Festtagsmenus 2016 Restaurant Orangerie Tischreservationen nehmen wir gerne unter 044 284 16 16 oder [email protected] entgegen Weihnachten Stephanstag Silvester 25.12.2016 26.12.2016 31.12.2016 Kürbissuppe mit Granatapfel, Ingwerschaum Weisse Bohnenschaumsuppe Champagner Cocktail und geräucherter Entenbrust mit Haselnüssen und Belper Knolle Amuse Bouches *** *** *** Seezungenstreifen mit Weissweinsabayon Glasiger Lachs mit geschmorter Tomate Foie Gras mit Birne und Portwein auf glasierten Randen und Wacholder-Thymian Essenz *** *** *** Kartoffelschaumsuppe Gefüllter Weihnachtstruthahn an Orangensauce Rindsfilet an Sauce Béarnaise mit Trüffel und Vacherin Mont d’Or mit Rotkraut und gestampften Kartoffeln mit glasierten jungen Erbsen *** oder und Schwarzwurzel-Estragon Nudeln Hummerragout Medaillon vom Kalbsrücken und Bäckchen an oder mit Fave Bohnen, Kohlrabi und geröstetem Senf Portweinjus mit weissem Wintergemüse Loup de Mer mit Noilly Prat Sauce *** und Marroni-Nudeln mit Blattspinat und buntem Kartoffelstrudel Duett von Steinbutt und Jakobsmuschel *** *** auf Gemüsemosaik mit Kaviarpraline Zartbitter Schokoladenmousse Variation von Karamel mit Doppelrahmglacé *** mit Lebkuchencrumble und Mandarine *** Mille Feuille von Rindsfilet, Rohschinken, *** Weihnachtsgebäck aus unserer Pâtisserie Kartoffel, Pecorino und Birne Weihnachtsgebäck aus unserer Pâtisserie an kräftigem Jus mit feinem Gemüse *** Grosses Silvester Dessertbuffet Menu complet pro Person CHF 75.00 Menu complet pro Person CHF 75.00 Menu ohne Seezunge CHF 62.00 Menu ohne Lachs CHF 62.00 Hauptgericht CHF 45.00 Hauptgericht CHF 45.00 Alle Preise inkl. 8% MWST Menu complet pro Person CHF 130.00
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