiner Ley-Linie, verblasst deine Lebensfreude und nichts kann dich mehr wirklich entzücken. Dann fehlt dir die frische Kraft, den alltäglichen Herausforderungen mit Mut und Entschlossenheit zu begegnen. Wandelst du aber auf deiner Ley-Linie, bist du unaufhaltbar. Du fällst vielleicht hin, doch du stehst schnell wieder auf. Selbst die schwierigste Hürde ist für dich bezwingbar, wenn sie auf dem Meridian deiner Kraft liegt. Zweifel und Frustrationen können dich nicht stoppen, du wirst wie durch einen unsichtbaren Magnetismus geführt. Wie folgst du dieser unsichtbaren Ader deiner Lebenskraft? Indem du nicht einfach nur lebst – sondern dich vom Sinn deines Daseins entdecken lässt. HUMANTRUST. 365 TAGE GLÜCK, WACHSTUM UND ERFOLG Wofür brennst du? Der Sinn deines Lebens ist ein stetig brennendes, inneres Feuer, das dich jeden Morgen enthusiastisch aufstehen und voller Hingabe leben lässt. Und zwar auch dann, wenn du dich mal nicht so toll fühlst. Die tiefere Bedeutung deines Lebens zu kennen und ihr treu zu sein, speist dich mit einer Macht, die weit über deinen begrenzten Ich-Willen hinausgeht. Am Ende deines Lebens ist nicht von Bedeutung, wie viele deiner Ziele du erreicht hast, wie erfolgreich du im Beruf warst, wie viele Kilos du abgenommen oder wie viel Geld du auf deinem Konto angesammelt hast. Was dann zählt, ist der tiefere Sinn, den du in diesen Aktivitäten gefunden hast. Du wirst vermutlich eine ganze Ecke entspannter loslassen können, wenn deine Stunden auf diesem Planeten mit Sinn durchdrungen waren. Ich habe die Ehre, scheinbar sehr unterschiedlichen Menschen sehr ehrlich und direkt begegnen zu dürfen. Eines habe ich dabei erkannt: Wenn wir nachts im Bett liegen und nicht schlafen können, sind wir alle gleich. Der Banker, die Werbefachfrau, der Esofritze und die Hausfrau, die Erfolgreichen und die Erfolglosen, die Armen und die Reichen. In den stillen, nackten Stunden unseres Daseins werden wir alle von derselben Frage besucht: Wozu das alles? Sag du es mir! Wann haben Sie das letzte Mal in Ruhe über Ihr Leben nachgedacht? Nutzen Sie Ihr Potenzial ausreichend, oder fehlt noch etwas? Zum Beispiel mehr Erfolg, Gelassenheit, lebendigere Beziehungen, eine Arbeit, in der Sie richtig aufgehen können? Oder am besten von allem etwas mehr? Vielleicht fragen Sie sich manchmal, wie Sie all ihre Sehnsüchte, Werte und den Alltag unter einen Hut bekommen können? Ist das überhaupt möglich? Wir glauben: JA! Durch ein persönliches Coaching; kleine, tägliche Erinnerungen, Intensivkurse und die Vernetzung mit Gleichgesinnten. Wo es das alles gibt? Bei humantrust! Europas größter Life Coaching Plattform. Hier erwarten Sie über 20 renommierte Experten, potenzialfördernde Kurse aus allen Lebensbereichen (Erfolg, Fitness, Partnerschaft, Berufung u.v.m.) und fast 8000 gleichgesinnte Menschen für Freundschaft, Beziehung und gemeinsame Projekte. Testen Sie unser Angebot 14 Tage. Weil Ihr Leben kostbar ist. Für ReformhausKurier-LeserInnen gewähren wir bei Buchung 10% Ermäßigung. Gutscheincode: Reformhaus www.humantrust.com Wofür bist du heute Morgen wirklich aufgestanden? Ihr Veit Lindau JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 33 GENIESSEN pflanzlich leben Schritt für Schritt zum Ziel D er Jahresbeginn – Zeit für gute Vorsätze? Sport und gesunde Ernährung stehen bei den meisten von uns sicher ganz oben auf der Liste: Ab jetzt tägliches Joggen! Von jetzt an nur noch gesundes Essen! Die Umsetzung hingegen gestaltet sich oft schwierig, denn mit zu hohen Ansprüchen an sich selbst ist Ernüchterung vorprogrammiert. Häufig werden ambitionierte Ziele in den ersten Wochen mit eiserner Selbstdisziplin angegangen: Möglichst schnell soll mit alten Lastern Schluss sein. Doch sobald die ersten Schwierigkeiten aufkommen, fällt man bald zurück in alte Muster. Viele Menschen, die beschließen sich vegan zu ernähren, erleben ähnliche Effekte. Trotz hoher Motivation und gutem Willen kann es anstrengend sein, alte Einkaufs- und Essgewohnheiten so rapide zu ändern. Dabei ist der pflanzliche Lebensstil mit einem Schritt-für-SchrittPlan ganz leicht im Alltag umzusetzen. Überlegen Sie zum Beispiel, welche kleinen Veränderungen Sie vornehmen können, ohne die Lust am gesunden Essen zu verlieren. Ein erstes Ziel könnte sein, einen veganen Tag in der Woche einzuführen, an dem Sie bewusst Neues ausprobieren. Sie werden sehen, wie 34 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 viel Spaß die pflanzliche Küche macht! Ein weiterer Schritt könnte es sein, Ihre Lieblingsgerichte zu veganisieren. Mittlerweile findet sich für alles eine leckere pflanzliche Alternative und Ihr Reformhaus® hilft Ihnen mit entsprechenden Zutaten. Nach und nach werden die pflanzlichen Gerichte in Ihren Alltag übergehen – zunächst vielleicht nur das Frühstück, dann die Snacks für unterwegs und immer öfter auch das Abendessen in der Familie. Wichtig ist: Seien Sie nicht zu hart mit sich. Es geht in dieser Sache nicht um Perfektionismus, sondern um eine Ernährungsumstellung zugunsten der eigenen Gesundheit, der Tiere und der Umwelt. Freuen sie sich über Zwischenerfolge – und das kann jede pflanzliche Mahlzeit sein. Der VEBU unterstützt alle, die sich für eine nachhaltige Lebensweise interessieren und begrüßt jeden Schritt dahin. Ich wünsche Ihnen auf Ihrem persönlichen „Weg in die richtige Richtung“ alles Gute und ein glückliches Jahr 2017. Herzlich Ihr Sebastian Joy SEBASTIAN JOY Unter dem Motto „pflanzlich leben“ veröffentlicht der ReformhausKurier jeden Monat eine Kolumne von Sebastian Joy, dem Geschäftsführer und stellv. Vorsitzenden des Vegetarierbundes (VEBU). VEBU-Rezepte für den Einstieg ins pflanzliche Kochen finden Sie auf https://vebu.de/rezepte/ Tipps für die Veganisierung von ei- und milchhaltigen Rezepten finden Sie auf vebu.de/ eialternativen und vebu. de/milchalternativen GENIESSEN Vorsatz Nr.4 ICH STELL E M EI N E ERN ÄH RUN G UM Von jetzt an lieber vegan Der Januar ist Zeit für gute Vorsätze. Beispielsweise sich gesund und ohne tierische Produkte zu ernähren. Doch wie anfangen? Empfehlungen einer Ökotrophologin ± vegan leben JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 35 N eustart 2017: Mehr für die Gesundheit tun und außerdem Tiere und Umwelt schützen. Nach Angaben des deutschen Vegetarierbundes (VEBU) ernähren sich rund 900.000 Deutsche inzwischen vegan. Tendenz: weiterhin steigend. Eine Ernährung mit einem Plus an Gemüse, Obst, Nüssen und Hülsenfrüchten und dem Verzicht auf alles, was vom Tier stammt, findet breite Zustimmung. Sigrid Siebert, Ökotrophologin und Expertin für vegane Ernährung, sieht hauptsächlich zwei Motive: „Die einen sind Veganer aus ethischen Motiven, die anderen nennen gesundheitliche Gründe für den Verzicht auf tierische Zutaten.“ Meist sind es die ethisch Motivierten, die radikaler denken und häufig von einem auf den anderen Tag nur noch pflanzliche Alternativen auf dem Teller haben wollen. Die Gesundheitsbewussten sind weniger strikt. „Ich kann nur dazu raten, die Umstellung locker anzugehen“, sagt Sigrid Siebert. Wer sich im neuen Jahr nur noch vegan ernähren möchte, muss also nicht gleich Eier, Joghurt und Milch aus dem Kühlschrank sowie Honig und Gummibärchen mit Gelatine aus dem Schrank räumen. Sigrid Siebert gibt Ratschläge, wie eine Umstellung ohne Probleme funktionieren kann. ± vegan leben 1. DIE RICHTIGEN REZEPTE WÄHLEN Am Anfang steht ein Kochbuch. „Wer Omas Kartoffelsalat plötzlich vegan zubereiten und die Mayonnaise ersetzen will, wird häufig enttäuscht.“ Es ist einfacher, vegane Rezepte (siehe Seite 38 und unter www.reformhaus.de) nachzukochen. Da stimmen die Zutaten und vor allem die Mengenangaben. 2. VEGANE ERSATZPRODUKTE Vielen fällt es leichter, die Linsensuppe wie gewohnt zuzubereiten und dann Würstchen aus Soja reinzuschnippeln. „Was ähnlich aussieht, erleichtert die Umstellung“, so Sigrid Siebert. Viele Hersteller haben sich inzwischen auf diese Bedürfnisse der Veganer eingestellt. Das Angebot ist groß. Tipp für einen veganen Kuchen von Sigrid Siebert: „Statt mit Ei-Ersatz würde ich erst einmal mit Teig backen, der ohne Eier auskommt, wie etwa Knet- oder Hefeteig.“ 3. IN ANDERE TÖPFE GUCKEN „Wer sich mit solchem Ersatz schwertut“, so die Ökotrophologin, „muss sich nur in anderen Ländern umschauen.“ Von Asien bis zum Orient kochen die meisten Völker abwechslungsreich ohne Fleisch und Fisch. Gemüse, Hülsenfrüchte, Gewürze und Saaten sind dort wichtige Bestandteile der Ernährung. 4. GUTER MIX Wer bei seiner neuen Ernährungsweise für Abwechslung sorgt und auf die wichtigen Bestandteile wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte sowie Nüsse, Sprossen und Saaten achtet, wird dem Körper nichts Lebenswichtiges vorenthalten. „Die Qualität der Lebensmittel ist natürlich wichtig, aber das ist sie bei der Mischkost ja auch“, so Sigrid Siebert. 5. DAS BITTE NICHT MEHR Sigrid Siebert ist Diplom Ökotrophologin, Diätassistentin, Ernährungstherapeutin und Dozentin an der Akademie Gesundes Leben in Oberursel 36 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 Veganer verzichten u. a. auf Milch, Sahne, Joghurt, Butter von Kühen, Ziegen und Schafen sowie auf Eier. Die Alternativen: Sojaprodukte oder Milch aus Nüssen oder Getreide. „Da muss jeder ausprobieren, was ihm schmeckt“, empfiehlt die Expertin. Pflanzliche Öle für Salate und zum Braten sind auch für viele konven- Ein Blick zurück tionelle Esser, die auf ihre Gesundheit achten, eine Selbstverständlichkeit. Da ist die Umstellung oftmals schon vollzogen. 6. AUF DIESE NÄHRSTOFFE ACHTEN Vitamin B12 muss zusätzlich aufgenommen werden. Die Versorgung mit Calcium, Eisen und Vitamin D lässt sich geplant gut erreichen. „Jod ist auch bei NichtVeganern ein Nährstoff, der etwa durch mit Algen angereichertes Salz zur Nahrung gehören sollte“, so die Ökotrophologin. Vor allem Frauen sollten auf eine ausreichende Energiezufuhr achten. „Mit veganem Essen nimmt man leichter ab, weil Pflanzen länger verdaut werden müssen, deshalb sollte man unbedingt genügend Kalorien zu sich nehmen“, rät Sigrid Siebert. Lange bevor es das Wort Veganer überhaupt gab, haben Menschen auf alles Tierische in der Ernährung verzichtet. In den Anfängen, Ende des 19. Jahrhunderts, unterschied man lediglich Vegetarier von strengen Vegetariern – den heutigen Veganern. Manche nannten diese Exoten auch Gemüseheilige und schüttelten über sie den Kopf. Leipzig und Berlin waren damals die Hochburgen der vegetarischen Bewegung. Der „Deutsche VegetarierBund“ hatte 1903 schon 1445 Mitglieder. Die Journalistin Florentine Fritzen schreibt über die Geschichte des veganen Lebens (s. Buchtipp S. 39). Sie berichtet von den Auseinandersetzungen, ob man Wolle nutzen darf und wie die Veganer es am Anfang mit Honig hielten. Und über Schwierigkeiten, vor der Jahrtausendwende vegane Produkte zu erhalten. Obwohl es schon um 1900 Milch aus Paranüssen gab. Die Besinnung auf die Naturheilkunde und die Forderung „Kehrt zur Natur zurück“ sind auch heute noch aktuelle Themen. Und weil Reformhaus® seit Langem das Fachgeschäft für vegetarisch-vegane Kost ist, streift die Autorin auch diese Entwicklung, die 1887 in Berlin mit einem Geschäft begann, in dem Leib- und Bettwäsche aus Baumwolle verkauft wurde. Spannende Lektüre für alle, die wissen wollen, ob es früher einfacher war, auf Fleisch und Fisch zu verzichten. JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 37 ± vegan leben 38 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 GOLDHIRSE-GEMÜSE - P I L AW MIT MIN Z-SOJAJO GH U RT Zutaten für 4 Portionen als Hauptgericht, 6–8 Portionen als Beilage Zubereitungszeit ca. 40 Min. 1 große Zwiebel (150 g) 1–2 Knoblauchzehen 4 EL natives Olivenöl 400 g Möhren 1–2 TL Ras el Hanout (alternativ: Curry) 750–850 ml Gemüsebrühe 250 g HOLO Goldhirse 1 Glas Kichererbsen (ca. 220 g Abtropfgewicht) Salz, Zitronensaft Fein gem. schwarzer Pfeffer 1 kl. Bund glatte Petersilie 250 g Sojajoghurt 1–2 Stiele frische Minze 400 g kleine braune Champignons 2–3 EL Lihn Berberitzen (nach Belieben) ZUBEREITUNG 1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln. 2 EL Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel darin 5 Min. glasig andünsten, Knoblauch dazu pressen. Möhren schälen und (schräg) in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, zugeben und ca. 1 Min. mit andünsten. Ras el Hanout zugeben, gut verrühren, mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Goldhirse in ein Sieb geben, heiß abbrausen, abtropfen lassen und zugeben. Alles aufkochen und abgedeckt auf kleiner Stufe 20 Min. köcheln. Falls die Goldhirse zu trocken sein sollte, etwas Gemüsebrühe zugeben. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und zugeben. Anschließend mit Ras el Hanout, Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Parallel Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, grob hacken und zugedeckt für das Pilaw zurückstellen. Sojajoghurt in eine Schüssel geben. Mit etwa ¼ TL Salz, 1 Msp. Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Minze waschen, trockenschütteln, fein hacken und mit dem Joghurt verrühren. 3. Champignons mit Küchenkrepp oder Pilzbürste säubern und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons zugeben und ca. 5 Min. kräftig anbraten, dabei kurz vor Ende mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Pilaw auf Teller portionieren. Champignons darauf verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Minz-Sojajoghurt und nach Belieben mit Berberitzen servieren. L G E V ZUM WEITERLESEN „Vegane Ernährung“ von Heike Englert und Sigrid Siebert (UTB-Verlag, 24,99 Euro) möchte jenseits von Emotionen, Hype und Vorurteilen Veganismus sachlich erklären. Mit Wissenswertem zur veganen Ernährung für Schwangere, Stillende, Sportler, Senioren und alle, die gesundheitliche Probleme haben, etwa einen hohen Cholesterinspiegel. Gemüseheilige. Eine Geschichte des veganen Lebens von Florentine Fitzen. (Franz Steiner Verlag, 21,90 Euro). Darin erfahren wir nicht nur, dass das Wort „vegan“ 1944 von einer Gruppe Engländer erfunden wurde. ANZEIGE FRUCHTAUFSTRICHE … KALORIENBEWUSST INS NEUE JAHR STARTEN! OHNE ZUCKER ZUSATZ* • PURER FRUCHTGENUSS DANK 70% FRUCHTANTEIL • NUR MIT ECHTEM BIRCOLIN BIRKENZUCKER GESÜSST • 35% WENIGER KALORIEN ALS MIT ZUCKER GESÜSSTE FRUCHTAUFSTRICHE * Ausschließlich mit BIRCOLIN Birkenzucker (Xylit) gesüßt. Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Lorenz & Lihn, Ernst-Litfaß-Str. 16, D-19246 Zarrentin, www.lihn.de ± vegan leben GRATIN IERTE PA P R IKAPILZ-BAGUETT E S M I T CASHEW-KRÄU T E R - C R E M E Zutaten für 4 Portionen Zubereitungszeit: ca. 45 Min. inkl. Backzeit 200 g Zwiebeln 1 rote Paprika (200 g) 400 g Pilze, z. B. Champignons 2 EL natives Olivenöl 2–3 Knoblauchzehen Salz 40 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 125 g Lihn Cashewmus 2 EL Zitronensaft 3 leicht geh. EL Hefeflocken (15 g) ¼ TL gem. schwarzer Pfeffer 2 gestr. TL mittelscharfer Senf (15 g) 1 Msp. Paprika edelsüß 1 Bund glatte Petersilie (40 g) 1 veganes (Vollkorn-)Baguette (400 g) Nach Belieben 1 leicht geh. TL getrockneter Oregano ZUBEREITUNG 1. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Paprikaschote waschen, vierteln, putzen und von den schmalen Seiten her in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Pilze trocken abbürsten und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und dazu pressen. Paprikaschote und ¾ gestr. TL Salz zugeben und ca. 1 Min. ANZEIGEN unter Rühren weiterbraten. Zum Abkühlen in eine Schüssel geben. 2. Inzwischen Cashewmus und knapp 75 ml Wasser in einem Mixbecher zu einer Creme mixen. Zitronensaft, Hefeflocken, Pfeffer ½ TL Salz, Senf und Paprikapulver zugeben, alles gut verrühren. Nach Belieben Oregano zugeben. 3. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Mit der Cashewcreme zum Pilzgemüse geben, mischen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Baguette entweder in 4 Stücke schneiden und der Länge nach halbieren oder schräg in 12–16 Scheiben schneiden. Pilz-Masse dick darauf streichen und Baguettes auf das Backblech legen. Backofentemperatur um 20°C reduzieren und Baguettes 10–12 Min. auf mittlerer Schiene gratinieren, dabei nur leicht bräunen. Baguettes aus dem Backofen nehmen, portionieren und sofort servieren. L E V S E M I N A RT I P P NEUE AUSBILDUNG: VEGAN BERATER/IN Neugier auf vegane Vielfalt 11.06. – 19.06.17 (So - Fr) oder 19.11. – 24.11.17 (So – Fr) Vegane Ernährung liegt im Trend. Lernen Sie in dieser neuen Ausbildung, Menschen mit veganer Lebensform professionell zu beraten. Klären Sie über Nutzen und Risiken auf. Unterstützen Sie eine Umstellung in kleinen Schritten unter Berücksichtigung individueller Bedürfnisse. Mehr Informationen unter www.akademie-gesundes-leben.de oder telefonisch: 06172/300 98 22 Emil hält warm Du kühlst nicht nur zur Sommerzeit, wärmst auch im Winter, wenn es schneit: Emil – die Flasche® für jede Gelegenheit! Die umweltfreundliche und lebensmittelechte Glasflasche für unterwegs wird von einem Thermobecher geschützt, der auch eine gewisse Zeit warm oder kühl hält. Tee, Kaffee und Kakao können also mit nach draußen, in die Schule oder ins Büro, auch weil die Glasflasche spülmaschinenfest ist und sich gut reinigen lässt. Drei Größen und viele Designs für Groß und Klein! Händleranfragen willkommen Online-Shop: www.emil-die-flasche.de Die Glasflasche für unterwegs! DAS VOLLWERTCENTER WERZ IN IHREM REFORMHAUS Erdmandeln stat t Nüsse! Erdmandeln fördern mit ihrem hohen Gehalt an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren einen gesunden Magen und Darm und können auch als Ergänzung zur Reduktionskost verwendet werden. Sie sind ein schneller Energiespender, als Nervennahrung leistungsfördernd und schmecken ausgezeichnet als: Erdmandel Flocken Reissirup Erdmandel Aufstrich Reis Erdmandel Zungen Auch für Nussallergiker NATURKORNMÜHLE WERZ STÄFFELESWIESEN 28 • 89522 HEIDENHEIM TEL 07321- 51018 • FAX 07321- 54147 • W W W. VOLLWERTCENTER.DE GENIESSEN Vorsatz Nr.5 IC H BLEI BE NEUGIE R I G Trends auf dem Teller Und was essen wir morgen? Diese Frage bewegt nicht nur hungrige Gemüter, sondern auch Agrarwissenschaftler, Ernährungsexperten, Trendforscher und nicht zuletzt Nahrungsmittelhersteller. Der ReformhausKurier bringt Klarheit in den Küchendunst 42 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 GENIESSEN JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 43 GENIESSEN Trends auf dem Teller J eder Mensch muss essen. Aber die individuellen Ernährungsgewohnheiten unterscheiden sich erheblich – je nach persönlichen Vorlieben und kulturellem Hintergrund, nach zeitlichen und materiellen Möglichkeiten, nach gesundheitlicher Ausrichtung oder religiösen Vorbehalten. Während der Urmensch in erster Linie die Sorge hatte, überhaupt etwas zu essen zu finden, steht zumindest in den reichen Industrienationen die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung vor der Frage, in welcher Form sie sich aus einem reichhaltigen Angebot bedienen soll. Was auf den Teller kommt, hängt zunehmend auch von Moden, Trends und Lifestyle-Aspekten ab. 44 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 Tierisch im Trend: Veggie und Vegan Schneller als ein Hefeteig im Warmen wächst seit Jahren die Zahl der Menschen, die sich fleischlos glücklich fühlen. Noch Mitte der 80-er Jahre lag der Anteil der Vegetarier in Deutschland deutlich unter einem Prozent der Bevölkerung. Mittlerweile geht der Vegetarierbund Deutschland e.V. (VEBU) auf der Basis mehrerer Umfragen und Studien davon aus, dass knapp zehn Prozent der Deutschen vegetarisch essen, also nur Produkte vom lebenden Tier wie Eier oder Milch zu sich nehmen. Gut ein Prozent der Bevölkerung lässt konsequent alle tierischen Erzeugnisse weg und lebt vegan. Kaum zu erfassen sind die Flexitarier, das heißt Menschen, die nicht komplett auf Fleisch verzichten, aber den Konsum stark einschränken. Dass ihre Zahl offensichtlich ebenfalls stark steigt, legt allein ein Blick in die Kühlregale in den Lebensmittelgeschäften oder im Reformhaus® nahe: Wenn selbst eingefleischte Wursthersteller Salami- oder Leberwurst-Doubles aus Weizen oder Soja anbieten, ist dies ein deutliches Zeichen dafür, dass die vegetarische Ernährung in der Mitte beziehungsweise im Bauch der Gesellschaft angekommen ist. Für eine fleischlose Kost, wie sie Reformhaus® seit 130 Jahren präferiert, sprechen viele ethische, ökologische und gesundheitliche Gründe. Bei der streng veganen Variante ist allerdings auf eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B12 zu achten, das nahezu ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vorkommt. ANZEIGE Gesundheits berater/in (IHK) 5-teilige Weiterbildung. Ernährung, Psychosomatik, Fitness, Entspannung, Naturheilkunde Beginn: 10.02.2017, 28.04.2017 oder 07.07.2017 Weglassen als Ziel: Clean Eating Clean Eating ist ein Oberbegriff für Ernährungsweisen, bei denen konsequent auf bestimmte Substanzen verzichtet wird: etwa frei von künstlichen Zusatzstoffen, Zucker, Gluten oder Laktose. Grundsätzlich ist es immer zu begrüßen, möglichst naturbelassene, unbehandelte Lebensmittel zu essen. Bei natürlichen, unstrittig unschädlichen Inhaltsstoffen stellt sich indes die Frage, ob das Weglassen tatsächlich einen Vorteil bringt. Schätzungsweise nur ein Prozent aller Menschen leidet unter Zöliakie, einer Unverträglichkeit gegenüber dem Getreide-Eiweiß Gluten. Mehr als 80 Prozent aller Europäer können problemlos den Milchzucker Laktose aufspalten. Power-Frühstück: Overnight Oats Ebenfalls aus den USA kommt der Trend der Overnight Oats: Haferflocken (oats) oder anderes Getreide werden über Nacht im Kühlschrank eingeweicht und am Morgen mit Obst, Nüssen, Joghurt und Ölsaaten angereichert. Das kommt irgendwie bekannt vor? Als der Schweizer Arzt Maximilian Bircher-Benner um 1900 seine diätetische Heilnahrung entwickelte, spielte dabei die sogenannte Sennerspeise eine zentrale Rolle: eingeweichte Haferflocken mit Äpfeln, Nüssen, Zitronensaft, Honig und Rahm. Die Sennerspeise machte später als Müsli Karriere. Overnight Oats klingt eindeutig hipper und ändert nichts an der Tatsache, dass dieses Power-Frühstück für einen perfekten Start in den Tag sorgt. Ernährungscoach (IHK) 4-teilige Weiterbildung. Ernährung, Fitness, Coaching, inkl. „Kursleiter/in Gewichtsreduktion“ Beginn: 27.01.2017, 10.03.2017 oder 16.06.2017 Sanftes Basenfasten 7-tägige Fastenwoche mit Früchten und Säften. Entlasten, Genießen, Abnehmen Beginn: 12.02.2017, 26.02.2017 oder 19.03.2017 Akademie Gesundes Leben Gotische Str. 15 61440 Oberursel www.akademie-gesundes-leben.de [email protected] 06172/3009 - 822 GENIESSEN Trends auf dem Teller All-umfassend: Astronautennahrung Raumkapseln haben weder Küche noch Zugang zum Wochenmarkt. Deshalb wurde für Astronauten eine Nahrung entwickelt, die ohne Zubereitung auskommt und alle notwendigen Inhaltsstoffe in möglichst kompakter Form vereint. Auf der Erde wächst in den vergangenen Jahren das Angebot an Produkten wie Compleat oder Soylent, die als Astronautennahrung für Jedermann beworben werden. Auch im Reformhaus® gibt es beispielsweise mit Alsiroyal EnergyPlus eine Trink- und Aufbaunahrung, die dabei helfen kann, etwa nach schweren Krankheiten wieder zu Kräften zu kommen. Der Gedanke, nur ein Pulver mit Flüssigkeit anzurühren und damit aller Ernährungssorgen ledig zu sein, mag für praktisch orientierte Menschen reizvoll klingen. Allerdings lässt diese minimalistische Form einer Mahlzeit einen wichtigen Aspekt außer Acht, der über allen Küchentrends steht und bisher nie aus der Mode gekommen ist. Man kann es Soulfood nennen oder einfach nur: Genuss. 46 Runde Sache: Powerbowls (Heu-)Schreck lass nach: Insekten Auf die richtige Mischung kommt es bei den vor allem in den USA populären Powerbowls an: In einer Schüssel (bowl) werden in einem bestimmten Verhältnis Getreide, Gemüse, mageres Eiweiß wie Quark, Eier oder Geflügel sowie naturbelassene Öle, Nüsse oder andere Samen zusammengefügt. Die richtige Kombination sorgt bei dieser geschirrsparenden Ernährungsweise dafür, dass der Körper mit Energie und allen notwendigen Ballast- und Vitalstoffen versorgt wird. Zwischen Eclair und Entrecôte könnte womöglich bald ein neuer kulinarischer Begriff in aller Munde sein: Entomophagie, der menschliche Verzehr von Insekten. Heuschrecken, Käfer und Maden liefern hochwertiges Eiweiß, viele Vitalstoffe und sind dabei fett- und cholesterinarm. Der Blick über den heimischen Tellerrand zeigt, dass Insekten schon heute für mehr als zwei Milliarden Menschen weltweit sozusagen zum täglich Brot gehören. Und in Deutschland war Maikäfersuppe noch vor 150 Jahren ein gängiges Frühjahrsgericht. Um den Hunger einer stetig wachsenden Weltbevölkerung zu stillen, ist es allerdings nötig, die ressourcenverbrauchende Fleisch- und Fischproduktion zu reduzieren. Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 Nicht wirklich neu, sondern eher prähistorisch ist der Trend zum Paleo-Food. Dabei kommt nur auf den Tisch, was schon der Steinzeitmensch in seiner Höhle gegessen hat, bevor er damit begann, Nutztiere zu halten oder Ackerbau zu betreiben. Das bedeutet, Getreide oder Milchprodukte sind out, stattdessen gibt es viel Fleisch, Nüsse, Früchte oder Pilze. Das führt zu einem hohen Anteil von Protein in der Ernährung. Ein positiver Aspekt ist der weitgehende Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel und zusätzlichen Zucker. Text: Dieter Ott Für Jäger und Sammler: Paleo-Food ANZEIGEN { Gesund! Informativ! Inspirierend! 3,90 € nr. • 6/2016 • november & dezember Das al Origin93 } JETZT! Die Immunkraft aus der Natur IV * InSPIRIeRend G e S u n d * I n FO R M AT seit 19 Asiatischer Reissalat Raw Food Mehr als nur Knabberei 45 Rezept Ideen ⤶ Trockenpflaumen unterstützen die normale Darmfunktion. Genießen Sie die essfertigen, herrlich aromatischen Früchte als täglichen Beitrag zu Ihrer Gesundheit. Ungeschwefelt und ohne Konservierungsstoffe. IV * InSPIRIeRend G e S u n d * I n F O R M AT Gute Verdauung! Von Hand gebacken Mit den bewährten Enzym-Hefezellen Dr. Wolz® und Ihren bioaktiven Substanzen Brote & Brötchen Das Korn der Inkas So gesund ist Quinoa Kreatives Kultgemüse 900 mg Was Kohl alles kann BetaGlucane/Tag Köstliche Kleinigkeiten Kekse & Co. die VeggieVariante Asia Style t Leichte Küche aus Fernos lus: P zepte ia itr erte Re Raffinikö chin D im ar vo n St Nacos 3,90€ Schweiz 6,90 SFr • Österreich 4,50€ Belgien 4,50€ • Luxemburg Italien 5,10€ • Spanien 5,10€ Burger Revolution Jetzt im Handel! Vegetarisch Fit 1 Unsere Empfehlung: Mit einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ernährung schaffen Sie sich die Basis für eine gesunde Lebensweise. Um von der oben genannten positiven Wirkung zu profitieren, sollten Sie täglich rund 11 Lihn Pflaumen (100 g) verzehren. ReformKontor GmbH & Co. KG, Ernst-Litfaß-Str. 16, D-19246 Zarrentin, www.reformkontor.de www.vegetarischfit.de Natürlich, nachweislich wirksam. Tel.: 06722 / 56100 www.wolz.de Dr. Wolz Produkte finden Sie in Ihrem MARKE 48 Reformhaus Kurier l XXXXX 2016 WOHLFÜHLEN MARKE Vorsatz Nr.6 Düfte I CH BLEI BE N ATÜ R L I CH G E SU N D für meine Gesundheit Aromaöle sorgen dafür, dass wir uns wohlfühlen, denn Sie haben eine Direktleitung zu unseren Gefühlen. Und: Ätherische Öle können weit mehr. Sie unterstützen das Immunsystem, wirken gegen Krankenhauskeime und sind sogar bei Demenz hilfreich XXXXX 2016 l Reformhaus Kurier 49 WOHLFÜHLEN Düfte für meine Gesundheit W ie angenehm, wenn durch das Kosmetikstudio ein zarter Orangenduft schwebt. Oder das Zuhause an Regentagen mit Zimt- und Vanillearoma Gemütlichkeit signalisiert. Angenehme Gerüche tun gut und wirken auf unsere Gefühle (siehe Kasten Seite 52 „Von der Nase ins Gehirn“). Doch das ist nur eine Wirkung von naturreinen ätherischen Ölen. Sie können noch viel mehr als nur Wohlbefinden vermitteln und werden neuerdings auch in Krankenhäusern und Seniorenheimen, in Schulen und Therapien eingesetzt. Denn: Düfte haben auch in der Medizin ihre Berechtigung. Erkältung mit Aromen vorbeugen Jetzt ist die Zeit der trüben Schnee- oder Regentage, begleitet von Wind und Kälte. Ideal, damit sich Viren vermehren und unser Immunsystem angreifen. Meist lässt da eine Erkältung mit Muskelschmerzen, Kopfweh und Mattigkeit nicht lange auf sich warten. Mit einer wohl ausgerüsteten Hausapotheke mit naturreinen Aromaölen (siehe Liste Seite 54) können wir uns wappnen. Denn 100 Prozent naturreine ätherische Öle wirken gegen Bakterien und Viren, sie hemmen Entzündungen und lösen Schleim. Inhalationen, Bäder, Einreibungen sind genau das Richtige, um jetzt Erkältungskrankheiten vorzubeugen. Da ätherische Öle auch antioxidative Wirkung haben, den Körper also vor Zellschäden durch freie Radikale schützen, sind sie besonders wertvoll und unterstützen unsere Abwehrkräfte. Mit ätherischen Ölen gegen Krankenhauskeime Das Immunsystem von Krankenhauspatienten ist naturgemäß angegriffen. Deshalb sind multiresistente Keime dort eine ständige Bedrohung – auch für Pflegepersonal und Besucher. Die Hygienevorschriften sind kürzlich verschärft worden. Und es gibt weitere, natürliche und preiswerte Helfer: Ätherische Öle können die Keimbe- 50 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 kämpfung wirkungsvoll unterstützen – mit Raumbeduftung und einer entsprechenden Körperpflege. Schon Mitte der 50er-Jahre des letzten Jahrhunderts wurden erste Studien dazu erhoben. In einem Raum wurden beispielsweise über 200 Bakterienarten wie Staphylokokken festgestellt. Bereits 30 Minuten nach dem Versprühen ätherischer Öle konnte deren keimtötende Wirkung nachgewiesen werden: Es wurden nur noch vier Keimarten festgestellt. Wie geht das? ExpertInnen erklären die Wirkung von ätherischen Ölen so: Pflanzen haben ein Immunsystem, mit dem sie Wirkstoffe gegen Viren, Bakterien, Pilze, Schädlinge, Keime und so weiter produzieren können. Diese Wirkstoffe können wir als ätherische Öle beim Destillieren von Pflanzen gewinnen. Auf diese Weise können wir ätherische Öle verwenden und uns Menschen auch schützen. Diese geballte Kraft der Öle ist so vielschichtig, dass die Erreger sie nicht so leicht überwinden können. Ätherische Öle können bis zu 500 In- Ob Zitronenthymian, Thymian, Salbei, Oregano oder Rosmarin (von li.) – 100% naturrreine ätherische Öle helfen bei Beschwerden haltsstoffe haben, die je nach Jahreszeit, Herkunft, Erntezeit variieren. Sie sind sogenannte Vielstoffgemische. Antibiotika bestehen dagegen meist nur aus einer Substanz und können die Keime nicht in dieser Breite angreifen. Eine andere anschauliche Untersuchung zur reinigenden Kraft ätherischer Öle: Luftvergleich in einem Fichtenwald und in einer Großstadt-Wohnung. In einem Kubikmeter Waldluft waren nur fünf Mikrobenkeime enthalten. In der Wohnung 20.000 Keime und neun Millionen Krankheitserreger auf dem Teppichboden. Das macht die antiseptische Wirkung von Fichtennadelöl deutlich. Pflanzen mit stark wirkenden Aromen sind Thymian, Pfefferminze und Eukalyptus sowie Lavendel und Orange. Und in der Schweiz hat man ätherische Öle des Bohnenkrauts in Lüftungsanlagen geleitet und so deren reinigende und antibakterielle Wirkung nachgewiesen. Orangenduft entspannt – auch Demente Zunehmend werden ätherische Düfte auch bei der Pflege von Demenzkranken eingesetzt. Die mit der Krankheit oft einhergehende innere Unruhe wird erfolgreich mit Lavendel behandelt. Nach der Inhalation oder Anwendung mit ätherischen Ölen waren die Patienten entspannter und schliefen auch besser. Eine aktuelle Studie aus Taiwan bestätigt, dass hyperaktive und auch aggressive Patienten mithilfe aromatherapeutischer Behandlung wie Massagen oder Einreibungen deutlich besser gestimmt waren als eine Vergleichsgruppe. Auch im Alltag von Senioreneinrichtungen spielen Aromen inzwischen eine wichtige Rolle. Lavendel, Orange und Zitronenmelisse als Raumbeduftung oder auch Einreibung bringen Entspannung, beruhigen Nerven JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 51 WOHLFÜHLEN Düfte für meine Gesundheit und Herzschlag und sorgen für einen gleichmäßigeren Atem. Das ist auch für das Pflegepersonal eine Entlastung. So berichtet Manuela Euringer, Krankenschwester, Aroma-Expertin und Seminarleiterin : „Für mich ist Orangenöl eine Wunderwaffe. Selbst an dunklen Tagen bringt es die Menschen dazu aufzustehen. Und beim Duft von Lavendel erinnern sich sogar schwerst Demente oft an ihre Kindheit zurück.“ Von einer anderen Studie berichtet Eliane Zimmermann, Aroma-Bloggerin und Autorin. Durch Einreiben von Gesicht und Armen mit verdünntem Melissenöl konnte in einer Studie nachgewiesen werden, dass bei schwer Demenzkranken nach vier Monaten eine leichte Verbesserung der Unruhezustände einsetzte. Und noch eine nette Begleiterscheinung haben angenehme Düfte in Senioren- und Pflegeheimen: Auch Besucher fühlen sich in Räumen willkommen, die nach Orange oder Mandarine duften und an den Sommer erinnern. Besser lernen, wenn’s gut riecht Eine Rezeptur aus verschiedenen Zitrusdüften – im konkreten Fall eine Ready-to-use-Mischung aus Zitrone, Grapefruit, Orange – in Klassenzimmern stimuliert auch SchülerInnen. Ein Projekt an sechs fränkischen Schulen zeigte: Der Prozentsatz der Schüler, die sich im Klassenraum besser konzentrieren konnten, verdoppelte sich von 18 auf 40 Prozent. Netter Nebeneffekt: Die Stimmung verbesserte sich ebenfalls. Lust statt Frust. Projektleiterin Elke Insprucker: „Die Aromatherapie kann Schüler dabei unterstützen, besser zu arbeiten, weniger gestresst zu sein und letztlich lieber in die Schule zu gehen.“ Und noch etwas zeigte das Projekt: Die Krankheitstage sanken. Das führen die Aromaexperten auf die klärende Wirkung der ätherischen Öle zurück. Bakterien, Viren und Pilze schwinden eben nicht nur in Krankenhäusern, sondern auch in bedufteten Klassenzimmern. 52 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 an Hirn: Nase Nase an Hirn: Der Der direkte Draht direkte Draht Sonnenreife Erdbeeren oder modriger Waldboden: Ob wir einen Geruch angenehm oder eher verstörend finden, hängt von unseren Erfahrungen ab. Gerüche gehen ohne Umweg über das verstandeslenkende Großhirn gleich ins limbische System, das für die Gefühle verantwortlich ist. „Riechen kann man nicht abstellen", sagt Prof. Hanns Hatt, Biologe an der Ruhr-Universität Bochum. „Wir riechen mit jedem Atemzug, 20.000-mal am Tag.“ Im limbischen System sind alle seit der Geburt gemachten Erfahrungen plus die begleitenden Gefühle und Düfte gespeichert und mit sogenannten limbischen Markern gekennzeichnet. Die Marker verbinden Erlebnisse inklusive des dazugehörigen Duftes mit den begleitenden Gefühlen wie Schmerz, Angst, Genuss oder Freude. Riechen wir ein bekanntes Aroma, wird die Erinnerung an die dazugehörigen Gefühle geweckt. So beeinflussen Düfte unsere Stimmung, erzeugen Lust, Sympathie oder Angst und steuern das Sexualverhalten. „Der Geruchssinn greift auf vielen Ebenen in unser Leben ein, häufig ohne uns bewusst zu werden“, sagt Prof. Hatt. ANZEIGE Ihr Gesundheitsratgeber Dr. u. Dipl.-Ing. Georg Wolz Entspannt lernen, besser konzentrieren – das klappt leichter mit Zitrusdüften ˇ Gut zu wissen Reine Öle: Darauf kommt es an Die positiven Wirkungen von ätherischen Ölen auf Gesundheit, Raumklima und Bakterienvernichtung beziehen sich nur auf naturreine Öle von bester Qualität. Das heißt: Die Essenzen sind nicht verändert und enthalten nur die Öle der Stammpflanzen, also keine Beimischungen und stammen von dort, wo die Pflanze im Ursprung am besten gedeiht. Sie sind sortenrein und enthalten keine synthetischen Zusätze (naturreinen Öle gibt es im Reformhaus® z. B. von Primavera). hochdosiert * Die enthaltenen Vitamine B2 und Biotin fördern die Erhaltung normaler Schleimhäute ** Die Vitamine B6, B12 und Folsäure fördern die normale Funktion des Immunsystems Helfen Sie Ihrem Darm! Für eine gesunde Darmschleimhaut* Für das darmbasierte Immunsystem** Während und nach Antibiotika-Therapie NEU Gegen Reizdarmbeschwerden Dr. Wolz Zell GmbH Darmbroschüre anfordern. Tel.: 06722 / 56100 – www.wolz.de WOHLFÜHLEN Düfte für meine Gesundheit Eukalyptus hilft bei Schnupfen (li.), Minze (re.), wenn der Kopf schmerzt 54 BEFINDLICHKEIT DAS RICHTIGE ÖL ANWENDUNG WIRKUNG SCHNUPFEN Eukalyptus Cajeput Einreibung flegt rote p Schnupfnase ERKÄLTUNG ukalyptus Kiefer Balsam E Douglasfichte Thymian Einreibung Raumbeduftung Inhalieren befreit Atemwege befreit Atemwege antibakteriell HUSTEN Thymian Eukalyptus Myrrhe Inhalieren, Wickel Inhalieren Brustwickel schleimlösend befreit Atemwege entzündungshemmend MUSKELVERSPANNUNG Wacholder-Arnika Wintergreen-Ingwer Einreibung Einreibung entspannt wärmt Gelenke KOPFSCHMERZEN Pfefferminze Einreibung klärt, entspannt Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 ANZEIGE Der Natur verbunden. Der Gesundheit verpflichtet. Vitamin D3 Vitamine A, C, E Vitamine B1, B2, B3, B6 Bio-Grünes Haferkraut.. Bio-Sanddornbeere...... Bio-Acerolakirsche Bio-Brennnessel.... Bio-Hagebutte.. Bio-Maracuja Bio-Aprikose.. Bio-Karotte. Bio-Spinat... Bio-Guave... Bio-Agave..... Bio-Orange Bio-Apfel Unser Multi-Talent für Ihr Immunsystem S E M I N A RT I P P GESUNDHEITSBERATER/IN IHK Fünfteilige Weiterbildung mit IHK-Zertifikat Durch natürliches Vitamin C, Vitamin D3 und Vitamin B6 plus 5 weitere Vitamine. 13 Bio-Früchte und Bio-Kräuter. In dieser Seminarreihe mit IHK-Zertifikat machen Sie sich fit für Ernährungsberatung, Naturheilkunde und ganzheitliche Gesundheit. Psychosomatik, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und andere Gesundheitsstörungen werden naturheilkundlich beraten. Die wichtigsten Marken und Besonderheiten im Kosmetikstudio erleben, Hintergründe erfahren, Firmenphilosophien vergleichen und konkret in der Beratung anwenden. Mehr Informationen unter www.akademie-gesundes-leben.de oder telefonisch: 06172/300 98 22 Text: Stefanie Theile 10.02. – 14.02.17 (Fr – Di) oder 28.04. – 02.05.17 (Fr – Di) oder 07.07. – 11.07.17 (Fr – Di) NATÜRLICH BIO Frei von Alkohol, Konservierungsstoffen, Gluten & Laktose. Salus Haus GmbH & Co. KG - 83052 Bruckmühl www.salus.de DE-ÖKO-003 WOHLFÜHLEN Vorsatz Nr. 7 IC H A CHTE AUF MI CH Jetzt mal langsam! Unser Alltag ist eng getaktet: arbeiten, Kinder abholen, einkaufen, Sportstudio, Freunde treffen, Arztbesuch – alles geplant. So hetzen wir von früh bis spät durchs Leben. Immer wieder fassen wir den Vorsatz: Das muss mal anders werden! Wie weniger Hektik und dafür mehr Lebensqualität zu bewerkstelligen sind, zeigt Regina Tödter mit dem Slow-Prinzip. Und ganz einfachen Übungen Übungen: Stop mal! Das ist gerade ein schöner Augenblick Durch die Slow-Brille gesehen °Kinder staunen über Kleinigkeiten. Erwachsene nicht mehr. Achten Sie mit der Slow-Brille auf schöne Begebenheiten: die Amsel im Futterhaus, der Anruf einer lieben Freundin. Das ist nicht selbstverständlich, also innehalten und darüber freuen. Im Büro geht das übrigens auch! Ein gutes Gespräch in der Kantine zum Beispiel. wechseln °OhPerspektive je, nach der Arbeit auch noch schnell kochen! Falscher Ansatz. Nehmen Sie es als Genuss: langsam Möhren schnippeln, die Kinder den Tisch decken lassen, den Duft des Essens genießen, sich auf das gemeinsame Mahl freuen. °NichtHäppchenweise schlingen, genießen! Versuchen Sie einmal mit Stäb- chen zu essen: Das dimmt Ihr Tempo. Oder nehmen Sie die Gabel in die linke Hand und dann jeden Bissen bewusst wahrnehmen. Ziemlich beste Freunde °Sehen Sie Ihr Adressbuch durch. Fragen Sie sich bei jeder Person: Wer ist wichtig, wem vertraue ich, wer regt mich an? Innige Freundschaften sollten Sie pflegen und sich bewusst Zeit dafür nehmen – ohne Handy, ohne Kinder. 56 Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 „Entschleunigen“ von Regina Tödter, Trias, 95 Seiten, 12,99 Euro, viele Tipps und Übungen von Zauberyoga bis Flexiday und ZentangleMeditation machen gelassener und nehmen Druck aus unserem Alltag. Regina Tödter, Autorin und Coach mit dem Schwerpunkt Entschleunigung, Gesundheitsprävention Was hemmt uns, mal alles gelassener anzugehen? Wir nehmen uns oft alles schnell zu Herzen. Das heißt, wir identifizieren uns mit den Aufgaben, die wir tagtäglich erfüllen. Das macht uns irgendwann verbissen. Gelassener werden heißt, Abstand nehmen und Distanz einhalten! Das klappt besonders gut, wenn wir regelmäßig innehalten und die Aufgaben bewusst abschütteln. Kann selbst der schlimmste Hektiker lernen zu entschleunigen? Entschleunigen ist ein Akt der eigenen inneren Überzeugung. Wenn wir es wirklich wollen, erkennen wir auch, dass man im SLOW-Modus nichts verpasst. Im Gegenteil! In der Langsamkeit können wir tolle Momente entdecken, die wir in Hektik überspringen würden. Wichtig ist, dass jeder sein eigenes Wohlfühltempo herausfindet und, wenn dieses aus diversen Gründen nicht immer umsetzbar ist, wenigstens an den freien Tagen ausgiebig gelebt wird. Wie kann ich mich in einer turbulenten Umgebung abgrenzen? Wichtig ist, dass wir uns nicht anstecken lassen und jede Gelegenheit nutzen, zurück zum Ruhepol zu gelangen. Der sind wir selbst, jederzeit und allen Ortes. Im Büroalltag beispielsweise reicht es oft einfach, mal drei Minuten innezuhalten, sich einen Tee zu kochen, kurz vor die Tür zu gehen, tief durchzuatmen, sich einer anderen Aufgabe zu widmen, einen „entspannten“ Kollegen aufzusuchen usw. Es gibt viele kleine Slow-Momente, die einen durch den Tag tragen. JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier Text: Stefanie Theile 3 FRAGEN AN UNSERE EXPERTIN 57 Ader am Handgelenk SERVICE großes mattgelb 2 Stadt in der Toskana (Turm) griechischer Buchstabe griechische Unheilsgöttin Kreuzworträtsel Meerestier gehörlos 7 franz. Mehrzahlartikel zwölf Dutzend 1 2 Eintauchen in Flüssigkeit 3 4 5 6 7 unbek. Flugobjekt (Abk.) Hauptstadt von Georgien Irrtümer (lat.) 8 lat.: das ist (zwei Wörter) LÖSUNGSWORT Fremdwortteil: zwischen sächlicher Artikel SüdseeInsel 8 9 4 ReformhausMarketing GmbH Stichwort: Kreuzworträtsel Frauen- 16, 22085 Hamburg. 01, Arndtstr. name E-Mail: [email protected] 11 kurz für: zu der 12 13 14 Spannungswandler (Kw.) tropischer Wirbelsturm Titelbild (engl.) Gelände, Fläche Sportspielraum 15 Ader am Handgelenk mattgelb Rätsel: Witte gehörlos 7 franz. Mehrzahlartikel zwölf Dutzend 2 3 griechische Unheilsgöttin Eintauchen in Flüssigkeit 5 9 6 Hauptstadt von Zypern Vorname der Callas Fremdwortteil: zwischen Kurzform von Maria 4 Titelfigur bei Beckett Alle Zahlen von 1 bis 9 sind in jeder waagerechten Zeile und jeder senkrechten Spalte je einmal unterzubringen. Auch jedes 3 x 3 Kästchenquadrat darf nur je einmal die Zahlen 1 bis 9 enthalten. Die vorgegebenen Zahlen helfen bei der Lösung. Viel Spaß! 7 18 griech. Göttin der Zwietracht 8 8 9 10 4 7 8 2 9 7 5 6 1 8 1 5 9 4 3 9 11 schwerer Schiffsdoppelhaken südfranzösische Stadt Vorname des Sängers Kollo muskulöser Mann Frauenname SUDOKU Reformhaus Kurier l JANUAR 2017 11 17 ein Längenmaß sächlicher Artikel SüdseeInsel 4 weiche Bauchfedern griechischer Buchstabe lat.: das ist (zwei Wörter) 1 Aufschüttung erbitterte Gegnerin Teil des Heeres 2 Stadt in der Toskana (Turm) großes Meerestier Getreidesorte 6 Taxi in England 18 3 ehem. ungar. Reitersoldat Rang, Dienst, Stellung 5 17 monoton, öde negatives elektrisches Teilchen Tennisdoppelpaarung (engl.) Kehrgerät Griff, Stiel ein Planet 16 Märchengestalt (Frau ...) 10 oberster Teil des Getreidehalms Ozean Unterkunft 58 Kleidungsstück 12 15 muskulöser Mann griechi- vornehm, ostdt. scher elegant, LandeshauptBuchgediegen stadt stabe sich heimlich freuen nordeurop. Inselstaat Fortschreiten i.d. Entwicklung ein Weinverschnitt Kurzform von Maria Vorname Titelfigur des bei Sängers Beckett Das Lösungswort ergibt sich, wenn Sie die Kollo 18Buchstaben aus den mit einer Zahl gekennzeichneten Feldern zu einem griech. Göttin Wort zusammensetzen. Einsendeschluss ist der der Zwie31. 01. 2017. Das Lösungswort trachtsenden Sie bitte an: 10 ripsartiger Stoff Lautstärkemaß Vorname der Callas 12 5 4 3 7 8 3 2 7 9 6 4 2 5 3 1 6 13 14 5 15 16 17 6 4 7 2 1 9 5 5 2 6 4 6 7 2 7 9 1 5 3 8 6 7 2 1 7 4 5 8 1 5 8 2 7 18 Windrichtung englisch: Post ANZEIGEN Name Noahs in der Vulgata Fragewort (3. Fall) Fremdwortteil: entsprechend ist ausgeschlossen. An Der Rechtsweg ANZEIGE der Verlosung nehmen alle richtigen Einsendungen teil, kommerzielle ausgenommen. Die Gewinner werden per Losverfahren ermittelt. Der Herausgeber behält sich das Recht vor, Adressen für interne Auswertungen zu speichern. Sollten Sie dies nicht wollen, vermerken Sie dies bitte entsprechend. Spitzel 13 besitzanzeigendes Fürwort getrocknete Traube Cremen statt spritzen längliche Vertiefung gegorenes Milchprodukt Mitmachen und eines von 30 Alsiroyal Jambú-Seren gewinnen 16 Zuckersorte 1 Teil des Mittelmeers nicht ohne augenfällig, deutlich, eklatant „Augendeckel“ Überbringer britischer Gesetzentwurf 14 Windrichtung englisch: Post Name Noahs in der Vulgata Fragewort (3. Fall) Fremdwortteil: entsprechend Spitzel Botox war gestern, jetzt gibt es Spilanthol, ein Extrakt aus der Jambú-Pflanze. Der Naturstoff wirkt wie ein leichtes Betäubungsmittel und beruhigt so die Nervenrezeptoren, die unter der Haut liegen. Der Effekt: Die Gesichtszüge sind entspannt. Und: Je entspannter die Haut, desto weniger Chancen haben Falten. Ohne Gift. Ohne Spritzen. Einfach durch Eincremen mit dem Alsiroyal Jambú-Serum. Optimiert wird der glättende Effekt des zertifizierten Naturkosmetik-Serums durch eine Kombination aus fünf verschiedenen Hyaluronarten, die in unterschiedlichen Tiefen die Haut mit Feuchtigkeit versorgen. Mehr Informationen unter: www.alsiroyal.de 13 3 5 6 7 1 5 2 9 7 4 3 2 1 3 6 8 3 9 2 4 Basen-Tee Der 7x7® KräuterTee überzeugt durch die feine Auswahl aus 49 wertvollen Zutaten. Er ist nicht nur der optimale Begleiter beim Fasten, sondern auch im Alltag ein wunderbarer Genuss für einen ausbalancierten Säure-Basen-Haushalt. reich an sekundären Pflanzenstoffen ohne künstliche Aromazusätze auch kalt ein Genuss 9 3 9 8 6 4 5 8 6 2 9 7 1 4 3 1 1 7 9 3 4 1 8 6 6 4 8 4 2 3 3 2 5 6 8 Der 2017 LESERPREIS Jetzt Infos und kostenlose Proben anfordern: Telefon: +49 (0) 25 34 - 97 44-0 www.p-jentschura.com/infos MARKTPLATZ KUR & Polyneuropathie Quälende Schmerzen Taube Füße Unruhige Beine Bei einer Polyneuropathie(PNP) kommt es zu einem Absterben der langen Nerven, meist mit Beginn in den Füssen. PNP Betroffene bekommen häufig auch Unruhige Beine, das Restless Legs Syndrom (RLS). Nicht nur Diabetiker sind betroffen. Die Chinesische Medizin kann hier gut helfen. Stärken Sie Ihre natürlichen Abwehrkräfte durch ein biologisches, ganzheitsmedizinisches Therapiekonzept! Aufnahme von Patienten auch bei fortgeschrittenen Krankheitsstadien, z.B. Metastasen. Unser erfahrenes Team bietet eine individuelle ärztliche Betreuung in familiärer Atmosphäre. Volle Kostenübernahme aller gesetzlichen und privaten Krankenkassen auf Antrag! Gerne senden wir Ihnen kostenlos Informationsmaterial zu. Fragen Sie nach unseren preisgünstigen Winterangeboten für Selbstzahler. 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Dezember 2017, sondern der 31. Januar 2017. Alle richtigen Einsendungen, die bis zu diesem Stichtag eintreffen, nehmen an der Verlosung teil. Mit etwas Fortune fliegen Sie dann dorthin, wo Manuka wächst. Wir wünschen viel Glück! AUFLÖSUNG SUDOKU VON SEITE 58 4 9 6 1 3 2 5 7 8 7 2 1 5 8 6 3 9 4 8 3 5 7 9 4 6 1 2 2 7 4 6 5 1 8 3 9 1 5 8 3 4 9 2 6 7 3 6 9 8 2 7 1 4 5 6 1 2 9 7 5 4 8 3 9 4 3 2 6 8 7 5 1 5 8 7 4 1 3 9 2 6 9 6 3 4 8 5 2 7 1 8 1 7 9 2 3 6 4 5 5 2 4 6 7 1 9 3 8 1 7 5 3 9 4 8 6 2 3 9 2 7 6 8 1 5 4 6 4 8 5 1 2 7 9 3 4 8 9 1 5 6 3 2 7 7 5 1 2 3 9 4 8 6 2 3 6 8 4 7 5 1 9 3 4 1 6 2 9 7 8 5 8 6 2 4 5 7 3 1 9 5 7 9 3 8 1 2 4 6 6 1 8 2 7 4 9 5 3 2 5 7 9 1 3 4 6 8 9 3 4 8 6 5 1 2 7 4 2 6 7 3 8 5 9 1 1 9 3 5 4 6 8 7 2 7 8 5 1 9 2 6 3 4 1 8 5 2 3 6 4 7 9 6 4 7 1 9 5 2 8 3 3 9 2 8 7 4 6 5 1 7 3 9 6 4 2 8 1 5 2 5 8 3 1 9 7 4 6 4 1 6 5 8 7 3 9 2 5 6 4 7 2 1 9 3 8 9 2 3 4 5 8 1 6 7 8 7 1 9 6 3 5 2 4 Das richtige Lösungswort beim Kreuzworträtsel aus Heft 10/2016 lautet „Erkältungszeit“. Über jeweils einen Manuka-Honig 400+ von Neuseelandhaus freuen sich 5 Gewinner. Die Gewinne wurden inzwischen verschickt. Herzlichen Glückwunsch! Die Redaktion Fotos TITEL: Jan Reinecke ©Klaus Baqué: S. 36; © Fachhochschule des Mittelstands: S. 8; fischimwasser: S.22; Fotolia: S. 10, 12–13, 14 (2), 15 (2), 18, 20, 31, 33, 35, 37, 44, 45, 46 (2), 49–50, 51, 52–53, 54, 55, 56, 63 (2); jump: S. 16, 43; © Manuela Liebler: S. 8; reginatödter_F: S. 57; Jan Reinecke: S. 25, 26–29, 38, 40; © Monika Sandel: S. 9, 23 VORSCHAU Impressum Themen im nächsten Heft: Herausgeber ReformhausMarketing GmbH Arndtstr. 16, 22085 Hamburg Telefon: 040/2805819-0 Fax: 040/2805819-19 SCHÖNHEIT JUGENDSCHUTZ Redaktion ReformhausKurier Arndtstr. 16, 22085 Hamburg [email protected] www.reformhauskurier.de Ebenmäßig, straff und entspannt – so definiert die Wissenschaft jugendliches Aussehen. Wir zeigen Ihnen, was sie dafür tun können Lesertelefon Daisy Preidel [email protected] Tel. 040/2805819-14 (10–12 Uhr) Geschäftsführung Carsten Greve, Rainer Plum Leitung Geschäftsstelle Ariane Knauf Realisation und Chefredaktion kbkreativ / Katja Burghardt [email protected] Art Direktion und Produktion Sabine Mamat Mitarbeiter dieser Ausgabe Kristin von Essen, Thomas Götemann, Yvonne Hagen, Dieter Ott, Stefanie Theile Online-Redaktion Indra Runge [email protected] Vertrieb [email protected] Anzeigen Silja Wimmershoff, André Rattay [email protected] Für die Individualseiten zeichnen die jeweiligen Reformhäuser verantwortlich Litho PIXACTLY media GmbH GENIESSEN SOULFOOD USA vegetarisch: von Cheesecake (Foto) bis Cranberry-Ahorn-Butter – so vielfältig und abwechslungsreich kann die amerikanische Küche sein Druck Dierichs Druck+Media GmbH & Co.KG Der ReformhausKurier erscheint monatlich und ist über die Reformhäuser und Reformhaus® Partnergeschäfte erhältlich. Nachdruck, auch auszugsweise, nicht gestattet. Für unverlangte Einsendungen übernehmen wir keine Haftung oder Rücksendeverpflichtung. Jahres-Abonnement 12 Hefte kosten 12 Euro (Inland) bzw. 18 Euro (Ausland). Sämtliche Preise inkl. Porto zzgl. gesetzliche Mehrwertsteuer. Bestellung und Info unter Tel.: 040/2805819-11 oder unter www.leserservice.de Kündigung des Jahresabonnements: mindestens vier Wochen vor Ende des Lieferjahres beim Verlag vorliegend. Kleinanzeigen Rahmen-Anzeige s/w: Grundpreis 11,90 Euro/mm 1sp; Rahmen-Anzeige farbig: Grundpreis 13,90 Euro/ mm 1sp; Fließtext-Anzeige pro Zeile 10,25 Euro (mind. 3 Zeilen). Alle Preise zzgl. MwSt. Für den Inhalt übernehmen wir keine Gewähr. Ablehnung aus wichtigem Grund vorbehalten. Hinweis für Österreich Die im ReformhausKurier beworbenen Produkte werden zum großen Teil auch in Österreich angeboten. Jedoch sind aufgrund arzneimittelrechtlicher Bestimmungen Ausnahmen möglich. Zudem können bestimmte Produkte andere Preise haben. Gedruckt auf Papier, welches mit dem Blauen Engel ausgezeichnet ist. 100% Recyclingpapier. GENIESSEN LUPINEN ESSEN? Wir kennen Sie als Zierpflanze im Garten. Doch es gibt auch für den Verzehr geeignete Sorten: die Süßlupinen. Sie sind eine intelligente Proteinquelle. Mit Rezept-Beispielen JANUAR 2017 l Reformhaus Kurier 63 ANZEIGE Schoenenberger Schlankheits-Kur Zehn Tage, die Ihr Leben verändern! Gesundes Ernährungskonzept zum Abnehmen für eine dauerhafte Gewichtsreduktion Die 3 Säulen des Erfolgs: I. Ernährung II. Phytotherapie Steigert die Vitalität III. Bewegung Bringt den Stoffwechsel in Schwung © Fotolia/Mita Stock Images Neue Rezepte kalorienreduziert Informationen unter www.schoenenberger-schlankheitskur.de W. Schoenenberger Pflanzensaftwerk GmbH & Co. KG 71106 Magstadt • Ein Unternehmen der Salus-Gruppe Naturreiner Heilpflanzensaft Artischocke Wirkstoff: Artischockenblütenknospen-Presssaft. 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