Media Relations Fernsehstrasse 1-4 8052 Zürich Telefon +41 44 305 50 87 E-Mail [email protected] Internet www.srf.ch/medien Datum 21. Dezember 2016 13. Dezember 2016 / TV / Wissen Titel «Einstein»: Zucker – Das moderne Gift Ausstrahlungsdatum 15. Dezember 2016, 21.00 Uhr, SRF 1 Text Zucker ist die Droge des 21. Jahrhunderts, warnen Kritiker. Wir futtern vom süssen Kristall ein Vielfaches dessen, was unser Körper überhaupt braucht. Denn laut der Weltgesundheitsorganisation WHO brauchen wir pro Tag gerade einmal 25 Gramm. Alleine wir Schweizer essen drei Mal so viel. Wie gefährlich ist der Kristall wirklich? «Einstein» macht sich auf Spurensuche nach dem Zucker im Leben der Menschen in den Industrieländern. Der Zuckerverzicht Was passiert mit dem Körper, wenn er keinen zusätzlichen Zucker bekommt? Moderator Tobias Müller macht das Experiment und verzichtet zwei Wochen auf allen zusätzlich zugeführten Zucker. Überraschend: Nach 14 Tagen ohne zusätzlichen Zucker, ist der Moderator fitter als zuvor. Der Zucker-Warner Er setzt Zucker mit Alkohol und Nikotin gleich: Robert Lustig zählt bislang zu den grössten Zuckerkritikern des 21. Jahrhunderts. Der US-Amerikaner kämpft gegen den übermässigen Zuckerkonsum und zeigt, welche Probleme sich vor allem bei Kindern ergeben. Das Suchtmittel Das menschliche Gehirn reagiert ganz anders auf einen Apfel als auf Eiscrème. Nur stark zuckerartige Speisen aktivieren das Belohnungssystem. Forscher haben herausgefunden, dass Zucker die gleichen Hirnareale wie Alkohol und andere Drogen aktiviert. Beim Konsum von Zucker wird also vermehrt Dopamin ausgeschüttet. «Einstein» will wissen, ob man tatsächlich von einer Zuckersucht sprechen kann. Die Geschmacksverführung Gegen die Lust auf das weisse Süss können wir Menschen uns nicht wehren, denn sie ist Seite 1/2 genetisch bedingt. Der überlebenswichtige Mechanismus garantiert verträgliche Speisen und leicht verfügbare Kohlenhydrate. Besonders auf den süssen Geschmack reagieren Kinder. Sie sind genetisch gesehen regelrechte Feinschmecker. Die Zuckerlüge Jahrzehnte hat die Zuckerindustrie eines geschafft: Menschen essen immer mehr Zucker. Seit den 1970er-Jahren gelingt es der Zuckerlobby mithilfe der Wissenschaft, Gesundheitsrisiken zu verschleiern. Nun beweisen Dokumente, welche Interessen sich hinter den vielen wissenschaftlichen Studien verbergen. URL der Sendung http://srf.ch/einstein Link Newsroom http://www.srf.ch/medien/news/einstein-zucker-das-moderne-gift/ Seite 2/2
© Copyright 2024 ExpyDoc
