工学系研究科 MISAWA 電気電子工学専攻 TATSUYA 三沢 達也 助教 「農産物に対する大気圧プラズマ殺菌技術の開発」 「放電プラズマ焼結（パルス通電焼結）の焼結メカニズムの解明」 「電磁気的効果を取り入れた有田焼磁器の高機能化」 [キーワード] 農産物，プラズマ殺菌，品質保持，放電プラズマ焼結，セラミックス， 有田焼，磁器の高機能化 プラズマ殺菌技術の活用-農産物の品質保持・長寿化の実現研究紹介 ◆研究概要 本研究室では，「種子や粉末状の食品材料」，「かんき つ類」などの農産物に対して有効なプラズマ殺菌消毒技 術と処理装置を開発しました． 「プラズマ」とは，個体・液体・気体に次ぐ「第４の 状態」と言われ，気体中の原子や分子が，イオンと電子 に分かれた状態を指します．これらの粒子が，室温に比 べて非常に大きなエネルギーを持つため，物理的，化学 的な作用が大きく，アーク溶接の様な溶接工程，半導体 素子の製造，蛍光灯の様な光源など，様々な用途で利用 されています． これらのプラズマ応用技術の一つとして，様々な物体 の表面にいる菌・カビ類を殺すプラズマ滅菌技術があり ます．大きなエネルギーを持つ粒子を利用して，菌・カ ビ類を殺し，医療器具などの滅菌に応用する技術です． 従来のプラズマ技術は，低い電圧でプラズマを発生す る低気圧環境での利用が主流で，プラズマの形状にも制 限がありました．このため，利用対象が限られてしま い，複雑な立体形状や様々なサイズを持つ農産物に利用 することは困難でした． そこで本研究室では，大気圧環境下において，任意の 立体形状でプラズマを生成できる技術を開発し，様々な 農産物に対応できるプラズマ殺菌システムの研究に取り 組んでいます．本技術は，既存の殺菌方法に比べ，以下 の点で優位な特長を持っています． ①蒸気殺菌などに比べて低温での処理が可能 ②薬品の残存が無く，風味や栄養素の劣化が少ない ③細菌の薬剤耐性の発生が無い ④乾燥環境下での殺菌処理が可能 例えば，種子に付着している細菌をプラズマ殺菌するこ とで，発芽時の病気の発生を抑え，生産性を向上させる ことが可能です．また，収穫後のかんきつ類などの農産 物に，プラズマを照射して，カビの胞子を不活化し，貯 企業の皆様へ 一言アピール 産学・地域連携機構より 佐賀大学研究室訪問記 2016 蔵，輸送中のカビの発生を抑えることができます．粒子 状，顆粒状の食品材料表面に付着する細菌，カビ類に対 しても，効果が期待できます． ◆特許等，固有技術 プラズマ殺菌装置，特願 2015-109132，PCT/JP2016/65824 プラズマ生成装置，特願 2013-543061，PCT/JP2012/079297 ◆実施可能な企業業種 ・農産物の選果，輸送・貯蔵などを取り扱う企業 ・プラスチック材料などの表面洗浄・表面改質を必要と している企業 腐敗 イメージ 「市場病害ハンドブック」より イメージ：腐敗による品質低下 新鮮 プラズマ殺菌処理の様子 イメージ：プラズマ処理の効果 掲載情報 2016 年 12 月現在 プラズマ殺菌技術を利用することで，熱ダメージや薬剤残留を軽減した殺 菌が実現でき，品質保持や製品の長寿命化に貢献できると期待しています． 特に濡らしてはいけない製品に関して，メリットが大きいと考えています． 三沢助教が研究を進める大気圧プラズマは，殺菌技術以外も，プラスチック材料表面の改質に よる親水性，疎水性のコントロールや，プラズマ洗浄による製品表面の洗浄など，様々な効果 があり，工業的な応用の幅が広い技術です．ご興味がある方は，気軽にお問合せください． 佐賀大学 産学・地域連携機構 （佐賀県佐賀市本庄町１番地） （お問い合せ先） 国立大学法人 佐賀大学 学術研究協力部 社会連携課 TEL：0952-28-8416 E-mail：[email protected]
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